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क्रैनबेरी का रस क्रैनबेरी फल से तैयार किया जाता है। क्रैनबेरी फल को सबसे पहले उत्तर अमेरिका में उगाया गया था। यह रस पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसका भोजन के साथ-साथ औषधीय प्रोडक्ट्स में भी उपयोग किया जाता है।
क्रैनबेरी का वैज्ञानिक नाम वैक्सीनियम मैक्रोकारपोन (Vaccinium macrocarpon) होता है। ब्रोकली, पालक तथा सेब जैसे अन्य फलों और सब्जियों की तुलना में क्रैनबेरी में एंटीऑक्सीडेंट गुणों की मात्रा बहुत अधिक होती है।
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क्रैनबेरी के रस का सेवन मूत्र पथ संक्रमण (यूटीआई), श्वसन से जुड़े विकार, किडनी की पथरी, कैंसर और हृदय रोग में लाभकारी हो सकता है। इसके अलावा यह पेट की समस्याओं, दांतों की समस्याओं और डायबिटीज को रोकने में भी उपयोगी होता है। इस जूस में प्राकृतिक फाइटोन्यूट्रिएंट्स यौगिक पाए जाते हैं, ये हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभकारी होते हैं।
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क्रैनबेरी के रस में ऊर्जा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट की भरपूर मात्रा होती है। साथ ही इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, फास्फोरस, पोटेशियम, जिंक, सोडियम जैसे खनिज पाए जाते हैं तथा विटामिन ए, थायामिन, रिबोफ्लाविन, नियासिन, विटामिन बी 6, फोलेट, विटामिन सी, विटामिन ई (अल्फा-टोकोफेरोल), विटामिन K (फाइलोक्विनोन) जैसे विटामिन भी पाए जाते हैं। तो चलिए इस लेख में विस्तार से जानते हैं क्रैनबेरी के रस के लाभों के बारे में:
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मूत्र पथ संक्रमण मूत्र में सामान्य स्तर से अधिक सूक्ष्म जीवों के कारण होता है। जिसके कारण मूत्राशय में संक्रमण हो सकता है जिससे किडनी में सिस्ट या फिर प्रोस्टेट में जीवाणु प्रोस्टेटाइटिस हो सकता है।
न्यू जर्सी की रटगर्स यूनिवर्सिटी में एक टीम द्वारा किए गए अध्ययन के अनुसार क्रैनबेरी के रस में प्रोएंथोसायनिडिन (proanthocyanidins) नामक पौधों में पाया जाने वाला योगिग होता है। इसमें एंटी-क्लींजिंग (anti-clinging) गुण होते हैं, जो बैक्टीरिया को मूत्राशय की दीवारों पर चिपकने से रोकते हैं। इससे बैक्टीरिया न फैलते हैं और न ही आगे बढ़ते हैं, जिससे वे संक्रमण पैदा नहीं कर पाते हैं।
लॉस एंजिल्स बायोमेडिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट में शोधकर्ताओं के अनुसार नियमित रूप से क्रैनबेरी का रस पीने से मध्यम आयु की और गर्भवती महिलाओं में यूटीआई को रोकने में मदद मिल सकती है।
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क्रैनबेरी का रस ह्रदय से जुड़ी बीमारियों के जोखिम को कम करने और कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य को अच्छा रखने में मदद कर सकता है। क्रैनबेरी में मौजूद फ्लैवोनोइड्स में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस के खतरे को कम कर सकते हैं।
एथरोस्क्लेरोसिस एक ऐसी बीमारी है जिसमें रक्त में अधिक फैट, कैल्शियम और कोलेस्ट्रॉल बनने के कारण धमनी संकरी हो जाती है। यह शरीर के विभिन्न हिस्सों में ऑक्सीजन से भरपूर रक्त के प्रवाह को रोकती है और इसके अलावा यह दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसी बीमारियों का कारण बन सकती है। क्रैनबेरी में फाइटोन्यूट्रिएंट भी पाए जाते हैं। जिसके के कारण इसमें सूजन को कम करने वाले गुण होते हैं।
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क्रैनबेरी में प्रोएंथोसायनिडिन पाया जाता है, जो विभिन्न प्रकार की कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद करता है। क्रैनबेरी के रस में कैंसर को कम करने वाले तत्व होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं खासतौर पर कोलन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं को फैलने से रोकते हैं।
एक अन्य अध्ययन के अनुसार प्रोएंथोसायनिडिन रक्त वाहिकाओं में छोटे छोटे ट्यूमर को बनने से रोकने में मदद कर सकते हैं। क्रैनबेरी के रस का नियमित सेवन ट्यूमर को बढ़ने से भी रोकता है। क्रैनबेरी में कई शक्तिशाली फाइटोकेमिकल्स भी होते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट, मुक्त कणों के कारण होने वाले कोशिकाओं के नुकसान से आपके शरीर को बचाते हैं। फ्री रेडिकल उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में योगदान देते हैं।
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जो यौगिक आपके हृदय की रक्षा करने में मदद करते हैं, वही यौगिक आपके पाचन तंत्र के कार्यों में भी सुधार करते हैं। पेप्टिक अल्सर हेलिकोबैक्टर पिलोरी या एच पिलोरी नाम के बैक्टीरिया के कारण होता है। ये सूक्ष्मजीव पेट और पाचनांत्र (duodenum) की सुरक्षात्मक परत पर हमला करते हैं। इससे पेट की दीवारों में सूजन हो सकती है।
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फ्लेवोनोइड्स में परिपूर्ण खाद्य पदार्थ जैसे क्रैनबेरी, सेब और लहसुन आदि पिलोरी बैक्टीरिया को फैलने से रोकते हुए पेट की दीवार समेत पेट के अन्य विकारों के खतरों को भी कम करते हैं।
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क्रैनबेरी के औषधीय गुण फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से कोशिकाओं की रक्षा करते हैं। पर्यावरण में मौजूद फ्री रेडिकल बढ़ती उम्र के लक्षण जैसे झुर्रियों, पिग्मेंटेशन, फाइन लाइन्स और एज स्पॉट्स आदि के लिए जिम्मेदार होते हैं।
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मानव अनुसंधान केंद्र के यूएसडीए वैज्ञानिकों के अनुसार क्रैनबेरी में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सिडेंट्स गुण बढ़ती उम्र के साथ विकसित होने वाली समस्याओं जैसे याददाश्त खोना आदि से सुरक्षा प्रदान करने में मदद करते हैं।
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क्रैनबेरी का रस लंबे और चमकदार बाल पाने के लिए सबसे अच्छे फलों के रस में से एक है। क्रैनबेरी के रस में मौजूद विटामिन ए और विटामिन सी ऐसे दो मुख्य विटामिन हैं जो बालों के विकास को बढ़ाने में मदद करते हैं। क्रैनबेरी के रस का नियमित सेवन बालों को झड़ने से रोकने में मदद करता है और बालों के विकास को बढ़ाता है।
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एक रिसर्च के अनुसार क्रैनबेरी का रस दांतों में कैविटी को रोकता है। प्रोएंथोसायनिडिन (Proanthocyanidins) एक रासायनिक यौगिक होता है जो इस फल में पाया जाता है। यह यौगिक हानिकारक बैक्टीरिया को दांतों पर चिपकने से रोकता है। ये तत्व एसिड उत्पादन को रोकने के साथ साथ प्लाक के विकास को रोक कर दांतों की बीमारियों से बचाते हैं। इसलिए यदि आप अपने दांतों को स्वस्थ रखना चाहते हैं तो आपको नियमित रूप से इस रस का सेवन करना चाहिए।
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क्रैनबेरी का रस आर्गेनिक एसिड में परिपूर्ण होता है। जिसका हमारे शरीर पर फैट कम करने में बहुत ही अच्छा प्रभाव पड़ता है। ऐसे में यह जूस उन लोगों के लिए अच्छा है जो अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। इसमें फाइबर की भरपूर मात्रा के कारण, आपको बार बार खाने की इच्छा नहीं होती है जिससे आप अधिक खाने से बच जाते हैं।
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क्रैनबेरी के रस में एसिड कंपोनेंट्स की भरपूर मात्रा किडनी की पथरी को बनने से रोकने में मदद कर सकती है। क्रैनबेरी के रस में क्विनिक एसिड पाया जाता है। यही एसिड किडनी की पथरी को बनने से रोकने में उपयोगी होता है।
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क्रैनबेरी के रस के निम्नलिखित नुकसान भी हो सकते हैं:
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