विटामिन बी1 (थायमिन) - Vitamin B1 (Thiamine) in Hindi

शरीर के सभी ऊतकों को कार्य करने के लिए विटामिन बी 1 की आवश्यकता होती है। विटामिन बी समूह में विटामिन बी 1 ही है जिसको वैज्ञानिकों ने सबसे पहले खोजा था। इसी वजह से इसको "विटामिन बी 1" के नाम से जाना जाता है।

इसको आहार व दवाओं के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है। इसकी कमी होने पर शरीर में कई तरह के रोग उत्पन्न हो सकते हैं।

विटामिन बी समूह के अन्य विटामिन की तरह बी1 भी पानी में घुलनशील होता है। विटामिन को उनकी घुलनशीलता के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। कुछ विटामिन पानी में घुलनशील होते हैं, जबकि कुछ वसा में घुलनशील होते हैं। पानी में घुलनशील विटामिन खून में मिल जाते हैं और जिन विटामिन का उपयोग शरीर नहीं कर पाता है, वह पेशाब के जरीए बाहर आ जाते हैं।

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विटामिन बी 1 शरीर के संचालन के लिए सहायक होता है और यह शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों में से एक माना जाता है। इसके फायदों के बारे में नीचे विस्तार से बताया जा रहा है -

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उचित मात्रा में मौखिक रूप से विटामिन बी 1 का सेवन सुरक्षित होता है। लेकिन कुछ दुर्लभ मामलों में एलर्जी और त्वचा में जलन हो सकती है।

नसों के ज़रिये विटामिन बी 1 दिया जाए, जैसे कि ग्लूकोज चढ़ाया जाता है, तो भी ये सुरक्षित होता है। लेकिन ऐसा सिर्फ एक डॉक्टर द्वारा ही किया जाना चाहिए। 

अधिक शराब पीने और यकृत की समस्या वाले लोगों के शरीर में विटामिन बी 1 अवशोषित होने में कठिनाई आ सकती है।

वैसे तो विटामिन बी 1 गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए सुरक्षित होता है, लेकिन इसके लिए गर्भवती व स्तनपान कराने वाली महिलाओं को डॉक्टर के द्वारा बताई गई करीब 1.4 मिलीग्राम मात्रा का ही सेवन करना चाहिए। इस अवस्था में अधिक मात्रा में विटामिन बी 1  लेने के प्रभाव के बारे में पर्याप्त जानकारी मौजूद नहीं हैं।

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विटामिन बी 1 को दवा के रूप में लेने से पहले आपको अपने डॉक्टर से इस बारे में अवश्य पूछ लेना चाहिए।

विटामिन बी 1 की कमी वाले मरीजों को विटामिन बी 1 दवा के रूप में इन स्थितियों में दी जा सकती है 

• "पेरिफेरल न्यूरीटिस" (Peripheral neuritis; एक तंत्रिका संबंधी विकार) के लिए भी विटामिन बी1 की दवाओं को दिया जाता है। इसमें मस्तिष्क के बाहर की तंत्रिकाओं में सूजन हो जाती है।
• आंतों में सूजन, दस्त और भूख कम लगने वाले लोगों को भी विटामिन बी 1 दिया जाता है। कोमा की स्थिति में भी विटामिन बी 1 के इंजेक्शन दिए जा सकते हैं।
• कई खिलाड़ी अपने प्रदर्शन को बेहतर करने के लिए विटामिन बी 1 लेते हैं।

निम्न तरह की कई अन्य स्थितियां जिनमें थायमिन की दवा से लाभ हो सकते हैं-

• एड्स (और पढ़ें - एचआईवी की जांच कैसे करें)
• मोतियाबिंद 
• काला मोतियाबिंद (ग्लूकोमा) व अन्य दृष्टि की समस्याएं
• सेरीब्रल सिंड्रोम (मस्तिष्क क्षति का एक प्रकार)
• गर्भाशय ग्रीवा का कैंसर
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• तनाव (और पढ़ें - तनाव कम करने के उपाय)
• हृदय रोग
• टाइप 2 डायबिटीज के साथ गुर्दे की बीमारी (और पढ़ें - किडनी को खराब करने वाली आदतें)
• मोशन सिकनेस (सफर में उल्टी आना)
• कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली (और पढ़ें - रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के घरेलू उपाय)
  
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विटामिन बी 1 को आप आहार से प्राप्त कर सकते हैं। गेहूं के आटे में विटामिन बी1 भरपूर मात्रा में होता है। रोजाना खाए जाने वाले आहार से आपको विटामिन बी1 की पूर्ति हो सकती है। विटामिन बी1 युक्त खाद्य साम्रगियों को नीचे विस्तार से बताया जा रहा है -

• फूलगोभी
• संतरा
• अंडे
• आलू
• शतावरी
• मटर
• नट्स (सूखे मेवे)
• सोयाबीन
• साबुत अनाज
• दाले
• चावल - सफेद चावल के मुकाबले ब्राउन चावल में विटामिन बी 1 दस गुणा होता है। (और पढ़े - रोटी या चावल क्‍या है सेहत के लिए बेहतर)

इनके अलावा जिन ब्रेकफास्ट सीरियल (जैसे कि कॉर्न फ्लेक्स) में अलग से विटामिन बी 1 मिलाया  गया होता है, उन्हें खाने से 1.5 मिलीग्राम तक विटामिन बी 1 मिल सकता है। यह आपकी दैनिक जरूरत के लिए पर्याप्त होता है। विटामिन बी 1 शरीर में संरक्षित नहीं हो पाता है, इसलिए आपको नियमित रूप से विटामिन बी 1 अपने आहार से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।  

गौर करने की बात: खाद्य पदार्थों को ज्यादा गर्म करने से, या उन्हें पानी में ज्यादा देर तक उबालने से और ज्यादा प्रोसेस करने से विटामिन बी 1 नष्ट हो जाता है। विटामिन बी1 पानी में घुलनशील होता है, इसलिए यह खाना पकाते समय खाने के पानी में मिल जाता है।

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विटामिन बी 1 पानी में घुलनशील विटामिन होता है। पानी में घुलनशील होने के कारण यह शरीर में संरक्षित नहीं हो पाता है और शरीर में विटामिन बी 1 अधिक होने पर, यह पेशाब के माध्यम से बाहर आ जाता है।

सामान्य मामलों में अधिक मात्रा में विटामिन बी 1 लेने से आपको किसी प्रकार की कोई हानि नहीं होती है, लेकिन कुछ दुर्लभ स्थितियों में विटामिन बी 1 की अधिकता के मामले गए हैं। ऐसे में शरीर में विटामिन बी 1 की अधिकता के निम्न लक्षण देखने को मिल सकते हैं -

• त्वचा पर लाल चकत्ते
• एलर्जी
• अनिद्रा
• घबराहट महसूस होना।

विटामिन बी 1 शरीर में "एसीटाईलकोलीन" (Acetylcholine; शरीर में मौजूद एक तरह केमिकल) के बनने में मदद करता है। यह केमिकल तंत्रिकाओं और मांसपेशियों के बीच में संकेत लाने / ले जाने का काम करता है। अगर शरीर में इस केमिकल की कमी हो जाये तो हृदय के कार्य में बाधा भी आ सकती है।

एक अध्ययन में सात दिनों तक दिल की विफलता (हार्ट फेलियर) से पीड़ित मरीजों को विटामिन बी 1 नसों के माध्यम से दिया गया। सात दिनों बाद इन मरीजों के स्वास्थ्य में काफी सुधार देखा गया और इसकी पुष्टि इको टेस्ट (हृदय स्वास्थ्य को जांचने वाला टेस्ट) से हुई। इस अध्ययन से इस बात का पता चला कि विटामिन बी 1 हृदय रोगों से सुरक्षा प्रदान करता है।

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