মৌরি বীজ: উপকারিতা, ব্যবহার এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া - Fennel seeds (Saunf) Benefits, Uses and Side Effects in Bengali

পেটে গ্যাস জমা হওয়া প্রতিরোধ করে কারমিনেটিভ ওষুধগুলি। গবেষণা দেখাচ্ছে যে মৌরি বীজের কারমিনেটিভ গুণ আছে। গবেষণা জানাচ্ছে যে মৌরি বীজের ক্বাথ বদহজম প্রতিরোধ করতে পারে। মৌরি, জিরে এবং ধনের ক্বাথ পেটের গ্যাস নির্গত হতে সাহায্য করে। পেটের খিঁচুনি বন্ধ করতেও মৌরি বীজ সহায়তা করে।

আরেকটি গবেষণা জানাচ্ছে যে মৌরির অপরিহার্য তেল কোলাইটিস প্রতিরোধ করতে পারে। কোলাইটিস রোগে মলাশয়ের (কোলন) ভিতরের দেওয়ালে প্রদাহ হয়। একটি প্রিক্লিনিক্যাল পরীক্ষা জানাচ্ছে যে জল দিয়ে মৌরি নির্যাস প্রস্তুত করে তাই দিয়ে গ্যাস্ট্রিক ক্ষতের চিকিৎসা করা যায়। এই উপকারগুলির উৎস হল মৌরি বীজে ফাইটোকেমিক্যাল, ফ্ল্যাভোনয়েড, ফেনলিক যৌগ এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতি।

মৌরি সাধারণত ভোজনের পরে মুখশুদ্ধি হিসাবে খাওয়া হয় কারণ এটি হজমে সাহায্য করে। কখনও ভেবেছেন কি এর কোন বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা আছে কিনা? গবেষণা দেখাচ্ছে যে মৌরি বীজে উপস্থিত ফাইটো উপাদানগুলি, যেমন এনিথোল, লিমনিন, পিনিন, ফেঙ্কোন এবং সিনেয়োল যৌগগুলির কার্মিনেটিভ, খিঁচুনি-বিরোধী এবং হজমি গুণ আছে। পাচক রস নিঃসরণে এবং খাদ্যের পুষ্টিগুলির শোষণ প্রণালীতে মৌরি সাহায্য করে। মৌরি বীজে উপস্থিত তেল জোলাপের কাজ করে ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করা হয়।

অস্টিয়োপোরেসিস রোগে হাড়ের ঘনত্ব কমে যায় এবং নতুন হাড়ের বিকাশ কম হয়। এস্ট্রোজেনের পরিমাণ কমে যাওয়ার কারণে রজোবন্ধ মহিলাদের মধ্যে এই রোগ খুবই সাধারণ। এস্ট্রোজেন হাড়ের ক্ষয় রোধ করে নতুন হাড় তৈরিতে সহায়তা করে। গবেষণা জানাচ্ছে যে মৌরির নির্যাস ফাইটোএস্ট্রোজেন সমৃদ্ধ। ফাইটোএস্ট্রোজেন এক ধরনের ফাইটোকেমিকেল এবং রাসায়নিক এস্ট্রোজেন সম্পূরকগুলির বিকল্প হিসাবে কাজ করে। তাই ফাইটোএস্ট্রোজেন রজোবন্ধ মহিলাদের এই অসুখের প্রতিরোধ করতে পারে।

শল্য চিকিৎসা করে দুটি ডিম্বাশয় বাদ দেওয়ার পর এস্ট্রোজেন'এর উৎপাদন হ্রাস পায়। ফলে হাড়ের ক্ষয় বৃদ্ধি পায়। একটি গবেষণা অনুসারে 6 সপ্তাহ ধরে মৌরি বীজের নির্যাস পান করলে ডিম্বাশয় না থাকলেও হাড়ের ক্ষয় পাওয়া হ্রাস পায়। এই গবেষণাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে মৌরি বীজ অস্টিয়োপোরেসিস'এর কারণে হাড়ের ক্ষয় রোধ করতে পারে।

শ্বাসযন্ত্রের রোগ শব্দ-বন্ধটি প্রধানত ফুসফুস এবং শ্বাসনালীর রোগগুলিকে বোঝাবার জন্য ব্যবহার করা হয়। পরীক্ষা দেখিয়েছে যে মৌরি বীজ শ্বাসযন্ত্রের রোগগুলিকে, যেমন দীর্ঘস্থায়ী কাশি, ব্রংকাইটিস এবং ক্রনিক অবস্ট্রাকটিভ পালমোনারি ডিসঅর্ডার (সিওপিডি) প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

একটি গবেষণা দেখিয়েছে যে নাকে এবং গলায় (ক্যাটার্হ) অত্যধিক শ্লেষ্মা জমার সমস্যা মৌরি প্রতিরোধ করতে পারে।

প্রিক্লিনিক্যাল পরীক্ষাগুলি দেখিয়েছে যে উচ্চতর শ্বাসের হারে মৌরির ইতিবাচক প্রভাব আছে। এছাড়াও এই পরীক্ষাটি আরও দেখিয়েছে ম্যাক্রোফাজ'এর (এক ধরনের ডাবলিউবিসি) সংখ্যা বৃদ্ধি করে মৌরি সিওপিডি'র প্রদাহ থেকে আরাম দেয়। ফুড অ্যান্ড কেমিক্যাল টক্সিকোলজি'তে প্রকাশিত একটি নিয়মানুগ মূল্যায়ন অনুসারে, মৌরি বীজের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ধর্ম দীর্ঘস্থায়ী কাশি এবং ব্রংকাইটিস রোগের চিকিৎসায় কার্যকর হতে পারে।

ডিসমেনোর্হিয়া শব্দটির অর্থ হল বেদনা দায়ক মাসিক। তলপেটের ব্যথা এই সমস্যার প্রাথমিক লক্ষণ, তবে এর সাথে ফুলে যাওয়া, স্তনে ব্যথা, বমির ভাব এবং মাথা ব্যথা হতে পারে। একটি ক্লিনিক্যাল পরীক্ষাতে 60 জন ছাত্রীদের এই অবস্থায় তাদের মাসিকের সময়ে মৌরির ড্রপ খেতে দেওয়া হয়েছিল। দেখা গিয়েছিল যে তাদের ডিসমেনোর্হিয়া'র উপসর্গগুলি কমাতে মৌরি কার্যকর ছিল।

এছাড়াও জানা আছে যে মৌরি বীজ একটি এস্ট্রোজেনিক এজেন্ট এবং এটি মাসিকে সহায়তা করে। একটি প্রিক্লিনিক্যাল পরীক্ষা দেখিয়েছিল মৌরিতে উপস্থিত রাসায়নিক যৌগ যেমন ডায়ানিথোল এবং ফোটোএনিথোল মাসিক সংঘটিত করতে পারে।

যে চাপে হৃদপিণ্ড দেহের অন্যান্য অংশে রক্ত পাঠায়, তাকে রক্তচাপ বলা হয়। যদিও উচ্চ রক্তচাপের কোন তাৎক্ষণিক লক্ষণ থাকে না, কিন্তু এর ফলে ভবিষ্যতে হৃদরোগ এবং স্ট্রোক হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। মৌরি বীজে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেশিয়াম থাকে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।

এ'ছাড়াও মৌরি বীজে পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের ভাল ভারসাম্য থাকে। গবেষণা জানাচ্ছে বেশি পটাশিয়াম এবং কম সোডিয়াম যুক্ত খাদ্য রক্তচাপ কম রাখে। প্রচলিত প্রথায় রক্তচাপ হ্রাস করতে মৌরি পাতা চিবিয়ে খাওয়া হয়। একটি প্রিক্লিনিক্যাল পরীক্ষায় দেখা গিয়েছে যে দেহ থেকে জল বার করে দিয়ে মৌরি বীজ সিস্টোলিক রক্তচাপ হ্রাস করে।

(আরও পড়ুন: উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসা)

প্রদাহ একটি পরিস্থিতি যা সংক্রমণ বা আঘাতের কারণে হয়, এবং প্রভাবিত জায়গাটি ফুলে যায়, ব্যথা হয় এবং লালচে রঙের হয়ে যায়। গবেষণা অনুযায়ী মৌরি বীজের অপরিহার্য তেলে বিভিন্ন ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে, যেগুলির প্রদাহ-বিরোধী ধর্ম আছে। এই তেলে আরও ফ্ল্যাভোনয়েড আছে, যেমন এরিয়োডিকটাইল-7-রুটিনোসাইড, কোয়েরসেটিন-3-রুটিনোসাইড এবং রোজম্যারিনিক অ্যাসিড, যেগুলি প্রদাহ কমাতে কাজ করে। প্রাণীদের উপরে একটি গবেষণাতে দেখা গিয়েছে যে মৌরি বীজের মিথানল নির্যাস 200 মিলিগ্রাম/কিলোগ্রাম মাত্রায় প্রদাহ কমাতে ব্যবহার করা যায়।

(আরও পড়ুন: প্রদাহ রোগের প্রকার)

জানা আছে যে সম্পূর্ণ একটি মৌরি গাছের অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল ধর্ম আছে। গবেষণা দেখিয়েছে যে মৌরি ফলের অত্যাবশ্যক তেল ই.কোলি এবং এস.অরিয়াস ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণের অসুখ প্রতিরোধ করতে পারে। মৌরি গাছের এবং বীজের নির্যাসেরও খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী এবং পাকস্থলীর সংক্রমণ-কারী ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে সম্ভাব্য অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল প্রভাব আছে। অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়া গুণের কারণ হল মৌরি বীজে উপস্থিত উপাদানগুলি যেমন ডিল্লাপিয়োনাল এবং স্কোপোলেটিন।

দাঁতের অস্থির ক্ষয়রোগ বা দাঁতে গর্ত হয় দাঁতে থাকা ব্যাকটেরিয়াগুলির তৈরি অ্যাসিড থেকে। চিকিৎসা না করলে এই গর্ত থেকে তীব্র দাঁত-ব্যথা, দাঁত ও মাড়ির সংক্রমণ হতে পারে, এবং অবশেষ দাঁত পড়ে যেতে পারে। গবেষণাতে পাওয়া গিয়েছে যে মুখের মধ্যে দাঁতে গর্ত-সৃষ্টিকারী যে ব্যাকটেরিয়াগুলি থাকে, যেমন এস. মিউটান্স এবং এল. ক্যাসেই, তাদের প্রতিরোধ করতে পারে মৌরিতে উপস্থিত অপরিহার্য তেল। এই ব্যাকটেরিয়াগুলির দ্বারা তৈরি প্লাক'এরও প্রতিরোধ করতে পারে মৌরি। গবেষণাটির সিদ্ধান্ত হল মৌরি একটি চমৎকার ভেষজ যা দাঁতে গর্ত হওয়া এবং মুখের ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধি ও ছড়িয়ে পড়া প্রতিরোধ করতে পারে।