myUpchar प्लस+ के साथ पूरेे परिवार के हेल्थ खर्च पर भारी बचत

 

प्रोटीन एक मैक्रो न्यूट्रिएंट है जिसे कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जैसे मीट, डेयरी उत्पाद, नट और बीन्स आदि। इसमें एमिनो एसिड शामिल होता है जिससे दुबले शरीर के ऊतकों का निर्माण होता है, साथ ही इससे स्वस्थ त्वचा, बालों, हड्डियों, नाखूनों के साथ-साथ मांसपेशियों को बढ़ावा मिलता है।

(और पढ़ें - वजन बढ़ाने के तरीके और मोटा होने के लिए क्या खाएं)

हालांकि विशेषज्ञ कई खाद्य स्रोतों से हमें प्रोटीन लेने की सलाह देते हैं क्योंकि प्रोटीन सप्लीमेंट्स एमीनो एसिड का बहुत ही अच्छा स्रोत होते हैं। लेकिन सभी प्रोटीन सप्लीमेंट्स समान रूप से तैयार नहीं किए जाते हैं। विभिन्न प्रोटीन स्रोतों के लाभ और नुक़सानों के बारे में जानने से पहले प्रोटीन सप्लीमेंट्स के इन दो वर्गों को समझना महत्वपूर्ण है -

  1. प्रोटीन विभिन्न खाद्य स्रोतों से प्राप्त होता है। कंसन्ट्रेटेड प्रोटीन (concentrat protein) गर्मी और एसिड या एंजाइमों का उपयोग करके पूरे भोजन (whole Food) से निकालने के द्वारा उत्पादित किया जाता है। इनमें आमतौर पर लगभग 70-85% प्रोटीन होता है। शेष 15-30% कैलोरी वसा और कार्ब्स होते हैं। प्रोटीन आइसोलेटेड पाउडर एक और फिल्टरिंग चरण के माध्यम से गुजरता हैं जो अतिरिक्त वसा और कार्ब्स को हटा देता है। प्रोटीन आइसोलेटेड पाउडर में लगभग 90-95% प्रोटीन होता है।
  2. अमीनो एसिड जो शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किए जा सकते हैं उन्हें आवश्यक अमीनो एसिड कहा जाता है। "कम्पलीट प्रोटीन" में नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जबकि "इन्कम्प्लीट प्रोटीन" में कुछ अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन सभी आवश्यक एमिनो एसिड नहीं होते हैं।

तो आइये जानते हैं बाजार में उपलब्ध सबसे आम प्रोटीन पाउडर सप्लीमेंट्स और उनके लाभ और नुक़सानों के बारे में -

 

  1. व्हे प्रोटीन के फायदे और साइड इफ़ेक्ट - Whey Protein Powder Benefits and Risks in Hindi
  2. कैसिइन प्रोटीन के पक्ष और विपक्ष - Casein Protein Powder Pros and Cons in Hindi
  3. एग प्रोटीन पाउडर के लाभ और नुकसान - Egg Protein Powder Benefits and Side Effects in Hindi
  4. सोया प्रोटीन के फायदे और साइड इफेक्ट्स - Soy Protein Powder Benefits and Risks in Hind
  5. क्या आप के लिए राइस प्रोटीन पाउडर अच्छा है? - Is Rice Protein powder Good for You in Hindi
  6. हैम्प प्रोटीन पाउडर के लाभ और नुकसान - Hemp Protein Powder Benefits and Side Effects in Hindi
  7. मटर प्रोटीन के फायदे और नुकसान - Pea Protein Powder Pros and Cons in Hindi

आज बाजार में सबसे लोकप्रिय प्रोटीन सप्लीमेंट है व्हे। व्हे पनीर में दूध बदलने की प्रक्रिया में एक उप-उत्पाद (by-product) है।

पक्ष : व्हे प्रोटीन दुबली मांसपेशियों की वृद्धि और फैट लोस को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है, साथ ही साथ यह कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य और एक स्वस्थ चयापचय का समर्थन करता है। व्हे को शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित किया जाता है, जिससे यह पोस्ट-वर्कआउट रिकवरी के लिए उपयोगी होता है। पूर्ण प्रोटीन का यह सस्ता स्रोत विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में आता है।

(और पढ़ें - वजन बढ़ाने के लिए डाइट चार्ट)

विपक्ष : दूध में पाए जाने वाली नेचुरल शुगर (लैक्टोज) एक सामान्य एलर्जी है जो कुछ के लिए व्हे को पचाने में मुश्किल पैदा कर सकती है। और जब वे स्वादिष्ट जायके व्हे को एक स्वादिष्ट पसंद बनाते हैं, वे अक्सर (ब्रांड के आधार पर) कम से अधिक वांछनीय कृत्रिम स्वीटनर्स और रसायनों के साथ आते हैं। 

(और पढ़ें - घर पर बनायें प्रोटीन पाउडर और बनायें बौडी)

कैसिइन एक और प्रोटीन पाउडर है। कैसिइन को दूध पर लगाई गई सेपरेशन प्रक्रिया का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है जो कि कार्ब और वसा से दूध के प्रोटीन को कंसन्ट्रेट या आइसोलेट कर सकते हैं।

पक्ष : कैसिइन प्रोटीन पाउडर व्हे प्रोटीन के समान लाभ प्रदान करता है लेकिन एक अलग रिलीज़ प्रक्रिया के साथ। क्योंकि कैसिइन को पचने में समय लगता है, रिसर्च के अनुसार यह बिस्तर पर जाने से पहले एक इष्टतम प्रोटीन पसंद है।

विपक्ष : कैसिइन दूध का उप-उत्पाद है जिससे इसके सेवन से कुछ लोगों को एलर्जी होती है व्हे प्रोटीन की तरह। साथ ही, यह एक पोस्ट-वर्कआउट सप्लीमेंट के रूप में आदर्श नहीं है क्योंकि यह बहुत धीरे-धीरे अवशोषित होता है। व्यायाम करने के बाद शरीर को फिर से भरने और पुनर्निर्माण के लिए पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। कैसिइन व्हे की तुलना में अधिक महंगा है और इसमें कई कृत्रिम अवयव होते हैं जिससे इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद मिलती है। (और पढ़ें - प्रोटीन युक्त भारतीय आहार)

एग प्रोटीन अंडे से आता है! यह एक कम्पलीट प्रोटीन है जिसमें योक्स को अलग करते हैं और अंडे के सफेद भाग का निर्जलीकरण होता है।

पक्ष : सिर्फ प्रोटीन के अलावा, अंडे प्रोटीन पाउडर विटामिन और खनिजों में समृद्ध है जो एक स्वस्थ आहार में योगदान कर सकते हैं।

विपक्ष : अंडों से होने वाली एलर्जी आम दूध एलर्जी के समान होती है, खासकर बच्चों और युवाओं में। अंडा प्रोटीन भी सबसे महंगे प्रोटीन सप्लीमेंट्स में से एक है। 

(और पढ़ें - अगर आप हैं एक एथलीट या बॉडी बिल्डर तो मसल्स बनाने के लिए इन प्रोटीन शेक से कुछ भी और बेहतर नहीं)

सोया बीन्स उन कुछ पौधे में पाए जाने वाले प्रोटीन स्रोतों में से एक है जो सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं। प्रत्येक शाकाहारी द्वारा प्रोटीन स्रोत के बाद सोयाबीन की सबसे अधिक मांग की जाती है।

पक्ष : सोयाबीन से मिला प्रोटीन शरीर की प्रतिरक्षा कार्यों में सुधार और हड्डी स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। सोया हृदय रोग को रोकने और कुछ कैंसर के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है। (और पढ़ें – कैंसर का इलाज)

विपक्ष : हाल के वर्षों में, सोया भारी जांच में आया है क्योंकि अक्सर अधिक आनुवांशिक रूप से फसल की पैदावार पैदा करने के लिए इसे संशोधित किया जाता है। हार्मोन के स्तर पर इसके प्रभावों के कारण कुछ शोध ने सोया खाने से मन भी किया है। इसके बहुत कम लागत वाले प्रोटीन के कारण कई खाद्य पदार्थ पहले से ही सोया से भरपूर है। 

(और पढ़ें - ये प्रोटीन शेक पिएं और हेल्दी रहें)

चावल में प्रोटीन होता है! यद्यपि अक्सर चावलों को केवल कार्बोहाइड्रेट के रूप में जाना जाता है, लेकिन ब्राउन राइस शाकाहारी प्रोटीन पाउडर के लिए एक स्रोत बनता जा रहा है।

पक्ष : प्रोटीन के अलावा, ब्राउन राइस प्रोटीन जटिल कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी और फाइबर का अच्छा स्रोत माना जाता है। यह आसानी से पचता है और इसलिए लगभग पूरी तरह से शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है।

विपक्ष : सोया के विपरीत, चावल प्रोटीन एक पौधे से मिलने वाला प्रोटीन है जो कुछ एमिनो एसिड में कम होता है और इसलिए यह डाइटरी प्रोटीन का मुख्य स्रोत नहीं होना चाहिए। 

(और पढ़ें - प्रोटीन शेक के फायदे)

हैम्प प्रोटीन कैनबिस पौधे के बीज से निकलता है जो कि हाल के वर्षों में बहुत लोकप्रिय हुआ है। हालांकि हैम्प मारिजुआना (marijuana) से संबंधित है, इसमें केवल साइकोएक्टिव कॉम्पोनेन्ट टेट्राहाइड्रोकाइनबिनोल (THC) की बहुत ही कम मात्रा होती है।

पक्ष : यह फायदेमंद ओमेगा -3 फैटी एसिड और कई आवश्यक अमीनो एसिड में समृद्ध है। हालांकि, यह एक पूर्ण प्रोटीन नहीं माना जाता है क्योंकि इसमें अमीनो एसिड लाइसिन और लेउसीन का बहुत कम स्तर होता है। अक्सर आवश्यक फैटी एसिड के मिश्रण के कारण इसे "सुपरफूड" के रूप में जाना जाता है, हैम्प शाकाहारियों के लिए अनुकूल और अत्यधिक हाइपोएलर्जेनिक है।

विपक्ष : क्योंकि हैम्प केवल कैनबिस के साथ अपने सहयोग के कारण चुनिंदा देशों में बड़े पैमाने पर काटा जाता है, यह अक्सर बाजार में उपलब्ध सबसे महंगा प्रोटीन पाउडर होता है। 

(और पढ़ें - प्रोटीन पाउडर लेने से हो सकते हैं ये सात नुकसान)

मटर प्रोटीन पीले विभाजित वाले मटर से आता है जो शाकाहारियों और शाकाहारी के लिए एक लोकप्रिय पसंद है।

पक्ष : पौधे आधारित प्रोटीन के साथ, मटर प्रोटीन हाइपोलेर्गेनिक है। और कुछ आडिटिव्स या कृत्रिम सामग्री के साथ, यह उन सभी लोगों के लिए अच्छा है जो पूरे-खाद्य स्रोत (होल-फुड सोर्स) के निकट प्रोटीन स्रोतों की तलाश करते हैं। अगर आपको मटर पसंद नहीं है? तो चिंता मत करो, प्रोटीन वर्षन इसकी तरह स्वाद नहीं देता है।

विपक्ष : आइसोलेटेड मटर प्रोटीन को अक्सर पूर्ण माना जाता है क्योंकि इसमें आवश्यक अमीनो एसिड का स्पेक्ट्रम शामिल हो सकता है। फिर भी, यह निश्चित अमीनो एसिड में कम है और इसे आहार प्रोटीन के प्राथमिक स्रोत के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए। (और पढ़ें - क्या हैं प्रोटीन पाउडर के फायदे, लेने का समय, खुराक और बेस्ट प्रोटीन पाउडर)

और पढ़ें ...