फ्रेंच फ्राइज बनाने की विधि - French fries recipe in hindi

फ्रेंच फ्राइज बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री निम्नलिखित है:

• एक आलू
• तलने के लिए तेल (और पढ़ें - सरसों के तेल के फायदे)
• नमक स्वादानुसार

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फ्रेंच फ्राइज बनाने का तरीका नीचे दिया गया है:

1. सबसे पहले आलू को अच्छे से धो कर उसका छिलका उतार लें।
2. अब आलू को लंबाई में बराबर टुकड़ों में काट लें।
3. इसके बाद एक बर्तन में पानी भर लें और आलू के टुकड़ों को उसमें डालकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. आधे घंटे बाद आलू के टुकड़ों को बर्तन से बाहर निकालें और किसी कपडे पर रख दें।
5. अब इन्हें टिशू या तौलिये की मदद से हलके हाथ से पोंछ लें ताकि एक्स्ट्रा पानी निकल जाए।
6. एक कड़ाही में तेल डालकर गरम कर लें।
7. इसमें ध्यान से आलू डाल दें। ध्यान रहे कि कड़ाही में बहुत ज्यादा आलू नहीं होने चाहिए, नहीं तो ये आपस में चिपकने लगेंगे।
8. आलू के टुकड़ों को पांच मिनट तक कड़ाही में तलने दें। इन्हें करछी की मदद से हिलाते रहें।
9. आलू को पकने दें लेकिन याद रखें कि आलू बाहर से भूरे नहीं होने चाहिए और उनका रंग ज्यादा नहीं बदलना चाहिए। आपको इन्हें हाफ फ्राई करना है क्योंकि इन्हें दोबारा तला जाएगा।
10. अब इन्हें कड़ाही से निकालकर टिशू पर रख दें ताकि तेल निकल जाए।
11. इन्हें कुछ देर ठंडा होने दें और तब तक कड़ाही में मौजूद तेल को तेज गरम कर लें।
12. तेल गरम होने के बाद इसमें आलू को डालें और सुनहरे-ब्राउन होने तक तलने दें। इसमें 5 से 6 मिनट लगेंगे।
13. अब इन्हें कड़ाही से बाहर निकालकर फिर से टिशू पेपर पर रख दें और टिशू को तेल सोखने दें।
14. फिर फ्रेंच फ्राइज को एक बाउल में डालें और उसके ऊपर नमक छिडककर बाउल को अच्छे से हिलाएं ताकि तेल फ्रेंच फ्राइज में मिल जाए।
15. अब आपके फ्रेंच फ्राइज खाने के लिए बिलकुल तैयार हैं, इन्हें टोमेटो सॉस के साथ परोसें।

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फ्रेंच फ्राइज में में मौजूद पोषक तत्वों के बारे में नीचे दिया गया है। ये पोषक तत्व करीब 120 ग्राम फ्रेंच फ्राइज के आधार पर हैं।

फ्रेंच फ्राइज बनाने के लिए निम्नलिखित टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

• आलू को ठंडे पानी में भिगोने से फ्रेंच फ्राइज कुरकुरे भी बनते हैं और अच्छे तरीके से फ्राई भी हो जाते हैं।
• आप चाहें तो फ्रेंच फ्राइज को पहली बार तलने के बाद ही उनके ऊपर नमक छिड़क सकते हैं और फिर इन्हें दोबारा तल लें। इससे नमक फ्रेंच फ्राइज के अंदर तक चला जाएगा।
• अगर आप ज्यादा फ्रेंच फ्राइज बना रहे हैं, तो सारे फ्रेंच फ्राइज को एक बार में कड़ाही में न डालें। इन्हें दो या तीन बार में तलें।
• फ्रेंच फ्राइज को कुरकुरा बनाने के लिए इन्हें तलने से पहले कुछ मिनट तक नमक के पानी में भिगोकर रख दें।
• आप चाहें तो फ्रेंच फ्राइज के ऊपर नमक के साथ-साथ चिली फ्लेक्स, चाट मसाला व ओरेगानो भी डालकर मिला सकते हैं। इससे आपके फ्रेंच फ्राइज चटपटे बनेंगे। (और पढ़ें - मसालेदार खाने के नुकसान)
• ध्यान रखें कि फ्रेंच फ्राइज को गरम-गरम खाने में ही मजा आता है। ठंडे होने पर इनका कुरकुरापन खत्म होने लगता है और ये सील जाते हैं।
• फ्रेंच फ्राइज को आप टोमेटो सॉस व मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं।
• अगर आप कम तला हुआ खाना चाहते हैं, तो फ्रेंच फ्राइज को एयर फ्रायर में भी तल सकते हैं। इसमें बहुत ही कम तेल लगता है।

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इस वीडियो को देखकर आप आसानी से फ्रेंच फ्राइज बना सकते हैं।