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कच्चे केले का सेवन काफी कम लोग करते हैं. लेकिन यह केला भी आपके स्वास्थ्य के लिए काफी हेल्दी हो सकता है. जिस तरह पका केला खाने से स्वास्थ्य को कई लाभ होते हैं. उसी तरह कच्चा केला खाने से भी स्वास्थ्य को कई लाभ हो सकते हैं. हालांकि, इसका सेवन उबालकर या फिर कोई डिश बना कर ही किया जा सकता है. आज इस लेख में जानेंगे कच्चे केले की सब्जी कैसे बनायें और इसके फायदे क्या हैं. साथ ही ये भी जानेंगे कि कच्चे केले की सब्जी कैसे रखती है आपको तंदरूस्त.
(और पढ़ें - कच्चे केले के फायदे)
कच्चे केले में पके केलों की तुलना में शुगर की मात्रा काफी कम होती है. इसका सेवन आप उबले आलू की तरह कर सकते हैं. हरे केलों में मौजूद स्टार्च, रेजिस्टेंट स्टार्च होता है जो छोटी आंतों में पचते नहीं है. ये स्टार्च बड़ी आंत में जाकर वहां मौजूद बैक्टीरिया के साथ फर्मेंटेड होते हैं. इससे शॉर्ट चेन फैटी एसिड्स (Short-chain fatty acids (SCFAs)) का निर्माण होता है. जिससे शरीर कोलन के माध्यम से अवशोषित करता है और शरीर को ऊर्जा प्राप्त होती है.
(और पढ़ें - केले के फायदे)
100 ग्राम कच्चे केले में निम्न पोषक तत्व मौजूद होते हैं.
(और पढ़ें - केले की जड़ के फायदे)
कच्चे केले में कई विटामिंस और मिनरल्स मौजूद होते हैं. इसका सेवन करने से आपके स्वास्थ्य को कई लाभ हो सकते हैं. जैसे-
(और पढ़ें - केले के फूल के फायदे)
कच्चा केला बनाना बहुत ही आसान हैं. जानें इसके बनाने की विधि -
आवश्यक सामाग्री
केले की सब्जी बनाने की विधि
केले की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले केलों को छिलकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अब इन कटे हुए केलों में ठंडा पानी डालकर साइड में रखें दें. इसके बाद एक पैन लें. अब इसमें तेल को गर्म करें. इसके बाद इसमें राई यानि सरसों डालें. राई जब पकने लगे, तो इसमें लाल मिर्च, करी पत्ते और प्याज डालकर इसे हल्का भुनें. जब प्याज का रंग हल्का गुलाबी हो जाए, तो केलों को पानी से निकालकर पैन में डाल दें. इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके केलों को पकने दें. जब केला पक जाए, तो इसमें जीरा और कद्दूकस किए हुए नारियल को क्रश करके डालें और इसे अच्छे से मिलाएं. अब करीब 5 मिनट धीमी आंच पर इसे पकाएं. लीजिए आपकी सब्जी तैयार है. अब इसे आप सर्व कर सकते हैं.
(और पढ़ें - दूध और केला खाने के फायदे)
हरा यानि कच्चा केला संपूर्ण स्वास्थ्य को तंदरुस्त रखने में आपकी मदद कर सकता है. इसके सेवन से ब्लड प्रेशर को कंट्रोल किया जा सकता है. साथ ही यह किडनी के कार्यों को बेहतर करने में आपकी मदद कर सकता है. केला पोटेशियम से भरपूर होता है, जो ब्लड प्रेशर को कम करता है. साथ ही यह हृदय स्वास्थ्य को भी सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है. हाई पोटेशियम युक्त आहार का सेवन करने से हृदय से जुड़ी बीमारियों का खतरा कम होता है. हृदय स्वस्थ रहने से आपका शरीर भी स्वस्थ रह सकता है. ऐसे में कच्चे केले का सेवन करके लंबे तक तंदरुस्त रह सकते हैं.
(और पढ़ें - केले के छिलके के फायदे)
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