लोहे की कड़ाही में खाना बनाने के फायदे

शुरुआत में भले ही आपको इसमें खाना बनाने में परेशानी हो, लेकिन जब खाना पकाते-पकाते उसमें चमक आ जाती है, तो यह आपके लिए मूल रूप से नॉनस्टिक की तरह कार्य कर सकता है. इसका मतलब यह है कि इस कड़ाही में आप कम तेल से भी खाना पकाकर खा सकते हैं, जो आपके स्वास्थ्य को कई तरह के फायदे पहुंचा सकता है.

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लोहे की कड़ाही में पका हुआ खाना केमिकल फ्री होता है. दरअसल, इन दिनों इस्तेमाल होने वाले नॉनस्टिक पैन में परफ्लोरो कार्बन होता है, जो कई तरह की गंभीर बीमारियां जैसे कि कैंसर व लिवर की क्षति को बढ़ा सकता है. ऐसे में इस तरह के नॉनस्टिक पैन की बजाय लोहे की कड़ाही में खाना पकाना आपके लिए अधिक फायदेमंद है.

लोहे की कड़ाही में खाना बनाकर खाने से आपके शरीर को आयरन मिल सकता है. दरअसल, लोहे की कड़ाही में जब आप खाना पकाते हैं, तो इसमें मौजूद आयरन आपके भोजन में एड हो जाता है. इसलिए बहुत से लोग आयरन की कमी होने पर अपने लोहे की कड़ाही में खाना पकाकर खाते हैं. लोहे की कड़ाही में खाना बनाकर खाने से आपके शरीर में आयरन की मात्रा को लगभग 20 गुना तक बढ़ाया जा सकता है.

नॉनस्टिक और स्टेनलेस स्टील की तुलना में लोहे की कड़ाही किफायती होती है. साथ ही सेहत के लिहाज से इन बर्तनों की तुलना में फायदेमंद भी है. ऐसे में आप खाना पकाने के लिए लोहे की कड़ाही को एक बेहतर विकल्प के रूप में शामिल कर सकते हैं.

लोहे की कड़ाही को कभी भी लंबे समय तक न छोड़ें. अगर आप बेहतर परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो समय-समय पर लोहे की कड़ाही का इस्तेमाल करते रहें. दरअसल, आप कड़ाही का इस्तेमाल जितना ज्यादा करेंगे, उतना ही अधिक शुद्ध आयरन आपको प्राप्त होगा.

लोहे की कड़ाही में उच्च पीएच स्तर वाले खाद्य पदार्थों को पकाने से बचें, जैसे - नींबू व आंवला. अधिक आयरन प्राप्त करने के लिए हमेशा कम स्तर वाले अम्लीय खाद्य पदार्थों को लोहे की कड़ाही में पकाएं.

लोहे की कड़ाही में आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों को बनाकर खाने से अधिक लाभ हो सकता है. एनिमल प्रोटीन खासकर लाल मांस बेहतर विकल्प हो सकता है. इसके अलावा, कई अन्य शाकाहारी भोजन जैसे- टोफू, दाल व छोले भी आप बनाकर खा सकते हैं. यह आपके लिए काफी फायदेमंद हो सकता है.