अगर आप रोजाना वो ही दाल खाते-खाते बोर हो गए हैं और आपको कुछ नया खाने का मन है, तो ये रेसिपी आपके काम की है। इसे बनाया तो दाल से ही जाता है, लेकिन मसालों की वजह से इस दाल का स्वाद बहुत ही बेहतरीन हो जाता है। आपने देखा होगा हर रेस्तरां में दाल फ्राई नामक एक रेसिपी अवश्य मिलती है, आज हम आपको ये रेसिपी बनाना ही सीखा रहे हैं। इसे बनाना बहुत आसान है और दाल फ्राई को बनने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। इस लेख में हमने आपको दाल फ्राई बनाने की सामग्री और इसे बनाने के तरीके के बारे में बताया है।

संक्षेप में  
तैयारी करने का समय 10 मिनट
बनाने का समय 15 मिनट
कुल समय 25 मिनट
कितने लोगों के लिए है ये रेसिपी छः लोग
कहां की है ये डिश भारत
कब खाएं खाने में
टाइप वेज (शाकाहारी)
एक कप दाल में कैलोरी 178Kcal
  1. दाल फ्राई बनाने के लिए सामग्री - Ingredients for making dal fry in hindi
  2. दाल फ्राई बनाने की विधि - How to make dal fry in hindi
  3. दाल फ्राई को परोसने का तरीका - How to serve dal fry in hindi
  4. दाल फ्राई में मौजूद पोषक तत्वों की जानकरी - Nutritional information of dal fry in hindi
  5. दाल फ्राई बनाने के लिए कुछ टिप्स - Tips for making dal fry in hindi
  6. दाल फ्राई बनाने की वीडियो - Dal fry recipe video in hindi

दाल फ्राई बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

इस सामग्री से पांच से छः लोगों के लिए पर्याप्त दाल फ्राई बनाई जा सकती है।

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दाल फ्राई बनाने का तरीका नीचे दिया गया है:

  1. सबसे पहले दाल को कुकर में ढाई कप पानी के साथ तब तक पकाएं जब तक वह हाथ से मसलने लायक न हो जाए।
  2. इसके बाद करछी की मदद से दाल को थोड़ा मसल लें।
  3. अब एक पैन में तेल और बटर गरम करके उसमें लहसुन पकाएं। (और पढ़ें - खाली पेट लहसुन खाने का तरीका)
  4. लहसुन को हल्के भूरे रंग का कर लें, ध्यान रहे कि ये जलना नहीं चाहिए। अब इसमें हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाएं।
  5. 30 सेकंड इंतज़ार करने के बाद पैन में प्याज भी डाल दें। प्याज को थोड़ा पकने दें और फिर उसमें टमाटर डालें। (और पढ़ें - प्याज का रस निकालने का तरीका)
  6. टमाटर डालने के बाद पैन में सारे मसाले और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।
  7. इसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर मुलायम हो जाएं और उनका पेस्ट बन जाएं।
  8. इसी समय दाल में थोड़ा सा पानी डालकर उसे हिला लें और पैन में डाल दें। (और पढ़ें -चना दाल के फायदे)
  9. दाल को पैन में पांच मिनट के लिए उबलने दें।
  10. किसी अन्य पैन में कसूरी मेथी को एक मिनट के लिए भून लें। इसे मिक्सी में पीस लें और दाल में नींबू के रस के साथ मिला दें।
  11. अब गैस को बंद कर दें। आपकी दाल परोसने के लिए बिलकुल तैयार है।

(और पढ़ें - दाल मखनी बनाने की रेसिपी)

दाल फ्राई को परोसने से पहले उसके ऊपर से थोड़ा घी या बटर डालें। इसे चावल, रोटी, नान एवं बिरयानी के साथ खाया जा सकता है। आप इसे अपनी पसंद की किसी भी चीज के साथ खा सकते हैं, लेकिन इसे गरमा-गरम ही परोसें।

(और पढ़ें - घी या मक्खन: क्या खाना है सेहत के लिए बेहतर?)

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दाल फ्राई में मौजूद पोषक तत्वों की जानकारी नीचे दी गई है। ये पोषक तत्व एक कप दाल के आधार पर है:

पोषक तत्व मात्रा
कैलोरी 178Kcal
फैट 7.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम
सोडियम 376 मिलीग्राम
कार्बोहायड्रेट 21 ग्राम
प्रोटीन 8.1 ग्राम
नेचुरल शुगर 3.6 ग्राम

(और पढ़ें - कोलेस्ट्रॉल कम करने के उपाय)

दाल फ्राई बनाने के लिए नीचे दी गई टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

  • स्वाद बढ़ाने के लिए आप तुअर दाल के साथ मूंग की दाल भी मिला सकते हैं।
  • दाल फ्राई तब ज्यादा स्वादिष्ट लगती है जब इसे अधिक मसालेदार बनाया जाता है। (और पढ़ें - मसालेदार खाने के नुकसान)
  • तेल की जगह घी में दाल फ्राई बनाने से इसका स्वाद बढ़ जाता है। (और पढ़ें -गाय के घी के फायदे)
  • दाल को हमेशा गरम-गरम ही परोसें, नहीं तो इसका स्वाद कम हो जाएगा।
  • आप पानी को कम-ज्यादा करके दाल को अपने अनुसार गाढ़ा-पतला भी कर सकते हैं।

(और पढ़ें - मूंग दाल का हलवा बनाने की विधि)

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घर पर स्वादिष्ट दाल फ्राई बनाने के लिए इस वीडियो को देखें।

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