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अधिकतर वसा वाली डाइट में फैट (वसा) का सेवन अधिक और कार्बोहाइड्रेट्स व प्रोटीन का सेवन कम कर दिया जाता है। कई ऐसी डाइट इन दिनों प्रचलन में हैं, जिनमें फैट का अधिक सेवन करने कि सलाह दी जाती है। अगर आप भी उन्हीं में से हैं जो हाई फैट डाइट को फॉलो कर रहे हैं तो बता दें कि हाल ही में की गई स्टडी के मुताबिक हाई फैट के सेवन से कॉलन कैंसर (बढ़ी आंत का कैंसर) होने का खतरा बढ़ सकता है।
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कॉलन कैंसर क्या है?
कॉलन कैंसर को कोलोरेक्टल कैंसर, आंतों का कैंसर या रेक्टल कैंसर भी कहा जाता है। कोलोरेक्टल कैंसर विश्वभर के पुरुषों में होने वाला तीसरा व महिलाओं में दूसरा सबसे सामान्य कैंसर है। कोलोरेक्टल कैंसर सबसे अधिक विकसित देशों के लोगों को प्रभावित करता है। इससे विश्व भर में अब तक 6.54 लाख लोगों की मृत्यु हो चुकी है। इंडियन कॉउन्सिल ऑफ मेडिकल रिसर्च के आंकड़ों के अनुसार भारत में हर 100 में से 5 पुरुष और 100 में से 4 महिला अपने जीवनकाल में कोलोरेक्टल कैंसर से पीड़ित होती है।
स्टडी का क्या कहना है?
ये बात थी कॉलन कैंसर की, अब वापस स्टडी पर आते हैं। दरअसल न्यूजर्सी स्थित रटगर्स कैंसर इंस्टीट्यूट की स्टडी के मुताबिक अधिक फैट के सेवन से आंतों में स्टेम सेल की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे कॉलन कैंसर के लक्षण विकसित हो सकते हैं। यह नई स्टडी 25 नवंबर 2019 को वर्ल्ड गैस्ट्रोएंट्रोलॉजी जर्नल में छापी गई, इस स्टडी में कोशिकाओं के वसा का उपभोग करने और जीन के स्टेम सेल को आंतों में नियंत्रित करने के बीच के संबंध के बारे में बताया गया है।
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इस शोध के वरिष्ठ वैज्ञानिक व न्यू ब्रुंस्विक के रटगर्स यूनिवर्सिटी के डिपार्टमेंट ऑफ जेनेटिक्स में दी स्कूल ऑफ आर्ट एंड साइंस के एसोसिएट प्रोफेसर, माइकल वर्ज़ी का कहना है कि अधिक वसा के सेवन से आंतों में स्टेम सेल की मात्रा बढ़ने लगती है, जिसके कारण कोलोरेक्टल कैंसर होने का खतरा बढ़ सकता है।
त्वचा की कोशिकाओं की तरह लोग रोजाना कई लाख आंतों की कोशिकाएं खो देते हैं। आंतों में स्टेम सेल लगातार पैदा होते रहते हैं और आंतों की परत को निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं। इन कोशिकाओं की परिवर्तित प्रक्रियाओं से कॉलन कैंसर होने की आशंका बढ़ सकती है।
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रटगर्स टीम ने अपनी स्टडी में पाया की दो जीन (HNF4A and HNF4G) एक साथ कार्य करके आंतों की परत की प्रक्रियाओं को बेहतर बनाते हैं। इन जीन की अहमियत जानने के लिए शोधकर्ताओं ने चूहों के दोनों जीन को निष्क्रिय कर दिया, जिसके बाद उन्होंने पाया कि आंतों में मौजूद स्टेम सेल नष्ट हो गए। रटगर्स वैज्ञानिकों का मानना है कि यह जीन स्टेम सेल को वसा अवशोषण में मदद करने के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं।
हाई फैट डाइट से बेहतर है संतुलित आहार
संतुलित आहार न केवल कॉलन कैंसर के खतरे को कम करते हैं बल्कि इनसे कई बीमारियों व रोग जैसे मोटापा, डायबिटीज, हृदय रोग, हाई ब्लड प्रेशर और कुपोषण का से लड़ने में भी मदद मिलती है। संतुलित आहार के कुछ नियम :
- कम मात्रा में खाएं - वसा युक्त तेल, चीनी और नमक
- ज्यादा मात्रा में खाएं - मांसाहारी खाद्य पदार्थ, फल या हरी सब्जियां और चावल या उससे जुड़े खाद्य पदार्थ
अपने आहार को संतुलित व स्वस्थ बनाने के लिए विटामिन, खनिज पदार्थ, प्रोटीन, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स और फाइबर की उचित मात्रा का सेवन करें।
