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जापान एक सुंदर देश है। हरे पहाड़, नीला समुद्र, जीवंत संस्कृति और मुंह में पानी लाने वाला भोजन, सब कुछ इसकी सुंदरता में चार चाँद लगा देता है। अगर आप जापान गये हों या जापानी लोगों से मुलाकात की हो तो आपने सोचा होगा कि जापानी महिलाएं इतनी पतली और युवा कैसे दिखती हैं?

जापान की जीवन शैली और भोजन वहाँ के लोगों को स्वस्थ और युवा रखता है। उदाहरण के लिए, जापानी भोजन स्वास्थ्य और दीर्घायु के सिद्धांत पर आधारित है। वास्तव में, जापान के लोग 100 साल से अधिक जीने के लिए जाने जाते हैं। जापान में भोजन पूरी तरह से स्वाद के लिए नहीं खाया जाता है। जापानी लोग अपने भोजन से स्वास्थ्य लाभ लेने में विश्वास रखते हैं।

  1. हरी चाय पीना
  2. फर्मेंटेड फूड का सेवन
  3. समुद्री भोजन की लोकप्रियता
  4. छोटे छोटे हिस्सों में खाना
  5. पैदल चलना
  6. चलते हुए भोजन ना करना
  7. स्वस्थ तरीके से भोजन पकाना
  8. मार्शल आर्ट का अभ्यास करना
  9. हॉट स्प्रिंग्स बाथ लेना
  10. स्वस्थ मिठाई खाना

जापानी लोगों को हरी चाय पीना बहुत पसंद है। माचा चाय (matcha - हरी चाय पाउडर) उच्चतम गुणवत्ता के पत्ते को सूखाकर उसका पाउडर बनाया जाता है। इस पाउडर को फिर गर्म पानी के साथ मिलाया जाता है। हरी चाय का यह रूप चाय समारोह में प्रयोग किया जाता है।

हरी चाय केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि यह बहुत फायदेमंद भी है। यह दुनिया में सबसे स्वास्थ्यप्रद चाय है, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है और मुक्त कणों से लड़ने और उम्र को रोकने में मदद करती है। यह वजन घटाने में भी सहायक है। हरी चाय पीने से हृदय रोग और कैंसर का खतरा भी कम हो जाता है।

जामा में प्रकाशित एक 2006 के अध्ययन के अनुसार, जापान में जिन वयस्कों ने हरी चाय का अधिक मात्रा में सेवन किया उनमें हृदय रोग के कारण मौत का खतरा कम था। अध्ययन में यह भी कहा गया है कि जिन जापानी नागरिकों ने प्रति दिन 5 कप हरी चाय केपीएन उनमें 26 प्रतिशत मृत्यु दर कम थी। 

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जापानी लोग अक्सर दही, कोंबूचा, गोभी, मीसो, और किंची तरह किण्वित खाद्य पदार्थ खाते हैं।

खमीरयुक्त खाद्य पदार्थों वो है जो लैक्टो किण्वन की प्रक्रिया के माध्यम से बनाए जाते हैं। इस प्रक्रिया से भोजन में प्राकृतिक बैक्टीरिया चीनी और भोजन में स्टार्च और लैक्टिक एसिड पैदा करते हैं। किण्वन भोजन में पोषक तत्वों को बरकरार रखता है और प्राकृतिक रूप से लाभप्रद एंजाइम, विटामिन बी, ओमेगा -3 फैटी एसिड और प्रोबायोटिक्स के विभिन्न प्रकारों को बनाता है।

किण्वन अनुकूल पेट के बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है जो वजन घटाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह सेल के ऊतकों से हानिकारक विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निष्कासित करने में मदद करता है। शारीरिक नृविज्ञान के जर्नल में प्रकाशित एक 2014 अध्ययन की रिपोर्ट खमीरयुक्त डेयरी उत्पादों और लाभकारी आंतों के रोगाणुओं के विकास के बीच एक संबंध है।

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अमेरिकियों के विपरीत, जापानी लोग लाल मांस की बजाय समुद्री भोजन खाना पसंद करते हैं, जो मोटापा, उच्च कोलेस्ट्रॉल और सूजन रोगों के रूप में कई स्वास्थ्य समस्याओं में मदद करता है। चावल या नूडल्स के साथ समुद्री भोजन के विभिन्न प्रकार जापान में आम भोजन है। मछली और ट्यूना, सैमैन, मैकेरल और झींगा जैसे शंख आदि जापानी भोजन में बेहद लोकप्रिय गई।

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मछली अपने उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विभिन्न आवश्यक पोषक तत्वों और ओमेगा -3 फैटी एसिड के कारण मस्तिष्क, हृदय और अंगों के लिए बहुत ही अच्छी होती है। ओमेगा -3 फैटी एसिड शरीर में वसा को कम करता है विशेष रूप से पेट की चर्बी को कम करने में सहायक होता है। इसके अलावा, समुद्री भोजन शरीर में सूजन को कम करता है और तंत्रिका तंत्र को लाभ देता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड चिकनी त्वचा को बढ़ावा देने में सहायक है।

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छोटे छोटे हिस्सो में खाना जापान की संस्कृति का हिस्सा है। छोटे छोटे हिस्सो में खाने से आप आप कम खाते हैं, जिससे आप अपना वजन कम करने में कर सकते हैं। यह अनजाने में ज्यादा खाने और उच्च कैलोरी की खपत को रोकता है। जब बात वजन को नियंत्रित करने के लिए आती है, तब छोटे छोटे भागों में खाना ज्यादा महत्वपूर्ण है।

जापानी घरों में खाने की प्रस्तुति की कुछ बुनियादी नींव में शामिल हैं -

  • प्लेटों को पूरी तरह से ना भरें।
  • किसी भी खाने वाले आइटम का एक बड़ा हिस्से ना परोसें।
  • ताजा भोजन सबसे अच्छा है।
  • फूड्स सजाया होना चाहिए और मेनू पर प्रत्येक आइटम की ठीक से व्यवस्था की जानी चाहिए।

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जापान में, दोनों पुरुष और महिलाएं बहुत अधिक वॉक करते हैं। स्लिम और फिट रहने के लिए वॉकिंग एक बहुत ही अच्छा व्यायाम है। वॉकिंग ना केवल वजन घटाने में सहायक है बल्कि यह हृदय स्वास्थ्य में सुधार, ऊर्जा को बढ़ा देता है और तनाव से छुटकारा पाने में मदद करता है।

जापान की जनसंख्या अधिकतर शहरों में रहती है और लोगों को सबवे और स्टेशन आने जाअनए के लिए वॉकिंग या साइकिल की जरूरत होती है। वॉकिंग के अलावा, साइकिल का इस्तेमाल भी बहुत लोकप्रिय है। कई लोग तो हर जगह साइकिल की सवारी करते है जो व्यायाम का एक और अच्छा तरीका है।

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जापान में भोजन के समय को पवित्र माना जाता है अपने शरीर को ऊर्जावान रखने के लिए इसलिए वहाँ कोई भी चलते हुए लंच या नाश्ता नहीं करता है। चलते हुए भोजन करना जापान में असभ्य माना जाता है। शायद यहीं वजह है की आपने किसी सड़क पर या किसी सार्वजनिक परिवहन की सवारी करते समय किसी को खाते हुए देखा होगा।

जापान में, आप भोजन करते समय कुछ भी नहीं कर सकते हैं ना कोई टीवी ना कोई दूसरा काम। साफ-सफाई और भोजन की प्रस्तुति जापानी खाने का एक अनिवार्य हिस्सा है। पेट को भोजन की प्रक्रिया और मस्तिष्क के संकेत को समय देने के लिए जापान के लोग खाना धीमी गति से खाते हैं। चाप्स्टिक वास्तव में खाने की मात्रा और लोगों की खाने की गति पर रोक लगाती है।

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जापानी भोजन न केवल स्वस्थ सामग्री से बना होता, बल्कि जापानी लोग खाना पकाने के स्वस्थ तरीको का भी उपयोग करते हैं।

जापान में कच्चे, उबालकर और ग्रील्ड तकनीक अधिक उपयोग होती है, जो अतिरिक्त तेल के उपयोग से बचाने में मदद करती है। यह खाना पकाने की तकनीक स्वाद और सामग्री के पोषक तत्वों के संरक्षण में भी सहायता करती है। जापान में डीप फ्राइंग भोजन बहुत दुर्लभ है। कुछ जगहों पर डीप फ्राइंग भोजन अन्य दूसरे भोजन के साथ खाया जाता है।

जापान में विभिन्न प्रकार के लोकप्रिय मार्शल आर्ट हैं और जिनमें कुछ का अभ्यास दोनों पुरुषों और महिलाओं के द्वारा किया जाता है। वास्तव में, कराटे, जूडो, एकिडो आदि जापानी मार्शल आर्ट शैलियों और अन्य लोगों और जापानी महिलाओं के समग्र स्वास्थ्य में सुधार लाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

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अधिकतर मार्शल आर्ट हृदय फिटनेस और सहनशक्ति में सुधार, मांसपेशियों की ताकत का निर्माण और मांसपेशियों के लचीलेपन में सुधार करने में मदद करती है। यह भी वजन घटाने में सहायता और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। 

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हॉट स्प्रिंग्स स्नान में उपचार के गुण होते हैं और इसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम, सिलिका और नियासिन के रूप में खनिज सामग्री के कारण यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

जब आप हॉट स्प्रिंग्स स्नान का आनंद लेते हैं, तब आपकी त्वचा इन खनिजों को सोख लेती है और आपके हीड्रास्टाटिक दबाव को बढ़ाती है। इससे बेहतर रक्त परिसंचरण और पूरे शरीर में ऑक्सीजन का प्रवाह होता है। बेहतर रक्त और ऑक्सीजन संचलन आपके दिल के साथ साथ अन्य महत्वपूर्ण अंगों और ऊतकों के लिए फायदेमंद होता है। यह तनाव को कम करने और बेहतर नींद में मदद करता है।

एक महीने में कम से कम दो बार हॉट स्प्रिंग बाथ लेने की वजह से जापानी महिलाएं जवान और स्लिम दिखती है। 

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खाने के बाद मीठा जापानी भोजन का अभिन्न हिस्सा नहीं हैं। जापानी महिलाएं अक्सर कम मिठाई खाती है। जापान में लोग अपने भोजन के अंत में चीनी से बनी मिठाई की बजाय ताजा फल खाने पसंद करते हैं।

इसके अलावा, जापानी मिठाई में बहुत कम कारमेल, रेफाइंड फ्लोवर्स होते हैं अधिकतर मिठाई मीठे आलू, अनाज के आटे और ताजा फल आदि स्वस्थ सामग्री से बनी होती है। यहां तक कि जब पश्चिमी शैली मिठाई परोसी जाती है, उसका आकार काफी छोटे होता है।

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