हाथ से खाना खाने के फायदे - Health Benefits of Eating with Your Hands in Hindi

भोजन करना एक सेंसरी अनुभव होता है जो भावना और जुनून पैदा कर सकता है। आयुर्वेद के अनुसार, हाथों की प्रत्येक उंगली पांच तत्वों का एक विस्तार है। विशेष रूप से:

• अंगूठा अंतरिक्ष से संबंधित है।
• तर्जनी (forefinger) हवा से संबंधित है।
• मध्य उंगली आग से संबंधित है।
• रिंग फिंगर पानी से संबंधित है।
• छोटी उंगली पृथ्वी से संबंधित है।

जब आप अपने हाथों से अपने भोजन का आनंद लेते हैं, तो पूरी प्रक्रिया इन पांच तत्वों को उत्तेजित करती है और जो भोजन आप खाने के बारे में सोच रहे हैं उसे सक्रिय करने में मदद करता है। यह सभी तत्वों को संतुलित रखने और स्वस्थ रहने के लिए महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, स्पर्श, गंध, सुनवाई, दृष्टि और स्वाद की इंद्रियां अधिक सक्रिय हो जाती हैं। पांच इंद्रियों की उत्तेजना आपको भोजन के स्वाद, बनावट और सुगंध के प्रति अधिक जागरूक बनाती है।

जब आप एक चम्मच या कांटे के साथ खाते हैं तो आप अपने भोजन को सीधे मुंह में डालते हैं। इस प्रकार से आपका मन भोजन के तापमान या बनावट को समझ नहीं पाता है। यही कारण है कि जब आप अपने मुंह में बहुत गर्म खाना लेते हैं तो आप अक्सर अपनी जीभ को जला बैठते हैं।

लेकिन जब आप अपने हाथों से खाते हैं, तो तंत्रिका अंत आपकी उंगलियों से भोजन के तापमान को महसूस कर लेती है जिससे आप अपनी जीभ को जलाने से बचा लेते हैं। तंत्रिका अंत भी आपके मस्तिष्क को एक संकेत भेजती है कि आप क्या खाने जा रहे हैं। यह आपके भोजन को बेहतर ढंग से स्वाद देने में मदद करने के लिए उपयुक्त पाचन रस और एंजाइम को रिलीज़ करता है।

आपके हाथों के हथेलियों और उंगलियों पर "अच्छे" और "बुरे" बैक्टीरिया भी मौजूद होते हैं। अच्छे बैक्टीरिया आपको पर्यावरण में मौजूद कई हानिकारक रोगाणुओं से बचाते हैं। जब आप एक चम्मच और कांटा के साथ खाते हैं, तो ये जीवाणु आपके पेट तक नहीं पहुंचते हैं। यह पेट में स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देते हैं और आंतों में हानिकारक जीवाणुओं के निर्माण को रोकते हैं।

इसके अलावा, जब आप अपने हाथों से भोजन छूते हैं, तो पाचन रस और एंजाइम को रिलीज करने के लिए दिमाग में एक संकेत भेजा जाता है। भोजन के प्रकार पर निर्भर करते हुए, दिमाग काम करने के लिए चयापचय की व्यवस्था करता है जो बेहतर पाचन के लिए आवश्यक है। एक स्वस्थ शरीर और मन के लिए एक स्वस्थ पाचन तंत्र महत्वपूर्ण होता है।

कांटे और चम्मच का उपयोग करके आसानी और तेज़ी से खाया जा सकता है लेकिन यह शरीर में रक्त-शर्करा असंतुलन भी पैदा कर सकता है और अंत में आपको टाइप 2 मधुमेह के उच्च जोखिम पर डाल सकता है।

यूरोपीय सोसायटी ऑफ एंडोक्रिनोलॉजी द्वारा प्रकाशित एक 2012 का अध्ययन बताता है कि जो लोग अपने भोजन को जल्दी जल्दी खाते हैं उनकी टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित होने की संभावना 2.5 गुना अधिक है।

तो जल्दी जल्दी खाने से डायबिटीज का खतरा बढ़ता है, लेकिन आप अपने हाथों से खाकर अपने मधुमेह के जोखिम को कम कर सकते हैं। अपने हाथों का उपयोग करते समय, आप अपने मुंह में कम खाना डालते हैं। धीरे धीरे भोजन करना भी बेहतर पाचन की ओर जाता है और इससे आपका पेट जल्दी भर जाता है और आप कम खाना खाते हैं।

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कटलरी के साथ भोजन एक प्रकार की मैकेनिकल प्रक्रिया है और आप इस बात पर ज्यादा ध्यान नहीं देते कि आप क्या खा रहे हैं या कितना खा रहे हैं। इसके अलावा, आप भोजन करते समय मल्टीटास्किंग शुरू कर सकते हैं, जैसे कि टीवी देखना, अपना मोबाइल फोन जांचना या समाचार पत्र पढ़ना। भोजन पर अपना पूरा ध्यान न देने का मतलब है कि आप अधिक खा सकते हैं।

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ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित एक 2008 के अध्ययन में बताया गया है कि पेट भरने तक कहते रहना और जल्दी जल्दी खाने से व्यक्ति को मोटापे का खतरा बढ़ जाता है।

हालांकि, जब आप अपने हाथों से खाते हैं, तब आप ध्यान देते हैं कि आप क्या खा रहे हैं और आपको पता है कि आप कितना खा रहे हैं। इसके अलावा, आपके हाथ व्यस्त होने पर दूसरों अन्य काम के लिए मुक्त नहीं होंगे जिससे पाचन भी सही रहेगा और आपका वजन भी कंट्रोल में रहेगा।

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आप अपने हाथों से भोजन करना अस्वच्छ सोच सकते हैं लेकिन वास्तविकता में यह बिल्कुल विपरीत है।

जो लोग अपने हाथों से भोजन करते हैं, भोजन खाने के लिए बैठने से पहले हाथ धोते हैं। इसके अलावा, हम सभी एक दिन में कई बार हाथ धोते हैं। हाथ स्वच्छता हर जगह प्रचलित है

लेकिन जब यह चम्मच, कांटे और अन्य बर्तनों की बात आती है, तो वे अक्सर जल्दी धोये जाते हैं और हमेशा अच्छी तरह से साफ हो ऐसा जरुरी नहीं होता है।