2024 के आईसीएमआर दिशानिर्देश प्रोटीन सप्लीमेंट्स पर मौजूदा वैज्ञानिक साक्ष्य का प्रतिनिधित्व करते हैं। समग्र पोषण के सिद्धांत पर जोर देते हुए, दिशानिर्देश में प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए प्राकृतिक स्रोतों को प्राथमिकता देने की वकालत करते हैं। विशिष्ट चिकित्सीय स्थितियों या आहार संबंधी कमियों में पूरकों की संभावित भूमिका को स्वीकार करते हुए, आईसीएमआर उनके अंधाधुंध उपयोग के प्रति सावधानी बरतने का आग्रह करता है।
दिशानिर्देशों में, आईसीएमआर लोगों से मांसपेशियों के निर्माण के लिए "प्रोटीन सप्लीमेंट से बचने" का भी आग्रह करता है। बहुत लंबे समय तक बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन पाउडर का लंबे समय तक सेवन करने से हड्डियों को नुकसान पहुंचता है और यह किडनी की क्षति जैसे संभावित खतरों से जुड़ा होता है।
आमतौर पर वयस्क प्रतिदिन 60 ग्राम से 70 ग्राम प्रोटीन का सेवन करते हैं जो हमारी आवश्यकता से अधिक है। आईसीएमआर के अनुसार, स्वस्थ पुरुषों और महिलाओं को अपनी दैनिक ऊर्जा खपत का 10% से 15% प्रोटीन से मिलना चाहिए। दिशानिर्देशों के अनुसार, एक दिन में 2000 किलो कैलोरी सेवन के लिए, लोगों को लगभग 250 ग्राम अनाज, 400 ग्राम सब्जियां, 100 ग्राम फल, 85 ग्राम दालें/अंडे/मांस वाले खाद्य पदार्थ, 35 ग्राम नट और बीज और 27 ग्राम वसा/तेल लेना चाहिए ।
यदि आपके मन में यह प्रश्न आता है, "क्या केवल प्रोटीन का सेवन करने से मांसपेशियां बढ़ाने में मदद मिलेगी?" तो इसका उत्तर है नहीं, आहार में पोटेशियम, कार्बोहाइड्रेट और वसा होना भी बहुत जरूरी है । इसलिए, कार्बोहाइड्रेट और वसा से संतृप्ति के लिए शरीर में अमीनो-एसिड सोडियम क्लोराइड और पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और वसा की आवश्यकता होती है।
प्रोटीन सप्लीमेंट्स अंडे या डेयरी दूध या मट्ठा या सोयाबीन जैसे स्रोतों से बनाए जाते हैं । प्रोटीन सप्लीमेंट के रूप में पैकेज में बेचे जाने वाले कुछ प्रोटीन पाउडर में संयुक्त रूप से प्रोटीन के कई अलग-अलग रूप होते हैं। प्रोटीन सप्लीमेंट्स में अतिरिक्त शर्करा, गैर-कैलोरी मिठास और कृत्रिम स्वाद जैसे योजक भी हो सकते हैं, इसलिए, इसे नियमित आधार पर सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। खासकर व्हे प्रोटीन का इस्तेमाल आजकल बड़ी मात्रा में किया जा रहा है, यह अमीनो एसिड (बीसीएए) से भरपूर होता है। हाल के साक्ष्य बताते हैं कि बीसीएए कुछ गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) के खतरे को बढ़ा सकता है।
कई एथलीट बड़ी मात्रा में प्रोटीन का सेवन करते हैं, अक्सर प्रोटीन पाउडर के रूप में। प्रोटीन की आवश्यकताएं उतनी अधिक नहीं हैं जितना आमतौर पर सोचा जाता है। शोध के निष्कर्षों से संकेत मिलता है कि स्वस्थ वयस्क जो जिम में बहुत अधिक तीव्रता वाले व्यायाम करते हुए घंटों बिताते हैं, प्रोटीन सप्लीमेंट का उपयोग मांसपेशियों की ताकत और आकार में केवल मामूली वृद्धि ही करते हैं जबकि प्रोटीन का सेवन अनुशंसित मात्रा से कहीं अधिक होता है लेकिन अकेले भोजन के माध्यम से भी प्रोटीन की अनुशंसित मात्रा प्राप्त कर सकते हैं, इस के लिए प्रोटीन सप्लीमेंट्स लेने की कोई जरूरत नहीं है ।
आईसीएमआर ने प्रोटीन सप्लीमेंट्स से जुड़े संभावित जोखिमों की पहचान है। इन जोखिमों में किडनी में खराबी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा और यहां तक कि हानिकारक पदार्थों से शरीर में विषाक्त पदार्थों के कारण होने वाली परेशानी भी शामिल है। इसके अलावा, केवल सप्लीमेंट्स लेने से आहार से प्राप्त पोषक तत्वों से भरपूर संपूर्ण खाद्य पदार्थ भी पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पाते, जिससे शरीर में असंतुलन और कमियां हो सकती हैं।
संपूर्ण खाद्य पदार्थ, जैसे कि दुबला मांस, पोल्ट्री, मछली, फलियां, डेयरी उत्पाद, नट्स और बीज, न केवल प्रोटीन प्रदान करते हैं बल्कि विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट सहित आवश्यक पोषक तत्वों की प्रचुर मात्रा भी प्रदान करते हैं। इन पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देकर, व्यक्ति न केवल अपनी प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं, बल्कि समग्र स्वास्थ्य और कल्याण को भी बढ़ावा दे सकते हैं। इसके अलावा, संपूर्ण खाद्य पदार्थ तृप्ति और संतुष्टि प्रदान करते हैं, बेहतर भूख नियंत्रण और वजन प्रबंधन में योगदान करते हैं।
2024 के आईसीएमआर दिशानिर्देश प्रोटीन सेवन के दृष्टिकोण में एक आदर्श बदलाव का संकेत देते हैं, जिसमें पूरक आहार की तुलना में संपूर्ण खाद्य पदार्थों के महत्व पर जोर दिया गया है। इन दिशानिर्देशों का पालन करके और प्रोटीन के प्राकृतिक स्रोतों से भरपूर आहार अपनाकर भी स्वास्थ को बेहतर बनाया जा सकता है और अपनी पसंद की बॉडी भी प्राप्त की जा सकती है ।
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