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फैटी लीवर, जिसे हेपेटिक स्टीटोसिस भी कहा जाता है, एक ऐसी स्थिति है जिसमें लीवर में बहुत अधिक वसा जमा हो जाता है । शराब से जुड़ी लीवर की बीमारियाँ और नॉनअल्कोहलिक फैटी लीवर रोग (एनएएफएलडी) दोनों ही इस के अंतर्गत आते हैं। लीवर में बहुत अधिक वसा से सूजन हो सकती है और लीवर क्षति हो सकती है जो लीवर के कार्य को बदल देती है - और इसलिए रक्त शर्करा विनियमन और वसा का टूटना नहीं हो पाता लेकिन स्वस्थ खान-पान की आदतों की मदद से वसा को जमा होने से सिर्फ रोका ही नहीं जा सकता बल्कि खतम भी किया जा सकता है। मेडिटेरेनियन आहार साबुत अनाज, जैतून का तेल, फल, सब्जियाँ, मछली, नट्स और फलियाँ से भरपूर होता है जिस में अतिरिक्त शर्करा और मांस कम होता है और अब शोध से पता चला है कि मेडिटेरेनियन डाइट का पालन करना फैटी लीवर के लिए भी फायदेमंद हो सकता है।
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