डी 2 और डी 3: जानिए विटामिन डी के प्रकारों के बीच का अंतर - Know the Difference Between D2 and D3 in Hindi

विटामिन डी वसा में घुलनशील विटामिन है जो कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ा कर हड्डियों के विकास को नियंत्रित करता है और प्रतिरक्षा कार्य में भूमिका निभाता है। सूर्य के प्रकाश से त्वचा विटामिन डी का उत्पादन करती है। लेकिन अगर आप को धूप प्राप्त नहीं होती है तो आपको भोजन के द्वारा इसे प्राप्त करना होगा । भोजन के स्रोतों में वसायुक्त मछली, मछली का तेल, अंडे की जर्दी, मक्खन और लीवर में विटामिन डी शामिल होता हैं।

हालाँकि, अकेले भोजन से इस विटामिन की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि समृद्ध प्राकृतिक स्रोत दुर्लभ हैं। इन कारणों से, लोगों को भोजन से पूरी तरह से विटामिन डी न मिलना आम बात है। कमी के लक्षणों को रोकने के लिए, नियमित रूप से विटामिन डी से भरपूर भोजन करना और धूप लेना या पूरक आहार लेना सुनिश्चित करें। चूंकि विटामिन डी वसा में घुलनशील है, इसलिए तेल आधारित पूरकों का चयन करना या उन्हें ऐसे भोजन के साथ लेना बेहतर है जिसमें कुछ वसा हो।

विटामिन दो मुख्य रूपों में आता है:

• विटामिन डी2 (एर्गोकैल्सीफेरोल)

• विटामिन डी3 (कोलेकैल्सीफेरोल)

विटामिन डी के दो रूप उनके खाद्य स्रोतों के आधार पर भिन्न होते हैं। विटामिन डी3 केवल पशु-स्रोत वाले खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जबकि डी2 मुख्य रूप से पौधों के स्रोतों और गरिष्ठ खाद्य पदार्थों से आता है।

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कुछ खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से विटामिन डी की मात्रा अधिक होती है। कुछ निर्माता कृत्रिम रूप से अपने उत्पादों को डी2 से मजबूत करते हैं, जो पौधों से आता है। इन उत्पादों में शामिल हो हैं:

• डेयरी और पौधों का दूध, जैसे जई, बादाम और सोया दूध

• संतरे का रस

• अनाज

• मशरूम और यीस्ट 

• मछली और मछली का तेल

• जिगर

• अंडे की जर्दी

• मक्खन

• आहारीय पूरक

• विटामिन डी2 के स्रोत

• मशरूम 

• गरिष्ठ खाद्य पदार्थ

सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर त्वचा विटामिन डी3 बनाती है। विशेष रूप से, सूर्य के प्रकाश से पराबैंगनी बी (यूवीबी) विकिरण त्वचा में यौगिक 7-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रोल से विटामिन डी3 के निर्माण को ट्रिगर करता है। इसी तरह की प्रक्रिया पौधों और मशरूम में होती है, जहां यूवीबी प्रकाश एर्गोस्टेरॉल से क्रिया कर विटामिन डी2 का निर्माण करता है। 

यदि आप नियमित रूप से बाहर, हल्के कपड़े पहने और बिना सनस्क्रीन के समय बिताते हैं, तो आपको पर्याप्त विटामिन डी प्राप्त हो जाता है। भारतीय लोगों में, सप्ताह में दो बार दोपहर की धूप लेने की सलाह दी जाती है। 

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फिर भी, बिना सनस्क्रीन के धूप में ज्यादा समय न बिताएं। यदि आपकी त्वचा हल्के रंग की है तो यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। क्यूंकि इस से सनबर्न होता है जो त्वचा कैंसर के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है। दोनों प्रभावी रूप से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं। हालाँकि, लीवर उनका चयापचय अलग तरीके से करता है। लीवर विटामिन डी2 को 25-हाइड्रॉक्सीविटामिन डी2 में और विटामिन डी3 को 25-हाइड्रॉक्सीविटामिन डी3 में चयापचय करता है। इन दोनों यौगिकों को सामूहिक रूप से कैल्सीफेडिओल के रूप में जाना जाता है।

कैल्सीफेडिओल विटामिन डी का मुख्य परिसंचारी रूप है, और रक्त में इस का स्तर आपके शरीर में इस पोषक तत्व के भंडार को दर्शाता है। डॉक्टर आपके कैल्सीफेडिओल के स्तर को मापकर आपके विटामिन डी की स्थिति का अनुमान लगा सकते हैं। हालाँकि, विटामिन डी2 ,  विटामिन डी3 की समान मात्रा की तुलना में कम कैल्सीफेडिओल उत्पन्न करता है। अधिकांश अध्ययनों से पता चलता है कि कैल्सीफेडिओल के रक्त स्तर को बढ़ाने में विटामिन डी3 ,विटामिन डी2 की तुलना में अधिक प्रभावी है। क्यूंकि विटामिन डी धूप , और अन्य पर्यावरणीय स्थितियों के प्रति संवेदनशील है , इस लिए अपने सप्लीमेंट को एक बंद कंटेनर में, कमरे के तापमान पर, सूखी जगह पर और सीधी धूप से दूर रखें।

विटामिन डी की कमी वाले अधिकांश लोगों में लक्षण नहीं दिखते , लेकिन लंबे समय तक और गंभीर कमी से लक्षणों की एक विस्तृत श्रृंखला हो सकती है, जिनमें शामिल हैं:

1. थकान

2. हड्डी में दर्द

3. कमजोरी

4. मांसपेशियाँ में फड़कन 

5. घाव ठीक न होना

6. हड्डियों का नुकसान (ऑस्टियोपोरोसिस)

7. संक्रमण का खतरा बढ़ गया

8. अवसाद

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अत्यधिक मात्रा में विटामिन डी की खुराक लेने से विटामिन डी विषाक्तता और अप्रिय दुष्प्रभाव हो सकते हैं, जैसे

• जी मिचलाना

• उल्टी करना

• मांसपेशियों में कमजोरी

• भ्रम

• दर्द

• भूख में कमी

• निर्जलीकरण

• अत्यधिक पेशाब और प्यास लगना

• गुर्दे की पथरी

ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप अपने विटामिन डी की स्थिति में सुधार कर सकते हैं। जैसे 

• मशरूम

• मछली 

• कॉड लिवर तेल

• वसायुक्त मछली 

• दूध या संतरे का रस जो विटामिन डी से भरपूर हो

• अंडे और मक्खन 

• यदि संभव हो तो प्रतिदिन कम से कम आधा घंटा धूप में रहें

विटामिन डी की सही खुराक वयस्कों के लिए प्रति दिन 4,000 आईयू (100 माइक्रोग्राम) है। इस से अधिक का सेवन न करें।  

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विटामिन डी एकल यौगिक नहीं बल्कि संबंधित पोषक तत्वों का एक परिवार है। सबसे आम आहार रूप विटामिन डी2 और डी3 हैं। डी3 वसायुक्त पशु-स्रोत वाले खाद्य पदार्थों, जैसे मछली के तेल और अंडे की जर्दी में पाया जाता है। त्वचा सूर्य की रोशनी या पराबैंगनी प्रकाश की प्रतिक्रिया में भी इसे उत्पन्न करती है। इसके विपरीत, विटामिन डी2 पौधों से आता है।

विटामिन डी के पर्याप्त स्तर को बनाए रखने के लिए, नियमित रूप से विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना या धूप में कुछ समय बिताना सुनिश्चित करें। यदि आप पूरक लेते हैं, तो विटामिन डी3 संभवतः आपका सबसे अच्छा विकल्प है।