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ब्राउन राइस वाइट राइस की तुलना में अधिक फायदेमंद होता है। ब्राउन राइस को एक पूर्ण खाद्य अनाज माना जाता है। जो कि विटामिन बी, फास्फोरस, सेलेनियम, मैंगनीज, पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित कई जरूरी पोषक तत्व से भरपूर है। यह डाइटरी फाइबर और फाईटोन्यूट्रीएंट्स का एक अच्छा स्रोत है जो कि वजन को बनाए रखने जैसे कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। ब्राउन राइस में फाइबर पाया जाता है जो हृदय की बिमारियों के खतरे को कम करता है।
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आज हम आप को ब्राउन राइस से बने कुछ व्यंजन का नुस्खा बताने जा रहे हैं।
- ब्राउन राइस बनाने की विधि - How to make brown rice in Hindi
- ब्राउन राइस सूप - Brown rice soup in Hindi
- ब्राउन राइस, मूंग दाल मिश्रित खिचड़ी - Brown rice, moong dal mixed khichadi in Hindi
- ब्राउन राइस और मशरूम - Brown rice and mushrooms in Hindi
- अंकुरित दाने, मेथी और ब्राउन चावल - Sprouted granule, fenugreek and brown rice in Hindi
- फ्राइड ब्राउन राइस - Fried brown rice in Hindi
ब्राउन राइस बनाने की विधि - How to make brown rice in Hindi
ब्राउन राइस फाइबर का उच्चतम स्रोत है। ब्राउन राइस को सम्पूर्ण अनाज माना जाता हैं। इसमें विटामिन बी, सेलेनियम, फाइबर, मैंगनीज, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। ब्राउन राइस के नियंतर उपयोग से बहुत सारे रोगों से बचा जा सकता हैं।
(और पढ़ें - ब्राउन राइस के फायदे )
ब्राउन राइस बनाने की सामग्री -
- एक कप ब्राउन राइस
- दो कप पानी
ब्राउन राइस बनाने की विधि -
- सबसे पहले ब्राउन राइस को अच्छी तरह धो लें, और एक घंटे पानी में फूलने के लिए छोड़ दें।
- अब ब्राउन राइस को पानी से अच्छी तरह छान लें। (ब्राउन राइस कई किस्म के आते है। राइस पर निर्भर करता है की उसे कितने देर पानी में फूलने के लिए छोड़ा जाए)
- अब एक बर्तन लें, उस में दो कप पानी डाल कर ब्राउन राइस को डालें।
- अब ब्राउन राइस को स्टोव पर पकने के लिए रख दें।
- जब ब्राउन राइस में उबाल आने लगे तो आँच को कर कर दें, और बर्तन को ढक के करीब 30 से 40 मिनट तक कम आँच पर ब्राउन राइस को पकने दें।
- अब स्टोव को बंद कर दें, और 10 मिनट के लिए बर्तन को ढका हुआ ही छोड़ दें।
- अब आप का ब्राउन राइस बन चुका है। इसे गरमा गर्म परोसें।
ब्राउन राइस सूप - Brown rice soup in Hindi
आज हम आप को ब्राउन राइस सूप बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं। यह सूप स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक है। आप इस का उपयोग अपने शाम के नाश्ते के रूप में कर सकतें हैं। यह सभी उम्र के लोगों को बहुत पसंद आएगा।
ब्राउन राइस सूप बनाने की सामग्री -
- तीन गाजर बारीक कटे हुए
- एक कप अजवाइन के डंठल बारीक कटे हुए
- दो कप कटा हुआ आलू
- एक कप कटा हुआ तोरी
- एक कप मशरूम बारीक कटा हुआ
- एक कप प्याज बारीक कटा हुआ
- दो छोटी चम्मच अजवायन
- दो छोटी चम्मच लहसुन बारीक कटी हुई
- एक बड़ा चम्मच तेल
- दो छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
- एक तेज पत्ता
- एक कप ब्राउन चावल
- नमक स्वादानुसार
- पाँच कप पानी
ब्राउन राइस सूप बनाने की विधि -
- सब से पहले आप ब्राउन राइस को धो कर एक तरफ रख दें।
- अब एक बड़ा बर्तन लें। उस में पानी डालें और स्टोव पर रख दें।
- अब उस पानी में ब्राउन चावल, आलू, गाजर और अजवाइन के डंठल को डाल दें।
- जब ये उबलने लगे तब इसे ढक दें। और आँच को कम कर के 30 मिनट के लिए पकाएं।
- जब तक यह पक रहा है, तब तक आप एक बर्तन लें। और उसे गर्म होने के लिए स्टोव पर रखें।
- बर्तन गर्म होने पर उस में तेल डालें।
- अब इस में अजवायन और तेज पत्ता डालें।
- अब इस में प्याज, लहसुन डालें। प्याज हल्का नर्म हो जाये तो उस में मशरूम और तोरी डाल कर तीन से पाँच मिनट के लिए कम आँच पर चलाते हुए पकाएं।
- अब इस मिश्रण को उबलते हुए चावल में डाल दें।
- अब आप इस सूप में अपने स्वाद अनुसार नमक डालें और 30 मिनट के लिए कम आँच पर पकने दें।
- अब स्टोव को बंद कर दें। इस सूप को प्याले में निकाले और काली मिर्च पाउडर डाल कर गरमा गर्म परोसें।
नोट - अगर आप को पानी की मात्रा कम लगे तो आप और पानी डाल सकतें हैं।
ब्राउन राइस, मूंग दाल मिश्रित खिचड़ी - Brown rice, moong dal mixed khichadi in Hindi
आज हम आप को ब्राउन राइस की खिचड़ी बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं। यह पौष्टिक और पचने में बहुत आसान होता है। जो स्वास्थ्य के लिए बहुत ही पायदेमंद है। ब्राउन चावल और मूंग दाल मिश्रित खिचड़ी विटामिन और फाइबर से भरा होती है। जिस के अपने अनेको स्वास्थ्य लाभ हैं।
ब्राउन राइस, मूंग दाल मिश्रित खिचड़ी बनाने की सामग्री -
- आधा कप ब्राउन चावल
- आधा कप मिश्रित मूंग दाल (हरी और पीली मूंग दाल)
- दो हरी बारीक कटी हुई मिर्च
- आधा इंच बारीक कटा अदरक
- एक बारीक कटा प्याज
- दो बारीक कटे टमाटर
- एक चुटकी हींग
- एक छोटा चम्मच जीरा
- आधा छोटा चम्मच हल्दी
- नमक स्वाद अनुसार
- स्वाद के लिए नींबू का रस
- दो छोटे चम्मच घी
ब्राउन राइस, मूंग दाल मिश्रित खिचड़ी बनाने की विधि -
- सबसे पहले आप ब्राउन चावल और दाल को धो कर एक घंटे के लिए पानी में फूलने को छोड़ दें।
- अब इसे अच्छी तरह पानी से छान कर एक तरफ रख दें।
- अब आप एक प्रेशर कुकर लें, और स्टोव पर गर्म होने के लिए रख दें।
- प्रेशर कुकर गर्म हीने पर घी डालें, अब इसमें जीरा और हींग डालें।
- जीरा हल्का भुन जाए तो इस में कटा हुआ प्याज डालें और एक मिनट के लिए प्याज को भूने।
- अब कटा हुआ अदरक, लहसुन और मिर्च डालें और 5 मिनट के लिए तलें।
- अब टमाटर, हल्दी, नमक और नींबू का रस डाल कर अच्छी तरह मिलाए और एक मिनट के लिए पकने दें।
- अब इस मिश्रण में भिगोए हुए ब्राउन चावल, दाल और पानी डालें फिर अच्छी तरह मिला लें।
- अब प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर के तीन सीटियां लागए।
- अब आप स्टोव को बंद कर दें और प्रेशर कुकर का सारा भाप अपने आप निकलने दें।
- ये आप का पौष्टिक खिचड़ी बन चुका हैं। अब आप इसे पापड़ और अचार के साथ गरम परोसें।
ब्राउन राइस और मशरूम - Brown rice and mushrooms in Hindi
ब्राउन राइस हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक है। ब्राउन राइस का उपयोग हृदय सम्बंधित रोगों के खतरे से दूर रखता है। मशरूम कोलेस्ट्रॉल शर्करा नियंत्रित करता है। मशरूम हृदय स्वास्थ्य के लिए प्रकृति दवा का काम करती है।
ब्राउन राइस बेनिफिट्स हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
ब्राउन राइस और मशरूम व्यंजन बनाने की सामग्री -
- एक कप ब्राउन चावल
- दस मशरूम
- एक प्याज
- आधा कप मक्खन (यदि आप चाहते हैं तो मक्खन की मात्रा को कम कर सकते हैं या आप 2 करची जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं)
- एक हरी शिमला मिर्च
- एक छोटी चम्मच काली मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- दो कप पानी
ब्राउन राइस और मशरूम व्यंजन बनाने की बिधि -
- सबसे पहले आप ब्राउन राइस को अच्छी तरह पानी में धो लें।
- अब आप मशरूम को धो कर काट लें। शिमला मिर्च को भी बीज निकल कर बारीक काट लें।
- अब प्याज को बारीक काट लें।
- अब एक बर्तन को स्टोव पर रख कर गर्म करें। अब इस में मक्खन या जैतून का तेल डालें।
- अब आप इस में प्याज को डालें और गुलाबी होने तक तलें।
- अब आप इस में मशरूम को डालें और तलें।
- अब आप इस में धोया हुआ ब्राउन राइस डालें और 5-7 मिनट के लिए चलाते रहें।
- अब आप इसमें नमक, काली मिर्च और 2 कप पानी डालें।
- अब 15 मिनट ढक कर पकाए अब आप का ब्राउन राइस और मशरूम त्यार हो चुका है।
- यह डिश आप के हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद है
अंकुरित दाने, मेथी और ब्राउन चावल - Sprouted granule, fenugreek and brown rice in Hindi
अंकुरित अनाज पुरे शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। अंकुरित अनाज में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। एंटी-ऑक्सीडेंट और विटामिन ए, बी, सी व ई, फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम, जिंक और मैग्नीशियम से भरपूर होता है। अंकुरित अनाज में बहुत कम मात्रा में कैलोरी होती है और यह कोलेस्ट्रॉल के लेवल को बनायें रखता है। हरी मेथी में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, नियासिन, पोटेशियम, आयरन, और एल्कलॉयड के साथ-साथ डाओस्जेनिन नामक यौगिक होता है। मेथी शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करने में मदद करती है। ब्राउन चावल भी हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
अंकुरित दाने, मेथी और ब्राउन चावल व्यंजन बनाने की सामग्री -
- एक कप अंकुरित दाने (मूंग , मटकी , चना आदि)
- एक और आधा कप बारीक कटी हुई मेथी
- तीन चौथाई कप ब्राउन राइस
- दो छोटी चम्मच तेल
- एक छोटी चम्मच जीरा
- एक बीच से चिरी हुई हरी मिर्च
- एक इंच बारीक कटा हुआ अदरक
- एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- आधा कप बारीक कटा हुआ प्याज़
- आधा कप बारीक कटे हुए टमाटर
- एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चौथाई छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादअनुसार
अंकुरित दाने, मेथी और ब्राउन चावल बनाने की बिधि -
- सबसे पहले आप ब्राउन राइस को अच्छी तरह धो कर आधे घंटे के लिए चावल को पानी में छोड़ दें।
- अब आप ब्राउन राइस को अच्छी तरह छानकर एक तरफ रख दें।
- अब आप एक प्रैशर कुकर को गर्म करें।
- अब उस में तेल डाल कर गर्म करें फिर जीरा डालें।
- जीरा जब थोड़ा भुन जाए तो उस में हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर एक से दो मिनट के लिए भुने।
- अब अंकुरित दाने को डाल कर एक मिनट के लिए हिलाते हुए पकायें।
- अब टमाटर, मेथी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर दो से तीन मिनट के लिए हिलाते हुए पकायें।
- अब आप इसमें ब्राउन चावल डाल कर अच्छी तरह मिला लें। अब पानी डाल कर प्रैशर कुकर का ढकन बंद करे और तीन सीटी लगा लें।
- अब स्टोव बंद कर दें और प्रैशर कुकर का सारा भाप अपने आप निकलने दें।
- अब आप इसे गरमा गर्म परोसें।
फ्राइड ब्राउन राइस - Fried brown rice in Hindi
फ्राइड ब्राउन राइस - बीन्स, शिमला मिर्च, हारे प्याज़ और ब्राउन राइसके मिश्रण से तैयार क्या जाता है। यह सम्पूर्ण शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। इस में मौजूद हरी बीन्स में ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो डायबिटीज को बढ़ने से रोकते हैं। इसमें पर्याप्त मात्रा में डायट्री फाइबर्स और कार्बोहाइड्रेट्स पाए जाते हैं। जो मधुमेह रोगियों के लिए बहुत ही लाभदायक है। शिमला मिर्च के अंदर बिल्कुल भी कैलोरी नहीं होती इसलिए यह खराब कोलेस्ट्रॉल को नहीं बढ़ाती है। हारे प्याज में क्रोमियम की मात्रा काफी पाई जाती है जो मधुमेय के लिए काफी फायदेमंद होता है।
फ्राइड ब्राउन राइस बनाने की सामग्री -
- एक कप ब्राउन राइस
- आधा कप हरी बीन्स बारीक कटी हुई
- आधा कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- एक लाल प्याज बारीक कटी हुई
- एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- एआधी छोटी चम्मच जीरा
- आधी छोटी चम्मच सोया सॉस
- आधी छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
- दो चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
फ्राइड ब्राउन राइस बनाने की बिधि -
- सफ्राइड ब्राउन राइस बनाने के लिए सब से पहले चावलो को उबाल लें।
- एक दूसरे बर्तन में बीन्स को भी उबाल लें और अच्छी तरह छान लें।
- अब एक कढ़ाई को गर्म करें और उस में तेल डाले।
- तेल गरम होने पर जीरा डालें और फिर बारीक कटा प्याज़ डाल दें।
- प्याज़ हल्का ब्राउन होने पर कटी हुई शिमला मिर्च, उबले बीन्स और बारीक कटी हरी मिर्च डाल कर मिक्स करे और 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- अब इसमे हरे प्याज़, सोया सॉस, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर डाल कर मिलाए।
- फिर इसमे उबले चावल और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें और 4-5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएं।
- अब आप का फ्राइड ब्राउन राइस बन चूका हैं। इसे गरमा गर्म परोसे।
और पढ़ें - ब्राउन राइस क्या है
डायबिटीज का इलाज:निरंतर जाँच करे,myUpchar Ayurveda Madhurodh डायबिटीज टैबलेट का उपयोग करे,स्वस्थ आहार ले, नियमित व्यायाम करे और स्वस्थ जीवनशैली अपनाएं और सही दिशा में बढ़ें।
