क्या शुगर के मरीज मटन खा सकते हैं? - Is mutton good for diabetics in Hindi?

शुगर से ग्रस्त मरीज का शरीर इंसुलिन का उत्पादन करने में सक्षम नहीं हो पाता, जिस कारण रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है. यही कारण है कि डायबिटीज के मरीजों को अपनी डाइट में कार्बोहाइड्रेट, सैचुरेटेड फैट व कैलोरी की मात्रा कम करने की सलाह दी जाती है. वहीं, रेड मीट में कार्बोहाइड्रेट व सैचुरेटेड फैट अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं और मटन को रेड मीट की श्रेणी में ही गिना जाता है. इस प्रकार डायबिटीज के मरीज को मटन का सेवन नहीं करना चाहिए.

आइए, इसे और विस्तार से क्रमवार तरीके से समझते हैं -

• शुगर में मटन खाने से ब्लड शुगर लेवल हाई हो सकता है. ऐसे में डायबिटीज मरीजों को मटन का सेवन नहीं करना चाहिए. इसके अवाला, शुगर के मरीजों को सैचुरेटेड (Saturated fat) और ट्रांस फैट के सेवन से बचना चाहिए. इस तरह के वसा वाले फूड्स का सेवन करने से डायबिटीज मरीज के शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है, जिसकी वजह से हार्ट डिजीज होने का खतरा होता है. इसलिए, मटन सहित सभी तरह के रेड मीट को न खाने की सलाह दी जाती है.
• कई रिसर्च में बताया गया है कि मटन या रेड मीट का अधिक मात्रा में सेवन करने से टाइप 2 डायबिटीज बढ़ने का खतरा रहता है. मटन के अलावा रेड मीट में पोर्क, बकरी और भेड़ का मीट भी शामिल हैं. वहीं, रोगियों को प्रोसेस्ड मीट भी न खाने की भी सलाह दी जाती है.
• एक स्टडी में शोधकर्ताओं ने मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों और महिलाओं को शामिल किया. इसमें शोधकर्ताओं ने महिलाओं और पुरुषों को दो वर्गों में विभाजित किया. एक वर्ग को 4 वर्ष तक दिन में आधा रेड मीट खाने के लिए दिया. वहीं, दूसरे वर्ग को तुलनात्मक रूप से कम रेड मीट खाने के लिए दिया गया.
• स्टडी में पाया गया कि जिन लोगों को पूरे दिन में आधा मीट खाने के लिए दिया गया, उन्हें डायबिटीज होने का खतरा 48 प्रतिशत तक है. वहीं, दूसरी ओर जिन लोगों के डाइट में रेड मीट को कम किया गया, उनमें टाइप-2 डायबिटीज होने का खतरा तुलनात्मक रूप से कम था. ऐसे में कहा जा सकता है कि शुगर में मटन का अधिक मात्रा में सेवन करने से बचना चाहिए.

(और पढ़ें - डायबिटीज में बेस्ट नाश्ता)

इस लेख से स्पष्ट होता है कि शुगर होने पर रेड मीट यानी मटन का सेवन नहीं करना चाहिए. इससे ब्लड शुगर बढ़ने की आशंका रहती है. अगर नॉने वेज का सेवन करना ही है, तो डॉक्टर की सलाह पर कम मात्रा में लीन मीट का सेवन किया जा सकता है. इसमें फैट और कैलोरी की मात्रा कम होती है. साथ ही ध्यान रखें कि बिना डॉक्टरी सलाह के डाइट में बदलाव न करें. इससे शरीर में गंभीर स्थितियां उत्पन्न हो सकती हैं.

(और पढ़ें - डायबिटीज डाइट चार्ट)