myUpchar प्लस+ के साथ पूरेे परिवार के हेल्थ खर्च पर भारी बचत

তিসি বীজ কী?

আজকের দিনে যাঁরা স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তি তাঁদের সিংহভাগই তিসি বীজের কী ‘চমৎকারিত্ব’ সম্পর্কে জানেন। যদি আপনি এমন কোনও ব্যক্তি হন যাঁকে তিসি বীজ ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে, তাহলে আপনি ঠিক জায়গায় এসে পড়েছেন যেখানে আপনি তিসি বীজ এবং শরীরে তার উপকারী প্রভাব সম্পর্কে বিশদ তথ্য জানতে পারবেন।

তিতি বীজ সম্পর্কে বলা হয়, এটি নবীন এবং প্রবীণদের খাদ্যে প্রোটিনের একটি দারুণ উৎস। সকলের মনে এটি জায়গা করে নিয়েছে। যা একদিন খাদ্যাভ্যাসে সাপ্লিমেন্ট (অতিরিক্ত) হিসাবে যুক্ত হয়েছিল তা ক্রমে বাজারের শেলফে কনফেকশনারি, সিরিয়াল এবং এনার্জি বার হিসাবে জায়গা করে নিয়েছে। কৃষকরা এখন বাস্তবিক উন্নত মানের বীজ উৎপাদনের জন্য বিশেষভাবে তিসির ফলন করছেন। যদিও আজ বিজ্ঞান এবং গবেষণার দৌলতে উন্নত মানের তিসি বীজ মিলছে, এই একবিংশ শতকের আশ্চর্যজনক শস্যবীজের ইতিহাস নতুন নয়। তিসিবীজের প্রাচীনতম ব্যবহারের যে নিদর্শন মিলেছে তা আদি প্রস্তরযুগের। বাইবেল-এও তিসি বীজ এবং তন্তুর উল্লেখ পাওয়া যায়। মিশরীয়রা মৃতদেহ সংরক্ষণ এবং মুড়ে ফেলার জন্য কবর দেওয়ার প্রাক্কালে মামি করার সময় তিসি এবং কাপড় (লিনেন) ব্যবহার করত বলে জানা যায়। কাজেই একথা বললে ভুল হবে না, তিসির বীজের ইতিহাস মানুষের ইতিহাসের মতই প্রাচীন।

তিসি বীজ সম্পর্কে কিছু প্রাথমিক তথ্য:

  • বৈজ্ঞানিক নাম: লিনাম ইউসিট্যাটিসিমাম (এই প্রজাতির অর্থ ‘‘অতি উপকারী’’)
  • পরিবার: লিনেসা
  • সাধারণ নাম: ‘‘আলসিকেবীজ’’, তিসি (লিনসিড), তিসিবীজ (ফ্ল্যাক্সসিড), সাধারণ তিসি।
  • সংস্কৃত নাম: অতসী
  • কোন অংশ ব্যবহৃত বীজ
  • আদি দেশ এবং ভৌগৌলিক  বণ্টন:  তিসিবীজ ইউরোপ এবং এশিয়ার অধিকাংশ এলাকায়, কানাডা এবং আমেরিকার কিছু অংশে অধিকাংশ এলাকাতেই উৎপন্ন হয়ে থাকে। ভারতে সিংহভাগ উৎপাদন হয়ে থাকে মহারাষ্ট্র, বিহার, ছত্তিশগড় এবং মধ্যপ্রদেশে।
  • শক্তিবর্ধক:  উষ্ণতা
  1. জরুরি পুষ্টির উন্নত উৎস তিসিবীজ - How to eat and use flaxseed in Bengali
  2. ওজন কমানো এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য তিসি বীজ - Health benefits of flax seeds in Bengali
  3. তিসিবীজের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া - Flaxseeds side effects in Bengali
  4. তিসিবীজের ডোজ - Flax seeds dosage in Bengali

সাধারণত, বিভিন্ন ব্যক্তির কাছ থেকে জানা যায়, একাধিক উপায়ে তিসিবীজের ব্যবহার হয়। কীভাবে এটি গ্রহণ করা সবচেয়ে ভাল, সে প্রশ্নে বহু মতভেদ আছে। বিশেষত যাঁরা তিসিবীজ গ্রহণ করতে শুরু করছেন তাঁদের ক্ষেত্রে। বাজারে দু’রকম ছোট বাদামি রঙের তিসিবীজ পাওয়া যায়: বাদামী তিসিবীজ এবং সোনালি রঙের তিসি বীজ। যদিও এই দুই জাতের তিসি বীজের মধ্যে তেমন কোনও গুণগত পার্থক্য নেই, তবে উপভোক্তাদের মধ্যে সমীক্ষা করে দেখা গিয়েছে, বাদামী তিসি বীজ সোনালী তিসি বীজের থেকে স্বাদের দিক থেকে সামান্য ভাল। তিসির তেলের ভেষজ গুণ আছে বলে জানা যায়, এবং রান্নার কাজে লাগে। বাজারে তিসি বিভিন্ন প্রকারে, যেমন পাউডার (গুঁড়ো), ক্যাপসুল, ট্যাবলেট, তিসির বীজের তেল, ময়দা এবং কনফেকশনারি হিসাবে বিক্রি হয়। তবে পাউডার বা গুঁড়ো আকারে যা পাওয়া যায় তা ব্যবহার করাই শ্রেয় বলে ধরা হয়, সমীক্ষা থেকে জানা যায়, গোটা তিসি বীজের চেয়ে আমাদের শরীরে পাউডার (গুঁড়ো) অনেক সহজে পরিপাক হয়।.

আপনি কি জানেন?

তিসির উদ্ভিদের কাণ্ড থেকে তন্তু বা ফাইবার পাওয়া যায়। এই তন্তু লিনেন ফ্যাব্রিক, সুতো, দড়ি, পেন্ট বা রং করার ক্যানভাস তৈরি করতে কাজে লাগে। আপনার কাছে আশ্চর্য লাগবে শুনতে যে পরিবহণ শিল্পে ধীরে ধীরে এটি সুতির তন্তুর (কটন ফাইবার) পরিবর্তে কাজে লাগানো হচ্ছে। তাছাড়া, লিনোলিয়ামের মেঝে, রং, ভার্নিস ইত্যাদির কাজেও লাগানো হচ্ছে।     

বাড়িতে প্রস্তুত তিসির বীজের ‘‘তেল’’ বা মিউসিলেজ: বাড়িতে তিসির বীজ গরম জলে ফুটিয়ে তার নির্যাসটুকু বার করে নিয়ে মূলত তিসির তেলের জেল তৈরি হয়। তিসির তেলের জেল তৈরি করতে হলে:   

একটি প্যানে এক কাপ জলে দুই টেবিল চামচ তিসি বীজ নিয়ে অতি উত্তাপে ফোটান। দেখবেন জলে ফেনা উঠবে এবং ক্রমে তা জেলের মতো ঘন হয়ে উঠবে। এবার আঁচ কমিয়ে অল্প অল্প আঁচে এটি কিছুক্ষণের জন্য ফোটাতে থাকুন। তরলটি কিছু দিয়ে নাড়াতে থাকুন যাতে বীজগুলি পরস্পরের সঙ্গে জড়িয়ে না যায়। যখন তিসির বীজগুলি ওপরে ভাসতে শুরু করবে তখন আঁচ বন্ধ করে দিন। তরলটি ছেঁকে নিলে পরিষ্কার জেল প্রস্তুত সম্পন্ন হবে।

তিসির বীজের জেল ফ্রিজে প্রায় এক সপ্তাহ রাখা যায় কিন্তু আপনি এর সঙ্গে ভাইটামিন-ই যোগ করে বেশিদিন সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি এর মধ্যে কয়েক ফোঁটা নিজের পছন্দমাফিক জরুরি তেল ফেলে এর তৈলাক্তকরণ এবং বার্ধক্য প্রতিরোধী ক্ষমতা বাড়াতে পারেন।

একটি সতর্কবার্তা: আপনি যে জরুরি তেল এর মধ্যে যোগ করতে চান সে সম্পর্কে পড়ে নিন। সবসময় উন্নত মানের জরুরি তেল কিনুন, নির্ভেজাল কিনা পরখ করতে হলে প্রয়োজনে এ সংক্রান্ত সার্টিফিকেট দেখে নিন।

তিসির বীজ হচ্ছে উপকারী পুষ্টির খুদে কারখানা। যে কোনও খাদ্যশস্যের চেয়ে এতে বেশি পরিমাণে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড আছে, আর আপনি যদি সি-ফুডে অভ্যস্ত থাকেন তাহলে জেনে রাখুন শরীরের প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের অনেক ভাল বিকল্প হচ্ছে তিসি বীজ। তিসি বীজের স্বাস্থ্যের সাধারণ উপকারিতা কী কী একবার দেখে নেওয়া যাক:

  • ওজন বৃদ্ধি ঠেকায়: তিসি বীজ তন্তুতে ঠাসা, যার ফলে তা ওজন বৃদ্ধি ঠেকাতে দারুণ ম্যাক্রোনিউট্রিয়্যান্ট। এটি গ্রহণ করলে আপনার পেট ভর্তি থাকার অনুভব হবে এবং অনিয়ন্ত্রিত খাওয়াদাওয়া থেকে আপনি দূরে থাকবেন। এছাড়া এর তন্তু শরীরে স্থুলত্বের যা মূল কারণ অর্থাৎ কোলেস্টেরল তা কম করে।
  • জরুরি পুষ্টি জোগায়: তিসি বীজ হচ্ছে পুষ্টিতে ঠাসা অন্যতম উন্নত উদ্ভিজ্জ খাদ্য। এটি ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ভাইটামিন A, D, F এবং আকরিক যেমন দস্তা, লোহা এবং ম্যাঙ্গানিজের উত্তম উৎস। 
  • কোলেস্টেরোল কমায়: তিসি বীজে দ্রবণীয় তন্তু থাকায় রক্তের মধ্যে স্নেহ পদার্থের সঙ্গে তা জুড়ে যায় এবং শরীর থেকে চর্বী নিষ্কাশনে সাহায্য করে। অন্যদিকে, কোলেস্টেরোলের মাত্রা কম হলে শরীরে হৃদরোগের আশঙ্কা কমে এবং আপনার শরীরের ওজন বাড়তে দেয় না।
  • মস্তিষ্কে রক্তক্ষরণ প্রতিরোধ করে: তিসি বীজে যে ALA রয়েছে তা মস্তিষ্কে রক্ত সংবহনে উন্নতি ঘটায় এবং মস্তিষ্কের যে কোনও আঘাত দ্রুত নিরাময় করে বলে দেখা গিয়েছে।
  • কার্যকরী ডায়বিরিস-বিরোধীভারতের বিভিন্ন সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, তিসি বীজে উপস্থিত ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তে থাকা শর্করা বেশি করে ব্যবহার করে ফেলতে সাহায্য করে। এ জন্য তিসি বীজ ডায়বিটিস আক্রান্তদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাদ্য হিসাবে পরিগণিত হতে পারে।
  • হৃদযন্ত্রের উন্নতি ঘটায়: ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের, বিশেষত ALA, উন্নত উৎস হওয়ায় তিসিবীজ আপনার হৃদয়ের উপকারের জন্য সুখাদ্য। দেখা গিয়েছে, প্লাক গঠনের আশঙ্কা কমায় বলে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে।
  • রজঃস্রাবরোহিত নারীদের জন্য উপকারী: রজোনিবৃত্তিউত্তর নারীদের বিভিন্ন উপসর্গ প্রশমন, যেমন হট ফ্লাশ এবং অনিয়ন্ত্রিত হরমোন নিঃসরণের ক্ষেত্রে তিসি বীযের মধ্যে থাকা লিগনিন খুব কার্যকরী। তবে এই উপকার সম্পর্কে নিশ্চিত হতে আরও বিশদ সমীক্ষার প্রয়োজন আছে।
  • তরতাজা এবং উজ্জ্বল ত্বকের জন্য প্রয়োজন: ত্বকের যত্ন নেওয়ার জন্য তিসি বীজ অন্যতম সেরা সুরক্ষাদায়ী এজেন্ট, যা আপনি ব্যবহার করতে পারেন। এটি শুধুমাত্র প্রদাহ বা ব্রণ কমায় না এটি ত্বককে আর্দ্র এবং পুষ্ট করে বলে ত্বকের বয়স কমায় এবং ত্বককে তাজা দেখায়।
  • দীর্ঘ এবং ঘন চুল: যখন চুলে তিসিবীজ ব্যবহার করা হয় তখন এটি চুলের কোশে পুষ্টি জোগায়, এবং মাথার খুলিতে অতি প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা জোগায়। এর ফলে আপনার চুলে স্বাভাবিক ঔজ্জ্বল্য এবং দীপ্তি আসার সঙ্গে সঙ্গে তা  দ্রুত বাড়ে।
  • কার্পাল টানেল যন্ত্রণা থেকে মুক্তি দেয়চিকিৎসার স্বার্থে বিভিন্ন রোগীকে পরীক্ষা করার পর কার্পাল টানেল সিনড্রোম-এর ক্ষেত্রে তিসি জেলের কার্যকারিতা দেখা গিয়েছে। যন্ত্রণা কমাতে এবং সংশ্লিষ্ট পরিস্থিতির সঙ্গে সম্পর্কিত অন্যান্য উপসর্গ ঠেকাতে এটি কার্যকরী বলে জানা গিয়েছে। তবে এধরনের পরিস্থিতিতে তিসি জেল ব্যবহারের আগে চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করে নেওয়া জরুরি।
  • ব্রেস্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়:  তিসি বীজ হচ্ছে ফাইটোইস্ট্রোজেন (উদ্ভিজ্জাত ইস্ট্রোজেন) এর প্রাকৃতিক উৎস যা রজোনিবৃত্তিউত্তর নারীদের মধ্যে ব্রেস্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। এই বীজে যে ওমেগা 3  চর্বি থাকে তা ক্যান্সারের কোষ বৃদ্ধি আটকায়।
  1. তিসিবীজের স্বাস্থ্যোপকারিতা - Flax seeds for weight loss and constipation in Bengali
  2. তিসি বীজ কীভাবে খাবেন এবং ব্যবহার করবেন - Flaxseeds are a rich source of essential nutrients in Bengali
  3. তিসিবীজ কোলেস্টেরল কমায় - Flaxseeds reduce cholesterol in Bengali
  4. তিসি বীজ মস্তিষ্কে রক্তক্ষরণ প্রতিরোধ করে - Flax seeds prevent brain strokes in Bengali
  5. ডায়াবিটিসের জন্য তিসিবীজ - Flaxseeds for diabtetes in Bengali

তিসিবীজের স্বাস্থ্যোপকারিতা - Flax seeds for weight loss and constipation in Bengali

আপনি কি খেতে ভালবাসেন এবং বেশি খেয়ে ফেলেন? এর জন্যই কি ইচ্ছের বাইরে আপনার ওজন বেড়ে যাচ্ছে এবং ওই যে অতিরিক্ত কিলোখানেক ওজন বেড়েছে তা ঝরাতে পারছেন না বলে পোশাক ফিট করছে না? সুসংবাদ আছে ভাই! নির্দিষ্ট গবেষণায় দাবি করা হয়েছে, নিয়মিত তিসিবীজ গ্রহণ আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করে। সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে যে তিসি বীজে 35 শতাংশ খাদ্যতালিকাভূক্ত তন্তু আছে। এই তন্তুর একটি বিরাট অংশ অদ্রবণীয় খাদ্যতন্তু যা প্রাথমিকভাবে খাদ্যের পরিমাণ বাড়ায় এবং আপনার পাকস্থলী ভর্তি করে। খাদ্যবস্তু ধীরে ধীরে পৌষ্টিকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যেতে থাকে এবং ফলত আপনার পেট দীর্ঘক্ষণ ভরে থাকার অনুভূতি হয়। এটির সবচেয়ে ভাল গুণ হল, এর ফলে আপনার পুষ্টির অভাব হয় না কিন্তু খাদ্যগ্রহণের মধ্যে সময়ের ফারাক বাড়ে। আপনি যদি ওজন কমাতে চান তাহলে এটি বিশেষভাবে কার্যকরী হয়। খাদ্যতালিকায় ভাল পরিমাণ তন্তু কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে। তবে, খাদ্য তালিকা তিসিবীজ সমৃদ্ধ হলে প্রচুর জল খেতে হবে বাহলে শরীরের মধ্যে পৌষ্টিকতন্ত্র বন্ধ করে দেবে। এছাড়া, অতিরিক্ত সমীক্ষায় এটাও জানা গিয়েছে যে তিসি পানীয় বা তিসির রুটির মধ্যে যে জলে দ্রবণীয় তন্তু আছে তা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে।

 (আরও পড়ুন: ওয়েট লস ডায়েট চার্ট (ওজন কমাতে খাদ্য তালিকা)

তিসি বীজ কীভাবে খাবেন এবং ব্যবহার করবেন - Flaxseeds are a rich source of essential nutrients in Bengali

উদ্ভিদের রাজ্যে তিসি বীজ হল ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ উৎসের অন্যতম। ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড হচ্ছে একটি জরুরি ফ্যাটি অ্যাসিডের গ্রুপের অন্যতম যা শরীর থেকে উৎপন্ন হয় না। কাজেই তা বাইরের কোনও উৎস থেকে জোগাড় করতে হয়। খাদ্য তালিকার অন্তর্ভুক্ত তিসি বীজ এই স্নেহ পদার্থের উৎস হওয়ায় শরীরের স্বাস্থ্যকর কার্যপ্রণালীকে সাহায্য করে। তিসি বীজে যে ফ্যাটি অ্যাসিড পাওয়া যায় তাকে বলা হয় আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (ALA) এবং লিনোলেনিক অ্যাসিড। মাছের থেকে যে ওমেগা-3 পাওয়া জায় এটিকে সেরকমই উদ্ভিজ্জাত অ্যসিড বলা যেতে পারে।

বিপাকক্রিয়ার ফলে এই স্নেহ পদার্থগুলি শরীরে হৃদযন্ত্রের (কার্ডিওভাসকুলার) স্বাস্থ্য ভাল রাখার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়। এছাড়া, তিসি বীজে গুরুত্বপূর্ণ পরিমাণে ভাইটামিন A, C, F এবং E  এবং আকরিক যেমন পটাশিয়াম, লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, এবং দস্তা থাকে। পুষ্টিবীদেরা এটির একটি উপযুক্ত নাম দিয়েছেন ‘‘ফাংশনাল ফুড’’।

তিসিবীজ কোলেস্টেরল কমায় - Flaxseeds reduce cholesterol in Bengali

সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে তিসি বীজের অন্তর্বতী তন্তুর এক তৃতীয়াংশ জলে দ্রবণীয়, এই তন্তু রক্তের ফ্যাটের সঙ্গে জুড়ে যায় এবং জলের সাহায্যে এটিকে শরীর থেকে বার করে দিতে সাহায্য করে। কাজেই, নিয়মিত তিসি বীজ গ্রহণ করলে তা শরীর থেকে সহজ এবং স্বাস্থ্যকর উপায়ে ক্ষতিকর ফ্যাট বা চর্বি অপসারণে সাহায্য করে। তাছাড়া, শরীরে কোলেস্টেরল কমলে হৃদরোগের সম্ভাবনাও কমে যায়।

 (আরও পড়ুন: হাই কোলেস্টেরল ট্রিটমেন্ট (উচ্চ কোলেস্টেরল চিকিৎসা))

তিসি বীজ মস্তিষ্কে রক্তক্ষরণ প্রতিরোধ করে - Flax seeds prevent brain strokes in Bengali

শরীরের স্নায়ুতন্ত্রের ওপর আলফা-লিনোলেনিক ফ্যাটি অ্যাসিডের (তিসিবীজের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান) ফল জানবার জন্য একাধিক নিরপেক্ষ সমীক্ষা চালানো হয়েছে, এবং সমস্ত সমীক্ষায় দাবি করা হয়েছে তিসিবীজে উপস্থিত ALA (ফ্যাটি অ্যাসিড) মস্তিষ্কে রক্তক্ষরণ বা স্ট্রোকের হার এবং অবসাদের উপসর্গ কমাতে কার্যকরী ভূমিকা নেয়। এটা বলা হয়েছে যে ALA-র এই উপকারিতার কারণ হল এটি মস্তিষ্কে একটি বিশেষ প্রোটিনের উৎপাদন (ব্রেন ডিরাইভড নিউরোট্রোফিক ফ্যাক্টর) বাড়িয়ে দেয় যা মস্তিষ্কের কোশগুলির উপযুক্ত কার্যপ্রক্রিয়ার জন্য দায়ী। ALA স্নায়ু ধমনীগুলিকে প্রসারণে সাহায্য করে এবং মস্তিষ্কের নিউরোপ্লাস্টিসিটি উন্নতি করে। মস্তিষ্কের রক্তক্ষরণে এবং অন্যান্য স্নায়ুরোগের ভেষজ চিকিৎসায় এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কীভাবে আরও ভাল ভাবে কাজে লাগানো যায় সে ব্যাপারে গবেষণা চলছে। 

ডায়াবিটিসের জন্য তিসিবীজ - Flaxseeds for diabtetes in Bengali

একটি সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, যে ডায়বিটিস আক্রান্ত রোগীদের ক্ষেত্রে ফাস্টিং (না খেয়ে) রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায় তিসিবীজ। মনে করা হয়, তিসিবীজের মধ্যে যে হাইপোগ্লাইসেমিক (রক্তে শর্করা কমানো) উপাদান রয়েছে তা ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তিসিবীজের মধ্যে উপস্থিত ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি পরিমাণে গ্লুকোজকে ইনসুলিনের সাহায্যে ভাঙতে সাহায্য করে, যার ফলে ডায়বিটিক রোগীদের ক্ষেত্রে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ হয়।

 (আরও পড়ুন: সিম্পটম অফ ডায়বিটিস (ডায়বিটিসের উপসর্গ) )

  • অতিরিক্ত মাত্রায় তিসিবীজ গ্রহণ করলে আপনার পৌষ্টিকতন্ত্রের সমস্যা দেখা দিতে পারে, এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এবং আন্ত্রিক (ডায়রিয়া) হতে পারে। (আরও পড়ুন: স্টমাক পেন মেডিসিন (পাকস্থলীতে যন্ত্রণা))
  • যকনই তিসিবীজ খাবেন তখনই অতিরিক্ত পরিমাণে জল খাবেন কারণ এর মধ্যে থাকা তন্তু অন্ত্র থেকে সহজে বার হয়ে যাওয়ার জন্য জলের প্রয়োজন।
  • কাঁচা অথবা সুপক্ক না হয়ে থাকলে সেরকম তিসিবীজ খাওয়া নিরাপদ নয়।
  • যেহেতু তিসিবীজ থেকে ইস্ট্রোজেন তুল্য ফল পাওয়া যায়, গর্ভবতী অবস্থায় বা শিশু যখন মায়ের দুধ খাচ্ছে তখন এটি না খাওয়াই শ্রেয়।
  • যদি এমন অবস্থা হয় যে আপনি অন্য কোনও ওষুধ নিচ্ছেন, তখন আপনার খাদ্যতালিকায় তিসিবীজ অন্তর্ভুক্ত করার আগে অন্য ওষুধের সঙ্গে এর প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে তথ্য আপনার চিকিৎসকের কাছ থেকে জেনে নেওয়া জরুরি। বিশেষত ডায়বিটিসের ক্ষেত্রে, কারণ জ্ঞাত তথ্য হল, তিসিবীজ রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেয়।

যদি আপনি তিসিবীজ বেশিদিন রাখতে চান, তাহলে সম্পূর্ণ বায়ুশূন্য পাত্রে প্যাকিং অবস্থায় অবস্থায় কিনুন। একবার প্যাকিং থেকে বার করা হলে সেটিকে বায়ুনিরোধক পাত্রে রাখুন। গোটা তিসিবীজের আয়ু এক বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। চূর্ণীত তিসিবীজ রেফ্রিজারেটরে রাখা হলে ছ’মাস পর্যন্ত ভাল থাকতে পারে। তবে আপনি যদি কোনওরকম দুর্গন্ধ পান, তাহলে ফেলে দিন। সাধারণত, গোটা তিসিবীজ গ্রহণ করা যেতে পারে, তবে জানা গিয়েছে, আমাদের শরীর গোটা বীজ হজম করতে পারে না। সু্তরাং, গোটা বীজের চেয়ে গুঁড়ো অবস্থায় গ্রহণ করা শ্রেয়। এর সম্পূর্ণ উপকার পেতে হলে খালি পেটে এক টেবিল চামচ তিসিবীজ খাওয়া যেতে পারে। যাই হোক খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হলে বহুবিধভাবে একে সুস্বাদু করা যেতে পারে। শুধুমাত্র আপনি কল্পনাশক্তি ব্যবহার করলে এবং একটু মাথা খাটালেই তা করতে পারবেন। আপনি এটিকে লেচি বানিয়ে রুটি এবং পরোটা বানাতে পারেন, এটি গুলে নিয়ে সকালের সরবৎ বানিয়ে নিন, যা খাওয়া স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর হবে। কেউ কেউ এটি স্যলাডের ওপর ঢেলে বা ছড়িয়ে খান। তিসিবীজের তেলও খাবারের ওপর ছড়িয়ে (ড্রেসিং) দেওয়া যেতে পারে। কোনও কোনও প্রকৃতিবিদ এই তেলকে রান্নার মাধ্যম হিসাবে বাবহার না করার পরামর্শ দিয়েছেন, বরং বাদামের স্বাদের জন্য আপনি আপনার খাবার অথবা স্যালাডের ওপর সরাসরি এই তেল ছড়িয়ে দিতে পারেন। আপনি যদি তিসিবীজ না খেতে চান অথচ এর উপকারিতা পেতে চান, তাহলে বাড়িতে তিসিবীজের জেল প্রস্তুত করে নিতে পারেন। এটি ত্বকের ওপরে লাগানো হলে তা ত্বকের পক্ষে অত্যন্ত আরামদায়ক হয় এবং বীজের একাধিক পুষ্টিকর প্রভাব দেখতে পাওয়া যায়। দেখে নেওয়া যাক বাড়িতে আমরা কীভাবে নিশ্চিন্তে তিসিবীজের জেল প্রস্তুত করতে পারি।

और पढ़ें ...

References

  1. Priyanka Kajla, Alka Sharma, Dev Raj Sood. Flaxseed—a potential functional food source. J Food Sci Technol. 2015 Apr; 52(4): 1857–1871. Flaxseed—a potential functional food source. PMID: 25829567
  2. Danielle Swanson, Robert Block. Omega-3 Fatty Acids EPA and DHA: Health Benefits Throughout Life. Adv Nutr. 2012 Jan; 3(1): 1–7. PMID: 22332096
  3. Slavin JL. Position of the American Dietetic Association: health implications of dietary fiber. . J Am Diet Assoc. 2008 Oct;108(10):1716-31. PMID: 18953766
  4. Kristensen M1, Jensen MG, Aarestrup J, Petersen KE, Søndergaard L, Mikkelsen MS, Astrup A. Flaxseed dietary fibers lower cholesterol and increase fecal fat excretion, but magnitude of effect depend on food type. [link]. . Nutr Metab (Lond). 2012 Feb 3;9:8. PMID: 22305169
  5. Priyanka Kajla, Alka Sharma, Dev Raj Sood. Flaxseed—a potential functional food source. J Food Sci Technol. 2015 Apr; 52(4): 1857–1871. Flaxseed—a potential functional food source. PMID: 25829567
  6. Blondeau N et al. Alpha-linolenic acid: an omega-3 fatty acid with neuroprotective properties-ready for use in the stroke clinic?. Biomed Res Int. 2015;2015:519830. PMID: 25789320
  7. Blondeau N et al. The nutraceutical potential of omega-3 alpha-linolenic acid in reducing the consequences of stroke. . Biomed Res Int. 2015;2015:519830. PMID: 25789320
  8. Campos H, Baylin A, Willett WC. Alpha-linolenic acid and risk of nonfatal acute myocardial infarction.. Circulation. 2008 Jul 22;118(4):339-45. PMID: 18606916
  9. Ana Calado, Pedro Miguel Neves, Teresa Santos, Paula Ravasco. The Effect of Flaxseed in Breast Cancer: A Literature Review. Front Nutr. 2018; 5: 4. PMID: 29468163
  10. Ana Calado, Pedro Miguel Neves, Teresa Santos, Paula Ravasco. The Effect of Flaxseed in Breast Cancer: A Literature Review. Front Nutr. 2018; 5: 4. PMID: 29468163
  11. Mani UV, Mani I, Biswas M, Kumar SN. An open-label study on the effect of flax seed powder (Linum usitatissimum) supplementation in the management of diabetes mellitus.. J Diet Suppl. 2011 Sep;8(3):257-65. PMID: 22432725
  12. Silke K. Schagen, Vasiliki A. Zampeli, Evgenia Makrantonaki, Christos C. Zouboulis. Discovering the link between nutrition and skin aging. Dermatoendocrinol. 2012 Jul 1; 4(3): 298–307. PMID: 23467449
  13. Mark G Rubin, Katherine Kim, Alan C Logan. Acne vulgaris, mental health and omega-3 fatty acids: a report of cases. Lipids Health Dis. 2008; 7: 36. PMID: 18851733
  14. Setayesh M, Sadeghifar AR, Nakhaee N, Kamalinejad M, Rezaeizadeh H. A Topical Gel From Flax Seed Oil Compared With Hand Splint in Carpal Tunnel Syndrome: A Randomized Clinical Trial.. J Evid Based Complementary Altern Med. 2017 Jul;22(3):462-467. PMID: 27909031