হিং উপকারিতা, ডোজ এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া - Asafoetida (Hing) Benefits, Dosage, and Side Effects in Bengali

অন্যান্য ঔষধীয় গাছড়া সহযোগে হিং দিয়ে তৈরি করা মিশ্রণকে একটি ভাল যকৃৎ রক্ষাকারী প্রতিনিধি হিসেবে কাজ করতে দেখা যায়। একটি গবেষণায়, হিং জলীয় নির্যাস তৈরি করে দেওয়া হয়েছিল যকৃতের সমস্যায় আক্রান্ত রুগীদের। দেখা যায় যে কিছু এঞ্জাইমের ক্রিয়া কমার ফলে যকৃতের পরিপাকের ক্রিয়া কমে। এর ফলে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আরোগ্য লাভ হয়। এই গবেষণা থেকে পাওয়া তথ্যে দেখা যায় যে যকৃতে বিষাক্তভাব ছড়িয়ে দেওয়া কার্বন টেট্রাক্লোরাইডের ক্রিয়া উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কমে যায় নির্ধারিত ডোজে হিং ব্যবহার করার ফলে।

আসাফাটিডাতে স্থুলতা-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের সম্ভাব্যতা পাওয়া গেছে। হিং নির্ধারিত ডোজ ওজন কমানোয় অবদান রাখতে পারে শরীরের অস্বাভাবিক চর্বি এবং ওজন কমিয়ে। হিং উল্লেখযোগ্যভাবে হজমে সাহায্য করে এবং পরিপাক করার ক্রিয়া বর্ধিত করে। এই সকল কারণ ওজনে নিয়ন্ত্রণ রাখতে সাহায্য করে। ডায়বিটিস-প্রবর্তিত স্থুলতাও হিং সেবন করে কমানো যেতে পারে।

হিং নির্যাসে টিউমার কমানোর বৈশিষ্ট্য পাওয়া গেছে। একটি গবেষণা অনুযায়ী কারসিনোজেনের (প্রকৃতিতে থাকা ক্যানসার-সৃষ্টিকারী উপাদানগুলি) প্রভাব উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায় আসাফাটিডা ব্যবহারের ফলে যার ফলে টিউমারের বিরুদ্ধে সম্ভাব্যতা প্রতিষ্ঠিত হয়।

আসাফাটিডার বর্ধিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ওষুধ সচলকারী বৈশিষ্ট্য এটির কারসিনোজেন-বিরোধী ক্রিয়াতে অবদান রাখে। সেহেতু হিংকে একটি ক্যানসার-বিরোধী (ক্যানসার প্রতিরোধ করে) গাছড়া বলা যায়।

আসাফাটিডা থেকে গৃহীত নির্যাসে হাইপোগ্লাইসেমিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে অর্থাৎ এটি রক্তে শর্করাভাব কমায়।

হিং আঠার নির্যাসে ফেনলিক অ্যাসিড এবং ট্যানিনের মত যৌগের উপস্থিতি তার ডায়বিটিস-বিরোধী বৈশিষ্ট্যে অবদান যোগায়। হিং ডায়বিটিস নিয়ন্ত্রণ করার সম্ভাব্যতা নিয়ে গবেষণা চলছে এবং ইন ভিভোতে এখনো প্রতিষ্ঠিত হওয়া বাকি।

হিং একটি রক্তচাপ কমানোর প্রতিনিধি হিসেবে কাজ করে যখন এটি ডোজ-নির্ভর পদ্ধতিতে সেবন করা হয়। একটি গবেষণায়, আসাফাটিডার আঠার নির্যাসকে উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করতে বা উচ্চ রক্তচাপে ভোগা রুগীদের রক্তচাপ কমাতে দেখা গেছে।

এই গাছড়ার একটি প্রধান উপাদান ফেরুলিক অ্যাসিডের রক্তচাপ কমানোর সামর্থ্য দেখা গেছে। এই অ্যাসিডটি নাইট্রোজেন অক্সাইডের লভ্যতা বাড়ায় যা রক্তকোষের দ্বারা নির্মিত একটি শিথিলকারী (রক্তনালীর উত্তেজনা কমায়) । এইভাবে, এটি রক্তচাপ কমায়।  

গবেষণা প্রমাণ করে যে ফেরুলা আসাফাটিডা-র আঠার নির্যাসে শিথিলকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পেশীর সংকুচনের জন্য প্রায়ই হিং সুপারিশ করা হয়।

বিভিন্ন শিথিলকারী যৌগ আসাফাটিডার আঠার নির্যাসে রয়েছে যা মস্তিষ্ক কোষের নির্দিষ্ট প্রতিক্রিয়াশীল অংশের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং শিথিলতার অনুভুতি তৈরি করে। এইসব যৌগগুলি কোষে থাকা ক্যালসিয়াম আয়নকে গতিশীলতা প্রদান করে যা পেশীর কোষের সংকুচনে সাহায্য করে।

হিং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে স্মৃতিশক্তি এবং শেখার ক্ষমতা বাড়ায় বলে পরিচিত। আসাফাটিডা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যাসিটিলকোলিনেসটেরেস এনজাইমের ক্রিয়া থামিয়ে দেওয়ার সামর্থ্য রাখে। এই এনজাইমটি দায়ী অ্যাসিটিলকোলিন স্নায়ুপ্রেরকের ভাঙনের জন্য দায়ী। এই রাসায়নিকটি স্নায়ুস্পন্দন আদানপ্রদান সম্ভব করে।

অ্যাসিটিলকোলিন স্মৃতির কোষের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়। এইভাবে আসাফাটিডা মস্তিষ্কের স্মৃতির সম্ভাব্যতা বাড়ায় স্নায়ুপ্রেরক অক্ষত রেখে। গবেষণা প্রমাণ করে যে হিং ব্যবহার স্মৃতিভ্রংশ-বিরোধী চিকিৎসায় উপকারী প্রমাণ হতে পারে।

প্রথাগতভাবে, ইরানি চিকিৎসায় হিং ব্যবহৃত হয়ে আসছে মূত্রবর্ধক হিসেবে, অর্থাৎ এটি প্রস্রাব বৃদ্ধি করে। একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে হিং নিয়ন্ত্রিত ব্যবহার উল্লেখযোগ্য ভাবে প্রস্রাবের পরিমাণ এবং প্রস্রাবে সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের শতকরা পরিমাণ বৃদ্ধি করে। ফ্লাভোনয়েড এবং আসাফাটিডার আঠায় থাকা অন্যান্য জৈব যৌগের মূত্রবর্ধক হিসেবে অবদান রয়েছে।   

হিঙে থাকা ফ্লাভোনয়েডের মত যৌগগুলির নির্যাস দায়ী এর জারক-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দায়ী রক্তধারায় থাকা ফ্রি র‍্যাডিকালকে নিষ্ক্রিয় করতে। ফ্রি র‍্যাডিকাল চারিত্রিকভাবে হল খুবই প্রতিক্রিয়াশীল এবং এটি অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির ক্ষতি করতে পারে। অক্সিডেটিভ চাপের আবহে ফ্লাভোনয়েড হৃদয়কে রক্ষা করে। ফ্লাভোনয়েডের অবদান রয়েছে বিভিন্ন জৈবিক ক্রিয়ার ক্ষেত্রে যা স্ট্রোক এবং করোনারি হৃদরোগ হওয়ার ঝুঁকি কমিয়ে দেয়।

হিং জীবাণু-বিরোধী বৈশিষ্ট্য খাবার সংরক্ষণের জন্যেও নিজুক্ত করা যায়। হিং থেকে নিষ্কাশিত কিছু অপরিহার্য তেল প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কাজ করে। এবং এইভাবে যখন হিং খাবারে যোগ করা হয়, সেটি অক্সিডাইস হওয়া আটকে সংরক্ষক হিসেবে কাজ করে।

উপরন্তু, হিং অনাবশ্যক ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের ফলন আটকায়। এই বৈশিষ্ট্যটি একে আচার এবং বাক্সবন্দি খাবারের সবচেয়ে অনুকুল সংরক্ষক বানায়। হিং চর্বিযুক্ত খাবারে অক্সিডেটিভ স্থায়িত্ব দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং খাদ্য শিল্পে এটি একটি ভাল জীবাণু-বিরোধী প্রতিনিধির উৎস।  

জীবাণু-বিরোধী হিসেবে হিং উপকারিতা সুপরিচিত। ভেষজ ওষুধে হিং ব্যবহার করা হয় বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বিরুদ্ধে চিকিৎসার জন্য। ফেরুলা আসাফাটিডা-র আঠা থেকে গৃহীত অপরিহার্য তেলে বেসিলাস সাবটিলিস, এশেরিশিয়া কোলি, স্ট্যাফাইলোকোকাস অরেয়াস, অ্যাসপারগিলাস নাইজার এবং পিউডোডোমাস অ্যারুগিনোসা-র মত বিবিধ ধরণের প্যাথোজেনের বিরুদ্ধে জীবাণু-বিরোধী প্রভাব দেখা যায়। সেহেতু হিং সুপারিশ করা হয় ঔষধি এবং চিকিৎসার উদ্দেশ্যে জীবাণু থেকে হওয়া সংক্রমণের ক্ষেত্রে।

গবেষণায় পাওয়া গেছে যে হিং সেবন লালা এবং গ্যাস্ট্রিক রসের প্রবাহ বৃদ্ধি করে। হিং এনজাইমের কার্যকলাপে অনুঘটন করে পাকস্থলীর অম্লতা কমায়। এর ফলে স্থুলতা কমে এবং গ্যাস বেড়িয়ে যায়। হিং সেবন অগ্ন্যাশয়ের রসের প্রবাহ বাড়িয়ে তোলে যার অবদান রয়েছে হজমের প্রক্রিয়ায়।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল সমস্যায় আক্রান্ত রুগীদের নির্ধারিত পরিমাণে হিং সেবন করতে সুপারিশ করা হয় তাদের অম্বল নিয়ন্ত্রণে রাখতে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল আলসার হওয়াও আটকানো যায় হিং নিয়ন্ত্রিত ব্যবহারে।    

হিং প্রধান উপকারিতা হল যে এটি হজমের প্রক্রিয়াতে সাহায্য করে। আয়ুর্বেদিক পুঁথি ‘চারক সংহিতা’-তে হিং উল্লেখ রয়েছে একটি গাছড়া হিসেবে যেটি হজম উন্নত করে। হিং বিভিন্ন চূর্ণয় (আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায় ব্যবহৃত শক্তিশালী গাছড়ার মিশ্রণ) একটি প্রধান উপকরণ, বিশেষত সেগুলি যা হজম উন্নত করে। 

হিং পাকস্থলীর বিষাক্ত পদার্থ দূর করে এবং pH (অ্যাসিডের ভারসাম্য) পুনরুদ্ধার করে যেটি হজম নিয়ন্ত্রণ করতে এবং হজমকারী রসের ক্রিয়া মসৃণ করে। গবেষণাতে পাওয়া গেছে রোজকার খাদ্যাভ্যাসে নির্ধারিত পরিমাণ হিং সংযোজন করলে বিরক্তিজনক পেটের সমস্যা (কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া, পেটের সঙ্কুচন) হওয়ার সম্ভাবনা কমে।