प्रसिद्ध शेफ से जानिए टमाटर का सूप बनाने की रेसिपी

यह स्वादिष्ट सूप इस शेफ की एक नई खोज है। यह सूप टमाटर और लहसुन को भुनकर तैयार किया जाता है।

सामग्री 

1. 8 मध्यम आकर के टमाटर
2. 1 लहसुन
3. 2 चम्मच जैतून का तेल
4. 1 मध्यम आकार का प्याज
5. 1 तेज पत्ता
6. नमक स्वाद अनुसार
7. 2 टहनियां ताजा अजवायन के फूल
8. आधा कप टमाटर प्यूरी
9. 10-12 तुलसी के पत्ते
10. पीसी हुई काली मिर्च
11. 1 स्लाइस व्हाइट ब्रेड
12. तुलसी का तेल छिड़कने के लिए

बनाने की विधि

1. टमाटर और प्याज को छील कर काट लें।
2. इसके बाद, लहसुन को पतले टुकड़ो में काट लें। अब एक कटोरे में इन टुकड़ों को लें और कुछ नमक और जैतून का तेल मिलाएं। लहसुन को ब्राउन होने तक उच्च गर्मी पर ओवन में रखें।
3. अब, थोड़े से जैतून के तेल में प्याज, टमाटर, तेज पत्ता और नमक डालकर भूनें। 2-3 लहसुन की कलियाँ इसमें मिलाएं और फिर कुछ पानी डाल दें।
4. अब पानी में लहसुन बचे हुए लहसुन और अजवाइन के फूलों को डाल कर उबाल लें।
5. इसे ठीक से उबला जाने के बाद इसमें टमाटर प्यूरी, तुलसी के पत्तों और काली मिर्च डाल दें।
6. सूप को तब तक टमाटर पकाया जाता है जब तक टमाटर नरम होने तक पक नहीं जाते हैं।
7. मिश्रण को छान लें और लहसुन के टुकड़ों और अजवायन के फूलों को हटा दें। और अब इन लहसुन के टुकड़ों और अजवाइन के फूलो को एक साइड रख दें। बाद में उपयोग के लिए एक तरफ स्टॉक सेट करें।
8. अब बचे हुए मिश्रण को ब्लेंड करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिलाएं। और अंत में ब्लेंडर के में, सूप के लिए भूरे रंग की ब्रेड को मिलाएं।
9. अंत में, एक पॉट में दोनों स्टॉक और प्यूरी लें और इसे उबालें।
10. तुलसी के पत्तों या तुलसी के तेल के साथ सजाए और सेवन करें।

सुगंधित जड़ी बूटी तुलसी के साथ जैतून का तेल और टमाटर के पोषण के संयोजन से यह स्वादिष्ट सूप बनता है । इस शेफ द्वारा बताई गई एक और स्वादिष्ट टमाटर सूप की रेसिपी बनाने की कोशिश करें।

सामग्री

1. 5-6 मध्यम आकर के टमाटर
2. 2 चम्मच जैतून का तेल
3. 2 मध्यम प्याज
4. आधा चम्मच जीरा
5. 3-4 कलियाँ लहसुन
6. नमक स्वाद अनुसार
7. काली मिर्च
8. 4 ब्रेड स्लाइस
9. ताजा तुलसी के पत्ते

बनाने की विधि

1. प्याज और टमाटर काट लें और लहसुन को पीस लें।
2. एक प्रेशर कुकर गरम करें और उसमें जीरा, प्याज और लहसुन को तलें।
3. अब कटे हुए टमाटर को मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।
4. इसके बाद नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार मिक्स करें।
5. इसके बाद, 2-3 कप पानी डालें और इस मिश्रण को लगभग 3 सीटी के लिए प्रेशर कुकर में पकने के लिए रख दें। जब वाष्प नीचे आ जाएँ तो प्रेशर कुकर खोलें और सामग्री को ब्लेंडर जार में डालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
6. एक बार ठंडा होने पर, ब्रेड स्लाइस और तुलसी के पेड़ को ब्लेंडर जार में डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब सूप को गरम करें और अपनी पसंद के किसी भी गार्निश के साथ गर्म गर्म सर्व करें।

सामग्री

1. एक चौथाई कप उबली हुई मैकरोनी
2. 2 मध्यम टमाटर
3. 1 चम्मच मक्खन
4. 2-3 कलियाँ लहसुन
5. 1 छोटा प्याज
6. 4 चम्मच टमाटर प्यूरी
7. 5 कप सब्जियों का स्टॉक
8. नमक स्वाद अनुसार
9. काली मिर्च
10. 8-10 तुलसी के पत्ते

बनाने की विधि

1. पैक पर निर्देशित मैकरोनी को उबाल लें और बाद में पानी में छानकर एक साइड रख दें।
2. टमाटर और प्याज को काट लें और लहसुन को पीस लें।
3. अब एक डीप पैन में मक्खन को गरम करें और इसमें लहसुन, प्याज और टमाटर को तलें।
4. उन्हें लगभग 5-8 मिनट के लिए अच्छी तरह से पकाएं और इसके बाद टमाटर प्यूरी मिलाएं।
5. सब कुछ अच्छी तरह से कुक करें। जब प्यूरी पक जाती है तो अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह से ब्लेंड करें, अब इसमें सब्जी स्टॉक, नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 3-4 मिनट के लिए अच्छी तरह उबाल लें।
6. सर्व करने से पहले, मकारोनी को मिलाएं और तुलसी के पत्तों के साथ पकवान को गार्निश करें। 

सामग्री:

1. 6 मध्यम टमाटर
2. 100 ग्राम सौंफ़ बीज
3. 2-3 चम्मच जैतून का तेल
4. 1 मध्यम प्याज
5. 7-8 कलियाँ लहसुन
6. काली मिर्च
7. 1 गुच्छा ताजा धनिया
8. नमक स्वाद अनुसार
9. 3-4 बड़े चमच्च ताजा धनिया पत्ते
10. 1 चम्मच जैतून का तेल

बनाने की विधि

1. मोटे तौर पर प्याज और टमाटर को काट लें।
2. जैतून के तेल में लहसुन, प्याज और काली मिर्च को तलें।
3. अब इसमें टमाटर मिलाएं और अच्छी तरह से कुक करें।
4. मसाले के कपड़े में सौंफ़ के बीजों को बांधें और पैन में सौंफ़ बैग को रखें।
5. पैन को कवर करें और इसे 2-3 मिनट के लिए पकने दें।
6. इसके बाद, धनिये को एक साथ बांधें और उन्हें पैन में रखें। इसके अलावा स्वाद के अनुसार नमक और 2-3 कप पानी मिलाएं। इसे 3-5 मिनट के लिए कुक करने के बाद, सौंफ़ बैग और धनियें को बाहर निकालें।
7. अब कटा हुआ धनिया और जैतून का तेल मिलाएं।
8. इस मिश्रण को एक कटोरे में डालें। और गरमा गर्म परोसें। (और पढ़ें - इवनिंग इंडियन डाइट प्लान फॉर वेट लॉस)