पापड़ खाने के नुक्सान - Papad khane ke nuksan

एक हालिया अध्ययन से पता चलता है कि जब पापड़ फ्राई, माइक्रोवेव में भूना हुआ और आग पर भुना हुआ होता है तो सोडियम बेंजोएट की उपस्थिति के कारण एक्रिलामाइड का निर्माण होता है।

कुछ पापड़ में विभिन्न प्रकार के मसाले होते हैं जो मध्यम से लेकर बहुत अधिक मात्रा में होते हैं। सामान्य रूप से मसाले खाना स्वास्थ्य के लिए बुरा नहीं है, लेकिन अन्य सभी चीजों की तरह, अधिक मात्रा में इनका सेवन करना स्वास्थ्य के लिए बुरा हो सकता है और क्योंकि अधिकांश लोग एक बार में ही कई पापड़ का सेवन कर जाते हैं जिससे अम्लता और अन्य पाचन समस्याएं पैदा हो सकती है, ख़ास तौर से एसिडिटी।

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यदि पापड़ का सेवन अधिक हो जाता है, तो पेट में पापड़ के आटे से आँतों की परत सख़्त हो जाती है और जो कब्ज या गैस्ट्रिक समस्याओं का कारण बन सकती है। 

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आम तौर पर जब एक ही तेल का उपयोग बार-बार पापड़ तल कर लिया जाता है, तो पुन: उपयोग किया हुआ तेल ट्रांस-वसा में समृद्ध हो जाता है। अगर तेल की गुणवत्ता अच्छी नहीं होती है तो आपके स्वास्थ्य पर इसके अन्य प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकते हैं। बाजार में उपलब्ध अधिकतर पापड़ कम गुणवत्ता वाले तेल में तैयार किए जाते हैं, जिसमें गुणवत्ता नियंत्रण नहीं होता है। इससे शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हो सकती है जिससे हृदय की समस्या, मधुमेह आदि हो सकता है।

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पापड़ को सूखाने के लिए खुले में छोड़ दिया जाता है और उन्हें गंदे और अस्वच्छ सतह पर रखा जा सकता है, जिससे उपभोक्ता के लिए संक्रमण की अधिक संभावनाएं बढ़ सकती है।

नमक पापड़ के आटे की मुख्य सामग्री में से एक है। इसका प्रयोग मध्यम मात्रा में किया जाता है ताकि यह पापड़ को स्वादिष्ट बना सकें और यह परिरक्षक के रूप में भी काम करता है। आम तौर पर भारतीय भोजन नमक और मसालों की प्रचुर मात्रा के लिए जाना जाता है। अब जब आप मुख्य भोजन में शरीर की आवश्यकता से अधिक नमक का सेवन करते हैं और पापड़ के साथ जब हम अपना भोजन समाप्त करते हैं तो इससे हमारे खून में नमक का उच्च स्तर हो जाता है। नमक मूल रूप से सोडियम है और सोडियम की ऐसी उच्च सामग्री पानी के अवधारण, पेट की सूजन, प्यास, मधुमेह और उच्च रक्तचाप का कारण हो सकता है।

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