মাখনা উপকার, চিকিৎসায় প্রয়োগ এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া - Fox nuts (Makhana) Benefits, Medicinal Uses and Side Effects in Bengali

এন্ডোক্রাইনের সমস্যাকেই ডায়বিটিস বলা হয়, তখন শরীর নিঃসৃত ইনসুলিনের প্রকৃত ব্যবহার করতে পারে না বা ইনসুলিন নিঃসরণ বন্ধ হয়ে যায়। যাঁরা ডায়বিটিসে আক্রান্ত হন তাঁদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে না। মাখনায় প্রচুর তন্তু থাকে এবং স্নেহ পদার্থ কম থাকে, যার জন্য এটি ডায়বিটিস আক্রান্তদের জন্য উপযুক্ত জলখাবার বলে বিবেচিত হয়। মাখনা তন্তুসমৃদ্ধ হওয়ার কারণে অন্ত্রে ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেটের বিমুক্তি ঘটে, যার জন্য রক্তে পোস্টপ্র‌্যান্ডিয়াল স্পাইক (খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা) কম হয়।

এছাড়া, মাখনা হচ্ছে একটি উৎকৃষ্ট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা ফ্রি র‌্যাডিক্যাল বার করে দিয়ে ডায়বিটিসের জটিলতা থেকে শরীরকে রক্ষা করে।

সাম্প্রতিক গবেষণায় জানা যাচ্ছে, মাখনায় বহুল পরিমাণে গ্লুকোসাইড থাকে, যা এই ভোজ্য বীজগুলিকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ করে। তাছাড়া, গবেষণায় জানা যাচ্ছে, নিয়মিত মাখনা খাওয়া হলে মায়োকার্ডিয়াল ইসকিমিয়া জাতীয় বিভিন্ন হার্টের রোগের ঝুঁকি অনেকাংশে কমে।

উচ্চ রক্তচাপ এবং উচ্চ কোলেস্টেরল হচ্ছে কার্ডিওভাসকুলার রোগের দু’টি প্রধান ঝুঁকি।

এই ওয়াটার লিলির বীজে স্নেহ পদার্থের উপস্থিতি প্রায় থাকে না বললেই চলে। তার অর্থ, আপনার জলখাবারে এটি থাকলে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ার কোনও সম্ভাবনা নেই। 

গবেষণায় পাওয়া গিয়েছে, মাখনায় অধিক পরিমাণ পটাসিয়াম এবং নেহাৎ কম সোডিয়াম থাকে। তার অর্থ, যাঁরা উচ্চ রক্তচাপ বা হাইপারটেনশনে ভুগছেন তাঁদের পক্ষে এটি উৎকৃষ্ট। পটাসিয়াম সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে এটি নিশ্চিত করে যে আপনার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকবে। সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের অনুপাত ভাল হওয়ার কারণে অ্যারথিমিয়া এড়ানো সম্ভব হয়।

কাজেই, পরের বার যখন আপনার খিদে পাবে তখন হার্টের জন্য দুশ্চিন্তা না করে রোস্ট করা একমুঠো সাদা শ্বেতসার সমৃদ্ধ বীজ মুখে পুরে দিন।

আয়ুর্বেদে মাখনাকে কামোদ্দীপক বলে ধরা হয়। গবেষণায় জানা গিয়েছে, এই বীজগুলি প্রাকৃতিক হাইড্র‌্যান্টের কাজ করে এবং শরীরে জলীয় পদার্থ ধরে রাখতে সাহায্য করে। ধরে নেওয়া হয়, এই হ্যাইড্র‌্যান্ট খেলে শরীর কোমল থাকে এবং দেহের অভ্যন্তরের নিঃসৃত পদার্থের আঠালো ভাব বাড়ায়। ফলত প্রজনন ক্রিয়ার উন্নতি হয় এবং পুরুষের মধ্যে বীর্যের মান উন্নত করে। বন্ধ্যাত্বের প্রতিকারে উপকারী ভূমিকা নেয় এবং মহিলাদের প্রজনন ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

সুতরাং, আপনার দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় যদি মাখনা থাকে তাহলে তা যৌন সমস্যা এবং বন্ধ্যাত্ব দূর করতে সাহায্য করবে।

ফক্স নাট উদ্ভিদের স্ফীতকায় বীজগুলি ক্যালসিয়ামের উত্তম উৎস। এমন একটি আকরিক যা আপনার হাড় এবং দাঁতের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য জরুরি এবং যার অভাবে হাড় ভাঙার ঘটনা বাড়ার সম্ভাবনা। কাজেই আপনার দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় যদি মাখনা থাকে তাহলে তা আপনার দৈনন্দিন ক্যালসিয়ামের নির্দিষ্ট প্রয়োজন মেটাবে। শুধুমাত্র হাড়ের ক্ষয়ক্ষতির সম্ভাবনা কমিয়ে হাড়ের শক্তিবৃদ্ধি নয়, বিশেষ করে মহিলাদের মধ্যে অস্টিওপোরোসিসের মতো অসুস্থতার সঙ্গে লড়বার রসদ জোগাবে।

তাছাড়া,  সারা বিশ্বে বহু মানুষ আর্থারাইটিস-এর অন্যতম চিরায়ত প্রতিবিধান হিসাবে মাখনা খেয়ে থাকেন।

যদিও এই সব দাবিগুলি সুপ্রতিষ্ঠিত করার জন্য আরও সমীক্ষার প্রয়োজন আছে তবু চিরাচরিত প্রতিকারের ব্যবহারকে নস্যাৎ করে দেওয়া যায় না।

চিনে যক্কৃতের সমস্যার জন্য বহুকাল ধরে মাখনার সাহায্যে চিকিৎসার চিরাচরিত বিধান চলে আসছে। যক্কৃতের মধ্যে দিয়ে যে রক্ত প্রবাহিত হয় তার চাপ নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে কিডনির উপযুক্ত কার্যকারিতা নির্ধারিত হয়। যেহেতু মাখনা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, সে কারণে কিডনির মধ্যে উপযূক্ত পরিমাণ রক্ত পরিবহণ নিশ্চিত করে, এবং তার জন্য কিডনি সুস্থ থাকে। নিয়মিত এই বাদাম খেলে অনিয়ন্ত্রিত প্রস্রাবের মতো অস্বস্তিকর পরিস্থিতি থেকে আপনাকে রেহাই দেবে, পলিইউরিয়া এবং কিডনির অসুস্থতা থেকে আপনাকে রক্ষা করবে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-এর ভাল উৎস হওয়ার কারণে এটি অক্সিডেটিভ চাপ কমিয়ে শরীরের বিভিন্ন অঙ্গের কার্যকারিতা চরমে নিয়ে যায়।

 যেহেতু কিডনির অসুখে যাঁরা ভুগছেন তাঁদের জন্য পটাসিয়াম সমৃদ্ধ বাদাম খাওয়ার সুপারিশ করা হয় না, আপনার যদি কিডনির অসুখ থাকে তাহলে মাখনা খাওয়ার আগে চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করে নেওয়া জরুরি।

 (আরও পড়ুন: অ্যাকিউট কিডনি ফেলিউর)

এই সাদা বাদামগুলি প্রভূত পরিমাণে উদ্ভিজ্জাত প্রোটিনে ভরপুর, জার পরিমাণ প্রতি 100 g.-এ প্রায় 9.7 g। প্রক্রিয়াকৃত অন্যান্য শস্যবীজের থেকে এই বাদামে প্রোটিনের পরিমাণ অনেক বেশি। শরীরের পেশিতন্ত্রের সঙ্গে প্রোটিনের অঙ্গাঙ্গী সম্পর্ক, কারণ এটি পেশি তন্তু গঠনে সাহায্য করে এবং শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই প্রোটিন সমৃদ্ধ বাদাম নিয়মতি খাওয়া হলে আপনার পেশি স্বাস্থ্যকর থাকবে যদিও অতিরিক্ত পরিমাণে এই বাদাম খাওয়া সুপারিশ করা হয় না এবং পরিমিত গ্রহণ স্বাস্থ্যকর বলে ধরা হয়।

 (আরও পড়ুন: ব্যালান্সড ডায়েট)