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बाहर मिलने वाली एकदम मीठी काजू कतली की तरह इस कतली में आपको बहुत ही कम मीठे का स्वाद मिलेगा। इसे गुलाब की पत्तियों और गुलाब जल से भी बनाया जाता है। गुलाब जल और गुलाब की पत्तियां काजू कतली को एक मीठी खुशबू देती हैं। जो लोग मीठा बेहद पसंद करते हैं, लेकिन खा नहीं सकते तो उन्हें दुखी होने की ज़रूरत नहीं है। क्योंकि ये कम कैलोरी वाली काजू कतली आपके शरीर में कैलोरी को संतुलित रखने में मदद करेगी और बेहद स्वाद भी लगेगी।  

तो आइये आपको बताते हैं काजू कतली को किस तरह बनाएं –

  1. काजू कतली बनाने के लिए सामग्रियां - Ingredients for kaju katli in Hindi
  2. काजू कतली बनाने की विधि - How to make kaju katli in Hindi
  3. इसमें मौजूद पोषक तत्वों की जानकरी - Nutritional information of kaju katli in Hindi
  1. चार से पांच कप कूटे गए काजू
  2. तीन से चार कप दूध का पाउडर
  3. दो चम्मच गुलाब जल
  4. एक चौथाई मलाईदार दूध
  5. एक चम्मच सूखी गुलाब की पत्तियां

तैयारी करने का समय - 10 मिनट।

बनाने का समय  10 मिनट।

बनाने की विधि - 

  • पहला चरण -
    सबसे पहले काजू को मिक्सर में पीसकर पाउडर तैयार कर लें, लेकिन ध्यान रखें इसे ज़्यादा नहीं पीसना।
  • दूसरा चरण -
    अब एक बड़ा ग्लास का कटोरा लें और उसमे दूध का पाउडर, दूध और एक चम्मच गुलाब जल डाल दें।
  • तीसरा चरण -
    अब पूरे मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक दूध का पाउडर अच्छे से घुल न जाए और एक चिपचिपा पेस्ट तैयार न हो जाए।
  • चौथा चरण -
    अब इस ग्लास के कटोरे को माइक्रोवेव में एक या आधे मिनट के लिए रख दें।
  • पांचवा चरण -
    अब ग्लास के कटोरे को बाहर निकाल लें और फिर से पूरे मिश्रण को चलाएं। इस प्रक्रिया को फिर से तीन से चार बार दोहराएं तब तक जब तक पेस्ट में उबाल न आ जाएँ।
  • छठा चरण -
    फिर गुलाब की पत्तियों को डालें और मिश्रण को अच्छे से चला लें। चलने के बाद उसे ठंडा होने के लिए रख दें। इस तरह मिश्रण बेहद तैलीय हो जाएगा।
  • सांतवा चरण -
    अब पर्चमेंट (parchment) पेपर को फोल्ड करें। ये पेपर आपको ऑनलाइन या बाज़ार में मिलजाएगा।
  • आठवां चरण -
    फिर काजू के पेस्ट को आधे पर्चमेंट पर रखें और आधे पर्चमेंट से उसे ढक दें।
  • नौवा चरण -
    अब बेलन से पर्चमेंट को हल्के-हल्के दबाएं।
  • दसवा चरण -
    कोने से भी बेलन को घुमाएं और ध्यान रखें सब तरफ से काजू कतली की मोटाई समान होनी चाहिए।
  • ग्यारहवां चरण -
    अब किनारे से काजू कतली को पर्चमेंट के साथ उठायें।
  • बारहवां चरण -
    अब इसे किसी प्लेट में रखें और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
  • तेरहवां चरण -
    ठंडा होने के बाद इसे अब तिकोने आकार में काटें।
  • चौदहवां चरण -
    अब काजू कतली को किसी प्लेट में अच्छे से सजाकर परोसे।
  1. कैलोरी - 45 किलोग्राम
  2. वसा - 3 ग्राम
  3. सेचुरेटेड फैट - 1 ग्राम
  4. पॉलीअनसेचुरेटेड फैट - 1 ग्राम
  5. मोनोअनसेचुरेटेड फैट - 2 ग्राम
  6. कोलेस्ट्रॉल - o मिलीग्राम
  7. कैल्शियम - 0%
  8. आयरन - 3%
  9. सोडियम - 1 मिलीग्राम
  10. पोटेशियम - o मिलीग्राम
  11. कार्बोहाइड्रेट - 4 ग्राम
  12. फाइबर - o मिलीग्राम
  13. शुगर - 3 ग्राम
  14. प्रोटीन - 1 ग्राम
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