myUpchar प्लस+ के साथ पूरेे परिवार के हेल्थ खर्च पर भारी बचत

লাউ হচ্ছে অন্যতম স্বাস্থ্যকর সবজি যা আপনি আপনার খাদ্য তালিকার অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। লউকি, ঘিয়া বা দুধি, নামেও পরিচিত এই হাল্কা সবুজ সবজিটি যুগযুগান্ত ধরে ভারতীয় রান্নায় অন্যতম প্রধান খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়ে আসছে।

এটি একটি উৎকৃষ্ট হাইপোগ্লাইসেমিক (যা আপনার রক্তে শর্করা কমায়) এবং একাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাদ্য যা আপনার শরীর বিপাকীয় কার্যপ্রণালী ঠিক রাখে এবং রোগবালাই দূরে রাখে। তবে আপনি যদি লাউয়ের সবজি পছন্দ না করেন তাহলেও আপনার খাদ্য তালিকায় এটির রস পানীয় হিসাবে রাখতে পারেন। এক গ্লাস লাউয়ের রসে এই সবজির সমস্ত গুণাবলী বর্তমান থাকে।  

লাউয়ের রস পানের সেরা সময় হল সকালবেলা। এটি খুব তাড়াতাড়ি জারিত বা অক্সিডাইজ হয়ে যায় বলে রস প্রস্তুতের পর অবিলম্বে এটি খেয়ে ফেলা উচিত।   

লাউ সম্পর্কে কিছু প্রাথমিক তথ্য:

  • বৈজ্ঞানিক নাম: লাজেনানা সিসেরারিয়া
  • পরিবার:    গোর্ড বা অলাবু পরিবার
  • সংস্কৃত নাম :  ক্ষীরতুম্বি বা অলাবু
  • সাধারণ নাম: লউকি বা কদ্দু । সাদা রঙের লাউ বা ক্যালাবাশ গোর্ড, লাউ, লম্বাটে মেলন, নিউ গিনি বিন, এবং ট্যাসমানিয়া বিন।
  • উদ্ভাবন স্থান এবং ভৌগৌলিক বণ্টন:   জানা যায়, লাউ দক্ষিণ আফ্রিকায় উদ্ভূত হয়েছিল। এটি বিশ্বের গ্রীষ্মপ্রধান এবং প্রায় গ্রীষ্মমণ্ডলীয় দেশে উৎপন্ন হয়।
  1. লাউয়ের উপকারিতার তথ্য - Bottle gourd juice nutrition facts in Bengali
  2. স্বাস্থ্যের উপকারের জন্য লাউয়ের রস - Bottle gourd juice health benefits in Bengali
  3. লাউয়ের রসের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া - Bottle gourd juice side effects in Bengali
  4. মনে রাখতে হবে - Takeaway in Bengali

লাউয়ে আছে 96% জল এবং এটি ভাইটামিন C, K, এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। যেহেতু এর মধ্যে প্রচুর জল থাকে, এটির নির্যাস বার করে নেওয়া সহজ। বাজারে এটি যেমন সহজলভ্য তেমন দামেও কম। এতে স্নেহপদার্থ কম এবং খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করতে এটি সাহায্য করে। এই সব কারণের জন্য এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পানীয় স্বাস্থ্যসচেতন ব্যক্তিদের কাছে খুব জনপ্রিয়।

USDA নিউট্রিয়্যান্ট ডেটাবেস অনুযায়ী, 100 g  লাউয়ের রসে নিম্নলিখিত পুষ্টি থাকে:

পুষ্টি প্রতি 100 g এ মূল্যমান
জল 95.4 g
শক্তি 14 kcal
প্রোটিন 0.62 g
কার্বোহাইড্রেট 3.39 g
ফাইবার বা তন্তু 0.5 g
স্নেহ পদার্থ 0.02 g
খনিজ পদার্থ  
ক্যালসিয়াম 26 mg
লোহা 0.2 mg
ম্যাগনেসিয়াম 11 mg
ফসফরাস 13 mg
পটাসিয়াম 150 mg
সোডিয়াম 2 mg
দস্তা 0.7 mg
ভাইটামিন  
ভাইটামিন B1 0.029 mg
ভাইটামিন B2 0.022 mg
ভাইটামিন B3 0.32 mg
ভাইটামিন B6 0.04 mg
ভাইটামিন B9 6 µg
ভাইটামিন C 10.1 mg
চর্বি/ফ্যাটি অ্যাসিড  
সম্পৃক্ত 0.002 g
মোনোস্যাচুরেটেড 0.001 g
পলিস্যাচুরেটেড 0.009 g

স্বাস্থ্যের উপকার এবং নিরাময়ের উপাদানে ভরপুর হওয়ায় আপনার খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হতে লাউয়ের রস হচ্ছে আদর্শ পানীয়। বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত লাউয়ের রসের গুণাবলী একবার দেখে নেওয়া যাক।

  • শরীর ঠান্ডা রাখে: জানা যায়, শরীর ঠান্ডা রাখতে লাউয়ের রসের একটি ভূমিকা আছে। গ্রীষ্মের মাসগুলিতে শরীরে জলের অভাব ঠেকাতে এটি একটি উৎকৃষ্ট পানীয়।
  • ওজন কম করে:  ওজন কমানোর জন্য যে খাদ্য তালিকা অনুসরণ করছেন তাঁদের কাছে লাউয়ের রস হচ্ছে একটি কম ক্যালরি এবং কম স্নেহপদার্থ যুক্ত পানীয়। শরীর থেকে টক্সিক বা বিষাক্ত পদার্থ সরায় এবং শরীরে জলীয় পদার্থ যুক্ত করে, সার্বিক ভাবে চর্বি কমায়, এবং অক্সিডেটিভ চাপ কমায় বলে ওজন এবং স্থূলত্ব কমাতে সাহায্য করে।
  • পেটের পক্ষে ভাল:  লাউয়ের রস পেট ঠান্ডা রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। অনেকেই জানেন যে এই পানীয় হজমে সাহায্য করে।
  • ডায়বিটিস বিরোধী:  গবেষণায় প্রমাণিত যে লাউয়ের মণ্ড ডায়বিটিস আক্রান্তদের অগ্ন্যাশয়ের কার্যপ্রক্রিয়ার উন্নতি করে, ফলত রক্তে শর্করার হারের আকস্মিক বৃদ্ধি হয় না। ডায়বিটিসের ক্ষেত্রে এটি হার্টের সমস্যাও কমায়।
  • বার্ধক্য রোধ করে:  লাউয়ের রসে ভাইটামিন C এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হচ্ছে প্রাকৃতিক যৌগ যা ত্বকের বয়স কমায় এবং জানা আছে যে ভাইটামিন C ত্বকের কোলাজেন বৃদ্ধি করে এবং আপনার ত্বক টানটান এবং তরতাজা রাখে।
  • মূত্রনালীর সংক্রমণ প্রতিরোধ করে:  শরীরের লাউয়ের রসের একটি ডায়রেটিক (যা প্রস্রাবের হার বাড়িয়ে দেয়) প্রভাব আছে। শরীর থেকে টক্সিন বা বিষাক্ত পদার্থসমূহ এবং প্যাথোজেন বার করে দেয় বলে মুত্রনালী সংক্রমণের ঝুঁকি কমে। লাউয়ের রস পান করলে UTI  উপসর্গের উন্নতি করতে তা সাহায্য করে।
  1. লাউয়ের রস শরীর ঠান্ডা রাখে - Bottle gourd juice cools the body in Bengali
  2. ত্বকের জন্য লাউয়ের রস - Bottle gourd juice for skin in Bengali
  3. ওজন কমাতে লাউয়ের রস - Bottle gourd juice for weight loss in Bengali
  4. প্রতিরোধী ক্ষমতার জনা লাউয়ের রস - Bottle gourd juice for immune system in Bengali
  5. আন্ত্রিক সমস্যার জন্য লাউয়ের রস - Bottle gourd juice for gastrointestinal system in Bengali

লাউয়ের রস শরীর ঠান্ডা রাখে - Bottle gourd juice cools the body in Bengali

লাউয়ের মধ্যে জলীয়ভাগ খুব বেশি কাজেই শরীরকে গ্রীষ্মকালে সজল রাখে। এছাড়া, লাউয়ের রস শরীর ঠান্ডা রাখে। পেট ঠান্ডা রাখে এবং শরীরের তাপ কমায়।

জলের বিকল্প হতে পারে না ঠিকই কিন্তু প্রবল গ্রীষ্মের দুপুরে আপনাকে শীতল করে। নিজের জন্য এক গ্লাস লাউয়ের রস প্রস্তুত করে ফেলুন এবং একজন পেশাদারের মতো গরমকে নকআউট করে দিন।

ত্বকের জন্য লাউয়ের রস - Bottle gourd juice for skin in Bengali

লাউয়ের রস ভাইটামিন C  ভরপুর যা আপনার ত্বকের বলিরেখা, কুঞ্চন এবং শুষ্কতা কমাতে সাহায্য করে।। ভাইটামিন C তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে যা মানসিক চাপ, দূষণ এবং অস্বাস্থ্যকর খাদ্যের কারণে আপনার শরীরের যে অক্সিডেটিভ ক্ষতি হয় তা কমাতে পারে। ফ্রি র‌্যাডিক্যলের কারণে অকাল বার্ধক্যের হার দ্রুত হয় এবং ভাইটামিন C  সমৃদ্ধ খাবার  খেলে এই প্রক্রিয়ার গতি মন্থর হয়।

এছাড়া, আপনার ত্বকের গঠন কাঠামো ঠিক রাখার জন্য দায়ী প্রোটিন বা কোলাজেনের সংশ্লেষের ক্ষেত্রে ভাইটামিন C একটি গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে। লাউয়ের রস খেলে ভাইটামিন C -র দৈনিক প্রয়োজন দ্রুত মিটে যায় এবং ত্বক ঝুলে যাওয়া এবং বলিরেখার ঝুঁকি কমায়।

আপনি একটু সৃষ্টিশীল হতে পারেন এবং মুখের ওপরে লাউয়ের রস লাগাতে পারেন, যাতে ত্বকের ওপরে ভাইটামিন C-র প্রয়োজন মিটে যায়।

ওজন কমাতে লাউয়ের রস - Bottle gourd juice for weight loss in Bengali

ওজন কমাতে লাউয়ের রস বেশিরকমভাবে সুপারিশ করা হয় এবং শরীরের বাড়তি মেদ তাড়াতাড়ি ঝরে যায়। দুর্ভাগ্যবশত এ বিষয়ে প্রমাণ সাপেক্ষে সেরকম কোনও কোনও গবেষণা হয়নি। তবুও লাউয়ের কিছু বৈশিষ্ট্য থাকে যা স্থূলত্ব রোধে বা আপনার ওজন কমানোর ক্ষেত্রে সাহায্য করে।

প্রথমত, এতে চর্বি কম এবং জলীয় উপাদান খুব বেশি। কাজেই, এটি আপনার কম স্নেহ পদার্থ যুক্ত খাদ্যে হেরফের করবে না বা যখন আপনি খাবারে স্নেহ পদার্থ কম করতে চাইছেন তখন এটি তাতে কোনও চর্বি যোগ করবে না।

দ্বিতীয়ত, এটি ভাইটামিন C সমৃদ্ধ যা শরীরে সার্বিক স্নেহ পদার্থ কম করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। 

সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, স্থূলত্বের এবং শরীর স্থুল হয়ে যাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার অন্যতম কারণ হতে পারে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল বেড়ে যাওয়া এবং অক্সিডেটিভ চাপ বৃদ্ধি পাওয়া। এই পানীয়ে যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপস্থিত থাকে তা এই ফ্রি র‌্যাডিক্যাল বার করে দেয়, ফলত স্থুলত্ব এবং তার ক্ষতিকর প্রভাব প্রতিরোধ করে। 

অবশেষে, এটি রক্ত থেকে টক্সিন বার করে যা বিপাকীয় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে এবং ওজন কমায়।

(আরও পড়ুন: ওয়েট লস ডায়েট চার্ট)

প্রতিরোধী ক্ষমতার জনা লাউয়ের রস - Bottle gourd juice for immune system in Bengali

দেখা গিয়েছে, লাউয়ের রসের মধ্যে শরীরে প্রতিরোধী ক্ষমতা বর্ধক (ইমিউনোস্টিমুলেটরি) প্রভাব আছে। এটি WBC  এবং অন্যান্য প্রতিরোধী সিস্টেম কোশের সংখ্যা বাড়ায়, যার ফলে আমাদের শরীর বহু শারীরিক সমস্যার বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তুলতে পারে। লাউ থেকে প্রস্তুত লাউয়ের রসে এই সব গুণ বর্তমান। হতে পারে, এটি সম্ভব হয় ভাইটামিন C-এর উপস্থিতির কারণে, যা আমাদের প্রতিরোধী ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং প্যাথোজেনিক মাইক্রোব শরীরের প্রবেশ করতে দেয় না।

এটি একটি  অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং শ্বেত রক্ত কণিকার ক্ষতি রোধ করে। লাউয়ের রসে অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকার ফলে মানসিক চাপ এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ক্ষতিকারক প্রভাব এড়িয়ে শরীরের প্রতিরোধী ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।     

(আরও পড়ুন: ইমিউনিটি বুস্টিং ফুড )

আন্ত্রিক সমস্যার জন্য লাউয়ের রস - Bottle gourd juice for gastrointestinal system in Bengali

চিরাচরিতভাবে ধরে নেওয়া হয় লাউয়ের রস হজমের পক্ষে লাভদায়ক হয় এবং কোষ্ঠ্যকাঠিন্য দূর করে। এর কারণ হতে পারে যে এটির মধ্যে কিছু পরিমাণ ফাইবার বা তন্তু এবং প্রচুর জল আছে। আপনার খাদ্যের সিংহভাগ হচ্ছে শ্বেত তন্তু, জলীয় উপাদান পরিপাক প্রণালী পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। একযোগে, এগুলি পরিপাক প্রক্রিয়ার সাহায্য করে। 

এছাড়া, পাইলস-এর অন্যতম কারণ হল কোষ্ঠ্যকাঠিন্য। পেট পরিষ্কার রাখতে নিশ্চিত করে বলে লাউয়ের রস পেটের ওপর চাপ কমায় এবং তার ফলে হেমরয়েডস -এর ঝুঁকি কমে। 

  1. যখন তেঁতো লাগে বুঝতে হবে লাউয়ের রস টক্সিক বা বিষাক্ত
    লাউয়ের রস স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী। কিন্তু গবেষণায় দেখা গিয়েছে, যদি লাউয়ের রস তেঁতো হয় তাহলে তা পান করলে শরীরের পক্ষে খুব টক্সিক বা বিষাক্ত প্রতিক্রিয়া হতে পারে এবং মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে। বিভিন্ন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া যেমন ডায়রিয়া বা আন্ত্রিক, বমিভাব, অস্বাচ্ছন্দ্য, বা অন্য কোনও ধরনের অস্বাচ্ছন্দ্য দেখা দিতে পারে। সুতরাং, খাওয়ার আগে রসের স্বাদ চেখে নেওয়া জরুরি। যদি উল্লিখিত উপসর্গের একটিও দেখতে পান তাহলে অবিলম্বে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
     
  2. আন্ত্রিক (গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিন্যাল) সমস্যা 
    লাউয়ের তিক্ত রস পান করলে বিভিন্ন রকম সমস্যা যেমন ডুয়োডেনাইটিস (ডুওডেনামে প্রদাহ), গ্যাস্ট্রিক ইরোশন (পাকস্থলীর মিউকোসা ক্ষতিগ্রস্ত হওয়া), গ্যাস্ট্রিক আলসার, এবং ইসোফ্যাসগাইটিস (খাদ্যনালীর প্রদাহ) দেখা দিতে পারে। তেঁতো লাউয়ের রস খেলে আপার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল এলাকায় রক্তপাত পর্যন্ত হতে পারে। 
     
  3. অন্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
  • অতিরিক্ত লাউয়ের রস পান করলে হাইপোগ্লাইসেমিয়া (রক্তে কম শর্করা) হতে পারে।
  • কিছু মানুষের ক্ষেত্রে লাউয়ের রস খেলে অ্যালার্জির উপসর্গ দেখা দিতে পারে।

সুস্থ শরীর এবং মনের জন্য লাউ খুব উপকারী। এর বহু স্বাস্থ্যোপকারিতা আছে। আপনার খাদ্যতালিকায় লাউয়ের রস থাকলে ইতিবাচক পরিবর্তন আসে, আপনাকে সুস্থ রাখে। তবে লাউয়ের রস পানের সময় সতর্কতা প্রয়োজন। এই রসটি ক্ষতিকর হতে পারে কারণ এর মধ্যে এমন কিছু যৌগ আছে যা মানব শরীর গ্রহণ করতে পারে না। সবচেয়ে ভাল হয় যদি আপনি বাড়িতে লাউয়ের রস প্রস্তুত করে নেন, তবে যদি কিনতে চান তাহলে অবশ্যই জৈব লাউ হয় এবং অন্য কোনও সবজির রসের সঙ্গে এটি মেশাবেন না। যদি এটির স্বাদ তিক্ত হয় তাহলে এটি পান করা নিরাপদ নয়।

और पढ़ें ...

References

  1. United States Department of Agriculture Agricultural Research Service. Basic Report: 11218, Gourd, white-flowered (calabash), raw. National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release [Internet]
  2. Parle Milind et al. [LINK]. IRJP 2 (6) 2011 13-17
  3. Indian Council of Medical Research Task Force. Assessment of effects on health due to consumption of bitter bottle gourd (Lagenaria siceraria) juice. Indian J Med Res. 2012;135:49-55. PMID: 22382183
  4. Puri R et al. Gastrointestinal toxicity due to bitter bottle gourd (Lagenaria siceraria)--a report of 15 cases. Indian J Gastroenterol. 2011 Sep;30(5):233-6. PMID: 21986853
  5. Garcia-Diaz DF, Lopez-Legarrea P, Quintero P, Martinez JA. Vitamin C in the treatment and/or prevention of obesity. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2014;60(6):367-79. PMID: 25866299
  6. R Jayawardena et al. Effects of zinc supplementation on diabetes mellitus: a systematic review and meta-analysis. Diabetol Metab Syndr. 2012; 4: 13. PMID: 22515411