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दूध या डेयरी उत्पादों को पचाने में असमर्थता लैक्टोज असहिष्णुता का संकेत है। यह एक संकेत है कि आप कैसिइन प्रोटीन को तोड़ने के लिए पर्याप्त लैक्टोज या हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन नहीं कर सकते हैं। तनाव, व्यायाम की कमी, अतिरिक्त यात्रा, कॉफी, मिर्च जैसे उत्तेजक पदार्थों का सेवन या बासी या भारी संसाधित भोजन जैसी चीजों से पाचन समझौता कर सकता है। लेकिन अगर आपका शरीर दुग्ध पदार्थ पचाने में असमर्थ है तो आपको इसके लिए कुछ उपचार अवश्य करना चाहिए। यहाँ हम आपको दो तरीकों के बारे में बता रहे हैं:

  1. लैक्टोज असहिष्णुता के लिए आयुर्वेदिक गाइडलाइन - Ayurvedic Guidelines for Lactose Intolerance in Hindi
  2. लैक्टोज असहिष्णुता में डेयरी उत्पाद पचाने के आयुर्वेदिक तरीके - Ayurvedic Ways to Digest Dairy Products If Lactose Intolerant in Hindi

आयुर्वेद के अनुसार सभी प्रकार की बीमारियों की जड़ कमजोर पाचन या भोजन ना पचाना होता है। लैक्टोज असहिष्णुता (intolerance) को हल करने के लिए डेयरी उत्पादों को तोड़ने या छोड़ने से आपके पाचन और चयापचय को बढ़ावा मिल सकता है। हालांकि, जो लोग डेयरी खाने को जारी रखना चाहते हैं तो उनके लिए आयुर्वेद के पास लैक्टोज सहिष्णुता को बढ़ाने के लिए कुछ सरल समाधान हैं।

सभी डेयरी उत्पादों को केवल कुछ खाद्य पदार्थों के साथ खाया जाना चाहिए। ताजे फल या मछली के साथ उन्हें कभी नहीं खाना चाहिए। शीत दूध को जहर माना जाता है जबकि गर्म दूध को आयुर्वेद में एक उपचारकारी अमृत के रूप में माना जाता है। आजकल सबसे अधिक ठंडे डेयरी उत्पाद परोसे जाते हैं जिन्हें पचाने में मुश्किल होती है। घी के अलावा, अन्य सभी डेयरी उत्पादों को पचाने में भारी और मुश्किल माना जाता है। लेकिन, वे अपनी गहरी पौष्टिक गुणवत्ता और उनके मन की शांति प्रदान करने की क्षमता, विशेष रूप से गाय का दूध (जैसा कि इसे सात्विक माना जाता है) के लिए अत्यधिक सम्मानित किया जाता है।

वात (वायु / मौसम) और पित्त (फायर / वाटर) संघटन डेयरी उत्पादों के उपभोग से लाभ उठा सकते हैं। यह पित्त शरीर के प्रकारों के लिए अमृत भी माना जाता है, खासकर दही जो गर्मी में या तीव्र शारीरिक गतिविधियों के दौरान शरीर को शांत कर सकती है।

कफ (जल / पृथ्वी) संघटन डेयरी उत्पादों से बचना चाहिए क्योंकि ये उनके लिए जहर के रूप कार्य करते हैं। ज्यादातर कफ शरीर प्रकार वाले लोग दूध के लिए स्वाभाविक रूप से असहिष्णु होते हैं। यह कब्ज, साइनससिरदर्द और अन्य पाचन मुद्दों के कारण बन सकता है। इन विधियों का पालन करके डेयरी उत्पादों को पचाने के लिए आसान बनाया जा सकता है -

(और पढ़ें - कब्ज का निदान)

लैक्टोज असहिष्णुता से बचाव के लिए पानी और दूध को मिलाएं - Mixing Milk with Water for Lactose Intolerance in Hindi

जिन लोगों को दूध से एलर्जी होती है उनको पानी और मिल्क को समान मात्रा में मिलाना चाहिए। इसे इलायचीदालचीनीअदरक या लौंग जैसे मसालों के साथ पाचन को बढ़ावा देने और गर्म सेवन के लिए उबलाना चाहिए।

लैक्टोज असहिष्णुता के लिए खाएँ घी - Ghee for Lactose Intolerant in Hindi

मक्खन को घी फार्म में बदल देना चाहिए। घी खाने में मीठा और खाना पकाने में हल्का होता है जिससे यह पाचन को प्रोत्साहित करता है। यह सभी भौतिक संघटनों के लिए अधिक स्थिर, लैक्टोज-रहित और उपयुक्त है। 

(और पढ़ें - घी या मक्खन – किसे खाना है आपकी हेल्थ के लिए ज्यादा फायदेमंद?)

पनीर है लैक्टोज असहिष्णुता का इलाज - Cheese with Antidote for Lactose Intolerance in Hindi

चीज़ का सेवन करने के लिए काली मिर्च जैसे पाचन एंटीडोट का उपयोग करना चाहिए जिससे कि श्लेष्म बनाने वाले प्रभाव को ख़त्म कर दिया जा सकें। ताज़ा रिकोटा, फेआ या पनीर, पीले चीज़ की तुलना में बेहतर है क्योंकि ये पचाने में आसान और हल्का होते हैं।

(और पढ़ें - पनीर या चीज़ में से क्या है अधिक स्वास्थ्यवर्धक?)

छाछ का सेवन करें लैक्टोज इनटॉलेरेंस के लिए - Buttermilk for lactose Intolerance in Hindi

दही नेसल चैनल्स को कंजेस्ट्स कर देती है, इसलिए इसे गुनगुनी छाछ के रूप में या हल्की लस्सी के रूप में सेवन करना बेहतर होता है। (लस्सी को पानी और मसालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है)

आइसक्रीम का सेवन करे भोजन के बीच लैक्टोज असहिष्णुता से बचने के लिए - Ice Cream Between Meals for Lactose Intolerant in Hindi

क्रीम या आइस-क्रीम से आम तौर पर हर किसी को बचना चाहिए क्योंकि वे भारी और पचाने में मुश्किल होती है। यदि आप उन्हें खाने के लिए जा रहे हैं, भोजन के बीच में खाना सबसे अच्छा है।

हर दिन दूध का 1 बड़ा चम्मच पीने से शुरू करें, छह सप्ताह की अवधि के दौरान तक एक गिलास तक दूध की खुराक बढ़ाएँ। यह उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है, नॉन होमोजेनीज़ेड और वैट पस्टेयरीज़ेड मिल्क जो पचाने में आसान है।

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