myUpchar प्लस+ के साथ पूरेे परिवार के हेल्थ खर्च पर भारी बचत

రాగుల్ని మనం రాగి పంట పండించడం ద్వారా పొందుతాం. ఆంగ్లంలో  రాగిని “ఫింగర్ మిల్లెట్స్” అని పిలుస్తారు. రాగి పైరును ‘ఎలుస్సైన్ కరాకన’ (Eleusine Coracana) అని కూడా పిలుస్తారు. రాగి తృణధాన్యం పంట. భారతదేశంలో మరియు ఆఫ్రికాలో తినే అత్యంత సాధారణ మరియు పురాతనమైన తృణధాన్యాల్లో రాగులు కూడా ఒకటి. రాగి పిండి (రాగుల పిండి-finger millet powder) ఈ తృణధాన్యం యొక్క ఒక ముఖ్యమైన ఆహార స్వరూపం. ఆహారంపట్ల శ్రద్ధ వహించే నేటితరంలో రాగిపిండి చాలా ప్రసిద్ధిని పొందింది. రాగులతో గంజి, రాగి రొట్టె మరియు ఇతర వేపుడు పదార్ధాలను చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. ‘మిల్క్ షేక్స్’ మరియు ఐస్ క్రీమ్ లకు వాటిని మరింత పోషకమైనవి మరియు ఆరోగ్యకరమైన తినుబండారాలుగా చేయడానికి రాగిపిండిని కలుపుతారు. వాస్తవానికి, భారతదేశంలోని కొన్ని భాగాలలోని ప్రజలకు రాగులు ఓ ప్రధానమైన ఆహారం(staple food). రాగి సంకటి (ఆంధ్రప్రదేశ్), రాగి ముద్ద (కర్ణాటక) రాగి రొట్టె ఆహారాలు దక్షిణభారతదేశంలోని కొన్ని రాష్ట్రాల్లో ప్రధాన (staple) ఆహారం.

రాగులు తినడంవల్ల మనం పొందుతున్న ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకుగాను ఆ కీర్తి (క్రెడిట్)  రాగుల్లోని ఆహార పీచుపదార్థాలు (dietary fibre) మరియు పోలీఫెనాల్ (polyphenol) పదార్థాలకు దక్కుతుంది. కానీ రాగుల్లో మంచి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడే అనేక ఇతర ఆహారపోషకాదుల్ని కలిగి ఉంది. రాగుల్లో ఇతర తృణధాన్యాలలో కంటే ఎక్కువ అధిక ఖనిజ పదార్థాలున్నాయి. శాకాహారులకు అవసరమైన ప్రోటీన్ యొక్క ఖచ్చితమైన మూలం రాగులే. రాగిలో అత్యధిక పొటాషియం మరియు కాల్షియం ఉన్నాయి; రాగుల్లో ఇనుము అధికంగా ఉండడం మూలంగా రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ యొక్క తక్కువ స్థాయి కలిగిన వ్యక్తులకు రాగి ఒక ముఖ్యమైన తరుణోపాయమవుతుంది. అదనంగా, రాగులు గ్లూటెన్ (బంక పదార్ధం) రహితంగా ఉంటాయి మరియు తక్కువ కొవ్వు పదార్థాల్ని మాత్రమే కల్గి ఉంటాయి. కాబట్టి, సులభంగా జీర్ణమవుతుంది మరియు గ్లూటెన్-అసహనాన్ని కలిగినవారికి రాగులతో చేసిన ఆహారం సురక్షితంగా ఉంటుంది. రాగుల గంజి (లేక రాగి సరి)ని పసి పిల్లలకు వారి మొట్టమొదటి ఆహారంగా తినిపించబడుతుంది, ఎందుకంటే, రాగిలో ఉన్న పోషకాల నాణ్యతే అందుక్కారణం.

రాగుల్ని తినడానికి ఉపయోగించేందుకు ముందుగా బాగా కడిగి శుభ్రం చేయడం ఉత్తమం. రాగి పిండి కొట్టడానికి ముందుగా రాగుల్ని సాధారణంగా ఎండలో సుమారు 5 నుండి 8 గంటలు వరకూ ఎండబెట్టడం జరుగుతుంది.

రాగులు గురించిన ప్రాథమిక వాస్తవాలు: 

  • వృక్షశాస్త్రనామం: ఎలుసైనే కొరానా
  • కుటుంబం: గడ్డి (గ్రాస్) కుటుంబం
  • సాధారణ పేరు: రాగి, హిందీలో రాగిని ‘మందువా’ అంటారు
  • సంస్కృత నామం: నందిముఖి, మధులీ
  • స్థానిక ప్రాంతం: భారతదేశంలో, రాగిని ఆంధ్రప్రదేశ్, బీహార్ మరియు ఉత్తరప్రదేశ్ వంటి పలు రాష్ట్రాల్లో పండిస్తారు. కర్ణాటక మరియు తమిళనాడు రాగుల్ని ప్రాధమికంగా పండిస్తున్న రెండు రాష్ట్రాలు. భారతదేశంతో పాటు ఆఫ్రికా, శ్రీలంక, చైనా, మడగాస్కర్, మలేషియా మరియు జపాన్ వంటి ఉపఉష్ణమండల మరియు ఉష్ణమండల ప్రాంతాల్లో , రాగుల్ని విస్తృతంగా సాగు చేస్తారు.
  • రాగుల గురించిన ఆసక్తికరమైన విషయాలు:
    రాగుల పంట ఉత్తర భారతదేశంలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో మరియు దక్షిణ భారతదేశంలోని పొడి ప్రాంతాలలో పండించే ముఖ్యమైన తృణధాన్యం.
    తక్కువ వర్షపాతం మరియు తీవ్రమైన కరువు ప్రాంతాల్లో రాగుల పంటను పండించొచ్చు.
    ఒండ్రు మట్టి నేలలు, నల్లరేగడి నేలలు లేదా ఎరుపురంగు నేలల్లో రాగిపంట బాగా పండుతుంది. 50 నుంచి 100 సెం.మీ. వర్షపాతం ప్రాంతాల్లో రాగులు పండుతాయి. రాగులు పండటానికి ఉష్ణోగ్రత 20 డిగ్రీల సెల్సియస్ నుండి 30 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు అవసరం ఉంటుంది.
  1. రాగుల యొక్క పోషక వాస్తవాలు - Ragi nutrition facts in Telugu
  2. రాగుల యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు - Health benefits of Ragi in Telugu
  3. రాగుల దుష్ప్రభావాలు - Ragi side effects in Telugu
  4. ఉపసంహారం - Takeaway in Telugu

కాల్షియం మరియు పొటాషియం వంటి ఖనిజాలు ఎక్కువగా ఉన్న బంక-రహిత (గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫుడ్) ఆహారం రాగులు. ఇది వివిధ అనామ్లజనకాలు మరియు అమైనో ఆమ్లాలతోపాటు డైయిటరి ఫైబర్స్  కూడా సమృద్ధిగా కల్గి ఉంటుంది. రాగుల్లో లెసిన్, ఫెనిలాలనిన్, సోలేసిన్ మరియు మెథియోనిన్ వంటి ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి, ఇవి సాధారణంగా అనేక పిండి పదార్ధాలలో ఉండవు. రాగిలో ఒక పెద్ద భాగంగా కార్బోహైడ్రేట్లని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది తక్కువ మొత్తంలో కొవ్వుల్ని కలిగి ఉంటుంది. తృణధాన్యం అవటంవల్ల రాగుల్లో కొవ్వులుండవు.

యు.యస్.డి.ఏ (USDA) న్యూట్రియెంట్ డేటాబేస్ ప్రకారం, 100 గ్రా. రాగులు క్రింది విలువలను కలిగి ఉంటాయి:

రాగుల పోషకాలు

100 గ్రాలకు విలువ

నీరు

8.67 గ్రా

శక్తి

378 కిలో కే

ప్రోటీన్

7.3 గ్రా

ఫాట్స్

1.3 గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్

72.6 గ్రా

ఫైబర్

19.1 గ్రా

 

మినరల్స్

100 g లకు విలువ

కాల్షియం

344 mg

ఐరన్

3.9 mg

మెగ్నీషియం

137 mg

ఫాస్ఫరస్

283 mg

పొటాషియం

408 mg

సోడియం

11 mg

జింక్

2.3 mg

 

విటమిన్లు

100 g లకు విలువ

విటమిన్ B1

0.421 mg

విటమిన్ B2

0.19 mg

విటమిన్ B3

1.1 mg

(మరింత చదువు: విటమిన్ బి కాంప్లెక్స్ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు )

  • అన్ని మొక్క పదార్దాల నుండి వచ్చే క్యాల్షియం కంటే రాగుల నుండి ఎక్కువ కాల్షియం వస్తుంది. ఇది ఎదిగే  పిల్లలలికే కాక పెద్దలకు కూడా చాలా అవసరం. రాగులలో విటమిన్ డి కూడా ఉంటుంది ఈ రెండు ఎముకల ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడతాయి. 
  •  రాగులలో అధిక శాతంలో డైయిటరీ  ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది జీర్ణ క్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు ఎక్కువ సమయం పాటు కడుపు నిండిన భావనను కలిగిస్తుంది. కాబట్టి బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి రాగులు మంచి ఆహారం. అంతేకాక రాగులలో ట్రీప్టోఫాన్ అనే అమైనో యాసిడ్ ఉంటుంది ఇది ఆకలిని తగ్గిస్తుంది.  
  •  రాగులు సీరం ట్రైగ్లీసరైడ్స్ చెడు కొలెస్ట్రాల్ లేదా ఎల్.డి.ఎల్ కొలెస్ట్రాల్ సాంద్రతను తగ్గిస్తాయి. పులియబెట్టిన/నానబెట్టిన రాగులలో స్టాటిన్ మరియు డైయిటరీ స్టెరాల్ వంటి ముఖ్యమైన మెటాబోలైట్స్ ఇవి చెడు కొలెస్ట్రాల్ను నిరోధించే ఎంజైమ్లుగా పనిచేస్తాయి.
  • రాగులు వంటి ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు మధుమేహ రోగులకు ఎంతో ఉపయోగకరంగా  ఉంటాయి, ఇవి జీర్ణం కావడానికి చాలా సమయం పడుతుంది తద్వారా రక్తంలోకి గ్లూకోజ్ నెమ్మదిగా విడుదల అవుతుంది . అంతేకాక వీటిలో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరం నుండి ఫ్రీ రాడికల్స్ను తొలగించి మధుమేహంతో  ముడిపడి ఉండే లక్షణాలను తగ్గిస్తాయి. 
  •  వాటిలో అధిక పోలీఫెనోలిక్ శాతం ఉండడం వలన రాగులు సమర్ధవంతమైన యాంటీ మైక్రోబియల్ లక్షణాలను చుపించాయని కొన్ని అధ్యయనాలు తెలిపాయి. 
  • రాగులు ఐరన్ కు ఒక సహజమైన వనరులు, కాబట్టి రంగులను క్రమముగా తీసుకోవడం వలన ఐరన్ లోపం తగ్గుతుంది అలాగే రక్తహీనత లక్షణాలు కూడా నయం అవుతాయి .   
  • రాగుల పై పొరలలో ఫెనోలిక్ యాసిడ్, టెనిన్లు, ఫ్లావనోయిడ్లు ఉంటాయి ఇవి శక్తివంతంమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యలను కలిగి ఉంటాయి. ఇవి క్యాన్సర్ ను  నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి. అంతేకాక రాగులలో నైట్రిలోసైడ్  ఉంటుందని నివేదించబడింది దీనికి మాములు శరీర కణాలకు హాని కలిగించకుండా  క్యాన్సర్ కణాలను మాత్రమే చంపగల సామర్థ్యం ఉంటుంది.          
  • రాగులు మూత్రపిండాల్లో రాళ్ళు ఏర్పడడానికి కారణమవచ్చు
    రాగులతో కూడిన ఆహారాన్ని సాధారణ స్థాయిల కంటే ఎక్కువగా తీసుకోవడం వలన అది మూత్రపిండాల్లో రాళ్ళు ఏర్పడడానికి కారణమవచ్చని చెప్పబడుతోంది. రాగుల్ని సాధారణ స్థాయిల కంటే ఎక్కువ తినడాన్ని నిరోధించాలని, ముఖ్యంగా మూత్రపిండాల్లోరాళ్ళ వ్యాధితో బాధపడుతున్న రోగులకు సూచించడమైంది. రాగుల్లో క్యాల్షియం ఎక్కువగా ఉన్నందున రాగుల్ని ఎక్కువగా తినడంవల్ల శరీరంలో ఉండే ఆగ్జాలిక్ ఆమ్లం స్థాయిని పెంచవచ్చని చెప్పడమైంది.
  • రాగులు థైరాయిడ్ కు కారణమవచ్చు
    రాగుల్లో ఉండే ‘గోట్రోజెన్’ థైరాయిడ్ హార్మోన్ల ఉత్పత్తికి అంతరాయం కలిగించగలదు, ఇది థైరాయిడ్ గ్రంధి అయోడిన్ ను గ్రహించడాన్నినిరోధిస్తుంది. అందువలన, థైరాయిడ్తో బాధపడుతున్న రోగులు రాగిని తీసుకోవడానికి ముందు వారి వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.
  • రాగులు కారణం కావచ్చు గాయిటర్ వ్యాధి
    శరీరంలో అయోడిన్ లోపం ఒక విస్తారిత థైరాయిడ్ గ్రంథి ఏర్పడడానికి దారి తీయవచ్చు, దీన్నే కంఠగ్రంథి యుబ్బే వ్యాధి లేక గాయిటర్ వ్యాధి అంటారు. అభివృద్ధికి దారితీయవచ్చు. గాయిటర్ వ్యాధి పొడి చర్మం, ఆందోళన, నెమ్మదిగా ఆలోచించడం మరియు నిరాశ వంటి లక్షణాలను కల్గి ఉంటుంది. కాబట్టి, మీరు గోయిటర్తో బాధపడుతుంటే, రాగితో తయారైన ఆహారాన్ని నివారించడం ఉత్తమం.

గొప్ప పోషక విలువల్ని కలిగి ఉన్న రాగులు ఆరోగ్యానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. పొటాషియం మరియు కాల్షియం వంటి అద్భుతమైన పోషకాలు రాగుల్లో ఉన్నాయి. అనామ్లజనకాలు మరియు అమైనో ఆమ్లాలను ఇది ఎక్కువగా కల్గిఉంటుంది. ఇది చక్కెరవ్యాధి వంటి రుగ్మతలు మరియు క్యాన్సర్ వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధులపై పోరాడడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. రాగుల్లో మలబద్ధకం, హైపర్ కొలెస్టెరోలెమోమియా వంటి అనేక ఆరోగ్య రుగ్మతల విరుద్ధంగా పోరాడేందుకు సహాయపడే ఆహార పీచుపదార్థాలు (ఫైబర్) మరియు పాలిఫేనోల్స్ ఉన్నాయి. రాగుల్ని ఆహారంగా మరియు చిరుతిండిగాను ఉపయోగించవచ్చు, ఎందుకంటే రాగుల్లో ఆరోగ్యనిర్మాణ గుణాలు మరియు రోగచికిత్సకు ఉపయోగపడే గుణాలు ఉన్నాయి కాబట్టి.

కొవ్వులు ఏమాత్రం లేని (జీరో కొలెస్ట్రాల్) రాగులు బరువు తగ్గించుకోవాలనుకునేవారు తప్పనిసరిగా తీసుకోవాల్సిన ఆహారం మరియు రాగి ఆహారం గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది. రాగులు చాలా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్న ఒక సహజమైన వ్యవసాయ ఉత్పత్తి. ఏదేమైనా, లాభాలెన్నో ఉన్నంత మాత్రాన రాగుల్నిచాలా తరచుగా తినొచ్చునని అర్థం కాదు. ఏదైనా సరే అతిగా తింటే దుష్ప్రభావాలకు దారి తీయవచ్చు మరియు రాగులు కూడా అందుకు భిన్నం కాదు. ప్రతి ఆహారాన్ని వివిధ వ్యక్తులు తిన్నపుడు అది వేరు వేరు ప్రభావాల్ని కలిగించవచ్చు. ఏ పదార్థాన్నైనా మితమైన స్థాయిల కంటే ఎక్కువగా తీసుకునే ముందు వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.

చిన్న చిన్న విషయాల్లో మార్గదర్శనం (గైడెన్స్) ఖచ్చితంగా సంతోషకరమైన మరియు  ఆరోగ్యకరమైన జీవనవిధానాన్ని నిర్వహించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది, దానివల్ల జీవితం ఆనందకరం మరియు ఆరోగ్యదాయకం కాగలదు!

और पढ़ें ...

References

  1. Swati Puranik et al. Harnessing Finger Millet to Combat Calcium Deficiency in Humans: Challenges and Prospects . Front Plant Sci. 2017; 8: 1311. PMID: 28798761
  2. Vasant RA et al. Physiological Role of a Multigrain Diet in Metabolic Regulations of Lipid and Antioxidant Profiles in Hypercholesteremic Rats: Multigrain diet in hyperlipemia. J Pharmacopuncture. 2014 Jun;17(2):34-40. PMID: 25780697
  3. Anoma Chandrasekara, Fereidoon Shahidi. Antioxidant Phenolics of Millet Control Lipid Peroxidation in Human LDL Cholesterol and Food Systems. Journal of the American Oil Chemist's Society, 20 August 2011
  4. Khodr B, Khalil Z. Modulation of inflammation by reactive oxygen species: implications for aging and tissue repair. Free Radic Biol Med. 2001 Jan 1;30(1):1-8. PMID: 11134890
  5. Rajasekaran NS et al. The effect of finger millet feeding on the early responses during the process of wound healing in diabetic rats. Biochim Biophys Acta. 2004 Aug 4;1689(3):190-201. PMID: 15276645
  6. Hegde PS, Anitha B, Chandra TS. In vivo effect of whole grain flour of finger millet (Eleusine coracana) and kodo millet (Paspalum scrobiculatum) on rat dermal wound healing. Indian J Exp Biol. 2005 Mar;43(3):254-8. PMID: 15816412
  7. Anamika M Rasik, Arti Shukla. Antioxidant status in delayed healing type of wounds . Int J Exp Pathol. 2000 Aug; 81(4): 257–263. PMID: 10971747
  8. Hegde P1, Chandrakasan G, Chandra T. Inhibition of collagen glycation and crosslinking in vitro by methanolic extracts of Finger millet (Eleusine coracana) and Kodo millet (Paspalum scrobiculatum). J Nutr Biochem. 2002 Sep;13(9):517. PMID: 12231421
  9. Jess G. Snedeker, Alfonso Gautieri. The role of collagen crosslinks in ageing and diabetes - the good, the bad, and the ugly . Muscles Ligaments Tendons J. 2014 Jul-Sep; 4(3): 303–308. PMID: 25489547
  10. Karkada S et al. Beneficial Effects of ragi (Finger Millet) on Hematological Parameters, Body Mass Index, and Scholastic Performance among Anemic Adolescent High-School Girls (AHSG). Compr Child Adolesc Nurs. 2019 Jun;42(2):141-150. PMID: 29595341