myUpchar प्लस+ के साथ पूरेे परिवार के हेल्थ खर्च पर भारी बचत

আপেল পৃথিবীর সবচেয়ে জনপ্রিয়, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ফলগুলির মধ্যে একটি। এই উজ্জ্বল লাল ফলটিতে একটি অনন্যসাধারণ ব্যপার এবং রহস্য রয়েছে এবং এর মিষ্টি এবং রসালো স্বাদ স্বর্গীয়। হয়তো এটাই অ্যাডাম এবং ইভকে আকৃষ্ট করেছিল এই অলীক জ্ঞানের ফলের দিকে। মজার ব্যাপার হল ম্যালাস শব্দের অর্থ হয় “আপেল” বা “মন্দ” ।

আপনি কি জানতেন?

ম্যালাস সিভারসি, আপেলের বন্য পূর্বপুরুষের প্রজাতি এখনও মধ্য এশিয়াতে পাওয়া যায়, যেখানে আপেলের উতপত্তি হিসেবে মনে করা হয় ।

আপেল সম্পূর্ণই ভোজ্য তাদের ত্বক সহ। 7500 এরও বেশি প্রজাতির আপেল পাওয়া যায় এবং প্রত্যেকটির ভিন্ন ব্যবহার আছে। লাল রঙের আপেল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা এটিকে একটি আদর্শ বার্ধক্য-বিরোধী ফল বানায় এবং সবুজ এবং হলুদ আপেলে যথেষ্ট পরিমাণে কুয়ারসেটিন রয়েছে যা একজনের মানসিক স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। আপেল আপনার ত্বক স্বাস্থ্যকর, নিখুঁত এবং নরম করার জন্যেও পরিচিত। যদিও, আপেলের বীজ খাওয়ার পক্ষে বিপজ্জনক বলে মনে করা হয় ।

বাণিজ্যিকভাবে জনপ্রিয় আপেলের জাতটি সাধারণত হল নরম অথচ মুচমুচে। এর মধ্যে কিছু চাষ করা হয় কাঁচা এবং টাটকা অবস্থায় খাওয়ার জন্য (মিষ্টি আপেল) এবং কিছু চাষ করা হয় রান্নার জন্য (রান্নার আপেল) এবং সিডার তৈরি করতে।

এর মাংস এবং ত্বক, যা অ্যানথোসায়ানিন এবং ট্যানিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস হল আপেলের পুশ্তিগুনের প্রধান উৎস। এই ফলটি ভিটামিন, ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণে ঠাসা যা এর বিভিন্ন নিরাময়কারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে সমৃদ্ধ করে।

আপেল ব্যবহার করা যেতে পারে নিম্ন মাত্রায় কোলেস্টেরলের জন্য, হৃদয়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে এবং আপনার দাঁতের জন্যেও এটি ভাল। ক্যান্সার থেকে দূরে রাখতে এবং ডায়বিটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে ।

এটা আশ্চর্যজনক নয় যে লোকে বলে, “দিনে একটা আপেল ডাক্তারকে দূরে রাখে” ।

আপেলের ব্যপারে কিছু মৌলিক তথ্যঃ

  • বোটানিকাল নামঃ ম্যালাস ডমেসটিকা/ম্যালাস পুমিলা
  • পরিবারঃ রোসাসি
  • প্রচলিত নামঃ আপেল, সেব
  • সংস্কৃত নামঃ ফলপ্রভেদা
  • ব্যবহৃত অংশঃ চামড়া, শাঁস
  • স্থানীয় অঞ্চল এবং ভৌগোলিক বন্টনঃ আপেল সারা বিশ্বে চাষ করা হচ্ছে। চিন এর বৃহত্তম উৎপাদক। চিন বার্ষিকভাবে 44 মিলিয়ন টন আপেল উৎপাদন করে। ভারতে এটি মূলতঃ চাষ করা হয় কাশ্মীর, উত্তরপ্রদেশ, হিমাচল প্রদেশ, নাগাল্যান্ড, সিকিম, অরুণাচল প্রদেশ, এবং মেঘালয়ের পার্বত্য অঞ্চলে ।
  • মজাদার তথ্যঃ 36টি আপেল লাগে 3.7লিটার আপেল সিডার তৈরি করতে যা একটি জনপ্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর ধরণের ভিনিগার।
  1. আপেলের পুষ্টিগত তথ্য - Apple nutrition facts in Bengali
  2. আপেলের স্বাস্থপকারিতা - Apple health benefits in Bengali
  3. আপেলের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া - Apple side effects in Bengali
  4. উপসংহার - Takeaway in Bengali

আপেলকে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর ফলগুলির একটি মনে করা হয়। আপেলের প্রায় 86% জলে ভরা। এতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের মত বিভিন্ন খনিজ রয়েছে। আপেল সমৃদ্ধ ভিটামিন এ, সি এবং কে-তে এবং এতে নগণ্য পরিমাণে চর্বি থাকে ।

ইউএসডিএ পুষ্টির ডাটাবেসের ওপর ভিত্তি করে 100গ্রা আপেলে নিম্নলিখিত পরিমাণগুলি গুলি থাকেঃ

পুষ্টিগুণ মুল্য প্রত্যেক 100 গ্রা
জল 85.56 গ্রা
শক্তি 52 কিক্যাল
প্রোটিন 0.26গ্রা
চর্বি 0.17 গ্রা
কার্বোহাইড্রেট 13.81 গ্রা
ফাইবার 2.4 গ্রা
চিনি 10.39 গ্রা
খনিজ  
ক্যালসিয়াম 6 মিগ্রা
লোহা 0.12 মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম 5 মিগ্রা
ফসফরাস 11 মিগ্রা
পটাসিয়াম 107 মিগ্রা
সোডিয়াম 1 মিগ্রা
জিঙ্ক 0.04 মিগ্রা
ভিটামিন  
ভিটামিন 3 µগ্রা
ভিটামিন বি1 0.017 মিগ্রা
ভিটামিন বি2 0.026 মিগ্রা
ভিটামিন বি3 0.091 মিগ্রা
ভিটামিন বি6 0.041 মিগ্রা
ভিটামিন বি9 3 µগ্রা
ভিটামিন সি 4.6 মিগ্রা
ভিটামিন 0.18 মিগ্রা
ভিটামিন কে 2.2 µগ্রা
চর্বি / ফ্যাটি অ্যাসিড  
পরিপৃক্ত 0.028 গ্রা
একক পরিপৃক্ত 0.007 গ্রা
বহু পরিপৃক্ত 0.051 গ্রা

আপেল একটি পুষ্টিগুণে ভরা ফল যার প্রচুর স্বাস্থপকারিতা রয়েছে। এগুলি আপনার মুখের স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। ফাইবারে সমৃদ্ধ আপেলের খোসা পেট ব্যথা এবং ওজন কমানোর একটি দুর্দান্ত প্রতিকার। আপেলের কিছু বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত স্বাস্থপকারিতা খতিয়ে দেখা যাক ।

  • হৃদয়ের জন্য ভালঃ আপেল কিছু হাইপোকোলেস্টেরলেমিক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে যেগুলি হৃদয়ের স্বাস্থ্যসহায়ক। এগুলি শুধুমাত্র কার্ডিওভাসকুলার অসুখ হওয়ার ঝুঁকিই কমায় তা নয়, এটি অক্সিডেটিভ চাপের প্রভাব কমায় এবং হৃদয়ের কার্যকারিতা উন্নত করে ।
  • মৌখিক স্বাস্থ্য উন্নত করেঃ আপেল ঠাসা জীবাণুবিরোধী যৌগ দিয়ে যা মুখের ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলে। নিয়মিত আপেল সেবন করলে তা আপনার মুখের স্বাস্থ্য শুধুমাত্র ভাল করবে তা নয়, দাঁতের প্লাক এবং ক্ষয় হওয়ার ঝুঁকিও কমিয়ে দেবে ।
  • ডায়বিটিস আক্রান্তদের জন্য উপকারীঃ  2লাখেরও বেশি অংশগ্রহণকারীদের নিয়ে হওয়া একটি গবেষণা ইঙ্গিত করে যে নিয়মিত আপেল খেলে ডায়বিটিস হওয়ার ঝুঁকি 18% কমে যায়। আপেল কিছু শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে যা অগ্নাশয়ে বিটা কোষের ক্রিয়া উন্নত করে, যাতে ইনসুলিন উৎপাদন উন্নত হয় ।
  • হজমশক্তি উন্নত করেঃ আপেলে ভাল পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে যা পয়ঃপ্রণালী নিয়ন্ত্রণ করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়। এতে কিছু প্রদাহবিরোধী যৌগ রয়েছে যা অন্ত্রের প্রদাহজনক লক্ষণের মত প্রদাহজনক অবস্থার উন্নতিসাধনে সাহায্য করে ।
  • ওজন কমাতে সাহায্য করেঃ আপেলে থাকা পলিফেনল স্থুলতা-বিরোধী প্রভাব প্রদর্শন করে যা ক্লিনিকাল গবেষণা দ্বারা প্রদর্শিত। এটি বিএমআই এবং কম ঘনত্বের ফলে শরীরের সম্পূর্ণ ওজন কমাতে সাহায্য করে।
  • বার্ধক্যবিরোধীঃ  অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি অস্ত্রাগার থাকার ফলে আপেল অন্যতম শ্রেষ্ঠ  বার্ধক্যবিরোধী খাবারগুলির একটি। এটি ইন্দ্রিয়ের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং গভীর ছোপ ও সূক্ষ্ম লাইনের মত ত্বকে বার্ধক্যের চিহ্নগুলি কমায় ।
  1. মৌখিক স্বাস্থ্যের জন্য আপেল - Apples for oral health in Bengali
  2. হৃদয়ের জন্য আপেলের উপকারিতা - Apple benefits for heart in Bengali

মৌখিক স্বাস্থ্যের জন্য আপেল - Apples for oral health in Bengali

মৌখিক স্বাস্থ্যবিধির খারাপ অবস্থা নিশ্বাসে দুর্গন্ধে রূপান্তরিত হতে পারে এবং পেরিওডন্টিস এবং দাঁতের ক্ষয়ের মত মৌখিক রোগের আকার ধারণ করতে পারে। গবেষণা প্রমাণ করে যে আপেল মৌখিক স্বাস্থ্যবিধি উন্নত করে। 20জন ব্যক্তির ওপর করা একটি গবেষণা আমাদের দেখায় যে আপেলের সেবন মুখের লালাতে থাকা ব্যাকটেরিয়া কমায়। এই প্রভাবটি দাঁত মাজার পরবর্তী অবস্থার অনুরূপ ।

আরেকটি গবেষণা অনুযায়ী, যারা বেশি পরিমাণে আপেল খেয়েছিল, তাদের মধ্যে মুখের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি অনেকটাই কম ছিল। এর জন্য দায়ী আপেলে থাকা ফ্লাভোনয়েড। উপরন্তু, আপেলে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য পেরিওডন্টাল অসুখ প্রতিরোধ করে ।

গবেষণাগার ভিত্তিক গবেষণা প্রদর্শিত করে যে আপেলে থাকা কুয়ারসেটিন দাঁতের উপরিভাগে ব্যাকটেরিয়া জমতে বাঁধা দেয় এবং এইভাবে দাঁতের ক্ষয়ে যাওয়ার ঝুঁকি কমিয়ে দেয় ।

হৃদয়ের জন্য আপেলের উপকারিতা - Apple benefits for heart in Bengali

কার্ডিওভাসকুলার রোগ (সিভিডি) বলতে বোঝায় একগুচ্ছ রোগের কথা যা হৃদয় এবং রক্তনালীকে প্রভাবিত করে। প্রচলিত সিভিডিগুলি হল করোনারি হৃদরোগ, স্ট্রোক, কার্ডিয়াক অ্যারেস্ট, সীমান্তবর্তী ধমনীর রোগ। গবেষণা ইঙ্গিত করে যে আপেলের সেবন সিভিডির ঝুঁকি কমিয়ে দিতে সাহায্য করে। আপেল ফ্লাভোনয়েডে সমৃদ্ধ এবং 40000জন মহিলাদের ওপর হওয়া একটি গবেষণা দেখায় যে কার্ডিওভাসকুলার রোগ  35% কমেছে নিয়মিত ফ্লাভোনয়েড সেবনের ফলে। আগে হওয়া একটি গবেষণায় আপেলের ক্যাটচীনের হৃদয়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখার সাথে ইতিবাচক সম্পর্ক রয়েছে ।

আরেকটি গবেষণা ইঙ্গিত করে যে আপেলের খোসায় থাকা পলিফেনলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কোলেস্টেরল কমানোর বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করতে বিশেষভাবে কার্যকর।

(আরও পড়ুনঃ হৃদরোগ প্রতিরোধ)

যদিও এই বিস্ময়কর ফলটি বিস্তীর্ণ পরিসীমার স্বাস্থপকারিতা নিয়ে আসে, কিন্তু অতিরিক্ত সেবন করলে তা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সংক্রান্ত জটিলতা সৃষ্টি করে। যদিও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি ছোটখাট এবং দুর্লভ, আপেলের মাঝারি পরিমাণে সেবনের সাথে সুষম একটি খাদ্যাভাস সুপারিশ করা হয়, এই ফলের থেকে সর্বচ্চ সুবিধা পেতে ।

  • আপেলের চাষের সময় কীটনাশকের ভারী ব্যবহার এটিকে প্রকাশ করে ক্ষতিকারক রাসায়নিকের সন্মুখে। আপেল খাওয়ার আগে তার ছাল ছাড়িয়ে নিলে এই ঝুঁকি দূর হয়। যদিও আপেলের বেশিরভাগ ফাইবার এবং ভিটামিন থাকে আপেলের খোসাতেই এবং খোসা ছাড়িয়ে নিলে তা খানিকটা পুষ্টিগুনের সাথে আপোষ করা। জৈব আপেল কিনলে এই ঝুঁকি দূর করার আরেকটি উপায়।
  • আপেলের বীজে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে থাকে বিষাক্ত অ্যামিগডালিন, যা সায়ানোজনিক গ্লাইকোসাইড হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ। অ্যামিগডালিনের দীর্ঘকালীন সেবন বিপজ্জনক বলে ধরা হয় এবং এটি জীবের অত্যন্ত মৌলিক জৈবিক ক্রিয়াকলাপ বিশৃঙ্খল করে দিতে পারে এবং যার ফলে কোষ অক্সিজেন ব্যবহার করতে অক্ষম হয়ে পড়ে ।
  • কিছু বাচ্ছা যারা আপেলের রস খাওয়ার ফলে কিছু রিপোর্ট পাওয়া গেছে দীর্ঘস্থায়ী অনির্দিষ্ট ডাইরিয়ার (সিএনএসডি)।

আপেল সবচেয়ে পুষ্টিকর ফলগুলির একটি। এটি ফ্লাভোনয়েড এবং পলিফেনলে সমৃদ্ধ। আপেলে থাকা কুয়ারসেটিন এবং ক্যাটচীনের বহু স্বাস্থপকারিতা রয়েছে। এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে, এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য ক্যানসার প্রতিরোধ করে, এটি ডায়বিটিস নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। আপেলের কোন উল্লেখযোগ্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই। এই ব্যপারটি এটিকে সবার ক্ষেত্রে আদর্শ পছন্দের ফল বানায় ।

और पढ़ें ...

References

  1. United States Department of Agriculture Agricultural Research Service. Basic Report: 09003, Apples, raw, with skin (Includes foods for USDA's Food Distribution Program). National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release [Internet]
  2. Sesso HD, Gaziano JM, Liu S, Buring JE. Flavonoid intake and the risk of cardiovascular disease in women. Am J Clin Nutr. 2003 Jun;77(6):1400-8. PMID: 12791616
  3. Arts IC, Jacobs DR Jr, Harnack LJ, Gross M, Folsom AR. Dietary catechins in relation to coronary heart disease death among postmenopausal women. . Epidemiology. 2001 Nov;12(6):668-75. PMID: 11679795
  4. Guo XF, Yang B, Tang J, Jiang JJ, Li D. Apple and pear consumption and type 2 diabetes mellitus risk: a meta-analysis of prospective cohort studies. Food Funct. 2017 Mar 22;8(3):927-934. PMID: 28186516
  5. Dianne A. Hyson. A Comprehensive Review of Apples and Apple Components and Their Relationship to Human Health. Adv Nutr. 2011 Sep; 2(5): 408–420. PMID: 22332082
  6. Reagan-Shaw S, Eggert D, Mukhtar H, Ahmad N. Antiproliferative effects of apple peel extract against cancer cells. Nutr Cancer. 2010;62(4):517-24. PMID: 20432173
  7. Gerhauser C. Cancer chemopreventive potential of apples, apple juice, and apple components. Planta Med. 2008 Oct;74(13):1608-24. PMID: 18855307
  8. He X, Liu RH. Triterpenoids isolated from apple peels have potent antiproliferative activity and may be partially responsible for apple's anticancer activity. J Agric Food Chem. 2007 May 30;55(11):4366-70. Epub 2007 May 8. PMID: 17488026
  9. Butland BK, Fehily AM, Elwood PC. Diet, lung function, and lung function decline in a cohort of 2512 middle aged men. Butland BK1, Fehily AM, Elwood PC. PMID: 10639525
  10. Jeanelle Boyer, Rui Hai Liu. Apple phytochemicals and their health benefits. Nutr J. 2004; 3: 5. PMID: 15140261
  11. G Graziani et al. Apple polyphenol extracts prevent damage to human gastric epithelial cells in vitro and to rat gastric mucosa in vivo. Gut. 2005 Feb; 54(2): 193–200. PMID: 15647180
  12. Vanessa Palermo et al. Apple Can Act as Anti-Aging on Yeast Cells. Oxid Med Cell Longev. 2012; 2012: 491759. PMID: 22970337
  13. Conceição de Oliveira M, Sichieri R, Sanchez Moura A. Weight loss associated with a daily intake of three apples or three pears among overweight women. Nutrition. 2003 Mar;19(3):253-6. PMID: 12620529
  14. Asgary S, Rastqar A, Keshvari M. Weight Loss Associated With Consumption of Apples: A Review. J Am Coll Nutr. 2018 Sep-Oct;37(7):627-639. PMID: 29630462
  15. Hyams JS, Leichtner AM. Apple juice. An unappreciated cause of chronic diarrhea. Am J Dis Child. 1985 May;139(5):503-5. PMID: 3984976
  16. Bolarinwa IF, Orfila C, Morgan MR. Determination of amygdalin in apple seeds, fresh apples and processed apple juices. Food Chem. 2015 Mar 1;170:437-42. PMID: 25306368