আপেলের উপকারিতা, ক্যালোরি, পুষ্টিগত তথ্য, পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এবং ব্যবহার - Apple Benefits, Calories, Nutrition facts, Side effects and Uses in Bengali

মৌখিক স্বাস্থ্যবিধির খারাপ অবস্থা নিশ্বাসে দুর্গন্ধে রূপান্তরিত হতে পারে এবং পেরিওডন্টিস এবং দাঁতের ক্ষয়ের মত মৌখিক রোগের আকার ধারণ করতে পারে। গবেষণা প্রমাণ করে যে আপেল মৌখিক স্বাস্থ্যবিধি উন্নত করে। 20জন ব্যক্তির ওপর করা একটি গবেষণা আমাদের দেখায় যে আপেলের সেবন মুখের লালাতে থাকা ব্যাকটেরিয়া কমায়। এই প্রভাবটি দাঁত মাজার পরবর্তী অবস্থার অনুরূপ ।

আরেকটি গবেষণা অনুযায়ী, যারা বেশি পরিমাণে আপেল খেয়েছিল, তাদের মধ্যে মুখের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি অনেকটাই কম ছিল। এর জন্য দায়ী আপেলে থাকা ফ্লাভোনয়েড। উপরন্তু, আপেলে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য পেরিওডন্টাল অসুখ প্রতিরোধ করে ।

গবেষণাগার ভিত্তিক গবেষণা প্রদর্শিত করে যে আপেলে থাকা কুয়ারসেটিন দাঁতের উপরিভাগে ব্যাকটেরিয়া জমতে বাঁধা দেয় এবং এইভাবে দাঁতের ক্ষয়ে যাওয়ার ঝুঁকি কমিয়ে দেয় ।

কার্ডিওভাসকুলার রোগ (সিভিডি) বলতে বোঝায় একগুচ্ছ রোগের কথা যা হৃদয় এবং রক্তনালীকে প্রভাবিত করে। প্রচলিত সিভিডিগুলি হল করোনারি হৃদরোগ, স্ট্রোক, কার্ডিয়াক অ্যারেস্ট, সীমান্তবর্তী ধমনীর রোগ। গবেষণা ইঙ্গিত করে যে আপেলের সেবন সিভিডির ঝুঁকি কমিয়ে দিতে সাহায্য করে। আপেল ফ্লাভোনয়েডে সমৃদ্ধ এবং 40000জন মহিলাদের ওপর হওয়া একটি গবেষণা দেখায় যে কার্ডিওভাসকুলার রোগ  35% কমেছে নিয়মিত ফ্লাভোনয়েড সেবনের ফলে। আগে হওয়া একটি গবেষণায় আপেলের ক্যাটচীনের হৃদয়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখার সাথে ইতিবাচক সম্পর্ক রয়েছে ।

আরেকটি গবেষণা ইঙ্গিত করে যে আপেলের খোসায় থাকা পলিফেনলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কোলেস্টেরল কমানোর বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করতে বিশেষভাবে কার্যকর।

(আরও পড়ুনঃ হৃদরোগ প্রতিরোধ)

কোলেস্টেরল হল একটি মোম জাতীয় বস্তু যা প্রাকৃতিকভাবেই আমাদের শরীরে তৈরি হয়। এটি আমাদের খাওয়া খাবারের মাধ্যমে শরীরে শোষিত হয় এবং পাচনতন্ত্রের বিভিন্ন ক্রিয়ার জন্য এগুলি প্রয়োজনীয়। যদিও উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, স্থুলতা এবং স্ট্রোকের মত রোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। গবেষণা অনুযায়ী, আপেল সেবন করলে তা শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রার ওপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

একটি প্রাক-ক্লিনিকাল গবেষণা দাবি করে যে আপেলের পরিপূরক প্লাজমা কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং যকৃতের সম্পূর্ণ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এর ফলে এইচডিএল মাত্রা বাড়ে খাবারে কোলেস্টেরল কম শোষিত হয়। এই কোলেস্টেরল কমানোর প্রভাবের জন্য দায়ী পেকটিন এবং আপেলে থাকা অন্যান্য ফেনলিক যৌগ।

উপরন্তু, আপেলে থাকা ফাইবার খুব শক্তিশালী হাইপোলিপিডেমিক (লিপিড কমায়) প্রভাব প্রদর্শন করে ।

ডায়বিটিস একটি অবস্থা যা রক্তে উত্থিত শর্করাভাবের কারণে হয়। সবচেয়ে সাধারণ ধরণের ডায়বিটিস হল টাইপ 2 ডায়বিটিস। এই অবস্থা হয় যখন আমাদের শরীর সঠিকভাবে ইনসুলিন ব্যবহার করতে পারেনা। গবেষণা ইঙ্গিত করে আপেল সেবনের সাথে টাইপ 2 ডায়বিটিস হওয়ার ঝুঁকির একটি বিপরীতধর্মী সম্পর্ক রয়েছে। 2 লাখেরও বেশি অংশগ্রহনকারীদের নিয়ে হওয়া একটি ক্লিনিকাল গবেষণা প্রদর্শন করে যে নিয়মিত আপেল সেবনের ফলে টাইপ 2 ডায়বিটিস বেড়ে ওঠার ঝুঁকি 18% কমে যায়।

উপরন্তু এও ইঙ্গিত করা হয় যে আপেলে থাকা ক্যাটচীন ডায়বিটিসের বিরদ্ধে সুরক্ষাকারী প্রভাব বিস্তার করে যা এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণেই হয়। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট টিস্যুর ক্ষতি হওয়া বিপরীত পথে চালিত করে, যা বিটা কোষের কার্যকারিতা উন্নত করে। অগ্নাশয়ে থাকে বিটা কোষ এবং এটি ইনসুলিন উৎপাদন করার জন্য দায়ী ।

বিভিন্ন গবেষণার অংশ দাবি করে যে আপেলের কেমোসুরক্ষাকারী প্রভাব থাকতে পারে। মানুষের মূত্রথলির ক্যানসার এবং স্তন ক্যানসারের ওপর হওয়া একটি গবেষণা ইঙ্গিত করে যে আপেলের খোসা ক্যানসার কবলিত কোষগুলির বেড়ে ওঠা এবং উদ্বর্তন প্রতিরোধ করে। আপেলের খোসা ম্যাস্পিন নামক এক প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ায় যা ক্যানসার দেহের অন্যত্র ছড়িয়ে পড়া থেকে আটকায় ।

একটি পর্যালোচনামূলক প্রবন্ধ অনুযায়ী আপেল সমৃদ্ধ অলিগোমেরিক প্রোসিয়ানিডিনে (এক ধরণের ফ্লাভোনয়েড) যা ক্যানসার কবলিত কোষগুলির বেড়ে ওঠা বা ছড়িয়ে পড়া আটকায়। এটি ক্যানসার কোষগুলির মৃত্যুও ঘটায় (অ্যাপপটোসিস)।

উপরন্তু, আপেলের খোসাতে বিভিন্ন ধরণের ট্রাইটারপিনয়েড যা এর ক্যানসারবিরোধী বৈশিষ্ট্যের প্রধান অবদানকারীর মধ্যে একটি।

ধূমপায়ী এবং দূষিত শহরে বসবাসকারীদের মধ্যে ফুসফুসের রোগ অত্যন্ত সাধারণ ব্যপার। গবেষণা অনুযায়ী আপেল খেলে টা ফুসফুসের জন্য উপকারী। 2500জনের ওপর হওয়া একটি গবেষণা প্রদর্শন করে যে আপেলে থাকা ভিটামিন সি এবং ই দুটিই ফুসফুসের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে ।

আরেকটি গবেষণা ইঙ্গিত করে যে নিয়মিত আপেল খেলে যারা ধূমপান ছেড়ে দিয়েছেন তাদের ফুসফুসের ক্রিয়া পুনরুদ্ধার করে। ফুসফুসের এই বর্ধিত ক্রিয়ার কারণ কুয়ারসেটিন এবং ক্যাটচীন নামক কিছু উপাদান। এই যৌগগুলি ফুসফুসের ক্যানসার হওয়া প্রতিরোধ করে।

পাচনতন্ত্র দায়ী আমাদের খাওয়া খাবার হজম করার জন্য এবং হজম হয়ে যাওয়া খাবারের থেকে পুষ্টিগুণ শোষণ করার ক্ষেত্রে। অস্বাস্থ্যকর জীবনধারা এবং নিয়মিত তৈলাক্ত খাবার খাওয়ার ফলে ডাইরিয়া, বিরক্তিজনক অন্ত্রের লক্ষণ (আইবিএস), কোষ্ঠকাঠিন্য, পেটে ব্যথার মত বিভিন্ন হজম সংক্রান্ত সমস্যা হতে পারে।

গবেষণা অনুযায়ী শুকানো আপেলের খোসার পাউডার পাকস্থলীর প্রদাহ থেকে রক্ষা করে। পশুদের ওপর হওয়া একটি গবেষণা প্রকাশিত করে যে শুকানো আপেলের খোসার পাউডারে পলিফেনল থাকে যার শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা প্রদাহজনক প্রোস্টাগ্লান্ডিনের অভিব্যক্তিতে বাঁধা দেয় এবং অন্ত্রের কোষের ক্ষয় হওয়া কমায়। এই ফলাফল নির্দেশ করে আপেলের আইবিএস হিসেবে সম্ভাব্য ব্যবহার ।

ইন ভিত্র এবং ইন ভিভো (পশু-ভিত্তিক) গবেষণা প্রকাশ করে পলিফেনল নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকার দরুন আপেলের গ্যাসট্রোসুরক্ষাকারী ক্রিয়া রয়েছে।

উপরন্তু, আপেল ফাইবারের একটি ভাল উৎস, যা মলের বপু বাড়ায় এবং মলাশয় দিয়ে তার পারাপার হওয়ার সময় কমায়, যার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্যের নিরাময় হয়। যদিও এর ক্রিয়া ফাইবার-সমৃদ্ধ অন্যান্য ফল বা গমের ভুসির মত জোরালো নয়, তবুও উল্লেখযোগ্যভাবে কার্যকর।

একটি গোটা বাজার নিবেদিত আছে বিভিন্ন ত্বকের ধরণ অনুযায়ী বিভিন্ন ত্বকের যত্ন করার পণ্যে ভরা। তবে আপনার কাছে যদি এমন একটি প্রাকৃতিক বিকল্প থাকে যা শুধুমাত্র সুলভ নয়, সহজলভ্যও বটে। আপেল ভিটামিন সি এবং পলিফেনলে সমৃদ্ধ যার বৈশিষ্ট্য হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। গবেষণা প্রমাণ করে যে এই উপাদানগুলি ত্বকের বার্ধক্য প্রতিরোধ করে। তার মানে হল এটি শুধুমাত্র বলিরেখা বা গভীর ছোপ কমায় তা নয়, এটি আপনাকে স্বাস্থ্যকর এবং উজ্জ্বল ত্বক পেতে সাহায্য করে। আর কে তা চায়না?

(আরও পড়ুনঃ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খাবারের উৎস)

যেই সকল লোকজনের বেশি শারীরিক কার্যকলাপ থাকেনা বা যারা অতিরিক্ত খেয়ে ফেলেন, তাদের মধ্যে স্থুলতা একটি সাধারণ সমস্যা। দীর্ঘ মেয়াদে, স্থুলতার কারণে হৃদয়ের জটিলতা, উচ্চ রক্তচাপ, এবং ডায়বিটিস অবধি হতে পারে। সুতরাং শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন। গবেষণা ইঙ্গিত করে যে নিয়মিত আপেলের সেবন অতিরিক্ত ওজন কমাতে সাহায্য করে। 411 জনের ওপর হওয়া একটি ক্লিনিকাল গবেষণা প্রদর্শন করে যে দিনে তিনটি আপেল খেলে কম ঘনত্বের শক্তির ফলে ওজন কমাতে থাকে।

জার্নাল অফ আমেরিকান কলেজ অফ নিউট্রিশানে প্রকাশিত একটি প্রবন্ধ অনুযায়ী আপেলের পলিফেনলের স্থুলতাবিরোধী প্রভাব রয়েছে। এগুলি প্রধানত মধ্যস্থতা করা হয় অক্সিডেটিভ চাপ কমিয়ে চর্বিবহুল টিস্যুতে কোষের বিপাকীয় কার্যকলাপে হস্তক্ষেপ করার মাধ্যমে। আরও কিছু প্রাক-ক্লিনিকাল এবং ক্লিনিকাল গবেষণা ইঙ্গিত করে যে নিয়মিত আপেলের সেবন উল্লেখযোগ্য পরিমাণে শারীরিক ওজন এবং শারীরিক ভর সূচক (বিএমআই) কমায়। যদিও আরও গবেষণা প্রয়োজন সঠিক ডোজ এবং ব্যবহারের হার নির্ধারণ করতে যার ফলে সর্বচ্চ সুবিধা পাওয়া যায় ফলটি থেকে ।

(আরও পড়ুনঃ ওজন কমানোর জন্য খাদ্যতালিকা)