ভিটামিন বি: উৎপত্তিস্থল, খাদ্য, উপকার এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া - Vitamin B: Sources, Foods, Benefits and Side Effects in Bengali

ভিটামিন বি1 অথবা থায়ামিন ভিটামিন বি কমপ্লেক্স'এর একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। মানব দেহের উপরে এর অনেক স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সুবিধা এবং কাজ রয়েছে। স্নায়ুর চার দিকে আবরণ (মাইলিন সিথ) সৃষ্টি করে স্নায়ুগুলিকে বহিরাগত ক্ষতি থেকে রক্ষা  করে। বিভিন্ন গবেষকরা জানিয়েছেন যে এই আবরণ আমাদের মস্তিষ্ককেও রক্ষা করে।

এনসেফ্যালোপ্যাথি (মস্তিষ্ক ক্ষয়কারী অসুখ) আক্রান্ত রোগীদের নিয়ে একটি পরীক্ষায় গবেষকরা রোগীদের উপরে নিয়মিত ভাবে থায়ামিন প্রয়োগ করতেন। দেখা গিয়েছিল যে থায়ামিনের অভাবের সাথে সাথে অসুখের ঝুঁকি অনুরূপ ভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছিল। পারকিনসন'স রোগীদের ক্ষেত্রেও একই ধরনের ফল পাওয়া গিয়েছিল। এর থেকে বোঝা যায় যে এই ভিটামিন মস্তিষ্ককে রক্ষা করে।

এছাড়াও, দেহের ব্যথার উপরেও থায়ামিনের ইতিবাচক প্রভাব আছে এবং ব্যথা কমাতে পারে। ফাইব্রোমাইয়ালগিয়া'র উপসর্গ হল তীব্র মাস্কুলোস্কেলিটাল ব্যথা। ফাইব্রোমাইয়ালগিয়া'র রোগীদের উচ্চ মাত্রায় থায়ামিন প্রয়োগ করে পেশীর ব্যথা কমানো হয়। দেখা গিয়েছে যে এই রোগীরা নিয়মিত একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ (প্রেস্ক্রাইব করা) থায়ামিন নিলে উপকার পান। ব্যথা কমানোর এই ইতিবাচক প্রভাব (এ্যানালজেসিয়া) থাকার কারণে ডিসমেনোহোরিয়া রোগে (বেদনা-দায়ক মাসিক চক্র) আক্রান্ত মহিলাদেরও থায়ামিন দেওয়ার জন্য উচ্চ ভাবে সুপারিশ করা হয়। অনেক গবেষক দেখিয়েছেন যে মধুমেহ টাইপ 2'এর চিকিৎসায় থায়ামিন প্রয়োগকে সহযোগী চিকিৎসা হিসাবে গণ্য করা হয়।

এই ভিটামিনের কাজের কথা আলোচনা করা হয়েছে (সারণি 1 দ্রষ্টব্য)। ভিটামিন বি 2 পর্যাপ্ত শক্তির স্তর বজায় রাখতে সাহায্য করে, যা শরীরের স্বাভাবিক কাজকর্ম এবং ক্রিয়াকলাপে সাহায্য করে। এটি B6 এবং B9 এর মতো শরীরের অন্যান্য বি ভিটামিনগুলির স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে। এটি তাদের সক্রিয় রূপগুলিতে রূপান্তর করে তাদের কার্যক্ষম করা হয় যা শরীরের দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে।

'আমেরিকান জার্নাল অব ক্লিনিকাল নিউট্রিশন'এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রক্তে পর্যাপ্ত পরিমাণে লৌহের মাত্রা নিশ্চিত করার জন্য রিবোফ্লাভিন অপরিহার্য, কারণ এটি শরীরের লৌহ ব্যবহারের প্রক্রিয়ার উপর প্রভাব ফেলে। এই ভিটামিনটির  অভাবকে প্রায়ই একটি উচ্চ ঝুঁকির অসুখ, অ্যানিমিয়ার সঙ্গে যুক্ত করা হয়। এছাড়া, আধকপালে রোগের (মাইগ্রেন) ব্যবস্থাপনা ও প্রতিরোধে এই ভিটামিনটির একটি নির্দিষ্ট ভূমিকার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। অন্যান্য ঔষধের পাশাপাশি মাইগ্রেন আক্রমণের প্রতিরোধক থেরাপিতে এই ভিটামিন প্রায়ই ব্যবহৃত হয়। ভিটামিন বি2 আধকপালের আক্রমণগুলির বার বার ফিরে আসা ও কষ্ট প্রতিরোধে সফল হয়েছে। এই সাফল্যগুলির জন্য আধকপালে রোগের প্রতিরোধের জন্য শিশু রোগীদের মধ্যেও রিবোফ্লাভিনের প্রয়োগের প্রচেষ্টা হয়েছে।

ভিটামিন বি3'র স্বাস্থ্য রক্ষায় নানাবিধ উপকার আছে। এছাড়া পেলেগ্রা রোগের চিকিৎসাতেও নিয়াসিন'এর প্রয়োজন হয়। নিয়াসিন কার্ডিওভাস্কুলার সিস্টেমের (হৃদয় এবং নালী/ধমনি) কাজের উন্নতি করে এবং এইভাবে হৃদরোগের প্রতিরোধ করে। নিয়াসিন এই কাজগুলি করে কারণ এর প্রভাবে অল্প ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন'এর (লো ডেনসিটি লিপোপ্রোটিন, এলডিএল) এবং ট্রাইগ্লিসেরাইড'এর মাত্রা কমে যায় এবং উচ্চ ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন'এর (হাই ডেনসিটি লিপোপ্রোটিন, এইহডিএল) মাত্রা বৃদ্ধি পায়।

আরেকটি অন্য পদ্ধতিতেও নিয়াসিন হৃদয়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখে। হৃদয়ের সমস্যার কারণ যে অক্সিডেটিভ চাপ এবং প্রদাহ, নিয়াসিন এই দুটি কারণকে দমন করে। এই গুণগুলির জন্য গত 40 বছরেরও বেশি সময় ধরে করোনারী হার্ট ডিজিজ'এর প্রতিরোধে নিয়াসিন ব্যবহৃত হয়েছে, এবং এখনও হয়ে চলেছে।

প্রোটিন এবং কোলেস্টেরল তৈরি হতে ভিটামিন বি5'এর প্রয়োজন হয় (সারণি 1 দ্রষ্টব্য)। এই ভাবে ভিটামিন বি5 রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখে এবং হৃদযন্ত্রকে রক্ষা করে। গবেষণা প্রমাণ করেছে যে আরবিসি (রক্তের লোহিত কণিকা) তৈরি ও নিয়ন্ত্রণে এই ভিটামিনের ভূমিকা আছে। তাই এনিমিয়ার চিকিৎসায় ভিটামিন বি5 ব্যবহার করা হয়।

(আরও পড়ুন: উচ্চ কোলেস্টেরল)

এছাড়াও জানা আছে যে কর্টিসোল এবং ঐ রকমের হরমোনগুলি তৈরি ও মুক্তিতে ভিটামিন বি5 বা প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডের ভূমিকা আছে। কর্টিসোল'এর মাত্রা বৃদ্ধি পেলে অবসাদ বৃদ্ধি পায়, পেশির এবং জোড়ের ব্যথা বাড়ে এবং ওজন হ্রাস পায়। ভিটামিন বি5 দেহে কর্টিসোল'এর উৎপাদন হ্রাস করে। এই ভিটামিনের মাত্রা হ্রাস পেলে হাইপারটেনশান (উচ্চ রক্ত চাপ), স্ট্রোক এবং হৃদয়ের অসুখের ঝুঁকি বেড়ে যাবে।

(আরও পড়ুন: আর্থ্রাইটিস)

ভিটামিন বি6, অথবা পাইরিডক্সিন, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স পরিবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি দেহের স্বাভাবিক বিপাক প্রক্রিয়া বজায় রাখার জন্য ভাল বলে গণ্য করা হয়। এছাড়াও স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক ক্রিয়াকর্ম এবং অন্যান্য অঙ্গগুলির মসৃণ কর্মের জন্যও পাইরিডক্সিন'এর প্রয়োজন আছে। দেহের ফুর্তির মাত্রা বৃদ্ধি করে, তাই দীর্ঘ স্থায়ী অবসাদের চিকিৎসা করতে এই ভিটামিনের প্রয়োজন হয়। ভিটামিন বি6 একটি প্রাকৃতিক বেদনাহর পদার্থ। তাই বিভিন্ন ব্যথা-বেদনার চিকিৎসায় এই ভিটামিন ব্যবহৃত হয়।

এই ভিটামিনের ব্যথা-হ্রাস-কারী প্রভাবগুলির মূল্যায়নের জন্য সম্প্রতি একটি গবেষণা পরিচালনা করা হয়েছিল। পাইরিডক্সিন সহ অন্যান্য ভিটামিন এবং ব্যথা-হ্রাস-কারী ওষুধ গুরুতর পিঠ ব্যথার রোগীদেরকে প্রয়োগ করা হয়। গবেষণার ফলাফলে দেখা গেল যে ব্যথার তীব্রতা হ্রাস পেয়েছে এবং এই রোগীদের হাঁটা-চলা ও নড়া-চড়ার উন্নতি হয়েছে। এই গবেষণা ব্যথা কমানোর জন্য এই ভিটামিনের সম্ভাব্য প্রয়োগের সুপারিশ করেছে।

চুল আর ত্বকের উপরে বায়োটিনের উপকারী প্রভাব সুপরিচিত, কারণ এদের উপকারে বায়োটিন বিস্তৃত ভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। এটি ত্বক এবং চুলের গঠনবিন্যাস উন্নত করে এবং চুলের পতন প্রতিরোধ ও চিকিৎসার ক্ষেত্রে বিশেষ ভূমিকা রাখে। বায়োটিন সাধারণত ভঙ্গুর বা বিকৃত নখের চিকিৎসার জন্য নখের সম্পূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় আঁচড়ানো কঠিন এমন চুলে বায়োটিনের প্রভাব পরীক্ষা করা হয়েছে। এই ধরনের চুলের বৈশিষ্ঠ হল যে এই চুল ধীরে ধীরে বাড়ে, চুলের রঙ খড়ের মত হয় এবং আঁচড়ানো প্রায় অসম্ভব। এই রোগীদের বায়োটিন সম্পূরক হিসাবে দিলে একটি ইতিবাচক ফল পাওয়া যায়। দৈনিক তিন বার 0.3 গ্রাম বায়োটিন 4 মাস ধরে খেলে এই রোগীদের একটি উল্লেখযোগ্য উন্নতি দেখা যায়। চুলের বৃদ্ধির হারও বারে, চুলের শক্তি বারে এবং আঁচড়ানোও সহজ হয়ে যায়।

একইভাবে, বিভিন্ন গবেষণায় নখের উপরে বায়োটিনের প্রভাব প্রমাণিত হয়েছে। এই রকমের একটি ধরনের গবেষণায় বায়োটিন সম্পূরক খাদ্যের সাহায্যে ভঙ্গুর নখের রোগীদের নখের গঠন এবং শক্তি বৃদ্ধির ক্ষেত্রে 25% উন্নতি দেখা দেয়। এই গবেষণাগুলি প্রমাণ করে যে বায়োটিন চুল, নখ এবং ত্বকের জন্য একটি চমৎকার পরিপূরক। আমরা আপনার দৈনন্দিন রুটিনে এই ভিটামিনের খাদ্যগত উৎসগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করার সুপারিশ করি। তবে পূর্ব প্রেসক্রিপশন ছাড়া সম্পূরক ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না।

ভিটামিন বি8 বা ইনোসোটোল'এর স্বাস্থ্য সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা আছে, বিশেষ করে প্রজনন-ক্ষম বয়সের মহিলাদের জন্য। এটি পিসিওএস'এর (পলিসিস্টিক ওভারিয়ান সিন্ড্রোম) চিকিৎসা ও ব্যবস্থাপনায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এই রোগীদের ওজন হ্রাসে সহায়তা করে। এটি ইনসুলিন প্রতিরোধ হ্রাস করে, মধুমেহ’র (ডায়াবেটিস) ঝুঁকি হ্রাস করে এবং অন্যান্য উপসর্গগুলির উন্নতিতে সাহায্য করে।

পিসিওএস আক্রান্ত মহিলাদের উপর পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ইনোসোটোল সম্পূরক প্রয়োগে "ঊসাইট"গুলির আকার বেড়ে যায় এবং উর্বরতা বৃদ্ধি পায়। প্রমাণিত হয়েছে যে ইনোসোটোল সম্পূরকগুলি প্ল্যাসেন্টাল ভাস্কুলারাইজেশন উন্নত করতে পারে, যা ভ্রূণের রক্ত প্রবাহকে উন্নত করে। এটি পিসিওএস আক্রান্ত মহিলাদের সহায়তা-প্রাপ্ত প্রজনন কৌশলগুলির (অ্যাসিস্টেড রিপ্রোডাকটিভ টেকনিকস) ফলাফলের উন্নতিতে সহায়তা করে।

এটি স্বীকার করা হয়েছে যে গর্ভাবস্থায় মধুমেহর ঝুঁকি (গর্ভাবস্থায় মধুমেহ) পিসিওএস প্রভাবিত মহিলাদের মধ্যে বেশি। পিসিওএস প্রভাবিত মহিলাদের মধ্যে গর্ভাবস্থায় ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগের প্রতিরোধে বা চিকিৎসাতে ইনোসিটল ব্যবহার করা হয়। মহিলাদের জন্য উপকারী হওয়ার পাশাপাশি ভিটামিন বি8 বিপাকের সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাসের জন্যও পরিচিত।

পরীক্ষাগুলি দেখিয়েছে যে ইনোসিটল সম্পূরক উচ্চ রক্তচাপের সাথে যুক্ত ট্রাইগ্লিসেরাইডস এবং কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিনগুলির মোট পরিমাণ হ্রাস করে, এবং বেশি ঘনত্বের লিপোপ্রোটিনগুলিএর, যা রক্ষকের কাজ করে, পরিমাণ বৃদ্ধি করে।

ভিটামিন বি-কমপ্লেক্সগুলি'র মধ্যে ভিটামিন বি12 অথবা কোবাল্যামিন তার অসংখ্য গুণের জন্য সব চেয়ে পরিচিত। এই গুণগুলির মধ্যে রক্তাল্পতার (এনিমিয়া) চিকিৎসায় তার ভূমিকা সব চেয়ে স্পষ্ট। ভিটামিন বি12'এর অভাব এবং মারাত্মক রক্তাল্পতার (পেরনিসিয়াস এনিমিয়া) বিকাশ ঘনিষ্ঠভাবে সংযুক্ত। এর কারণ হল আরবিসি (লোহিত রক্ত কণিকা) তৈরি হওয়ার জন্য ভিটামিন বি12 অপরিহার্য। এছাড়া, ত্বক, নখ এবং চুলের স্বাস্থ্যের রক্ষণাবেক্ষণের জন্যও বি12'র প্রয়োজন।

হাইপারপিগিমেন্টেশান, চুল এবং নখের গঠনের পরিবর্তন, জিহ্বা অথবা মুখের ফোলার সাথে ভিটামিন বি12'র সম্পর্ক আছে। ভিটামিন বি12 প্রয়োগে বিষণ্ণতা এবং উদ্বেগ হ্রাস পায় এবং স্মৃতিভ্রংশের (ডেমেনশিয়া) প্রতিরোধ হয়। জানা গিয়েছে যে হালকা জ্ঞানীয় দুর্বলতার(মাইল্ড কগনিটিভ ইমপেয়ারমেন্ট) উন্নতি হয় কারণ ভিটামিন বি12 মস্তিষ্কের জ্ঞানীয় পতনের (কগনিটিভ ডিক্লাইন অব দ্যা ব্রেইন) হার ধীরে করে।