पनीर फूल या पनीर डोडा को इंडियन रेनेट (Indian Rennet) भी कहा जाता है. इसका वानस्पतिक नाम विथानिया कोगुलांस (Withania Coagulans) है. हिन्दी में इसे पनीर बूटी व ऋष्यगंध भी कहा जाता है. पनीर फूल या पनीर डोडा के सभी हिस्सों बीज, जड़, टहनी, फल, फूल, पत्तियां और छाल का इस्तेमाल दवा के तौर पर किया जाता है. इसमें अमीनो एसिड, फैटी ऑयल, एसेंशियल ऑयल और एल्केलॉइड के गुण पाए जाते हैं, जो सेहत को बनाए रखने में अहम भूमिका निभाते हैं. पनीर फूल डायबिटीज व वजन को कम करने आदि में फायदेमंद साबित हो सकता है.
आज इस लेख में हम पनीर फूल या पनीर डोडा के फायदे व नुकसान के बारे में चर्चा करेंगे -
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