चुकंदर को बीट रूट के नाम से भी जाना जाता है. यह एक प्रकार की रूट वेजिटेबल है, जिसका स्वाद मीठा होता है. चुकंदर विटामिन, मिनरल्स व प्लांट कंपाउंड से भरपूर पौष्टिक खाद्य पदार्थाें में से एक है. इसीलिए, प्रतिदिन एक मध्यम आकार का चुकंदर खाया जा सकता है या फिर 250 ml चुकंदर का जूस पी सकते हैं.
आज इस लेख में एक दिन में कितना चुकंदर खाना चाहिए, इस बारे में विस्तार से जानेंगे -
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चुकंदर के पोषक तत्व
चुकंदर में मुख्य रूप से 87% पानी, 8% कार्ब्स और 2-3% फाइबर पाया जाता है. अगर 100 ग्राम कच्चे चुकंदर की बात करें, तो इसमें निम्नलिखित पोषक तत्व पाए जाते हैं -
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दिनभर में कितना चुकंदर खाएं
चुकंदर खाने की मात्रा को उम्र के आधार पर वर्गीकृत किया जा सकता है. यह मात्रा बच्चों के लिए, युवाओं के लिए और वृद्धों के लिए अलग-अलग हो सकती है. आइए, एक दिन में चुकंदर के सेवन की मात्रा के बारे में क्रमवार तरीके से जानते हैं -
बच्चों के लिए
बच्चों को एक मध्यम आकार के चुकंदर का एक चौथाई भाग छोटे टुकड़ों में काटकर सलाद की तरह दे सकते हैं. वहीं, उन्हें प्रतिदिन आधा कप चुकंदर का जूस भी दिया जा सकता है.
युवाओं के लिए
इस उम्र के लोग रोजाना आधे चुकंदर को सलाद की तरह ले सकते हैं. इसकी जगह पर एक गिलास चुकंदर जूस भी पिया जा सकता है. वहीं, हाई ब्लड प्रेशर के मरीज रोजाना 250 ml चुकंदर जूस पी सकते हैं.
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वृद्धों के लिए
बुजुर्गों को रोजाना 500 mg चुकंदर को सलाद की तरह सेवन करने की सलाह दी जाती है. अगर चुकंदर सलाद के रूप में पसंद नहीं है, तो रोजाना एक गिलास बीटरूट जूस पी सकते हैं. यह उम्र बढ़ने के साथ होने वाली पाचन की समस्या को दूर करने में मदद कर सकता है. साथ ही इससे ब्लड प्रेशर भी सामान्य रह सकता है.
खिलाड़ियों के लिए
ऐसे माना जाता है कि अगर एथलीट प्रैक्टिस से 2-3 घंटा पहले चुकंदर का जूस पीते हैं, तो इससे उनके प्रदर्शन में सुधार होता है. चुकंदर का जूस शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को बढ़ाता है, जिससे मांसपेशियां मजबूत होती हैं और रक्त का प्रवाह बेहतर होता है. इसलिए, खिलाड़ियों को प्रतिदिन करीब 500 मि.ली. चुकंदर का जूस पीने की सलाह दी जाती है.
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सारांश
चुकंदर पोषक तत्वों से भरपूर होता है. इसका सेवन सेहत के लिए लाभकारी माना जाता है. इसे उम्र के आधार पर अलग-अलग मात्रा में लिया जा सकता है. बच्चों को आधा कप चुकंदर जूस या 2 से 3 पीस सलाद दे सकते हैं. युवाओं को 250 ml तक चुकंदर जूस दे सकते हैं और बुजुर्गों को 500 ml जूस दिया जा सकता है. चुकंदर के डेली इस्तेमाल को लेकर सटीक शोध का अभाव है, इसलिए इसे लेने से पहले डाइटिशियन की सलाह जरूरी लेनी चाहिए.
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