myUpchar प्लस+ के साथ पूरेे परिवार के हेल्थ खर्च पर भारी बचत

ఏలకికాయ (ఏలకులు లేక యాలకలు-బహువచనం)  అని పిలువబడే ఈ ఆకుపచ్చని చిన్న (బుడ్డవంటి) కాయలో నల్లని విత్తనాలుంటాయి, అవే యాలకలు. ఇది ఒక సుగంధద్రవ్యం లేక మసాలా దినుసు. ఈ పురాతన సుగంధ ద్రవ్యం దక్షిణ భారతదేశంలోని పశ్చిమ కనుమలలో పుట్టింది. నేటి ఆధునిక కాలంలో దీని ఉత్పత్తి ఇండో చైనా ప్రాంతం దేశాలు, టాంజానియా, గ్వాటెమాల మరియు శ్రీలంక వంటి దేశాలకు వ్యాపించింది. పురాతనకాలంలో యాలకల్ని పలురకాలుగా ఉపయోగించారు. యాలకల్ని ఈజిప్షియన్లు పండ్లను శుభ్రపరిచేందుకు ఉంపయోగించగా, గ్రీకులు మరియు రోమన్లు దీన్నిసుగంధ ద్రవ్యంగా ఉపయోగించేవారు. ఇలా పురాతనకాలంలోనే దీని ఉపయోగాలు పలు విధాలుగా ఉండేవి.

కుంకుమపువ్వు మరియు వనిల్లా తరువాత ఏలకికాయ (యాలకలు) అత్యంత ఖరీదైన మసాలా. నేడు నేపాల్ ఏలకులు, సియామ్ కార్డమమ్, బాస్టర్డ్ కార్డమమ్ మరియు వింగ్డ్ జావా కార్డమమ్ వంటి తక్కువరకం ప్రత్యామ్నాయాలు యాలకలతో సమానంగా మార్కెట్లో లభిస్తున్నాయి. అయితే, ఎలెట్టేరియా ఏలకులు ఏలకుల ఏకైక నిజమైన రూపం, అంటే నిజమైన యాలకలుగా పరిగణించబడుతాయి. భారతదేశంలో మలబార్ ఎడారి యాలకలు  మరియు మైసూర్ యాలకులు అని రెండు ప్రధాన రకాలైన యాలకలున్నాయి.

ప్రపంచంలోనే గ్వాటెమాల యాలకల్ని అతి హెచ్చు ప్రమాణంలో ఉత్పత్తి మరియు ఎగుమతి చేసే దేశం. గ్వాటెమాల తరువాత, భారతదేశం మరియు శ్రీలంకలు యాలకల్ని హెచ్చు ప్రమాణంలో ఉత్పత్తి చేసి ఎగుమతి చేసే దేశాలు. భారతదేశంలో పెద్ద మొత్తంలో యాలకుల (కార్డమమ్స్)ను ఉత్పత్తి చేసే రాష్ట్రం కేరళ, మొత్తం భారత దేశం యొక్క యాలకల ఉత్పత్తిలో 70% వాటా కేరళదే. కేరళ తరువాత కర్ణాటక మరియు తమిళనాడు రాష్ట్రాలు యాలకల ఉత్పత్తి రాష్ట్రాలుగా పేరుకెక్కాయి.

యాలకలు మధుర సువాసనను కలిగి ఉంటుంది, అందువల్లనే ఇది చాలా సంప్రదాయ భారతీయ వంటకాలతో విడదీయరాని బంధాన్ని ముడివేసుకుని ఉంది. యాలకల్ని ప్రధానంగా కూరలు మరియు బియ్యంతో వండే వంటలలో భారతీయులు వాడుతున్నారు. చాలా రకాల భారతీయ వంటకాల్లో యాలకల సువాసన అనేది అత్యంత సాధారణమైంది. అదే సమయంలో, రుచిపరంగా, భారతీయులు యాలకల్ని ఓ 'పండుగ' మసాలాగా భావిస్తారు. కొన్ని భారతీయ తీపి పానీయాల్లో యాలకుల్ని ఒక నిర్ణీత సువాసననిచ్చే ద్రవ్యంగా వాడబడుతోంది.

భారతీయ భోజనంలో, యాలకల్ని వాటిపై ఉండే తోలును తీసేసి విత్తనాల్ని మాత్రమే  సాధారణంగా వాడటం జరుగుతుంది. యాలకుల కాయలు రుచిలో తటస్థంగా ఉంటాయి మరియు ఈ యాలకల్ని వాటిపై ఉండే తోలును తొలగించకుండా అలాగే వంటలో వేస్తే అవి ఆ వంటకు తినేటపుడు అసౌకర్యాన్ని కల్గిస్తాయి.

ఏలకులు గురించిన కొన్ని ప్రాథమిక వాస్తవాలు:

  • శాస్త్రీయ (సైంటిఫిక్) నామం: ఎలెట్టేరియా కార్డమం మాటోన్ (Elettaria cardamomum Maton)
  • కుటుంబం: జిన్గీబెర్సీఎ (Zingiberaceae)
  • సాధారణ పేరు: యాలకులు, ఇలాచి
  • స్థానిక ప్రాంతం మరియు భౌగోళిక విస్తీర్ణం: దక్షిణ భారతదేశంలోని పశ్చిమ కనుమలలో ఉన్న సతత హరితమైన అడవులలో యాలకల్ని ఎక్కువగా సాగు చేస్తారు. భారతదేశంతో పాటు, యాలకులు, గ్వాటెమాల, టాంజానియా, ఎల్ సాల్వడార్, వియత్నాం, లావోస్, కంబోడియా మొదలైన దేశాల్లో వాణిజ్యపరంగా సాగు చేయబడుతోంది. తూర్పు నేపాల్, డార్జిలింగ్, సిక్కిం మరియు దక్షిణ భూటాన్లో కూడా యాలకల్ని ఓ ప్రధానమైన పంటగా సాగు చేస్తున్నారు.
  1. యాలకల పోషక వాస్తవాలు - Cardamom nutrition facts in Telugu
  2. యాలకల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు - Cardamom health benefits in Telugu
  3. యాలకల దుష్ప్రభావాలు - Cardamom side effects in Telugu
  4. ఉపసంహారం - Takeaway in Telugu

ఏలకులు , కాల్షియం , మెగ్నీషియం, భాస్వరం, మరియు పొటాషియం వంటి ఖనిజాలను అధికంగా కలిగి ఉన్నందున ఈ సుగంధద్రవ్యం అసంఖ్యాక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉందని నమ్ముతారు. శరీరం యొక్క సరైన పనితీరులో సహాయపడే వివిధ విటమిన్లతో యాలకలు నిండి ఉంటాయి.

యు.ఎస్.డి.ఏ(USDA) న్యూట్రిషనల్ డేటాబేస్ ప్రకారం, 100 గ్రాముల యాలకలు  ఈ క్రింది పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది:

పోషకాలు

100 గ్రాములకు

నీరు

8.28 గ్రా

శక్తి

311 kcal

ప్రోటీన్

10.76 గ్రా

కొవ్వులు (ఫ్యాట్)

6.70 గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్

68.47 గ్రా

ఫైబర్

28.0 గ్రా

 

మినరల్స్

100 గ్రాములకు

కాల్షియం

383 mg

ఐరన్

13.97 mg

మెగ్నీషియం

229 mg

ఫాస్ఫరస్

178 mg

పొటాషియం

1119 mg

సోడియం

18 mg

జింక్

7.47 mg

 

విటమిన్లు

100 గ్రాములకు

విటమిన్ B1

0.198 mg

విటమిన్ B2

0.182 mg

విటమిన్ B3

1.102 mg

విటమిన్ B6

0.230 mg

విటమిన్ సి

21.0 mg

 

కొవ్వులు / కొవ్వు ఆమ్లాలు

100 గ్రాములకు

సాచ్యురేటెడ్

0.680 గ్రా

అసంతృప్త

0.870 గ్రా

పాలీఅన్శాచ్యురేటెడ్ (బహుఅసంతృప్త )

0.430 గ్రా

  • ఆయుర్వేదం ప్రకారం యాలకులు అజీర్ణానికి  మంచి మందు. యాలకులు గ్యాస్ట్రిక్  అల్సర్లకు వ్యతిరేకంగా పనిచేస్తాయని జంతు ఆధారిత అధ్యయనాలు సూచించాయి.
  • యాలకులలో ఆల్కలాయిడ్లు, ఫ్లావోనోయిడ్లు  అధికంగా ఉంటాయి ఇవి  ఊపిరితిత్తులలో  గాలి ప్రసరణను పెంచి శ్వాసకు సహకరిస్తాయని జంతువుల మీద నిర్వహించిన  కొన్ని అధ్యయనాలు తెలిపాయి. అంతేకాక  యాలకులను పరిమళ చికిత్స (అరోమా థెరపీ) లో కూడా ఉపయోగిస్తారు. 
  • పంటి నొప్పి, చిగుళ్ల రక్త స్రావం వంటి వివిధ దంత సమస్యల చికిత్సకు ఆయుర్వేదంలో యాలకులు ఉపయోగిస్తారు. అలాగే యాలకుల నూనెకు యాంటీ సెప్టిక్ చర్యలు ఉంటాయని ఒక పరిశోధన సూచించింది. 
  •  యాలకులు స్టేజ్ 2 చర్మ కాన్సర్ ను  నివారించడంలో సమర్థవంతంగా ఉన్నాయని జంతువుల మీద చేసిన ఒక పరిశోధనలో తేలింది. అలాగే యాలకుల సారాలు నాచురల్ కిల్లర్ సెల్స్ (ఒక రకమైన తెల్లరక్త కణాలు) చర్యలను ప్రేరేపిస్తాయని తద్వారా వాటిని క్యాన్సర్ మందులలో ఉపయోగించవచ్చని తెలిసింది. 
  •  యాలకుల సారాలు హెపటోప్రోటీక్టీవ్ (కాలేయాన్ని రక్షించే) చర్యలు కలిగి ఉన్నాయని తేలింది. అలాగే యాలకులు హెపటోమెగాలి వంటి కాలేయ వ్యాధులను నివారించడంలో సమర్ధవంతముగా ఉన్నట్లు తెలిసింది. 
  •  యాలకులు అధిక రక్తపోటును నియంత్రణలో ఉంచడానికి సహాయపడతాయి. శరీరంలో అధిక లవణాలు (సాల్ట్) ఉంటే, అవి రక్త పోటును ప్రేరేపిస్తాయి, యాలకుల అధిక సాల్ట్ ను మూత్రం ద్వారా బయటకు పంపి రక్తపోటును నియంత్రణలో ఉంచుతుంది.         
  • వివిధ సూక్ష్మ జీవులకు వ్యతిరేకంగా యాలకులు యాంటీ మైక్రోబియల్ చర్యలను చూపించగలవు.    
  • యాలకల్ని సాధారణంగా సేవించడాన్ని సురక్షితంగా పరిగణిస్తారు మరియు యాలకలవల్ల కల్గిన అలెర్జీ కేసులేవీ నమోదు కాలేదు. అయినప్పటికీ, ఒక కేస్ స్టడీలో, ఓ మిఠాయి తయారీదారుడికి యాలకలవల్ల ఎలర్జీ అనిపించింది. అతను దీర్ఘకాలిక చేతి చర్మశోథ బాధకు గురయ్యాడు. అతని విషయంలో వాపు,  పొక్కులు మరియు చేతిలో దద్దుర్లకు యాలకలు కారణమైందని తేలింది. ఇది ఏలకుల గింజలలో ఉన్న టెర్పీన్స్ (terpenes) అనే సమ్మేళనం కారణంగా ఉంది సంభవించింది.

  • రక్తపోటును తగ్గించేదిగా యాలుకలకు మంచి పేరుంది. కాబట్టి మీరు హైపోటెన్షన్ (తక్కువ రక్తపోటు) లేదా హైపర్టెన్సివ్ (అధిక రక్తపోటు) రుగ్మతలకు గురైనట్లయితే, మీరు యాలకల్నిసేవించేందుకు ముందు డాక్టర్ను సంప్రదించి సలహా తీసుకోవడం మేలు.

యాలకల్ని సాధారణంగా వంటలు మరియు బ్రెడ్ తయారీలో (బేకింగ్లో) ఉపయోగిస్తారు. యాలకల్ని చాలా భారతీయ కూరలు మరియు వంటకాలలో వాడే సుగంధ ద్రవ్యం. యాలకలు కాల్షియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, మరియు భాస్వరం వంటి వివిధ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను సమృద్ధిగా కల్గి ఉంటుంది. యాలకలు మన శరీరానికి  అనేక విధాలుగా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. ఇది తక్కువ రక్తపోటు జబ్బుకు సహాయపడుతుంది.ఇంకా, క్యాన్సర్ తో పోరాడటానికి మరియు శ్వాస సమస్యల్ని నిరోధించడానికి కూడా యాలకల్ని వాడవచ్చు. యాలుకల్లో అనామ్లజనక (యాంటీఆక్సిడెంట్) మరియు వాపు-మంట నివారణా (యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ) లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఏలకలకు అనేక దుష్ప్రభావాలు లేనప్పటికీ, కొంతమందికిది అలెర్జీకారకం కావచ్చు. కాబట్టి మీరు యాలకల్ని సేవించిన తర్వాత ఏవైనా అలెర్జీ లక్షణాలను అనుమానిస్తే వెంటనే వైద్య సహాయాన్ని కోరడం మంచిది.

और पढ़ें ...

References

  1. United States Department of Agriculture Agricultural Research Service. Basic Report: 02006, Spices, cardamom. National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release [Internet]
  2. Verma SK, Jain V, Katewa SS. Blood pressure lowering, fibrinolysis enhancing and antioxidant activities of cardamom (Elettaria cardamomum). Indian J Biochem Biophys. 2009 Dec;46(6):503-6. PMID: 20361714
  3. Gilani AH, Jabeen Q, Khan AU, Shah AJ. Gut modulatory, blood pressure lowering, diuretic and sedative activities of cardamom. J Ethnopharmacol. 2008 Feb 12;115(3):463-72. Epub 2007 Oct 22. PMID: 18037596
  4. Qiblawi S et al. Chemopreventive effects of cardamom (Elettaria cardamomum L.) on chemically induced skin carcinogenesis in Swiss albino mice. J Med Food. 2012 Jun;15(6):576-80. PMID: 22404574
  5. Jou YJ et al. Quantitative phosphoproteomic analysis reveals γ-bisabolene inducing p53-mediated apoptosis of human oral squamous cell carcinoma via HDAC2 inhibition and ERK1/2 activation. Proteomics. 2015 Oct;15(19):3296-309. PMID: 26194454
  6. Majdalawieh AF, Carr RI. In vitro investigation of the potential immunomodulatory and anti-cancer activities of black pepper (Piper nigrum) and cardamom (Elettaria cardamomum). J Med Food. 2010 Apr;13(2):371-81. PMID: 20210607
  7. Coussens LM, Werb Z. Inflammation and cancer. Nature. 2002 Dec 19-26;420(6917):860-7. PMID: 12490959
  8. Kandikattu HK et al. Anti-inflammatory and anti-oxidant effects of Cardamom (Elettaria repens (Sonn.) Baill) and its phytochemical analysis by 4D GCXGC TOF-MS. Biomed Pharmacother. 2017 Jul;91:191-201. PMID: 28458157
  9. Tina Kaczor. The Anti-Inflammatory and Chemopreventative Effects of Chai Tea. Natural Medicine Journal, June 2010 Vol. 2 Issue 6
  10. Neha Vutakuri, Sita Somara. Natural and herbal medicine for breast cancer using Elettaria cardamomum (L.) Maton . International Journal of Herbal Medicine 2018; 6(2): 91-96
  11. Mutmainah. Gastroprotective effects of combination of hot water extracts of turmeric (Curcuma domestica L.), cardamom pods (Ammomum compactum S.) and sembung leaf (Blumea balsamifera DC.) against aspirin-induced gastric ulcer model in rats. Asian Pac J Trop Biomed. 2014 May;4(Suppl 1):S500-4. PMID: 25183139
  12. Ratika Sharma. Cardamom comfort . Dent Res J (Isfahan). 2012 Mar-Apr; 9(2): 237. PMID: 22623945
  13. Vijayalakshmi P et al. The Evaluation of the virulence factors of clinical Candida isolates and the anti-biofilm activity of Elettaria cardamomum against multi-drug resistant Candida albicans. Curr Med Mycol. 2016 Jun;2(2):8-15. PMID: 28681014
  14. Agnihotri S, Wakode S. Antimicrobial activity of essential oil and various extracts of fruits of greater cardamom. Indian J Pharm Sci. 2010 Sep;72(5):657-9. PMID: 21695005
  15. Nitasha Bhat et al. Comparison of the efficacy of cardamom (Elettaria cardamomum) with pioglitazone on dexamethasone-induced hepatic steatosis, dyslipidemia, and hyperglycemia in albino rats G. M. J Adv Pharm Technol Res. 2015 Jul-Sep; 6(3): 136–140. PMID: 26317079
  16. J. K. Trivedi, Pawan Kumar Gupta. An overview of Indian research in anxiety disorders . Indian J Psychiatry. 2010 Jan; 52(Suppl1): S210–S218. PMID: 21836680
  17. Masoumi-Ardakani Y et al. The effect of Elettaria cardamomum extract on anxiety-like behavior in a rat model of post-traumatic stress disorder. Biomed Pharmacother. 2017 Mar;87:489-495. PMID: 28073098
  18. Mobacken H, Fregert S. Allergic contact dermatitis from cardamom. Contact Dermatitis. 1975 Jun;1(3):175-6. PMID: 138507