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उड़द जिसका वैज्ञानिक नाम विग्न मुंगो है। इसकी खेती हजारों सालों से भारतीय उपमहाद्वीप पर की जा रही है। इसका उपयोग पूरी दुनिया में दाल के रूप में किया जता है। यह सिर्फ चुनौतीपूर्ण जलवायु में बढ़ने की अपनी क्षमता के लिए ही नहीं बल्कि अपनी व्यापक उपलब्धता और इसमें मौजूद पोषक तत्वों के लिए भी जाना जाता है। यह बाजार में साबुत, छिलका लगी हुई दाल या बिना छिलके के उपलब्ध है। (और पढ़ें – दालों के फायदे)

दाल बनाने के साथ साथ इसका उपयोग भारत और दक्षिण एशिया के कई सांस्कृतिक व्यंजनों में भी किया जाता है। इसका उपयोग विदेशी व्यंजनों जैसे सूप और स्टू, ब्रेड आदि में भी किया जाता है। उड़द में प्रोटीन, आवश्यक खनिज, विभिन्न प्रकार के विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट यौगिक पाए जाते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होते हैं। तो चलिए जानते हैं, उड़द हमारे स्वास्थ्य के लिए किस तरह से फायदेमंद है -

  1. उड़द दाल के फायदे - Urad dal ke fayde in hindi
  2. उरद की दाल के नुकसान - Urad dal ke nuksan in Hindi

उड़द की दाल के गुण दूर करे जठरांत्र - Urad dal ke labh for digestion in Hindi

कई अन्य बीन्स की तरह उड़द में भी फाइबर बहुत अधिक होता है जो जठरांत्र की किसी भी समस्या को कम करने में मदद करता है। फाइबर मल को त्यागने और पेस्टलेटिक (peristaltic) गति को उत्तेजित करने में मदद करता है। यह कब्ज, दस्त, पेट फूलने और पेट में ऐंठन के लक्षणों को कम करने के साथ साथ पेट की अन्य गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से भी छुटकारा दिलाने में मदद करता है। फाइबर भोजन से पोषक तत्वों को अवशोषित करने में भी मदद करता है जिसके कारण हमारे शरीर को भोजन का सम्पूर्ण लाभ प्राप्त होता है। (और पढ़ें – पेट फूलने की समस्या से अगर छुटकारा चाहते हैं तो जरूर करें ये उपाय)

उड़द के लाभ बढ़ाए एनर्जी - Urad dal khane ke fayde for energy in Hindi

उड़द दाल में आयरन पाया जाता है जो शरीर में ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने के साथ साथ जीवन शक्ति में वृद्धि करने का एक आदर्श तरीका है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है जिसके कारण ऑक्सीजन युक्त रक्त का प्रवाह हमारे सम्पूर्ण अंगों तक बहुचता है। इससे हमारे शरीर में ऊर्जा का स्तर बढ़ता है। हमारे शरीर में आयरन की कमी के कारण एनीमिया जैसे रोग होते हैं जो थकावट, कमजोरी आदि समस्या उत्पन्न करते हैं। (और पढ़ें – ये 7 प्राकृतिक एनर्जी ड्रिंक रखेंगी आपको जिम के दौरान ऊर्जावान)

उड़द खाने के फायदे मजबूत करे हड्डियों को - Urad ki dal ke gun for bone mineral density in Hindi

उड़द दाल में कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, आयरन सहित मैग्नीशियम पाया जाता है जो हड्डियों के खनिज घनत्व बनाए रखने में मदद करते हैं। उम्र बढ़ने के कारण हमारी हड्डिया टूटना लगती है साथ साथ हमारी हड्डियों की जोड़ें भी कमजोर होने लगती हैं जिसके कारण गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस की समस्या पैदा हो जाती है। उड़द दाल में मौजूद खनिजों के सेवन से उम्र बढ़ने पर भी हमारी हड्डियां मजबूत रहती हैं और साथ साथ उनमें लचीलापन बना रहता है। इसके साथ साथ उम्र बढ़ने पर भी हड्डियों में किसी भी प्रकार की समस्या उत्पन्न होने की संभावना नहीं होती है। (और पढ़ें – हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए जूस रेसिपी)

उरद की दाल खाने के फायदे डायबिटिक के लिए - Urad dal good for diabetics in Hindi

फाइबर युक्त भोजन उन लोगों के लिए जो मधुमेह की समस्या से ग्रसित हैं या जिन्हें मधुमेह की समस्या हो सकती है, इनके लिए यह सामान्यतः अनुशंसित भोजन है। आंत में पोषक तत्वों की तेजता को नियमित करने के लिए फाइबर बहुत प्रभावी है। यह रक्त में इंसुलिन और ग्लूकोज के स्तर को संतुलित रखने में मदद करता है। मधुमेह की समस्या में इंसुलिन और ग्लूकोज के स्तर को संतुलित रखने से एक सामान्य जीवन जिया जा सकता है। (और पढ़ें – मधुमेह से जुड़ी कुछ गलत धारणाओं को इन तथ्यों के द्वारा दूर कर रही हैं डाइटीशियन रुजुता दिवेकर)

उरद दाल खाने के फायदे त्वचा के लिए - Black gram benefits for skin in Hindi

आयुर्वेदिक उपचार में लगभग हर प्रकार की त्वचा समस्या के लिए उड़द दाल का उपयोग काढ़े और पेस्ट के रूप में किया जाता है। इसमें मौजूद खनिज और विटामिन सूजन से राहत पाने, ब्यूटी मार्क से छुटकारा पाने, त्वचा सम्बंधित समस्या से तेजी से उपचार तथा छुटकरा पाने और त्वचा की सतह पर ऑक्सीजन युक्त रक्त के प्रवाह को बढ़ाने में मदद करते हैं। इसके साथ साथ यह सनबर्न के दर्द को कम करने, टेन की तीव्रता को कम करने और मुहांसों के लक्षणों को कम करने में भी मदद करता है। (और पढ़ें – प्रदूषण से त्वचा को सुरक्षित रखने के लिए अपनाएं ये आसान तरीके)

उड़द दाल का उपयोग दूर करे दर्द - Urad khane ke fayde for Pain and Inflammation in Hindi

उड़द दाल का उपयोग पूरे शरीर में दर्द और सूजन से राहत पाने के लिए सबसे पुराना और सबसे विश्वसनीय आयुर्वेदिक उपचारों में से एक है। इसमें मौजूद खनिज और विटामिन चयापचय को बढ़ाने और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने के अलावा दर्द और सूजन से ग्रसित क्षेत्रों को शांत करने में मदद करता है। दर्दनाक क्षेत्रों पर खास कर जोड़ों में दर्द से जल्दी राहत पाने के लिए उड़द दाल से बने क्वाथ (औषधियों आदि को पानी में उबालकर बनाया हुआ गाढ़ा) का उपयोग जोड़ों पर लगा कर किया जाता है। (और पढ़ें – क्या दर्द से राहत पाने के लिए मैग्नेटिक ब्रेसलेट (चुंबकीय कंगन) है लाभकारी?)

उड़द के फायदे हृदय के लिए - Urad dal ka upyog for heart health in Hindi

उड़द दाल में पाया जाने वाला फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम दिल की स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करने और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने का एक प्रभावी तरीका है। वहीँ पोटेशियम रक्त वाहिकाओं और धमनियों में प्रेशर को कम करके प्रभावी ढंग से रक्तचाप को कम कर सकता है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम रक्त संचलन को प्रोत्साहित करने में मदद करता है। यह आपके सम्पूर्ण शरीर और कार्डियोवास्कुलर सिस्टम में एक समान रक्त पहुंचने में मदद करता है। (और पढ़ें – हृदय को स्वस्थ रखने के लिए खाएं ये आहार)

उड़द दाल के वैसे तो कोई हानिकारक परिणाम नहीं होते हैं लेकिन इसके सेवन से शरीर में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ सकता है। जो लोग गुर्दे की पथरी, पित्त की पथरी या गाउट से पीड़ित होते हैं उनके शरीर में अधिक यूरिक एसिड के सेवन से कैल्सीफिकेशन बढ़ सकता है। अतः इन समस्या में उड़द दाल का सेवन करने से पहले चिकत्सक से सलाह जरूर लें।

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References

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