जौ के फायदे और नुकसान - Barley Benefits and Side Effects in Hindi

जौ का नियमित सेवन आपके हाई ब्लड प्रेशर और हाई कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है। जौ में घुलनशील फाइबर की भरपूर मात्रा पाई जाती है जो कि रक्त में एलडीएल को कम करने में सहायक होती है।

(और पढ़ें - bp kam karne ke upay)

"जर्नल ऑफ अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन" में प्रकाशित एक 2006 के अध्ययन के अनुसार घुलनशील या अघुलनशील फाइबर से भरपूर अनाज का सेवन करने से ब्लड प्रेशर को कम करने और स्वस्थ वजन को बनाए रखने में मदद मिलती है।

(और पढ़ें - हाई ब्लड प्रेशर में क्या नहीं खाना चाहिए)

क्या आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं? अगर ऐसा है तो आपको जौ के बारे में सोचना चाहिए। जौ आवश्यक विटामिन और खनिज से भरपूर होते हैं। इसमें फाइबर और प्रोटीन की भी अधिक मात्रा पाई जाती है। जौ में फैट, कोलेस्ट्रॉल और चीनी की मात्रा बहुत कम होती है। इन्हीं सब गुणों के कारण जौ को वजन कम करने वाला भोजन कहा जाता है।

(और पढ़ें - वेट लॉस डाइट चार्ट)

जौ का सबसे महत्वपूर्ण गुण है इसमें मौजूद घुलनशील फाइबर, जो आंतों में जाकर फैट और कोलेस्ट्रॉल को रक्त में अवशोषित होने से रोकता है। यदि आप जौ का नियमित रूप से सेवन करते हैं तो, मोटापे का जोखिम काफी कम हो जाता है।

(और पढ़ें - वजन कम करने के तरीके)

आप जौ के पानी का सेवन करके, कैलोरी को आसानी से बर्न कर सकते हैं। वह उपाय बहुत ही लाभकारी साबित हो रहा है क्योंकि यह बनाने में बहुत ही आसान होता है। अपने मेटाबोलिज्म को तेज करने और अधिक कैलोरी को बर्न करने के लिए हर दिन लगभग 2 से 3 गिलास जौ के पानी का सेवन किया जा सकता है।

(और पढ़ें - वजन कम करने के लिए भोजन)

यह अनाज आपकी आंतों को स्वस्थ और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करके विभिन्न प्रकार के कैंसर से आपकी रक्षा करने में मदद कर सकता है। ना केवल जौ, बल्कि इसकी घास भी विटामिन बी और क्लोरोफिल से भरपूर होती है जो शरीर को डिटॉक्स करने के साथ-साथ शरीर से कैंसर कोशिकाओं और मुक्त कणों को ख़त्म करने में मदद करता है।

(और पढ़ें - कैंसर का इलाज)

2014 में किए गए एक अध्ययन ने स्तन कैंसर कोशिकाओं पर β-d-glucans (पौधों की कोशिकाओं के घटक) के प्रभाव की जांच की और उस अध्ययन से साबित हुआ कि जौ एंडोक्राइन-प्रतिरोधी स्तन कैंसर कोशिकाओं के तेजी बढ़ते विभाजन को समाप्त करने में मदद करती है।

(और पढ़ें - कैंसर में क्या खाना चाहिए)

"मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी" द्वारा प्रकाशित एक आर्टिकल के अनुसार अधिक फाइबर से भरपूर आहार लेने से सूजन कम हो जाती है। एक रिसर्च के अनुसार जौ जैसे अनाज में कुछ घुलनशील फाइबर होते हैं, जो पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करते हैं। और इसके अलावा जौ जोड़ों की सूजन या गठिया और इनसे जुड़े दर्द को कम करती है।

(और पढ़ें - गठिया में परहेज)

जौ में कई प्रकार के आवश्यक विटामिन्स और खनिज होते हैं जैसे फास्फोरस, मैंगनीज, कैल्शियम और तांबा आदि। हड्डियों और दांतों को स्वस्थ बनाए रखने के लिए ये सभी पोषक तत्व बहुत ही जरूरी होता हैं।

 जौ के रस में बहुत ही अधिक मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है। इसमें दूध की तुलना में 11 गुना अधिक कैल्शियम होता है जो कि हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य और ताकत को बनाए रखने में मदद करता है।

वैज्ञानिकों के अनुसार जौ का रस पीने से ओस्टियोपोरोसिस को रोकने में भी मदद मिलती है। यह ऑस्टियोपोरोसिस को पूरी तरह से ठीक नहीं कर सकता है, लेकिन जौ का रस इससे जुड़े लक्षणों का इलाज करने में मदद कर सकता है। और साथ ही यह ऑस्टियोपोरोसिस होने के जोखिम को कम करता है।

(और पढ़ें - हड्डियों को मजबूत बनाने के उपाय)

जौ में डायबिटीज से लड़ने और इसे फैलने से रोकने के गुण पाए जाते हैं।

(और पढ़ें - डायबिटीज में क्या खाएं और डायबिटीज डाइट चार्ट) 

11 दिनों के लिए डायबिटीज से पीड़ित चूहों पर जौ के बीज के साथ 2014 में एक अध्ययन किया गया। 11 दिनों के लिए चूहों का जौ के बीज के अर्क के साथ इलाज किया गया था। और लगातार 11 दिनों के लिए ब्लड टेस्ट किये गए। और अध्ययन के अनुसार जौ का अर्क चूहों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, अध्ययन में यह भी सलाह दी गई है कि फाइबर से भरपूर साबुत अनाज खाने से रक्त प्रवाह में ग्लूकोज का अवशोषण होता है।

(और पढ़ें - डायबिटीज कम करने के घरेलू उपाय)

डायबिटीज को नियंत्रित करने के लिए myUpchar Ayurveda Madhurodh डायबिटीज टैबलेट आपके लिए सही चयन हैं। इन टैबलेट्स से रक्त शर्करा को संतुलित रखें और स्वस्थ जीवन का आनंद लें। ऑर्डर करें!

जौ महिलाओं में पित्त की पथरी को बनने से रोकने के लिए जाना जाता है। क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा काफी मात्रा पाई जाती है जिसके कारण यह पित्त के एसिड के स्राव को कम करता है। इस प्रकार यह इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है और शरीर में ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करता है।

जो महिलाएं फाइबर से भरपूर आहार का सेवन करती हैं उन्हें फाइबर का सेवन नहीं करने वालों की तुलना में पित्त की पत्थरी होने की सम्भावना कम होती है।

(और पढ़ें - पथरी का दर्द कैसे रोके)

जौ में बीटा-ग्लुकन (एक प्रकार का फाइबर) होता है जो एंटीऑक्सीडेंट में परिपूर्ण होता है। इसमें विटामिन सी भी पाया जाता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने के लिए जाना जाता है। नियमित रूप से जौ का सेवन करने से घाव को जल्दी भरने में मदद मिलती है। और इसके अलावा यह शरीर को ठंड और फ्लू का सामना करने में भी मदद करता है। जब इसका एंटीबायोटिक दवाओं के साथ सेवन किया जाता है, तो जौ दवा के असर को बढ़ाने में मदद करती है।

(और पढ़ें - रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के फरेलू उपाय)

जौ में सभी अनाज की तुलना में अधिक मात्रा में फाइबर होता है। एक कप जौ में 13 ग्राम फाइबर होता है। जौ में मौजूद अघुलनशील फाइबर आँतों में लाभकारी बैक्टीरिया का लाभ उठाने के लिए प्रोबियोटिक के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा यह आँतों के कार्यों,  पाचन तंत्र को मजबूत बनाने और कब्ज को रोकने में भी मदद करता है।

(और पढ़ें - कब्ज का इलाज) 

महर्षि यूनिवर्सिटी, जो कि एक आयुर्वेदिक संस्थान है, द्वारा किये गए रिसर्च के अनुसार अच्छे पाचन के लिए दिन भर इससे बने सूप या भोजन या जौ पानी को आहार के रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है। जौ में मौजूद फाइबर कब्ज को रोकने में मदद करता है।

(और पढ़ें - पाचन शक्ति बढ़ाने के उपाय)

हम सब अच्छे से जानते हैं कि जौ महत्वपूर्ण पोषक तत्व, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक खजाना है।

गर्भावस्था के दौरान पाचन को बेहतर बनाने और मॉर्निंग सिकनेस को कम करने के लिए रोजाना जौ का पानी पीना लाभकारी होता है। यह ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करती है। और इस प्रकार यह गर्भावस्था के दौरान डायबिटीज के खतरे को रोकता है। 

अमरीकी संसथान एफडीए गर्भावस्था के दौरान जौ खाने की सलाह देता है क्योंकि कभी-कभी अन्य अनाज का सेवन पर्याप्त नहीं होता है।

(और पढ़ें - प्रेगनेंसी में क्या खाना चाहिए)

एनीमिया (शरीर में खून की कमी) से दुनिया भर में लाखों लोग पीड़ित है जोकि एक बहुत ही आम समस्या है। यह लोहा या विटामिन बी की कमी (विशेष रूप से विटामिन बी12 की कमी) के कारण हो सकता है।

लेकिन एनीमिया का अच्छे पोषक तत्वों के साथ बहुत आसानी से इलाज किया जा सकता है। और जौ पोषक तत्वों का भंडार है।

जौ की घास का पाउडर आयरन और विटामिन बी12 का एक बहुत ही स्रोत है। जौ में मौजूद लौह लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाकर रक्त की मात्रा में वृद्धि करने में मदद कर सकता है। और इसके अलावा विटामिन बी 12 रोगों से लड़ने और थकान कम करने में मदद करता है।

(और पढ़ें - एनीमिया के घरेलू उपाय)

एथरोस्क्लेरोसिस एक ऐसी समस्या है जिसमें धमनी की दीवार के चारों ओर प्लाक (फैटी खाद्य पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल) के जमने के कारण धमनी दीवारें छोटी हो जाती हैं। यह हार्ट अटैक के मुख्य कारणों में से एक है। ऐसे में आप जौ का उपयोग कर सकते हैं। जौ में विटामिन बी कॉम्प्लेक्स की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल और लिपिड के स्तर को कम कर सकती है।

जौ घास में आर्जिनिन और नाइट्रिक ऑक्साइड पाए जाते हैं, जो स्तम्भन दोष का इलाज कर सकते हैं। आर्जिनिन शुक्राणु और अंडा कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाने के लिए भी जाना जाता है।

(और पढ़ें - शुक्राणु बढ़ाने के उपाय)

नियमित रूप से पुरुषों और महिलाओं को एक गिलास जौ के घास के रस का सेवन करना चाहिए। इससे आपको कुछ समय के बाद ही फर्क नजर आने लगेगा और आपका यौन शक्ति बढ़ जायेगी।

(और पढ़ें - स्तंभन दोष दूर करने के घरेलू उपाय)

जौ में मौजूद जस्ता त्वचा को ठीक रखने में मदद और घावों की मरम्मत करता है।। जौ पाउडर को मौखिक रूप से भी लिया जा सकता है। इसके बजाये जौ के पाउडर को कुछ महीनों के लिए नियमित रूप से पेस्ट के रूप में लगाने से भी आपके चेहरे के घाव भी कम हो जाएंगे।

(और पढ़ें - घाव के निशान मिटाने के उपाय) 

इसमें मौजूद सेलेनियम त्वचा की लोच को बनाए रखने में मदद करता है। यह त्वचा को टोन रखता और मुक्त कणों की क्षति को रोकता है। सेलेनियम ह्रदय और प्रतिरक्षा प्रणाली के उचित कार्यों के लिए भी महत्वपूर्ण होता है।

(और पढ़ें - खूबसूरत त्वचा के लिए आहार)

जौ में प्रोटाइनिडिन-बी 3, विटामिन बी1 और विटामिन बी3 जैसे विटामिन पाए जाते हैं। और ये विटामिन्स बालों के विकास के लिए बहुत ही लाभकारी होते हैं।

जौ लोहा और तांबा में भी परिपूर्ण होते हैं जो न केवल एनीमिया का इलाज करते है बल्कि लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में भी वृद्धि करते है। यह बालों को झड़ने से रोकने में मदद करते हैं।

(और पढ़ें - बालों की देखभाल कैसे करें)