ये कम कैलोरी वाले स्वादिष्ट मीठे व्यंजन न केवल आपके मन को भाएंगे, बल्कि आपकी हेल्थ को भी नुकसान नहीं पहुचाएंगे

अगर यह स्वादिष्ट सफेद मुलायम रसगुल्ला आपकी कमजोरी है तो इसके लिए आप सेके हुए रसगुल्ले बनाएं। इसमें बहुत कम मात्रा में कैलोरी और चीनी होती है।

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सामग्री -

• 8 रसगुल्ले बीच से कटे हुए
• 1 कप कम वसा वाला पनीर
• 1/4 कप कम वसा वाला दूध
• 2 1/2 बड़ी शुगर फ्री चीनी
• 2 छोटे चम्मच पानी में मिला हुआ 1 छोटी चम्मच कॉर्न फ्लौर
• 1 छोटी चम्मच पानी में भिगोए कुछ केसर
• एक चुटकी दालचीनी पाउडर

विधि -

• सब से पहले आप रसगुल्ले को 1 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर उसे पानी से निकाल कर पानी को फेंक दें। ऐसा 4 से 5 बार करे जिससे रसगुल्ले से शुगर सिरप निकल जाए। फिर उसे एक तरफ रख दें।
• अब आप मिक्सर में पनीर, दूध, शुगर फ्री चीनी, कॉर्न फ्लौर मिक्स, केसर और दालचीनी पाउडर को डाल लें और इस पेस्ट को एक तरफ रख दें।
• अब आप एक आयताकार कांच का बर्तन लें और उसपर सभी रसगुल्लों को रख कर उनके ऊपर पनीर मिश्रित पेस्ट डालें।
• अब आप इसे 5 मिनट के लिए पहले से गर्म ओवन में 150 डिग्री सेल्सियस पर सेकें। फिर गर्म गर्म परोसें।
• कैलोरी 220, फैट 0.6 ग्राम

खीर एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे ज्यादातर घरों में पसंद किया जाता है। लेकिन यह वजन घटाने और कैलोरी कम करने के लिए अच्छी नहीं होता है। इसलिए यदि आपको अपना वजन कम करना है और कम कैलोरी का सेवन करते हुए मीठा खाना है तो बलगर गेहूं यानि दलिये की खीर बनाएं। इसमें फाइबर अधिक मात्रा में होता है और फैट बहुत कम होता है। इसलिए आप अपने डाइट प्लान में बिना चीट किए मीठे का आनंद ले सकते हैं।

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परंपरागत रूप से बनने वाली खीर में आधी मात्रा में वसा और कैलोरी होती है क्योंकि इसे चीनी, नट, पूर्ण वसा वाले दूध से बनाया जाता है। इसकी जगह हम उच्च फाइबर युक्त दलिया, कम वसा वाला दूध और एक चम्मच चीनी डाल कर खीर बना सकते हैं।

सामग्री -

• 1/4 कप दलिया
• 1 1/2 कप कम वसा वाला दूध
• 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• कुछ केसर
• गार्निश के लिए 1 से 2 गुलाब की पंखुड़ी कटी हुई

विधि -

• सबसे पहले आप दलिये को धो कर आधे कप पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
• अब आप दलिये को पानी से छान लें। अब एक बर्तन में एक कप पानी डालकर दलिये को पकाएं।
• जब पानी सूख जाए तब उसमें दूध और चीनी को डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उबलने दें।
• अब खीर को किसी बर्तन में निकाल कर ठंडा होने दें। अब २ बड़े चम्मच दूध में केसर को मिलाएं और इलायची पाउडर के साथ खीर में डाले और अच्छी तरह मिला लें। (और पढ़ें – कैंसर रोगियों के लिए सूप रेसिपी)
• अब कटे हुए गुलाब की पंखुड़ियों के साथ सजा दें और परोसें।
• 49 ग्राम खीर में प्रोटीन 7.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 7.2 ग्राम, कैलोरी 180, फैट 0.3 ग्राम, फाइबर 0.3 ग्राम होता है।

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संदेश एक पारंपरिक बंगाली मिठाई है जो बहुत लोगों की पसंदीदा मिठाई है पर इसमें कैलोरी उच्च मात्रा में होती है। लेकिन आप इसमें फलों और और कम वसा वाले पदार्थों का उपयोग करके इस मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

संदेश ताजा पनीर या छेना से बना क्लासिक बंगाली मिठाई है जिसे अक्सर विभिन्न तरह के स्वाद डालकर बनाया जाता है। आज हम इसे कैल्शियम युक्त कम वसा वाले पनीर और विटामिन सी युक्त फल के मिश्रण से बनाने का तरीका बता रहे हैं।

(और पढ़ें - मोटापा कम करने के लिए क्या खाएं)

सामग्री -

• कुछ कम वसा वाला पनीर
• 4 छोटी चम्मच चीनी
• 2 छोटी चम्मच बिना मलाई वाला दूध पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच कम वसा वाला दूध
• गार्निश के लिए 1/4 कप कटा हुआ मिश्रित फल

संदेश को नारंगी सॉस के साथ खाने के लिए नारंगी सॉस बनाने की सामग्री -

• 1/3 कप ताजा संतरे का रस
• 1/4 छोटी चम्मच मकई का मक्खन
• 1 छोटी चम्मच चीनी
• 2 से 3 बूंद नींबू का रस 

विधि -

• सब से पहले आप पनीर, चीनी, दूध पाउडर और दूध को मिक्सर में डाल कर पेस्ट बना लें।
• अब आप इस पेस्ट को 4 इंच वाले सर्विंग डिश में फैलाएं और उसे कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
• अब आप नारंगी सॉस बनाने के लिए एक पैन में संतरे का रस, मकई का मक्खन, चीनी और नींबू का रस डाल कर अच्छी तरह मिलाएं। अब आप चीनी के अच्छी तरह गलने तक इसे आग पर पकाएं। अब इस मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। (और पढ़ें – साफ, खूबसूरत और स्वस्थ त्वचा के लिए स्मूदी रेसिपी)
• अब आप संदेश को फ्रिज से बाहर निकाल कर उसे फलों से गार्निश करें। अब संदेश को नारंगी सॉस डाल कर सर्वे करें।
• 47 ग्राम संदेश में 93 कैलोरी, 6.1 ग्राम प्रोटीन, 16.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.1 ग्राम फैट, 0.1 ग्राम फाइबर पाया जाता है

गाजर के हलवे को बनाने के लिए गाजर और चुकंदर का उपयोग करें जो भोजन में प्राकृतिक मिठास लाते हैं। इस प्रकार यह कृत्रिम चीनी के उपयोग को कम कर देते हैं। गाजर के हलवे में कम कैलोरी युक्त सामग्री का उपयोग करके आप इस का सेवन कर सकते हैं। गाजर आवश्यक विटामिन का एक अच्छा स्रोत है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत अच्छे हैं।

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सामग्री -

• 3 छोटे चम्मच घी
• 1/3 कप कम वसा वाला कैसा हुआ खोया
• 2 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
• 3/4 कप कद्दूकस किया हुआ चुकंदर
• 1 3/4 कप दूध
• 1/3 कप चीनी
• 1/4 छोटे चम्मच इलायची पाउडर

विधि -

• सबसे पहले आप गहरे नॉन-स्टिक पैन में एक छोटा चम्मच घी डालकर उसे गर्म करें। उसमें मावा डाल कर 2 से 3 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें और अलग रख दें।
• अब उसी बर्तन में शेष 2 चम्मच घी और गाजर डालकर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें जब तक यह आधा ना पक जाए। यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
• अब इसमें दूध, चीनी, मावा और इलायची के पाउडर को डाल अच्छी तरह से मिलाएं और 10 से 12 मिनट या पानी सूखने तक पकाएं। अब आप इसे गर्म गर्म परोसें। (और पढ़ें – हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए जूस रेसिपी)
• इस में 217 कैलोरी, 5.1 ग्राम प्रोटीन, 21.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 9.8 ग्राम फैट होता है।
• हालांकि ये व्यंजन कैलोरी और वसा में कम हैं, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इन्हें ज़्यादा मात्रा में खाने से ये आपके  डाइट प्लान को बाधित कर सकते हैं इसलिए इनका कम मात्रा में सेवन करें।