आयुर्वेद में एक कहावत हैं कि "राजा की तरह नाश्ता" करना चाहिए, इसी को ध्यान में रखते हुए मशहूर शेफ बता रहे हैं आपको ओट्स से बने ऐसे ब्रेकफास्ट जो देंगे पूरा पोषण बेहतरीन स्वाद के साथ।
(और पढ़ें - हेल्दी और स्वादिष्ट ओट्स रेसिपी)
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आयुर्वेद में एक कहावत हैं कि "राजा की तरह नाश्ता" करना चाहिए, इसी को ध्यान में रखते हुए मशहूर शेफ बता रहे हैं आपको ओट्स से बने ऐसे ब्रेकफास्ट जो देंगे पूरा पोषण बेहतरीन स्वाद के साथ।
(और पढ़ें - हेल्दी और स्वादिष्ट ओट्स रेसिपी)
ओट्स के फायदे -
ओट्स डोसा, हमे स्वास्थ्य रखने के साथ-साथ हमारे नाश्ते को स्वादिष्ट भी बनाता है। सभी प्रकार के बीटा-ग्लूकैन फाइबर हमें ओट्स के भूंसी से मिलता है। और जब हम इसमें उबला हुआ मटर, मसूर और गाजर को मिला कर बनाते हैं तो ये और भी पौष्टिक हो जाता है।
ओट्स डोसा बनाने के लिए आवश्यक सामाग्री -
ओट्स डोसा बनाने की विधी -
एक बर्तन में ऊपर बताई गई मात्रा के बराबर ओट्स और उड़द दाल को मिलाएं और उसमें चुटकी भर नमक डालें। अब इसे अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें 1 से 2 कप पानी मिला कर एक घोल तैयार कर लें। अब इस घोल को 15 मिनट के लिए ढ़क कर रख दें।
एक बड़ा सा कढ़ाई लें और उसमें 1 से 2 चम्मच खाने वाला तेल ड़ालें। अब कढ़ाई को गैस में रख कर हल्की आंच में गर्म होने दें। अब इसमें सरसों के बीज और हरी मिर्च डालें।
इसक बाद इसमें कटा हुआ प्याज़ ड़ालें और हल्की आंच में 2 मिनट तक इसे तलें। अब कसा हुआ गाजर और हरी मटर को डालें और अच्छी तरह से मिलाकर 2 मिनट के लिए पकने दें। अब इसके बाद चाट मसाला और मिर्च पाउडर को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और 1 से 2 मिनट के लिए पकने दें। अंत में, कढ़ाई में नींबू रस ड़ाल कर अच्छी तरह मिलाएं और गैस को बंद कर दें। अब बटर डोसा का स्टफिंग या भरावन तैयार हो चुका है।
डोसा बनाने की विधि –
खाने वाले तेल को चिकनाई के लिए कढाई में डालने के बाद अब इसमें घोल को डालें और कढ़ाई में फैलाकर डासे की तरह गोल बना लें। इस बात का ध्यान रहें की इसके किनारे का भाग ज़्यादा मोटा न होने पाए। अब गैस की हल्की आंच में पकने दें जब तक डोसा हलका ब्राउन न हो जाए। इसके बाद हमने जो स्टफिंग या भरावन तैयार किया था, उसे डोसे के बीच के भाग में फैलाएं और किनारे से डोसा को रोल कर लें। अब आपका डोसा तैयार हो चुका है। गर्मा-गरम डोसा खाइए।
ओट्स इडली के फायदे -
उदद दाल में फाइबर, विटामिन, और खनिज विशेष रूप से पोटेशियम, आयरन और मैग्नीशियम मौजूद होते हैं। इसके कई लाभ हैं। ये जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द व सूजन का इलाज, तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाने, पाचन तंत्र में सुधारने और उच्च रक्तचाप को कम करने में भी फायदेमंद है।
ओट्स इडली के लिए आवश्यक सामग्री -
ओट्स इडली बनाने की विधि -
जब आपके भोजन में ओट्स शामिल करने की बात आती है, तो स्मूदी सबसे बेहतर विकल्प है। आपको सिर्फ एक ब्लेंडर में सभी फलों (सेब, केला, अखरोट), दूध, और ओट्स को मिक्स करके एक स्वादिष्ट स्मूदी बनानी हैं। इसे आप दिन में कभी भी पी सकते है।
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एक हेल्दी नाश्ते के लिए, बस कुछ ओट्स, सेब और किशमिश को मिलाएं। फाइबर से भरपूर यह नाश्ता आपको उर्जावान रखने और भूख की पीड़ा को रोकने मे मदद कर सकता है।
ओट्स सलाद आपके पेट को भरने के लिए एक और रोचक तरीका हो सकता है। बस ओट्स उबाल लें और शानदार सलाद के लिए चेरी, टमाटर, अंकुरित सेम, कीमा बनाया हुआ प्याज, ककड़ी और खुरासानी अजवाइन के साथ मिला कर इसका आनंद लें।
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दूध के साथ ओट्स आपको नाश्ते में नियमित रूप से लेने चाहिए। इसमें दालचीनी पाउडर और शहद मिलाकर ले सकते हैं। स्वादिष्ट नाश्ते के लिए सेब, नट्स और ड्राई फ्रूट्स के साथ भी मिला सकते हैं।
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क्या आप जानते हैं कि आप ओट्स पोहा भी तैयार कर सकते हैं? एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और हरी मिर्च, सरसों के बीज और करी पत्तियों को डालें। जब बीज कड़कना शुरू हो जाते हैं, तो हल्दी और हींग पाउडर डालें। अब भुना हुआ पोहा और नमक के साथ ओट्स को अच्छी तरह से मिलाये।
आप किसी भी शाकाहारी सूप के लिए ओट्स मिला सकते हैं। इसके लिए 3 कप पानी के साथ 1 कप रोलिंग ओट्स उबाल कर इसे सूप के रूप में ले सकते हैं।
ओट्स के साथ अपने सैंडविच के लिए एक स्वादिष्ट भरन बनाओ। एक पैन में भुना हुआ ओट्स और एक बार जब यह ठंडा हो जाता है तो दही, गाजर, उबला हुआ मक्का, नमक, काली मिर्च सब अच्छी तरह से मिलाकर एक स्वादिष्ट सैंडविच बनाइये।
ओट्स उपमा का एक कटोरा नाश्ते के लिए सबसे स्वस्थ विकल्पों में से एक हो सकता है। मसालें और सब्जियां जो ओट्स उपमा बनाने में काम आती हैं, न केवल इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाती है बल्कि पौष्टिक भी बनती हैं।
