ओट्स (जई) के फायदे और नुकसान - Oats (Jaei) Benefits and Side Effects in Hindi

अन्य सब्जियों और अनाजों के समान, जई में काफी मात्रा में फाइटोकेमिकल्स (phytochemicals) होते हैं। माना जाता है कि ये फाइटोकेमिकल्स कैंसर को रोकने में मदद करते हैं, विशेष रूप से स्तन कैंसर। अध्ययन और अनुसंधान ने साबित किया है कि आहार फाइबर महिलाओं में एस्ट्रोजेन के सर्कुलेशन को नियंत्रित करता है जिससे स्तन कैंसर का खतरा कम होता है। 

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जो लोग अपने ब्लड शुगर के स्तर को कम करने की कोशिश कर रहे हैं उन्हें प्रतिदिन ओट्स का सेवन करना चाहिए। मधुमेह रोगी, खासकर वो लोग जो अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के तरीके खोज रहे हैं। अच्छे परिणामों के लिए प्रति दिन ओट्स का सेवन करना चाहिए।

हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स (glycemic index) वाले खाद्य पदार्थ खाने से शरीर के रक्त में ग्लूकोज का स्तर बढ़ता है। ओट्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जो शुगर के रोगियों के लिए इसे एक उचित खाद्य पदार्थ बनता है। 

नोट: ग्लाइसेमिक इंडेक्स खाद्य पदार्थ में कार्बोहाइड्रेट्स का माप है जो यह बताता है कि उसको खाने से कितनी जल्दी ब्लड शुगर का स्तर बढ़ जाएगा। शुगर के मरीजों के लिए कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ उचित होते हैं।

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हर दिन जई का सेवन करने से उच्च रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित किया जा सकता है। यह कुछ मामलों में, उच्च रक्तचाप वाली दवाओं की आवश्यकता को कम करने में भी मदद करता है। उच्च रक्तचाप गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है। इसलिए, अपने उच्च रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने के लिए, अपने दैनिक आहार में ओट्स का सेवन करें। 

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जैसा कि ऊपर बताया गया है, जई में मौजूद घुलनशील फाइबर धीमे पाचन और लंबे समय तक पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद प्रदान करता है। इससे आपको लंबे समय के लिए भूख को शांत रखने में सहायता मिलती है। इसलिए जो लोग वजन कम करने के लिए डाइट पर है, उनको ओट्स का सेवन करना शुरू कर देना चाहिए। 

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ओट्स में मौजूद अघुलनशील फाइबर पाचन को स्वस्थ रखने में सहायता करते हैं। ये फाइबर कब्ज के इलाज में मदद करते हैं। इसके अलावा, गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स (जीईआरडी या गर्ड) से पीड़ित लोगों को भी ओट्स का सेवन करना चाहिए। ओट्स फैट में कम होने के कारण, गर्ड के लक्षण जैसे सीने की जलन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। 

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जई में मौजूद फाइबर आँतों के कार्यों को नियमित रखने में मदद करता है। ओट्स में बहुत अच्छी मात्रा में घुलनशील और अघुलनशील फाइबर होते हैं। चूंकि अघुलनशील फाइबर पानी में घुलता नहीं है, इसलिए यह मल को भारी बनाता है और मल के बाहर निकलने की प्रक्रिया को आसान बनाता है। इस प्रकार यह कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है। 

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जैसा कि ऊपर बताया गया है, जई में घुलनशील फाइबर की काफी मात्रा होती है। यह पेट की समस्याओं के साथ साथ हाई कोलेस्ट्रॉल की समस्या में भी बहुत लाभकारी होता है।

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पका हुआ ओटमील मुँहासे के इलाज के लिए एक बहुत ही अच्छा प्राकृतिक उपाय है। ओटमील उबाल कर तैयार कर लें। उसके बाद 15 मिनट के लिए ठंडा होने रख दें। इसे प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं और 10 मिनट के बाद धो लें। यह आपकी त्वचा से अतिरिक्त तेल को खींच लेता है और बैक्टीरिया को बाहर निकाल देता है। यह मृत कोशिकाओं को भी त्वचा से निकालने में मदद करता है।

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जई बेजान और ड्राई स्किन से लड़ने में प्रभावी होती है क्योंकि इसमें पॉलीसेकेराइड होता है, जो पानी में मिलने पर चिकनाई पैदा करता है। त्वचा पर लगाने के बाद ये एक सुरक्षात्मक कवच की तरह काम करता है। यह खुजली, चकत्ते, सूजन जैसे ड्राई स्किन के लक्षणों को ठीक करने में बहुत ही प्रभावी है। ड्राई स्किन से छुटकारा पाने के लिए आप एक केले को बारीक़ पिसे हुए ओटमील में मैश कर लें और साथ ही उसमें कुछ दूध मिलाएं और अपने चेहरे पर लगा लें। 10-15 मिनट के बाद अच्छे से अपने चेहरे को धो लें।

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ओट्स ना सिर्फ़ हमारे शरीर को स्वस्थ रखता है बल्कि यह त्वचा के लिए भी बहुत लाभदायक है। ओट्स त्वचा को नमी देता है। जिन लोगों की त्वचा बहुत ज़्यादा रूखी या उसमें बहुत खुजली और जलन होती है, उनके लिए ओट्स का सेवन बहुत लाभदायक है। ओट्स का उपयोग त्वचा का रंग निखारने के लिए भी किया जाता है, साथ ही साथ यह त्वचा की टोन और बनावट में सुधार करने के लिए भी सहायक होता है।

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जई में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सूजन और खुजली कम करने में प्रभावी होते हैं। इसके कारण ओटमील का इस्तेमाल एक्जिमा, कीट के काटने और त्वचा के संक्रमण के इलाज के लिए हजारों सालों से किया जा रहा है। चिकन पॉक्स या सनबर्न की वजह से होने वाली खुजली से राहत पाने के लिए जई का आटा पीस लें और इसे एक पतले कपड़े पर रखें। अब एक नल के चारों ओर इस कपडे को बाँधें और फिर नल चला दें। जो पानी निकलकर आये, उससे स्नान करें।

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ओटमील को अन्य अवयवों के साथ मिलाया जा सकता है। रूसी से छुटकारा पाने के लिए शैम्पू करने से पहले अपने बालों पर ओटमील लगाएं। ऐसा करने से सिर की त्वचा पर जमा अतिरिक्त तेल और गंदगी हटा जाएगी और सिर साफ हो जाएगा। 

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बालों में ज्यादा केमिकल का उपयोग, हार्मोनल असंतुलन या अस्वस्थ जीवनशैली जैसे कई कारणों से बाल झड़ने शुरू हो सकते हैं। कुपोषण (जो आवश्यक विटामिन और खनिजों की कमी की वजह से होता है) बालों के झड़ने का सबसे आम कारण है। ओट्स में काफी मात्रा में जस्ता, लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम होते हैं जो बालों के बढ़ने में मदद करते हैं।

जई का इस्तेमाल कैसे करें -

1. जई का सेवन -
   जई को आप जामुन और कद्दू के साथ खा सकते हैं। इससे आपको विटामिन सी, विटामिन ए और अन्य पोषक तत्व मिलेंगे। विटामिन सी स्कर्वी को रोकता है (एक बीमारी जो बालों के झड़ने का कारण बन सकती है)। 
    
2. ओटमील हेयर मास्क -

• सामग्री: ​इसे बनाने के लिए आपको चाहिए एक चम्मच ओटमील (​दलिया), ताज़ा दूध, और बादाम का दूध
• बनाने का तरीका: सारी सामग्री को मिलकर पीसे और एक स्मूथ पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को लगाने से पहले बालों को सुल्झा लें। बालों में आराम से लगाएं और 20 मिनट तक लगे रहने दें। फिर गुनगुने पानी से बालों को धो लें। 
• ओटमील मास्क के फायदे: इस मास्क से बालों की जड़ें मजबूत होती हैं और बाल मजबूत होते हैं। (और पढ़ें - बाल मजबूत कैसे करें)

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1. ओट्स खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढती है। ओट्स के रोज सेवन करने से हम बहुत से बिमारियों से दूर रहते हैं। (और पढ़ें - रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के उपाय)
2. ओट्स में फाइबर और मैग्नीशियम पाया जाता है जो कि दिमाग में सेरोटोनिन (serotonin) की मात्रा बढ़ाते हैं जिससे मस्तिष्क शांत रहता है, मनोदशा अच्छी रहती है और नींद भी अच्छी आती है। आप चाहें तो इसमें ब्लूबेरी भी डाल के खा सकते हैं। (और पढ़ें - अच्छी नींद के उपाय)
3. ओट्स में सैपोनिन होता है (Saponin; एक प्राकृतिक क्लींजर) जो स्किन से गंदगी और तेल को हटाने में मदद कर सकते हैं। यह त्वचा की मृत कोशिकाओं को भी हटाता है, जिससे त्वचा नरम और चमकदार होती है।

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