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सेम एक हरी फली के रूप में जानी जाती है। यह फैबेसी / लेगुमिनोज़ी (Fabaceae ⁄ Leguminosae) जाति का एक पौधा है। इसे हाइसिंथ बीन, फील्ड बीन, इंडियन बीन, ललाब बीन, म्यूज़िकल बीन, टोंगा बीन, स्वीट पल्स और वाईल्ड बीन के रूप में भी जाना जाता है। इसकी खेती सबसे पहले अफ्रीका में की गई थी और अब उत्तरी अफ्रीका और एशिया में व्यापक रूप से इसकी खेती की जाती है। इसके पौधे की ऊंचाई 10-15 फीट तक होती है। इसकी पत्तियां वैकल्पिक, त्रिभुज और 7.5 - 15 सेमी लंबी होती हैं। इसके फूल बैंगनी या सफेद होते हैं। इसके लिए अच्छी तरह से सूखी हुई मिट्टी की आवश्यकता होती है। इसकी फली 4 से 5 सेमी लंबी होती है। इसका उपयोग सब्जी बनाने के लिए किया जाता है। मुख्य रूप से चार प्रकार के सेम होते हैं जैसे: व्हाइट फ्लॉवर, बैंगनी फ्लावर, एशिया पर्पल और एशिया व्हाइट।

यह फली टेढ़ी और चिकनी होती है जो बैंगनी से लेकर हल्के हरे रंग में होती है। प्रत्येक फली में 4-6 बीज होते हैं जो अंडाकार और 1 सेमी लंबे होते हैं। इसके बीज सफेद, क्रीम, पीले भूरा, गहरे भूरे रंग, लाल, काले होते हैं। नमक के बिना पकाये हुए 194 ग्राम सेम में 227 कैलोरी होती है। इसमें 73.56% तांबा और 50.27% जस्ता शामिल है। 1 कप सेम में 4.6 मिलीग्राम आयरन, 15 9 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 233 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 15.7 9 ग्राम प्रोटीन और 78 मिलीग्राम कैल्शियम उपलब्ध होता है।

  1. सेम की फली के फायदे करें मस्तिष्क को तेज - Lablab Purpureus for Brain Health in Hindi
  2. सेम के लाभ हृदय स्वास्थ्य के लिए - Hyacinth Beans Benefits for Heart Health in Hindi
  3. सेम के गुण करें कैंसर का इलाज - Hyacinth Beans Cure Cancer in Hindi
  4. सेम के फायदे श्वसन विकार के लिए - Sem ke Fayde Swasan Vikar ke Liye in Hindi
  5. सेम खाने के फायदे रखें पाचन को स्वस्थ - Indian Beans Good for Digestion in Hindi
  6. सेम फली के फायदे करें नींद का इलाज - Lablab Beans Treat Insomnia in Hindi
  7. हाइअसिन्थ बीन फॉर एनर्जी - Sem for Energy in Hindi
  8. मसूड़ों को स्वस्थ रखने के लिए करे सेम का उपयोग - Hyacinth Beans for Gum Health in Hindi
  9. मूड को अच्छा बनाने के लिए सेम है लाभकारी - Hyacinth Bean Enhances Mood in Hindi
  10. सेम करें मांसपेशियों की ऐंठन को कम - Lablab Purpureus Prevent from Cramps in Hindi
  11. सेम फली के नुकसान - Hyacinth Beans Side Effects in Hindi

मस्तिष्क मार्ग जैसे कि गैलेक्टोज और डोपामाइन के लिए कॉपर आवश्यक है जो मूड, दृष्टिकोण और ध्यान को बनाए रखने में मदद करता है। तांबे की कमी थकान, खराब मूड, एकाग्रता की समस्या और कम चयापचय का कारण बनती है। यह एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों के कारण होने वाले नुकसान को रोकता है और बुढ़ापे की प्रक्रिया, न्यूरो-डिजेनरेटिव बीमारी और कैंसर को धीमा कर देता है। (और पढ़ें - साबूदाना खाने के लाभ मानसिक स्वास्थ्य के लिए

एसिटाइलकोलाइन (acetylcholine) के उत्पादन के लिए विटामिन बी 1 महत्वपूर्ण है जो एक न्यूरोट्रांसमीटर है जो तंत्रिकाओं से मांसपेशियों तक संदेश पहुंचाता है। दिल इन संकेतों पर निर्भर करता है। ऊर्जा का समुचित उपयोग तंत्रिकाओं और मांसपेशियों के बीच संकेत प्रदान करने में मदद करता है। अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन बी 1 दिल की बीमारी का सामना करने में मदद और दिल की विफलता का भी इलाज करता है। (और पढ़ें - हृदय को स्वस्थ रखने के लिए खाएं ये आहार)

जिंक में एंटीऑक्सिडेंट और सूजन को कम करने वाले गुण होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने और रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। जिंक स्वस्थ कोशिका विभाजन में सहायता करता है, कोशिकाओं के उत्परिवर्तन (mutation) और ट्यूमर (कैंसर) के विकास को रोकता है। रिसर्च से पता चलता है कि जस्ता का पर्याप्त सेवन संक्रमण और दुष्प्रभावों के साथ ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है। इसमें प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने की क्षमता है। 

खनिज जैसे कि सेलेनियम, मैंगनीज और जस्ता आदि फेफड़े के विकार (लंग डिसऑर्डर) जैसे पुराने अवरोधक फुफ्फुसीय रोग (chronic obstructive pulmonary disease) से पीड़ित लोगों की सहायता करते हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव श्वसन विकार और पुरानी प्रतिरोधी फुफ्फुसीय रोग का कारण है। मैंगनीज ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में सक्षम है और साथ ही सूजन का उत्पादन करके फेफड़ों को ठीक करने में मदद करता है। (और पढ़ें - निलगिरी तेल के औषधीय उपयोग ब्रोंकाइटिस के लिए)

फाइबर पाचन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अघुलनशील फाइबर मल को बल्क प्रदान करता है और शरीर से अपशिष्ट पदार्थों को निकालने के लिए समय की गति बढ़ाता है। यह सूजन, कब्ज और अपच को रोकने में मदद करता है। घुलनशील फाइबर पानी को अवशोषित करके पाचन को बढ़ाता है जिसमें एक चिपचिपा पदार्थ होता है जो कि पाचन तंत्र में बैक्टीरिया से उत्पन्न होता है। (और पढ़ें - साबूदाना का उपयोग करें पाचन के लिए)

कम भोजन और कम पोषक तत्व का अवशोषण अनिद्रा का कारण होता है। मैग्नीशियम की पर्याप्त मात्रा नींद, कम स्तर के कोर्टिसोल और मेलाटोनिन की उच्च सांद्रता को बढ़ाने में मदद करती है जो तनाव से संबंधित होती है। शोध से पता चलता है कि मैग्नीशियम की खुराक अनिद्रा के लक्षणों को कम करती है, नींद के समय में सुधार, नींद की दक्षता को बढ़ाती है। (और पढ़ें - गोटू कोला के औषधीय गुण हैं नींद के लिए प्रभावी)

लौह कोशिकाओं को ऑक्सीजन परिवहन में मदद करता है। यह शरीर से पोषक तत्वों को अवशोषित करने और भोजन से प्राप्त प्रोटीन को डाइजेस्ट करने में मदद करता है। लोहे की कम उपस्थिति से सुस्ती, कम सक्रिय और थकावट पैदा होती है। लोहे की कमी के लक्षण मूड परिवर्तन, कम एकाग्रता और मांसपेशी में समन्वय (co-ordination) समस्या है। (और पढ़ें - ये 7 प्राकृतिक एनर्जी ड्रिंक रखेंगी आपको जिम के दौरान ऊर्जावान)

विटामिन डी, कैल्शियम और फास्फोरस जॉव-अस्थि खनिज घनत्व, टुथ इनेमल का समर्थन करके हड्डी स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। विटामिन और खनिज दांत क्षय (टुथ डिके) को ठीक करने में मदद करते हैं। बच्चों को कैल्शियम और फास्फोरस में परिपूर्ण खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है जो दांतों की कड़ी संरचना बनाने में मदद करते हैं। फास्फोरस के साथ, शरीर में कैल्शियम को संतुलित करने के लिए विटामिन डी आवश्यक होता है। विटामिन डी मसूड़ों की सूजन को कम कर देता है जो कि अवधिगत गम रोग (periodontal gum disease) से संबंधित है। (और पढ़े – दाँत में दर्द का एकदम सरल उपाय)

प्रोटीन खाद्य पदार्थ में अमीनो एसिड होता है जो हार्मोन संतुलन, मूत्र नियंत्रित करने और चिंता का इलाज करने के लिए आवश्यक हैं। प्रोटीन न्यूरोट्रांसमीटर के कार्यों में सहायता करता है और हार्मोन जैसे सरेरोटोनिन और डोपामाइन को संयोजित करता है जो हमें शांत करने में मदद करते हैं। प्रोटीन ग्लूकोज को संतुलित करते हैं और चिड़चिड़ापन, मनोदशा और लालच को रोकते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव के साथ जुड़ा हुआ है। (और पढ़ें - मूड को अच्छा बनाने के लिये खाएं ये सूपरफूड)

बीन्स में पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम होता है जो मांसपेशियों की ऐंठन को कम करता है और मांसपेशियों की ताकत में सुधार करता है। पोटेशियम की कमी मांसपेशियों की ऐंठन का कारण है। पोटेशियम तरल पदार्थ के स्तर को संतुलित करके मांसपेशियों को शांत करता है। पोटेशियम की कम मात्रा से ऐंठन, सामान्य दर्द और मांसपेशियों की ऐंठन होती है। यह प्रोटीन और कार्ब को तोड़ने में मदद करता है जो मांसपेशी की रिपेयर और ऊर्जा के लिए निर्भर करता है।

  1. सेम फली का सेवन आंतरिक रूप से बिना पकाकर नहीं करना चाहिए। कच्ची और बड़ी मात्रा में खाए जाने पर पेट की समस्याएं पैदा हो सकती है और इसे विषाक्त माना जाता है। ठंड, फ्लू या ठंड से पीड़ित लोग इस जड़ी बूटी से बचें। (और पढ़ें - इन्फ्लूएंजा या फ्लू के लक्षण)
  2. हर्बल फली उबालते या खाना पकाने के दौरान, संभवतः कई बार पानी को बदला जाना चाहिए। सेम फली के सूखे बीज में उच्च मात्रा में साइनाोजेनिक ग्लुकोसाइड हैं और इसलिए उन्हें विषाक्त माना जाता है।
  3. गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान सेम के उपयोग के बारे में पर्याप्त जानकारी नहीं है। इसलिए सुरक्षित रहने के लिए इसके उपयोग से बचें।

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