घी के फायदे और नुकसान - Ghee benefits and side effects in Hindi

घी विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और हेल्दी फैट का समृद्ध स्रोत है. हमेशा से कहा जाता रहा है कि फैट का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए, वहीं शोध बताते हैं कि घी जैसे फैटी फूड का सेवन शरीर को कुछ एसेंशियल विटामिन और मिनरल को अवशोषित करने में मदद कर सकता है. घी के साथ हेल्दी फूड और सब्जियों को पकाने से अधिक न्यूट्रिएंट्स को अवशोषित करने में मदद मिलती है. आइए, घी के फायदे के बारे में विस्तार से जानते हैं -

घी में फैट ज्यादा मात्रा में होता है, इसलिए इसका सेवन संतुलित डाइट के एक हिस्से के तौर पर सीमित मात्रा में करना चाहिए. सीमित मात्रा से अधिक घी के सेवन से मोटापा और दिल के रोग का जोखिम हो सकता है. आइए, विस्तार से घी के नुकसान के बारे में जानते हैं -

• जिनके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर हाई सैचुरेटेड फैट के सेवन की प्रतिक्रिया में बढ़ता है, उन्हें अपनी डाइट में घी का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए.
• सीमित मात्रा में घी के सेवन से दिल के रोग का जोखिम कम हो सकता है, लेकिन ज्यादा सैचुरेटेड फैट के सेवन से दिल के रोग का जोखिम बढ़ भी सकता है. एक और चिंता की बात यह है कि जब तेज आंच पर घी को बनाया जाता है, तो उस दौरान इसका कोलेस्ट्रॉल ऑक्सिडाइज्ड हो सकता है. ऑक्सिडाइज्ड कोलेस्ट्रॉल दिल के रोग सहित कई बीमारियों के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है. दिल के रोग के अन्य जोखिम वाले लोगों को अपनी डाइट में घी को शामिल करते समय सावधानी बरतनी चाहिए.
• घी में उपस्थित सीएलए वजन को कम करने में मददगार है, लेकिन इस बात को नहीं भूलना चाहिए कि घी एक कैलोरी सघन और फैट युक्त फूड है. जरूरत से ज्यादा घी के सेवन से वजन बढ़ सकता है और मोटापे का खतरा हो सकता है.

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घी का इस्तेमाल औषधीय लाभ और भोजन को बनाने के लिए लंबे समय से किया जाता रहा है. इसमें कई तरह के विटामिन के साथ एंटी इन्फ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं. यह स्किन को कोमल बनाने के साथ-साथ पाचन के लिए भी सही है, लेकिन घी का इस्तेमाल अपनी डाइट में सीमित मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि इससे दिल के रोग और मोटापा का खतरा बना रहता है. यदि आपको कोई गंभीर बीमारी है, तो घी के इस्तेमाल से पहले डायटीशियन की सलाह जरूर लें.

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