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वड़ा पाव मुंबई का सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड है। वहां वड़ा पाव इतना प्रसिद्ध है कि मुंबई की बात होने पर वड़ा पाव का ज़िक्र होना अनिवार्य है। वड़ा पाव में दो पाव के बीच में एक आलू का वड़ा रखा जाता है और इसे मीठी व तीखी चटनी के साथ परोसा जाता है। दिखने में ये शायद बनाने में मुश्किल लग सकता है, लेकिन इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। इस लेख में हमने आपको वड़ा पाव बनाने की रेसिपी बताई है।

संक्षेप में  
तैयारी करने का समय 10 मिनट
पकाने का समय 20 मिनट
बनाने का कुल समय 30 मिनट
कितनी है ये सामग्री 8 वड़ा पाव
कब खाएं स्नैक्स के समय
कहां की है ये डिश मुंबई
टाइप वेज (शाकाहारी)
कैलोरी 263Kcal

(और पढ़ें - मोमोज बनाने की विधि)

  1. वड़ा पाव बनाने की सामग्री - Vada pav ingredients in hindi
  2. वड़ा पाव बनाने का तरीका - How to make vada pav in hindi
  3. वड़ा पाव को कैसे परोसें - How to serve vada pav in hindi
  4. वड़ा पाव में मौजूद पोषक तत्व - Nutritional information of vada pav in hindi
  5. वड़ा पाव बनाने के लिए कुछ टिप्स - Tips for making vada pav in hindi
  6. वड़ा पाव को हेल्दी कैसे बनाएं? - How to make vada pav healthy in hindi
  7. वड़ा पाव बनाने का वीडियो - Vada pav video recipe in hindi

वड़ा पाव बनाने की सामग्री नीचे दी गई है, इससे आप 8 वड़ा पाव बना सकते हैं। आप चाहें तो लोगों के अनुसार सामग्री को कम-ज्यादा कर सकते हैं:

(और पढ़ें - मिक्स फ्रूट गुजिया बनाने की विधि)

वड़ा पाव बनाने का तरीका नीचे दिया गया है, आप इसकी मदद से आसानी से वड़ा पाव बना सकते हैं:

आलू बनाने के लिए

  1. सबसे पहले आलू को मैशर या अपने हाथों की मदद से मसल लें।
  2. अब तवे पर एक छोटा चम्मच तेल डालें।
  3. इसके बाद तेल में हींग, हल्दी और मिर्च-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें।
  4. अब तेल में आलू व नमक डालकर मिला लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
  5. ठंडा होने के बाद इस मिश्रण में धनिया और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें।
  6. अब आलू को 8 बराबर भागों में बाटें और गोल कर लें।

(और पढ़ें - डाइट केक रेसिपी)

पाव का बैटर बनाने के लिए

  1. सबसे पहले बेसन को एक बर्तन में लें और उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर अच्छे से मिला लें।
  2. इसमें पर्याप्त मात्रा में पानी डालें और मुलायम व गाढ़ा बैटर तैयार कर लें।
  3. अब इस बैटर को कम से कम 15 मिनट के लिए रख दें।

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तलने के लिए

  1. एक कड़ाही में डीप फ्राई करने के लिए पर्याप्त तेल गरम कर लें।
  2. अब एक आलू की बॉल लें और उसे बैटर में डुबोकर कड़ाही में डाल दें।
  3. आलू को तब तक तलें जब तक वह बाहर से सुनहरे-ब्राउन रंग का न हो जाए।
  4. उसके बाद आलू को एक टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

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वड़ा पाव को परोसने के लिए एक पाव लें और उसकी लंबाई के बीच से उसे काटें। इसमें लहसुन की चटनी व अपनी मनपसंद चटनी लगाएं और बीच में वड़ा रख दें। इसे हल्का सा दबा दें ताकि पाव थोड़ा दब जाए।
वड़ा पाव को गरम-गरम ही परोसें, नहीं तो वे सीलने लगते हैं। इसके ऊपर कुछ तली हुई हरी मिर्च डालें और मसालेदार बनाने के लिए इसके ऊपर मसाला भी डाला जा सकता है।

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वड़ा पाव में मौजूद पोषक तत्वों के बारे में नीचे बताया गया है। ये मात्रा एक वड़ा पाव के आधार पर दी गई है:

पोषक तत्व मात्रा
कैलोरी 263Kcal
फैट 9.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 18 मिलीग्राम
सोडियम 209 मिलीग्राम
पोटैशियम 357 मिलीग्राम
कार्बोहायड्रेट 37 ग्राम
प्रोटीन 7.5 ग्राम
नेचुरल शुगर 3.5 ग्राम

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वड़ा पाव बनाने के लिए कुछ टिप्स नीचे दी गई हैं, ये टिप्स आपकी वड़ा पाव बनाने में मदद कर सकती हैं:

  • वड़े को चपटा रखने के लिए उसे तलने से पहले ही थोड़ा दबा दें।
  • अगर आपको पाव नहीं मिल रहा है, तो आप ब्रेड का उपयोग भी कर सकते हैं।
  • वड़े को कुरकुरा बनाने के लिए बेसन में चावल का आटा या मकई का आटा मिलाएं।
  • आप चाहें तो वड़ा पाव को इमली की चटनी के साथ भी खा सकते हैं।

(और पढ़ें - पॉपकॉर्न खाने के फायदे)

वड़ा पाव बहुत शौक से खाया जाता है, लेकिन ये स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा नहीं होता है। इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत ज्यादा होती है, जिससे आपको मोटापा हो सकता है। इसके अलावा आलू भी शुगर के मरीज के लिए फायदेमंद नहीं होते और तलने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले तेल की मात्रा इतनी अधिक होती है कि आपके स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ सकता है। (और पढ़ें - मोटापा कम करने का तरीका)

  1. आलू का इस्तेमाल कम करने के लिए आप आलू के साथ साबूदाना मिला सकते हैं। इससे वड़ा पाव का स्वाद भी बेहतर होगा और डायबिटीज के मरीज के लिए ये हेल्दी भी होगा। (और पढ़ें - डायबिटीज में क्या खाना चाहिए)
  2. वड़ा पाव को पौष्टिक बनाने के लिए आप आलू में मेथी या कोई और ऐसी ही सब्जी भी मिला सकते हैं।
  3. हार्ट पेशंट के लिए वड़ा पाव बनाते समय आप सामान्य तेल की जगह थोड़े बटर का उपयोग कर सकते हैं। (और पढ़ें - पीनट बटर के फायदे)
  4. वड़ा पाव में पनीर का उपयोग भी किया जा सकता है। इसके लिए आलू में आप पनीर कददूकस करके डाल सकते हैं।

(और पढ़ें - टोफू या पनीर: क्या है स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद)

वड़ा पाव बनाने की इस वीडियो को देखकर आप आसानी से घर पर इसे बना सकते हैं।

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