अगर करना है जमा सेहत का खज़ाना, तो ये खाएं रोज़ाना

ग्रीन टी से जुड़े कई तरह के स्वास्थ्य लाभ और वजन घटाने से संबंधित अध्ययन जुड़े हुए हैं। ग्रीन टी में कई तरह की फायदेमंद चीज़े देखने को मिलती है। ग्रीन टी की पत्तियों में कैटेचिन्स पाया जाता है। कैटेचिन्स एंटीऑक्सिडेंट का एक समूह है जो बिमारियों से लड़ने में मदद करता है। ग्रीन टी स्वास्थ के साथ साथ वज़न घटाने में भी एक फायदेमंद बूटी की तरह काम करती है। कैटेचिन्स चयापचय को भी बढ़ाने में मदद करता है। ग्रीन टी को पूरे दिन में तीन कप से ज़्यादा न पियें।  

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अगर आप सोच रहे हैं कि आपको स्वस्थ रहने के लिए हर दिन क्या खाना चाहिए तो सबसे पहले अपनी सूची में बादाम को शामिल कर लीजिये। बादाम में उच्च मात्रा में ओलिक एसिड पाया जाता है जो ह्रदय के लिए काफी लाभदायक होता है। इसके साथ ही बादाम को याददाश्त बढ़ाने के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है। बादाम में फाइबर और प्रोटीन उच्च मात्रा में होता है। आप 10 से 12 बादाम को रातभर के लिए भिगोकर रख दें जिससे कि इसके पोषक तत्व अच्छे से अवशोषित हो सकें।

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दही में उच्च मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। इसका मतलब यह है कि अगर आप दही को अच्छी मात्रा में खाते हैं तो कैल्शियम आपको भरपूर मात्रा में प्राप्त होगा जिसकी मदद से आप अपना वज़न कम कर पाएंगे और एक अच्छा स्वास्थ्य भी बना पाएंगे (एक कप में लगभग 25% कैल्शियम पाया जाता है जो आपकी दैनिक आवश्यकताओं के लिए भरपूर है)। दही में फायदेमंद बैक्टीरिया भी शामिल होते हैं जो पाचन तंत्रो की सूजन को कम करते हैं साथ ही प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाते हैं। आपके पाचन तंत्र में 70% प्रतिरोधक क्षमता रहती है जो आपके शरीर का स्वास्थ बनाये रखती है। अगर पेट सही नहीं तो आपका स्वास्थ भी सही नहीं रह सकता। प्रोटीन से भरपूर और लो फैट वाला दही आप नाश्ते और लंच के समय ज़रूर लें।

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सेब के छिलकों में एंटीऑक्सिडेंट के गुण पाए जाते हैं तो कभी सेब को छीलकर न खाएं। भले ही सेब में 2-3 ग्राम फाइबर की एक मामूली मात्रा होती है, इसमें आधा पेक्टिन होता है लेकिन ये भी आपके स्वास्थ्य पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है। सेब विशेषकर हृदय स्वास्थ्य, शुगर (मधुमेह), कैंसर, स्ट्रोक और मस्तिष्क के लिए बेहतर स्वास्थ्य बनाने में मदद करता है। सेब को पूरे दिन में एक बार ज़रूर खाने की हिदायत दी जाती है। सेब मधुमेह से पीड़ित लोगो के लिए भी अच्छा होता है।

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अन्य हरी सब्ज़ियों की तरह पालक में भी बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत पाया जाता है। गंभीर बिमारी से लड़ने के लिए पालक के एंटीऑक्सिडेंट हृदय रोग और कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं। इस हरी पत्तेदार सब्ज़ी में कई महत्वपूर्ण फाइटोकेमिकल्स शामिल होते हैं जैसे लुटिन, जो उम्र से पहले त्वचा संबंधित लक्षणों को रोकते हैं। पालक में लिपोइक एसिड होता है जो एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी और विटामिन ई को फिर से बढ़ाने में मदद करता है।

अपनी ऊर्जा उत्पादन की भूमिका के कारण लिपोइक एसिड ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। पालक में ओमेगा 3 फैट की भी अच्छी मात्रा पायी जाती है जो शरीर को स्वस्थ रखने के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। पालक को स्टीम करके बनाये क्योंकि इससे इसके विषैले पदार्थ निकल जाएंगे और विटामिन सी, विटामिन ई, फोलेट और अन्य ज़रूरी खनिज भी उसमे मौजूद रहेंगे।

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अंडे केवल कैलोरी में ही कम नहीं होते बल्कि वे प्रोटीन, महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और स्वस्थ वसा से भी भरपूर होते हैं। एक रिसर्च के अनुसार जो लोग कार्बोहाइड्रेट की जगह अंडे का सेवन करते हैं वे 65% अधिक वजन अपना घटाने में सक्षम होते हैं। अंडे में उच्च प्रोटीन सामग्री न केवल ब्लड शुगर को नियंत्रित रखती है बल्कि जंक फ़ूड खान से भी रोकती है। इससे मांसपेशियों को भी बनाने में मदद मिलती है। पूरे दिन में एक अंडा आपके प्रोटीन की मात्रा को पूरा करने में मदद करेगा।

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चौलाई भरपूर प्रोटीन के लिए जाना जाता है। इसके अलावा इसमें फाइबर, कैल्शियम, फास्फोरस और लौह भी उच्च मात्रा में पाए जाते हैं। चौलाई में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के गुण उन अस्थिर अणुओं को बेअसर करते हैं जो हृदय, लीवर बीमारी साथ ही कैंसर जैसी बीमारी के समय पनपते हैं। चौलाई को आप हलवा, खीर अड्डी के साथ या मिलाकर खा सकते हैं।

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पत्ता गोभी में पोटेशियम की उच्च मात्रा पायी जाती है जो कोलेस्ट्रॉल की समस्या को दूर करने में मदद करती है। पत्ता गोभी शरीर के विषैले पदार्थ निकालता है। आप पत्ता गोभी को उबालकर या स्टीम करके, सलाद आदि में इस्तेमाल कर सकते हैं।

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फ्लैक्ससीड्स को अलसी भी कहा जाता है। पोली-असंतृप्त फैटी एसिड और मोनोअनसैचुरेटेड वसा इसमें उच्च मात्रा में पायी जाती है। इन दोनों वसा को कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और दिल के लिए बहुत अच्छा माना जाता है।

अलसी में उच्च प्रोटीन और फाइबर शामिल होता है जो कोलोन कैंसर का इलाज करने में मदद करते हैं। लेकिन फ्लैक्स में फाइटोएस्ट्रोजन से जुड़े भी लाभ मौजूद होते हैं। फाइटोएस्ट्रोजन रजोनिवृत्ति के प्रभाव को कम करता है जैसे फ्लशिंग और रात में पसीना आना। आप अलसी को सलाद, मफिन्स और सैंडविच में मिलाकर खा सकते हैं। आप तिल और अलसी को एक माउथ फ्रेशनर की तरह भी इस्तेमाल कर सकते हैं।   

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आंवला दुनिया में सबसे सस्ता और विटामिन सी का सबसे समृद्ध स्त्रोत पाया जाता है। 2011 के एक अध्ययन के अनुसार आंवला में 600 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम विटामिन सी होता है जो कि संतरे के जूस से 20 गुना ज्यादा है। अध्ययन में यह भी पता चलता है कि आंवला खाने को अवशोषित करता है, पेट के अम्ल को संतुलित करता है, मूत्र प्रणाली में मदद करता है, दिल और फेफड़े को मजबूत करता है, पाचन को विनियमित करता है, प्रजनन को बढ़ाता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-कार्सिनोजेनिक के गुण पाए जाते हैं। आप आंवला को कई तरीको से खा सकते हैं जैसे चटनी, अचार और मुरब्बा आदि। आप आंवला को पीसकर भी दाल और सब्ज़ी में मिलाकर कहा सकते हैं।

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