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  2. टिप्स
  3. विटामिन सी के स्रोत, फायदे और नुकसान

विटामिन सी क्‍या है?
विटामिन सी पानी में घुलने वाला विटामिन है जो कि प्राकृतिक रूप से कुछ खाद्य पदार्थों जैसे कि संतरे और नींबू में पाया जाता है। विटामिन सी को आहार पूरक (सप्‍लीमेंट) के रूप में भी लिया जा सकता है। विटामिन सी को एल-एस्‍कॉर्बिक अम्‍ल भी कहा जाता है एवं शरीर में विटामिन सी अपने आप नहीं बन पाता है इसलिए आहार के ज़रिए ही शरीर में इसकी पूर्ति की जाती है।

इसके अनेक फायदे होते हैं और ये शरीर के सामान्‍य कार्यों में भी मदद करता है। विटामिन सी कोलाजन फाइबर के लिए जैव संश्‍लेषण का काम करता है।

कोलाजन फाइबर क्‍या है ?
कोलाजन, संयोजक ऊतकों में प्रमुख संरचनात्‍मक प्रोटीन है। ये हमारे शरीर में प्रोटीन की कुल जरूरत का 25 से 35 प्रतिशत हिस्‍से का निर्माण करता है। ये हड्डियों, कार्टिलेज, टेंडन, त्‍वचा, लिगामेंट और संयोजी ऊतकों की परत का प्रमुख घटक है। इससे त्‍वचा को मजबूती और लचीलापन मिलता है। बढ़ती उम्र के साथ त्‍वचा अपना लचीलापन और मजबूती खोने लगती है।

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कुल 28 प्रकार के कोलाजन फाइबर्स का पता चला है कि लेकिन मानव शरीर में मौजूद 90 प्रतिशत कोलाजन केवल टाइप 1 का ही होता है। चूंकि, विटामिन सी कोलाजन फाइबर बनाने में मदद करता है इसलिए घाव को भरने, ठीक होने और ऊतकों के सुधार में यह अहम भूमिका निभाता है।

यह विटामिन ई की तरह शरीर में अन्य एंटीऑक्सीडेंट के कार्य को बढ़ाने वाला एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो फ्री रेडिकल्‍स से होने वाले नुकसान को कम करता है। भोजन से मिलने वाले नॉन-हेम आयरन (आसानी से अवशोषित न होने वाला आयरन) के अवशोषण में भी सुधार लाता है। इसके अलावा विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार लाने में भी अहम भूमिका निभाता है। 

(और पढ़ें - रोग प्रतिरोधक क्षमता कैसे बढ़ाएं)

  1. विटामिन सी के स्रोत - Sources of Vitamin C in Hindi
  2. विटामिन सी के फायदे - Benefits of Vitamin C in Hindi
  3. विटामिन सी ज्यादा होने के नुकसान - Taking excess vitamin C is harmful in Hindi
  4. विटामिन सी की कमी से होने वाले रोग - Kam matra me lene se kya hota hai in Hindi
  5. रोज कितना विटामिन सी लेना चाहिए? - Daily Dose Of Vitamin C in Hindi
  6. सारांश
विटामिन सी के स्रोत, फायदे और नुकसान के डॉक्टर

विटामिन सी के स्रोत - Sources of Vitamin C in Hindi

विटामिन सी के अच्छे स्रोत हैं खट्टे फल जैसे

उपरोक्त सब खाद्य पदार्थ हमारे शरीर में विटामिन सी की पूर्ति करते हैं। इनके अलावा दालों में भी विटामिन सी पाया जाता है। सूखी दालों में विटामिन सी नहीं पाया जाता है। लेकिन दालों को भीगने के बाद अच्छी मात्रा में दालों से विटामिन सी मिलता है।

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विटामिन सी के फायदे - Benefits of Vitamin C in Hindi

विटामिन सी का उपयोग हमारे शरीर के लिए बहुत ही लाभदायक है। विटामिन सी के रोजाना सेवन से हमारे शरीर को रोगों से लड़ने में मदद मिलता है। विटामिन सी झुर्रियों को ठीक करने में काफी लाभदायक होता है। विटामिन सी हमारे शरीर के सबसे छोटे सेल को एकजुट करके रखता है।

यह शरीर के रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाने में मदद करता है। साथ में हड्डियों को जोड़ने वाला कोलाजेन नामक पदार्थ, रक्त वाहिकाएं, लाइगामेंट्स, कार्टिलेज आदि को भी निर्माण के लिए विटामिन सी की आवशकता होती है। विटामिन सी के नियमित उपयोग से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रण में रखा जा सकता है।

(और पढ़ें - कोलेस्ट्रॉल कम करने के उपाय)

विटामिन सी ज्यादा होने के नुकसान - Taking excess vitamin C is harmful in Hindi

विटामिन सी शरीर के लिए बहुत ही लाभदायक होता है। विटामिन सी के उपयोग से हमारा शरीर स्वस्थ रहता है। पर विटामिन सी की अत्याधिक मात्रा लेना हानिकारक हो सकता है जैसे

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विटामिन सी की कमी से होने वाले रोग - Kam matra me lene se kya hota hai in Hindi

विटामिन सी में रोग प्रतिरोधक क्षमता होता है जिसके कारण हमारे शरीर में अनेकों बीमारियों से बचाव होता है। पर विटामिन सी की कमी से कई नुकसान हो सकते हैं, जैसे

रोज कितना विटामिन सी लेना चाहिए? - Daily Dose Of Vitamin C in Hindi

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) की नई रिपोर्ट के अनुसार, वयस्कों के लिए रोजाना 40 मिलीग्राम विटामिन सी की आवश्यकता होती है। विटामिन सी इम्यूनिटी को मजबूत  कर के , त्वचा की सेहत में सुधार करता है, और घावों को भरने में सहायक हैं। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। संतरे, नींबू, आंवला, पपीता, और हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे फलों और सब्जियों का सेवन करके विटामिन सी की पर्याप्त मात्रा प्राप्त की जा सकती है। 

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के अनुसार, विभिन्न आयु और जीवन स्थिति के लोगों के लिए विटामिन सी की अनुशंसित दैनिक खुराक निम्नलिखित है:

  • शिशु (0-6 महीने): 25 मिलीग्राम
  • शिशु (7-12 महीने): 30 मिलीग्राम
  • बच्चे (1-3 वर्ष): 30 मिलीग्राम
  • बच्चे (4-8 वर्ष): 35 मिलीग्राम
  • किशोर (9-13 वर्ष): 40 मिलीग्राम
  • किशोर (14-18 वर्ष): 40 मिलीग्राम
  • वयस्क पुरुष: 40 मिलीग्राम
  • वयस्क महिलाएं: 40 मिलीग्राम
  • गर्भवती महिलाएं: 50 मिलीग्राम
  • स्तनपान कराने वाली महिलाएं: 70 मिलीग्राम

विटामिन सी कोलेजन के निर्माण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह आयरन के अवशोषण कर के एनीमिया से बचा जा सकता है। विटामिन सी की कमी से स्कर्वी जैसी गंभीर बीमारियाँ हो सकती हैं, जिसमें मसूड़ों से खून आना, कमजोरी और थकान जैसे लक्षण होते हैं । FSSAI की नई रिपोर्ट इस बात पर भी जोर देती है कि विटामिन सी को प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त करना सबसे अच्छा है, लेकिन जरूरत पड़ने पर सप्लीमेंट्स का भी उपयोग किया जा सकता है। 

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सारांश

विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों को अपने दैनिक आहार में शामिल करना न केवल आपके प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाएगा, बल्कि त्वचा को चमकदार बनाएगा और संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाएगा। 

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विटामिन सी के स्रोत, फायदे और नुकसान के डॉक्टर

Dr. Dhanamjaya D

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पोषणविद्‍
16 वर्षों का अनुभव

Dt. Surbhi Upadhyay

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पोषणविद्‍
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संदर्भ

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