सत्तू खाने के फायदे और नुकसान - Sattu benefits and side effects in hindi

तो आखिर सत्तू क्या है? सत्तू, दरअसल चने का आटा है जिसे सफेद वाले काबुली चना या फिर लाल चने को भूनकर बनाया जाता है। बिहार, झारखंड और बंगाल जैसे प्रदेशों में लोहे की कढ़ाही में बालू डालकर उसमें चने को भूना जाता है और उसके बाद उसे छान लिया जाता है ताकि बालू अलग हो जाए और फिर इस भूने हुए चने को पीस लिया जाता है और बस हो गया आपका सत्तू तैयार। 

सत्तू का सेवन अगर सुबह के समय खाली पेट किया जाए तो

• पेट से जुड़ी कई तरह की समस्याओं को दूर करने में मदद मिलती है
• शरीर से टॉक्सिन्स यानी विषाक्त पदार्थों भी बाहर निकल जाते हैं
• आंत हेल्दी बनी रहती है और आंत की गतिविधियां सही रहने से पेट साफ होता है
• भूख न लग रही हो तो भूख बढ़ाने के लिए सुबह नाश्ते में सत्तू का सेवन फायदेमंद हो सकता है
• खाली पेट सत्तू पीने से शरीर को ऊर्जा मिलती है और दिनभर थकान महसूस नहीं होती

वैसे तो सत्तू मार्केट में बड़ी आसानी से मिल जाता है। लेकिन अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो आप काबुली चना (छोले) को कढ़ाई में सूखा बिना किसी तेल के भूनकर उसे मिक्सी या ग्राइंडर में पीसकर उसका आटा तैयार कर लें या फिर लाल चने (bengal gram) को भूनकर, पीसकर उसका आटा बना लें। दोनों को ही सत्तू ही कहते हैं। सत्तू को गेंहू के आटे के ग्लूटेन-फ्री विकल्प के तौर पर देखा जा रहा है और यही वजह है कि सत्तू, दुनियाभर में फेमस भी हो रहा है।

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100 ग्राम सत्तू में

• कैलोरीज- 356
• प्रोटीन- 20 ग्राम
• फैट- 6 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट- 53 ग्राम
• फाइबर- 10 ग्राम
• फोलेट- दैनिक जरूरत का 101 प्रतिशत
• आयरन- दैनिक जरूरत का 25 प्रतिशत
• मैग्नीशियम- दैनिक जरूरत का 38 प्रतिशत
• मैंगनीज- दैनिक जरूरत का 74 प्रतिशत
• कॉपर- दैनिक जरूरत का 42 प्रतिशत

वैसे तो सत्तू का सेवन कई तरह से फायदेमंद है लेकिन कुछ लोगों को इसके सेवन से कुछ नुकसान भी हो सकता है। कई बार बहुत ज्यादा मात्रा में सत्तू का सेवन करने पर भी शरीर पर इसके दुष्प्रभाव नजर आने लगते हैं:

• अगर बहुत ज्यादा मात्रा में सत्तू का सेवन कर लिया जाए तो पेट में गैस बनने लगती है। लिहाजा वैसे लोग जिन्हें पहले से ही पेट में गैस की समस्या रहती हो उन्हें कम ही मात्रा में सत्तू का सेवन करना चाहिए।
• गर्मियों में होने वाली समस्याओं जैसे- लू लगना या डिहाइड्रेशन में सत्तू बेहद फायदेमंद माना जाता है लेकिन बारिश के मौसम में सत्तू का सेवन कम ही करना चाहिए।
• जिन लोगों को पथरी की समस्या हो उन्हें भी चने के सत्तू का सेवन नहीं करना चाहिए।
• जिन लोगों को चने से एलर्जी हो या चना पचाना जिनके लिए मुश्किल हो उन्हें भी सत्तू नहीं खाना चाहिए।

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सत्तू खाने में न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी कई तरह से फायदेमंद है और इसे खाने या पीने से कई तरह की बीमारियां भी दूर रहती हैं। वैसे तो सत्तू एक कंप्लीट डायट है इसलिए इसे सुबह के नाश्ते में, दोपहर के खाने में रात के डिनर में कभी भी खाया जा सकता है। लेकिन सुबह के समय खाली पेट सत्तू खाना ज्यादा फायदेमंद माना जाता है।

सत्तू की तासीर ठंडी होती है। यही वजह है कि गर्मियों में इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह पेट को ठंडा रखने में मदद करता है और शरीर का तापमान भी इस कारण नियंत्रित रहता है।