वसाबी के फायदे और नुकसान - Benefits and side effects of wasabi in Hindi

वसाबी एक पौधा है, जो मूल रूप से जापान में उगाया जाता है, लेकिन अब कई देशों में यह देखने को मिल जाएगा. वसाबी को इसकी जड़ों के लिए उगाया जाता है, क्योंकि इसकी जड़ों से कई मसाले बन सकते हैं. इसमें प्रोटीन, मैग्नीशियम व फोलेट आदि पोषक तत्व होते हैं. यही नहीं इसमें एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं.

वसाबी कई बीमारियों में काम आता है, जैसे कैंसर व दिल की बीमारी आदि. वसाबी के एक्सट्रेक्ट का सेवन किया जाता है. वसाबी के काफी सारे स्वास्थ्य लाभ होते हैं.

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आज इस लेख में जानेंगे वसाबी क्या है और इसके प्रयोग से क्या-क्या फायदे मिलते हैं-

वसाबी के फायदे
वसाबी के नुकसान
वसाबी को डाइट में कैसे प्रयोग किया जा सकता है?
सारांश

वसाबी के फायदे और नुकसान के डॉक्टर

वसाबी के फायदे

वसाबी एक ग्रीन सब्जी है, जिसकी तेज महक होती है. यह एंटी-कैंसर और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रोपर्टी के साथ ही फाइबर, कैल्शियम व मैग्नीशियम आदि पोषक तत्वों से भरपूर होता है. यह ब्लड क्लोटिंग को भी हल्का करने और हड्डियों की ग्रोथ में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. वसाबी के सेवन से फैट लॉस आसानी से किया जा सकता है. आइए, वसाबी से मिलने वाले फायदों के विषय में विस्तार से जानते हैं-

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फूड-पॉइजनिंग ठीक करता है

फूड पॉइजनिंग तब होती है, जब हम कुछ ऐसा खा लेते हैं, जिसमें बैक्टीरिया या वायरस होते हैं और उनके कारण हमारे पाचन तंत्र में इंफेक्शन हो जाता है. वसाबी एक्सट्रैक्ट में एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं, जो खाने के माध्यम से होने वाले इंफेक्शन से आपको बचा सकते हैं. जो बैक्टीरिया आपके पेट और आंतों को प्रभावित करते हैं, वो भी वसाबी के सेवन से खत्म हो जाते हैं. पेट में होने वाली सूजन से भी वसाबी आपको बचाता है.

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फैट लॉस करने में हो सकता है सहायक

कुछ रिसर्चों के मुताबिक वसाबी की पत्तियों में ऐसे तत्व होते हैं, जो फैट सेल्स के विकास को रोक सकते हैं. नए फैट सेल्स को बनने से रोक पाने में भी वसाबी की पत्तियां मदद करती हैं. यह पत्तियां खाने योग्य होती हैं, लेकिन अगर इनका सेवन करना चाहते हैं, तो वसाबी एक्सट्रैक्ट के रूप में ही सेवन करें.

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सूजन से बचाता है

वसाबी में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो सूजन से बचाते हैं. सूजन के द्वारा हृदय रोगों, डायबिटीज और कैंसर का जोखिम बढ़ता है, तो वसाबी इन बीमारियों के रिस्क को भी कम करती है. कुछ स्टडीज में यह पाया गया है कि वसाबी का सेवन करने से उन एंजाइम का विकास रुक जाता है, जो सूजन उत्पन्न करते हैं.

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कैंसर का रिस्क कम करता है

वसाबी में एंटी-कैंसर गुण होते हैं, जो कैंसर के मरीजों को लाभ पहुंचाने में मददगार हैं. वसाबी की पत्तियां एक्रिलामाइड को बनने से रोकती हैं, जोकि प्रोटीन और शुगर के बीच होने वाला एक रिएक्शन होता है. कुछ शोधों के मुताबिक, यह केमिकल कैंसर के रिस्क को बढ़ाता है. यह काफी सारे खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है जैसे फ्रेंच फ्राइज, आलू के चिप्स व कॉफी आदि. कुछ स्टडीज के मुताबिक, वसाबी एक्सट्रेक्ट के सेवन करने से कैंसर सेल्स पनप नहीं पाते हैं.

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मस्तिष्क के लिए लाभदायक

वसाबी में कुछ न्यूरो प्रोटेक्टिव प्रभाव भी देखने को मिले हैं. कुछ स्टडीज के मुताबिक, वसाबी का सेवन करने से दिमाग में एंटीऑक्सीडेंट सिस्टम शुरू हो जाता है, जोकि सूजन को कम करने में मदद करता है. इन्हीं स्टडीज के अनुसार, वसाबी के ये गुण दिमाग को कई डिसऑर्डर से बचा सकते हैं.

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वसाबी के नुकसान

वसाबी से होने वाले नुकसान के बारे में हालांकि अभी पूरी जानकारी उपलब्ध नहीं है. फिर भी वसाबी का अत्यधिक सेवन ब्रेस्टफीडिंग मदर या ब्लीडिंग डिसऑर्डर में नुकसानदायक हो सकता है. जानिए वसाबी के नुकसान विस्तार से-

गर्भवती महिलाओं के लिए वसाबी सुरक्षित नहीं होता. इसलिए इसका सेवन न करें.
इसके सेवन से ब्लीडिंग डिसऑर्डर से जूझ रहे लोगों में ब्लीडिंग होने का रिस्क बढ़ जाता है.
वसाबी का सेवन करने से ब्लड क्लोटिंग धीमी हो जाती है, इसलिए अगर आपने सर्जरी करवाई है, तो वसाबी का सेवन करवाने से ब्लीडिंग होने का खतरा बढ़ सकता है.
वसाबी के सेवन से सीने में जलन या पेट खराब हो सकता है.
वसाबी का सेवन लो सोडियम डाइट वाले लोगों के लिए भी नुकसानदायक है, क्योंकि इसमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है.

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वसाबी को डाइट में कैसे प्रयोग किया जा सकता है?

आइए, अब जानते हैं कि इसका सेवन किया प्रकार किया जा सकता है-

इसे सोए सॉस में मिलाकर सेवन किया जा सकता है.
नूडल सूप में भी वसाबी का सेवन किया जा सकता है.
भुनी हुई सब्जियों में भी वसाबी का पाउडर प्रयोग किया जा सकता है.
सलाद की ड्रेसिंग करने के लिए या डिप्स में भी इसका प्रयोग किया जा सकता है.

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सारांश

वसाबी या जापानी हॉर्सरेडिश अपने एंटी-बैक्टीरियल एंटी ऑक्सीडेंट गुणों के कारण ब्रेन हेल्थ, आस्टियोपोरोसिस और पेट दर्द जैसे रोगों को ठीक करने में भी प्रभावी माना गया है. इसका प्रयोग करने से हड्डियां भी पहले से अधिक मजबूत हो सकती हैं, लेकिन वसाबी का सेवन सभी के लिए सुरक्षित नहीं. इसलिए, इसका सेवन करने से पहले डॉक्टर से तो जरूर सलाह लें. शुरू में इसका सेवन काफी कम मात्रा में करें. वसाबी हर जगह नहीं उगता, इसलिए बाजार में इसके नकली उत्पाद भी काफी ज्यादा उपलब्ध है. असली वसाबी का पाउडर खरीदने के लिए ऑनलाइन सर्च करें और खरीदें.

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