मसालेदार खाने के फायदे और नुकसान - Spicy Food Benefits and Risks in Hindi

यद्यपि गर्म और मसालेदार खाना खाने से आप कभी-कभार बहुत जलन पैदा हो सकती है लेकिन स्पाइसी फ़ूड लंबे जीवन काल से जुड़ा हुआ है। 2015 में हार्वर्ड शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग नियमित रूप से मसालेदार भोजन खा रहे थे उनका जीवन काल 14% अधिक बढ़ने की संभावना थी।

एक 2017 के अध्ययन ने इन निष्कर्षों की पुष्टि की और जिसमें यह निष्कर्ष निकाला गया कि जिन प्रतिभागियों ने लाल मिर्च का सेवन किया, उनके मरने की संभावना 13% कम थी। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है कि गर्म लाल मिर्च आहार का एक लाभकारी घटक हो सकता है।

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लाल मिर्च विटामिन सी, बी-विटामिन, प्रो-ए विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध हैं। क्योंकि विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करती है। लाल गर्म मिर्च से बना हुआ खाना  आपकी समग्र प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और कई छोटी और प्रमुख बीमारियां के विरुद्ध रक्षा करने में मदद कर सकता है।

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मसाले एंटी माइक्रोबियल गुणों के साथ परिपूर्ण होते हैं जो बैक्टीरिया और कवक संक्रमणों को ख़त्म कर देते हैं। लहसुन, जीरा, नींबू ग्रास, इलायची, अदरक, लौंग और बे पत्ती जैसे मसालों से आपको ग्लोइंग स्किन और त्वचा के संक्रमण से मदद मिल सकती है। एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, मिर्च की विटामिन सामग्री मुक्त कणों का मुकाबला करने में मदद करती है जिससे समय से पहले उम्र बढ़ने लगती है। 

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कैप्साइसिन थर्मोजेनिक प्रभाव के लिए जाना जाता है (जिसका अर्थ है इससे आपके शरीर की गर्मी बढ़ जाती है) जो बदले में आपके चयापचय को ट्रिगर करता है और भोजन के तुरंत बाद और लंबे समय में अतिरिक्त कैलोरी खोने में मदद करता है।

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इसके अतिरिक्त, पर्ड्यू विश्वविद्यालय में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि मध्यम मात्रा में लाल मिर्च लेने से भूख की भावना कम हो सकती है जिससे आपको अपना पेट भरा हुआ महसूस होता है। 

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अमेरिकन एसोसिएशन फॉर कैंसर रिसर्च के अनुसार, कैप्साइसिन में विशिष्ट गुण हैं जो प्रोस्टेट कैंसर की कोशिकाओं को ख़त्म कर सकते हैं। पीएसए (प्रोप्सट ट्यूमर द्वारा उत्पादित प्रोटीन) के कैंसर सेल उत्पादन को कम करने के लिए कैप्साइसिन मदद करने के लिए पाया गया, इसकी उपस्थिति प्रोस्टेट कैंसर का निदान करने के लिए उपयोग की जाती है। 

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यूसी सैन डिएगो के स्कूल ऑफ मेडिसिन के शोधकर्ताओं ने यह भी पाया है कि कैप्साइसिन कोलोरेक्टल ट्यूमर के खतरे को कम कर सकते हैं।

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अमेरिकन केमिकल सोसाइटी के अनुसार, कैप्साइसिन को शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को काम करने में मदद करने के लिए पाया गया है। इसके अलावा, कैप्साइसिन को एक विशेष जीन की कार्रवाई को रोकने के लिए पाया गया था जो धमनियों रक्त के प्रवाह को प्रतिबंधित करने का कारण बनता है। 

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हांगकांग की चीनी यूनिवर्सिटी में खाद्य और पोषण विज्ञान के प्रोफेसर जेन-यू चेन ने कहा, इसलिए, कैप्साइसिन दिल और रक्त वाहिका स्वास्थ्य से संबंधित कई कारकों में सुधार के लिए फायदेमंद है।

शोधकर्ताओं ने साक्ष्य पाया है कि कैप्साइसिन रक्त वाहिकाओं के अंदर टीआरपीवी 1 रिसेप्टर्स को सक्रिय करके रक्त वाहिकाओं को आराम करने के लिए प्रोत्साहित करता है जिससे उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद मिल सकती है। बदले में, यह नाइट्रिक ऑक्साइड का उत्पादन करता है जो सूजन के खिलाफ रक्त वाहिकाओं की रक्षा करता है।

मसालेदार भोजन का सेवन करना उच्च रक्तचाप एक और प्रत्यक्ष तरीके से कम करने में मदद कर सकता है। कैप्साइसिन आपके स्वाद की कलियों को ऐसे तरीके से उत्तेजित करता है जिससे आप अपने भोजन में अतिरिक्त नमक को मिलाने से बच जाते हैं। यह आपके रक्तचाप को चेक में रखने में भी मदद कर सकता है।

लाल मिर्च में निहित कैप्साइसिन में शक्तिशाली दर्द-मुक्त गुण होते हैं। चिकित्सक आमतौर पर संधिशोथ, फाइब्रोमायलगिया, ओस्टियोआर्थराइटिस, तंत्रिका क्षति से दर्द, पीठ के निचले हिस्से में दर्द और दाद के इलाज में कैप्साइसिन की सिफारिश करते हैं। छालरोग से जुड़े सूजन और खुजली को दूर करने के लिए भी कैप्साइसिन का उपयोग किया जाता है। यदि आप इनमें से किसी भी परिस्थिति से पीड़ित हैं, तो अपने हेल्थकेयर प्रोवाइडर से जांच करवाएं कि आपको कैप्साइसिन ऑयंटमेंट की कोशिश करनी चाहिए या नहीं। 

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मसालेदार खाद्य पदार्थों का सेवन करने से आपके शरीर के अच्छे हार्मोन एंडोर्फिन और डोपामाइन के उत्पादन को बढ़ावा मिलता है, जिससे तनाव कम करने में मदद मिलती है।