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आंवले का मुरब्बा, राजस्थान की एक पारम्परिक डिश है जिसे किसी भी समय मीठे में खाया जा सकता है। इसमें आंवले को पकाकर चाशनी में डाला जाता है। ये अचार की तरह ही होता है, लेकिन ये डिश खाने में मीठी होती है। इसे आप किसी भी डिश के साथ खा सकते हैं या चाहें तो किसी भी समय खा सकते हैं जब आपका मीठा खाने का मन हो। इसे बनाने में थोड़ा समय जरूर लगता है, लेकिन ये बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे खाने के बाद आप अपनी सारी मेहनत भूल जाएंगे। इस लेख में हमने आपको आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और बनाने के तरीके के बारे में बताया है।

संक्षेप में  
तैयारी करने का समय 20 मिनट
बनाने का समय 40 मिनट
कुल समय एक घंटा
कितने लोगों के लिए है ये रेसिपी चार लोग
कहां की है ये डिश राजस्थान
कब खाएं मीठे में
टाइप वेज (शाकाहारी)
100 ग्राम आंवले के मुरब्बे में कैलोरी 241Kcal

(और पढ़ें - रसमलाई रेसिपी)

  1. आंवले का मुरब्बा बनाने की सामग्री - Ingredients for making amla murabba in hindi
  2. आंवले का मुरब्बा बनाने का तरीका - How to make amla murabba in hindi
  3. आंवले के मुरब्बे में मौजूद पोषक तत्वों की जानकारी - Nuritional information of amla murabba in hindi
  4. आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए कुछ टिप्स - Tips for making amla murabba in hindi
  5. आंवले का मुरब्बा बनाने की वीडियो - Amla murabba receipe video in hindi

चार लोगों के लिए आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्री की आवश्यकता होगी:

आंवले का मुरब्बा बनाने का तरीका नीचे दिया गया है:

  1. सबसे पहले एक पैन में दो कप पानी व आंवले डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकाएं।
  2. जब अमला मुलायम हो जाए और पानी की मात्रा आधी हो जाए, तो गैस को बंद कर दें।
  3. अब आराम से पानी में से आंवले को अलग निकाल लें। (और पढ़ें - पानी कितना कैसे पीना चाहिए)
  4. इसके बाद एक मोटे तले वाला पतीला लें और उसमें आधे लीटर पानी के साथ चीनी डालकर पकाना शुरू करें।
  5. इसे तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से पानी में घुल न जाए और इसकी चाशनी न बन जाए। (और पढ़ें - लिट्टी चोखा बनाने की विधि)
  6. अब पतीले में आंवले डालें और इसे पकाते रहें।
  7. आंवले के बाद पतीले में इलायची के बीज, केसर और बादाम भी डाल दें। (और पढ़ें - कचौड़ी बनाने की विधि)
  8. इसे धीमी आंच पर बिना ढके पकाते रहें जब तक ये मिश्रण गाढ़ा और पारदर्शी न हो जाए।
  9. इसके बाद अपने आंवले के मुरब्बे को पतीले में से निकालें और ठंडा होने दें। (और पढ़ें - वड़ा पाव रेसिपी)
  10. इसे एयर टाइट डब्बे में स्टोर करके रख लें और जब मन हो तब खाएं।

(और पढ़ें - मालपुआ बनाने की विधि)

आंवले के मुरब्बे में मौजूद पोषक तत्वों की जानकारी नीचे दी गई है। ये पोषक 100 ग्राम मुरब्बे के आधार पर हैं:

पोषक तत्व मात्रा
कैलोरी 241Kcal
फैट 5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम
सोडियम 55 मिलीग्राम
कार्बोहायड्रेट 45 ग्राम
प्रोटीन 3 ग्राम
नेचुरल शुगर 60 ग्राम

(और पढ़ें - कोलेस्ट्रॉल कम करने के उपाय)

आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए नीचे दी गई टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

  • हमेशा थोड़े बड़े आंवले ही चुनें। (और पढ़ें - आंवला जूस के फायदे)
  • अगर आप चाहें तो चाशनी बनाने के लिए चीनी की जगह गुड़ का उपयोग भी कर सकते हैं।
  • आंवले को पानी में बहुत ज्यादा देर तक न पकाएं, नहीं तो ये टूट सकते हैं। (और पढ़ें - कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए डाइट चार्ट)
  • मुरब्बे को स्टोर करते समाय इस बात का ध्यान रखें कि आंवले पूरी तरह से चाशनी में डूबे होने चाहिए। (और पढ़ें - चीनी की लत दूर करने के उपाय)
  • आप काली इलायची की जगह हरी इलायची का पाउडर भी डाल सकते हैं।
  • याद रखें कि चाशनी, शहद जैसी गाढ़ी होनी चाहिए। (और पढ़ें - शहद और गर्म पानी के लाभ)
  • मुरब्बे को हमेशा पूरी तरह से सूखे हुए डब्बे में ही रखें और सूखे चम्मच से निकालें, नहीं तो ये खराब हो सकता है।

(और पढ़ें - रसमलाई बनाने की विधि)

आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए इस वीडियो को देखें।

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