बेसन हलवा रेसिपी - Besan halwa recipe in hindi

बेसन का हलवा बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी। इस सामग्री से चार लोगों के लिए बेसन का हलवा बनाया जा सकता है:

• एक कप बेसन
• दो चम्मच कटे हुए पिस्ते
• आधा कप घी (और पढ़ें - गाय के घी के फायदे)
• दो चम्मच कटे बादाम
• चीनी स्वादानुसार
• आधे चम्मच से थोड़ा कम इलायची पाउडर
• एक कप दूध (और पढ़ें - दूध से एलर्जी के लक्षण)
• एक कप पानी

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बेसन का हलवा बनाने का तरीका नीचे दिया गया है:

तैयारी करने के लिए:

1. सबसे पहले एक बर्तन में पानी, दूध और चीनी को मिला लें ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए। इस मिश्रण को उबाल लें। (और पढ़ें - हल्दी दूध पीने फायदे)
2. दूसरी गैस पर कड़ाही में घी को गरम कर लें।
3. कड़ाही में बेसन डालकर मध्यम आंच पर भूनना शुरू करें और लगातार हिलाते रहें। इसे बेसन का रंग सुनहरा हो जाए और उसमें से खुशबू आने लगे तब तक भूनें।
4. बेसन का रंग गहरा सुनहरा होना चाहिए, नहीं तो इसका कच्चा स्वाद हलवे में आएगा।
5. जब बेसन भुनने वाला हो, तो कड़ाही की आंच को धीमी कर दें।

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हलवा बनाने के लिए:

1. बेसन वाली कड़ाही में धीरे-धीरे करके दूध डालें और लगातार चलाते रहें।
2. आपको बेसन की कोई गांठ बनने नहीं देनी है, गांठों को साथ-साथ में ही तोड़ते रहें।
3. अगर आपकी कड़ाही में बहुत ज्यादा गांठें बन रही हैं, तो घबराएं नहीं। इन्हें करछी की मदद से तोड़ते रहें और लगातार बेसन को चलाते रहें।
4. जब हलवे से सारी नमी अवशोषित हो जाए, तो इसमें एक चम्मच घी डालकर मिलाएं। कुछ ही मिनटों में हलवा कड़ाही को छोड़ने लगेगा।
5. इसके बाद हलवे को कुछ मिनटों के लिए और पकाएं जब तक उसमें से घी न निकलने लगे।
6. अब आपका हलवा परोसने के लिए बिलकुल तैयार है।

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बेसन का हलवा बनने के बाद उसके ऊपर कटे हुए पिस्ते व बादाम डालकर गरम-गरम परोसें। आप चाहें तो हलवे के ऊपर नारियल को कद्दूकस करके भी डाल सकते हैं।

(और पढ़ें - नारियल के दूध के फायदे)

बेसन के हलवे में मौजूद पोषक तत्वों की जानकारी नीचे दी गई है। ये पोषक तत्व करीब 100 ग्राम हलवे के आधार पर है:

(और पढ़ें - कोलेस्ट्रॉल कम करने के उपाय)

बेसन हलवा बनाने के लिए निम्नलिखित टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

• आप हलवे में अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं, जैसे अखरोट, काजू आदि।
• हलवे में घी की मात्रा को कम न करें, नहीं तो इसमें गांठें बनने लगेंगी। (और पढ़ें - घी या मक्खन: क्या खाना है बेहतर)
• बेसन को सही से भून लें, नहीं तो हलवे में कच्चे बेसन का स्वाद आएगा। इसे धीमी आंच पर लगतार चलाते रहें।
• हलवे को तेज आंच पर न चलाएं, ये नीचे से जल सकता है।
• हलवे को केवल दूध या केवल पानी में भी बनाया जा सकता है। (और पढ़ें - शरीर में पानी की कमी के लक्षण)
• आप चाहें तो बेसन को दूध में पकाने के बाद भी उसमें चीनी मिला सकते हैं, लेकिन इस तरीके से कभी-कभी चीनी पूरी तरह से घुल नहीं पाती।
• आप बेसन का हलवा फ्रिज में एक हफ्ते तक रख सकते हैं और कभी भी खा सकते हैं।

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बेसन के हलवे को निम्नलिखित तरीके से हैल्दी बनाया जा सकता है:

• बेसन के हलवे को हैल्दी बनाने का सबसे अच्छा तरीका है इसमें ड्राई फ्रूट्स डालना। आप इसमें अपनी पसंद के कोई भी ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं।
• इसे बनाने के लिए सामान्य घी की जगह देसी घी का उपयोग करें। (और पढ़ें - देसी घी बनाने की विधि)
• जिन लोगों को डायबिटीज है, उन्हें चीनी का सेवन कम से कम करना चाहिए, इसीलिए हलवे में कम चीनी डालने का प्रयास करें। (और पढ़ें - शुगर का आयुर्वेदिक इलाज)
• आप चाहें तो चीनी की जगह गुड़ भी हलवे में डाल सकते हैं।

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बेसन का हलवा बनाने के लिए इस वीडियो को देखें।