मक्के की रोटी बनाने की रेसिपी - Makki ki roti recipe in hindi

मक्की की रोटी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

इस सामग्री से आप चार मक्की की रोटियां बना सकते हैं।

• दो कप मक्की का आटा
• घी (और पढ़ें - गाय के घी के फायदे)
• आधा चम्मच अजवाइन
• हल्का गरम पानी (और पढ़ें - गर्म पानी पीने के फायदे)
• नमक स्वादानुसार

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मक्की की रोटी बनाने का तरीका नीचे दिया गया है:

1. मक्के की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री को एक बाउल में डालकर मिक्स कर लें। अभी इसमें घी न डालें।
2. अब आटा गूंथने के लिए बाउल में थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और मुलायम सा आटा गूंथ लें। आटे को सही से चिपकने में थोड़ा सा समय लगेगा।
3. अब गुंथे हुए आटे के ऊपर थोड़ा सा तेल और डालें, फिर कुछ मिनटों के लिए दोबारा गूंथें जब तक आटा मुलायम न हो जाए।
4. अब आटे को बराबर हिस्सों में बांटकर गोल-गोल बॉल्स बना लें और ढककर छोड़ दें।
5. इसके बाद तवे को गरम कर लें।
6. अपने हाथों को थोड़ा गीला करें और आटे के एक गोले को अपनी हथेली पर रखकर दबाएं व चपटा करके गोल रोटी का आकार दें।
7. आटे को फैलाने के लिए अपनी उंगलियों से धीरे-धीरे आटे को कोनों से दबाएं और बाहर की तरफ फैलाते जाएं।
8. अब इसको तवे पर आराम से डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
9. एक तरफ से पकने के बाद रोटी को पलट दें और दूसरी तरफ से भी पका लें।
10. जब आपको रोटी के ऊपर भूरे रंग के धब्बे दिखने लगें, तो तवा हटाकर इसे सीधे गैस पर पकाएं।
11. पकने के बाद रोटी को प्लेट में उतार लें और उसके ऊपर मक्खन या घी डालकर साग के साथ गरम-गरम परोसें।

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मक्की की रोटी को सरसों के साग के साथ गरम-गरम परोसें। इसके साथ थोड़े से गुड़ को भी खाया जाता है। आप चाहें तो मक्की की रोटी के ऊपर मक्खन डालकर भी परोस सकते हैं।

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मक्की की रोटी में मौजूद पोषक तत्व नीचे दिए गए हैं। ये पोषक तत्व एक रोटी के आधार पर हैं।

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मक्की की रोटी बनाने के लिए निम्नलिखित टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

• आटे को हाथों से तवे पर डालना थोड़ा मुश्किल होता है क्योंकि आटा गीला होता है और आपके हाथों पर चिपकने लगता है। आप चाहें तो हाथ पर कोई मलमल का कपड़ा रखकर उसके ऊपर आटा रख सकते हैं। इसे तवे पर डालने के लिए बस आपको कपडे को तवे पर उल्टा करना पड़ेगा। (और पढ़ें - बाजरे के फायदे)
• अगर आपको मक्की की रोटी बनाने की आदत नहीं है, तो आप मक्की के आटे में थोड़ा सा गेहूं का आटा भी मिला सकते हैं।
• मक्की के आटे में थोड़ा सा तेल डालने से रोटी सूखती नहीं है।
• मक्की की रोटी को हमेशा मध्यम आंच पर पकाएं। अगर आप इसे तेज आंच पर पकाएंगे, तो रोटी बीच में से पूरी तरह नहीं पकेगी और आपको कच्चे आटे का स्वाद आएगा।

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मक्की की रोटी को नीचे दिए गए तरीके से हैल्दी बनाया जा सकता है:

• वैसे तो मक्की का आटा अपने आप में ही काफी पौष्टिक होता है, लेकिन आप चाहें तो इसमें मेथी व मूली मिलाकर इसकी पौष्टिकता बढ़ा सकते हैं। इसके लिए मेथी और मूली को कद्दूकस करके आटे में मिला दें। 
• मक्की की रोटी बनाने के लिए तेल की जगह देसी घी का उपयोग करें। (और पढ़ें - डेयरी प्रोडक्ट के नुकसान)
• जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है, वे रोटी में नमक का प्रयोग न करें। (और -पढ़ें  हाई ब्लड प्रेशर में परहेज)
• मक्की की रोटी के गुण बढ़ाने के लिए आप इसमें अदरक भी मिला सकते हैं।

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मक्की की रोटी बनाने के लिए इस वीडियो को देखें।