मक्की की रोटी, मकई से बनने वाले आटे से बनाई जाती है। ये पंजाब में मशहूर रेसिपी है जिसे सरसों के साग के साथ खाया जाता है। मक्की की रोटी बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है। इसे बनाने में सामान्य रोटी से ज्यादा समय लगता है और मक्की की रोटी बनाना थोड़ा मुश्किल भी है। हालांकि, थोड़े अभ्यास के बाद आप आसानी से इसे बनाना सीख जाएंगे। इस लेख में मक्के की रोटी बनाने का तरीका बताया गया है।

संक्षेप में  
तैयारी करने का समय  5 मिनट
बनाने का समय मिनट 10 मिनट
कुल समय 15 मिनट
कितनी रोटी के लिए है ये रेसिपी चार रोटियां
कब खाएं खाने में
कहां की है ये डिश पंजाब
टाइप वेज (शाकाहारी)
मक्की की एक रोटी में मौजूद कैलोरी 173Kcal

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  1. मक्के की रोटी बनाने के लिए सामग्री - Ingredients for making makki ki roti in hindi
  2. मक्के की रोटी बनाने की विधि - How to make makki ki roti in hindi
  3. मक्के की रोटी को परोसने का तरीका - How to serve makki ki roti in hindi
  4. मक्के की रोटी में मौजूद पोषक तत्वों की जानकरी - Nutritional information of makki ki roti in hindi
  5. मक्के की रोटी बनाने के लिए कुछ टिप्स - Tips for making makki ki roti in hindi
  6. मक्के की रोटी को हैल्दी बनाने का तरीका - How to make makki ki roti healthy in hindi
  7. मक्के की रोटी बनाने की वीडियो - Makki ki roti recipe video in hindi

मक्की की रोटी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

इस सामग्री से आप चार मक्की की रोटियां बना सकते हैं।

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मक्की की रोटी बनाने का तरीका नीचे दिया गया है:

  1. मक्के की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री को एक बाउल में डालकर मिक्स कर लें। अभी इसमें घी न डालें।
  2. अब आटा गूंथने के लिए बाउल में थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और मुलायम सा आटा गूंथ लें। आटे को सही से चिपकने में थोड़ा सा समय लगेगा।
  3. अब गुंथे हुए आटे के ऊपर थोड़ा सा तेल और डालें, फिर कुछ मिनटों के लिए दोबारा गूंथें जब तक आटा मुलायम न हो जाए।
  4. अब आटे को बराबर हिस्सों में बांटकर गोल-गोल बॉल्स बना लें और ढककर छोड़ दें।
  5. इसके बाद तवे को गरम कर लें।
  6. अपने हाथों को थोड़ा गीला करें और आटे के एक गोले को अपनी हथेली पर रखकर दबाएं व चपटा करके गोल रोटी का आकार दें।
  7. आटे को फैलाने के लिए अपनी उंगलियों से धीरे-धीरे आटे को कोनों से दबाएं और बाहर की तरफ फैलाते जाएं।
  8. अब इसको तवे पर आराम से डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
  9. एक तरफ से पकने के बाद रोटी को पलट दें और दूसरी तरफ से भी पका लें।
  10. जब आपको रोटी के ऊपर भूरे रंग के धब्बे दिखने लगें, तो तवा हटाकर इसे सीधे गैस पर पकाएं।
  11. पकने के बाद रोटी को प्लेट में उतार लें और उसके ऊपर मक्खन या घी डालकर साग के साथ गरम-गरम परोसें।

(और पढ़ें - सरसों का साग के फायदे​)

मक्की की रोटी को सरसों के साग के साथ गरम-गरम परोसें। इसके साथ थोड़े से गुड़ को भी खाया जाता है। आप चाहें तो मक्की की रोटी के ऊपर मक्खन डालकर भी परोस सकते हैं।

(और पढ़ें - घी या मक्खन - क्या है सेहत के लिए बेहतर?)

मक्की की रोटी में मौजूद पोषक तत्व नीचे दिए गए हैं। ये पोषक तत्व एक रोटी के आधार पर हैं।

पोषक तत्व मात्रा
कैलोरी 173Kcal
फैट 5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 10 मिलीग्राम
सोडियम 46 मिलीग्राम
कार्बोहायड्रेट 28 ग्राम
प्रोटीन 3 ग्राम
नेचुरल शुगर 0 ग्राम

(और पढ़ें - कोलेस्ट्रॉल कम करने के उपाय)

मक्की की रोटी बनाने के लिए निम्नलिखित टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

  • आटे को हाथों से तवे पर डालना थोड़ा मुश्किल होता है क्योंकि आटा गीला होता है और आपके हाथों पर चिपकने लगता है। आप चाहें तो हाथ पर कोई मलमल का कपड़ा रखकर उसके ऊपर आटा रख सकते हैं। इसे तवे पर डालने के लिए बस आपको कपडे को तवे पर उल्टा करना पड़ेगा। (और पढ़ें - बाजरे के फायदे)
  • अगर आपको मक्की की रोटी बनाने की आदत नहीं है, तो आप मक्की के आटे में थोड़ा सा गेहूं का आटा भी मिला सकते हैं।
  • मक्की के आटे में थोड़ा सा तेल डालने से रोटी सूखती नहीं है।
  • मक्की की रोटी को हमेशा मध्यम आंच पर पकाएं। अगर आप इसे तेज आंच पर पकाएंगे, तो रोटी बीच में से पूरी तरह नहीं पकेगी और आपको कच्चे आटे का स्वाद आएगा।

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मक्की की रोटी को नीचे दिए गए तरीके से हैल्दी बनाया जा सकता है:

  • वैसे तो मक्की का आटा अपने आप में ही काफी पौष्टिक होता है, लेकिन आप चाहें तो इसमें मेथी व मूली मिलाकर इसकी पौष्टिकता बढ़ा सकते हैं। इसके लिए मेथी और मूली को कद्दूकस करके आटे में मिला दें। 
  • मक्की की रोटी बनाने के लिए तेल की जगह देसी घी का उपयोग करें। (और पढ़ें - डेयरी प्रोडक्ट के नुकसान)
  • जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है, वे रोटी में नमक का प्रयोग न करें। (और -पढ़ें  हाई ब्लड प्रेशर में परहेज)
  • मक्की की रोटी के गुण बढ़ाने के लिए आप इसमें अदरक भी मिला सकते हैं।

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मक्की की रोटी बनाने के लिए इस वीडियो को देखें।

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