मिक्स वेज रेसिपी और बनाने का तरीका - Mix vegetable recipe in hindi

मिक्स वेज बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

ये सामग्री तीन से चार लोगों के लिए मिक्स वेज बनाने के लिए पर्याप्त है।

• तेल
• आधा चम्मच सरसों के बीज
• आधा चम्मच जीरा
• एक प्याज कटा हुआ
• आधा चम्मच कटा हुआ अदरक
• आधा चम्मच हरी मिर्च कटी हुई (और पढ़ें - लाल मिर्च के नुकसान)
• आधा चम्मच हल्दी
• आधा चम्मच धनिया पाउडर
• आधा चम्मच गरम मसाला
• आधी फूलगोभी कटी हुई
• आधा कप हरे मटर
• 2 टमाटर कटे हुए
• एक शिमला मिर्च कटी हुई
• नमक स्वादानुसार

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मिक्स वेज बनाने के लिए निम्नलिखित तरीके का उपयोग करें:

1. सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें थोड़ा तेल डालकर गरम कर लें।
2. तेल गरम होने के बाद इसमें सरसों के बीज और जीरा डालकर तब तक पकाएं जब तक कि वे चिटकने न लग जाएं। (और पढ़ें - जीरे के पानी के फायदे)
3. अब कड़ाही में प्याज, अदरक व हरी मिर्च डालकर 2 से 3 मिनट तक फ्राई करें।
4. इसके बाद कड़ाही में हल्दी, धनिया व गरम मसाला डालकर एक मिनट तक चलाएं।
5. एक मिनट बाद कड़ाही में गोभी, मटर, टमाटर, मिर्च और शिमला मिर्च डालें। (और पढ़ें - काली मिर्च के फायदे)
6. अब गैस को मध्यम आंच पर कर दें और सब्जियों को दस से बारह मिनट तक पकने दें। सब्जियों को पकने देने के लिए कड़ाही को ढक दें। थोड़ी-थोड़ी देर में कड़ाही को करछी की मदद से चलाते रहें नहीं तो सब्जियां जल भी सकती हैं।
7. कड़ाही में स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिला दें।
8. सब्जियां पक जाने के बाद आपका मिक्स वेज परोसने के लिए बिलकुल तैयार हो जाएगा। इसे कड़ाही से निकालकर गरम-गरम परोसें।

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मिक्स वेज में में मौजूद पोषक तत्वों के बारे में नीचे दिया गया है। ये पोषक तत्व करीब 150 ग्राम मिक्स वेज के आधार पर हैं।

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मिक्स वेज बनाने के लिए निम्नलिखित टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

• सब्जियों को मसाले में भूनने से उनका स्वाद बढ़ता है। हालांकि, आप चाहें तो सब्जियों को पहले उबालकर भी रख सकते हैं।
• आप चाहें तो सब्जियों को बटर और नमक में भी फ्राई कर सकते हैं।
• कड़ाही को बहुत तेज आंच पर न रखें, नहीं तो आपकी सब्जी जल सकती है।
• मिक्स वेज को मलाईदार बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी मलाई, चीज़ या क्रीम भी डाल सकते हैं। (और पढ़ें - पनीर या चीज़?: क्या है अधिक स्वास्थ्यवर्धक)
• मिक्स वेज में आप अपनी पसंद के कोई भी मसाले डाल सकते हैं।
• अगर आप मिक्स वेज में दही का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे फेंटकर ही कड़ाही में डालें। इससे दही की गांठ नहीं बनेगी।

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निम्नलिखित तरीके से मिक्स वेज को हैल्दी बनाया जा सकता है:

• मिक्स वेज पहले से ही काफी हैल्दी होता है क्योंकि इसमें तरह-तरह की सब्जियां डाली जाती हैं। फिर भी आप चाहें तो इसमें ब्रोकली, बीन्स, पालक व पत्ता गोभी जैसी सब्जियां मिला सकते हैं।
• मिक्स वेज में चुकंदर भी डाला जा सकता है।
• आप चाहें तो सामान्य तेल की जगह मिक्स वेज को जैतून के तेल में भी बना सकते हैं।
• प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए मिक्स वेज में सोयाबीन और पनीर डाले जा सकते हैं।
• मिक्स वेज में ड्राई फ्रूट्स डालने से भी इसकी पौष्टिकता बढ़ती है। इसके लिए ड्राई फ्रूट्स को हल्का सा तल लें और फिर सब्जी में डालें।

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मिक्स वेज बनाने के लिए इस वीडियो को देखें।