शलजम एक सफेद कंदमूल सब्जी है जो मानव उपभोग और पशुओं के भोजन के लिए विश्व स्तर पर लोकप्रिय है। शलजम को वैज्ञानिक रूप से ब्रैसिका रापा (Brassica Rapa) के रूप में जाना जाता है। पौष्टिक मूल्य और इसके स्वाद के लिए शलजम सामान्यत: पूरे विश्व में समशीतोष्ण (temperate) क्षेत्रों में उगाई जाती है। सब्जी का मूल हिस्सा आम तौर पर कच्चा खाया जाता है और यह दो हजार वर्षों से मानव आहार के एक महत्वपूर्ण भाग के रूप में जानी जाती है। ब्राजील, इंग्लैंड और जापान के देशों से लेकर ईरान, संयुक्त राज्य अमेरिका और नॉर्वे आदि में इसकी खेती की जाती है।
शलजम को एंटी-ऑक्सीडेंट, मिनरल और फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत माना जाता है। शलजम में मौजूद विटामिन सी शरीर के लिए आवश्यक और घुलनशील एंटी-ऑक्सीडेंट है। इसका सेवन शरीर में इम्यूनिटी को बढ़ाता है और हानिकारक फ्री रेडिकल्स, कैंसर और सूजन से शरीर की रक्षा करता है। शलजम में कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है। शलजम कैलोरी में कम होती है और आमतौर पर यह सब्जी सस्ती होती है। शलजम की पत्तियाँ खाने में कड़वी होती है, लेकिन इनमें कई ऐसे गुण मौजूद हैं जो आपको अनेक प्रकार के रोगो से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं। इसलिए पत्तों की कड़वाहट को कम करने के लिए इसका सेवन उबालकर करें।