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डाइट में घी का अहम स्थान है. आयुर्वेद में बकरी के घी को पवित्र और पौष्टिक आहार माना गया है. आयुर्वेद में इसकी तासीर ठंडी मानी गई है. इसे ऊर्जा का स्रोत माना जाता है. बकरी का दूध, गाय के दूध से थोड़ा अधिक चिकना होता है और इसमें हल्की-सी मिठास भी होती है. इससे बने घी में कई पोषक तत्व होते हैं और ये पाचन बेहतर बनाने के साथ ही दिल को तंदुरुस्त रखने में भी मदद करता है.
आज इस लेख में हम बकरी के घी के फायदों के बारे में जानेंगे -
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बकरी का दूध शरीर में आसानी से पच जाता है. इसी कारण बकरी के दूध से बना घी भी शरीर में पोषण को आसानी से पहुंचाने की क्षमता रखता है. ये न सिर्फ कई रोगों में फायदेमंद है, बल्कि त्वचा के लिए और इम्यूनिटी के लिए लाभकारी है. आइए, बकरी के घी के फायदों के बारे में विस्तार से जानते हैं -
बकरी का घी पोषक तत्वों से भरा होता है. इससे शरीर के लिए कई महत्त्वपूर्ण तत्व, जैसे - विटामिन-बी12, विटामिन-ई, विटामिन-डी व ओमेगा-3 इत्यादि भरपूर मात्रा में मिलते हैं. बकरी के घी में भारी मात्रा में उपस्थित मिनरल जैसे - मैग्नीशियम, जिंक, कॉपर और पोटेशियम पोषण की कमी को पूरा करते हैं. इसमें उपस्थित प्रोटीन और कैल्शियम से हड्डियों व मांसपेशियों का विकास होता है. साथ ही शरीर को ऊर्जा मिलती है.
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बकरी के घी में उच्च मात्रा में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जिससे पाचन प्रक्रिया बेहतर होती है. बकरी के घी का प्राकृतिक रूप से हल्का होने के कारण बच्चे-बूढ़े इसे आसानी से पचा सकते हैं.
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शिशु के जन्म के बाद माताओं को विशेष रूप से बकरी का घी खाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उससे उन्हें न केवल उचित ताकत प्राप्त होती है, बल्कि कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी मिलते हैं.
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घी का नियमित सेवन शरीर के मेटाबॉलिज्म को सही रखता है. इससे कई पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद मिलती है.
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बकरी के घी में न केवल चिकनाई और पोषक तत्व होते हैं, बल्कि सही रूप में नमी भी रहती है. इसी कारण घी का इस्तेमाल त्वचा के कई रोगों जैसे चकत्ते, इन्फेक्शन और एक्ने इत्यादि के उपचार में किया जाता है. बकरी के घी का इस्तेमाल अल्सर, कब्ज, कुपोषण व त्वचा के रोगों के उपचार में किया जाता है.
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कुछ लोगों का शरीर लैक्टोज को पचाने में असमर्थ होता है. ऐसे में दूध न पी पाने वाले व्यक्तियों के लिए पोषण की कमी को पूरा करने के लिए बकरी का घी बेहद लाभदाकारी है.
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बकरी के घी में सैचुरेटेड फैट होता है. सैचुरेटेड फैट होने के कारण बकरी का घी दिल को तंदुरुस्त रखता है.
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आयुर्वेद के अनुसार, समय के साथ बकरी के घी के औषधीय गुण बढ़ते हैं. आयुर्वेद में बकरी के घी का उपयोग कई दवाइयां बनाने में किया जाता है.
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त्वचा को पोषण देने के लिए, इस घी से मालिश की जा सकती है. जड़ी-बूटियों और फूलों के सत्व को सोखने के गुण के कारण इस घी का प्रयोग कई आयुर्वेदिक लेप बनाने में किया जाता है.
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छोटे बच्चों से लेकर बड़ी उम्र तक सभी लोगों के लिए गर्म दूध के साथ बकरी के दूध का सेवन नर्व्स सिस्टम और पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है. बकरी के घी के सेवन से बच्चों के मस्तिष्क का विकास तेजी से होता है.
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आयुर्वेद में बकरी के घी को विशेष स्थान दिया गया है. ऐसा माना जाता है कि सही तरह रखने से ये घी कभी खराब नहीं होता. कई आयुर्वेदिक दवाओं के लिए इस घी का इस्तेमाल होता है. बकरी का घी शरीर में ताकत बढ़ाने और स्फूर्ति लाने में मददगार है. इसमें मौजूद पोषक तत्व कई गंभीर समस्याओं से निजात दिला सकते हैं. बेशक, बकरी का घी हर वर्ग के लिए लाभकारी है, लेकिन इसे अपनी डाइट में शामिल करने से पहले डाइटीशियन की सलाह अवश्य लें.