उपमा, दक्षिणी भारत की एक बहुत ही प्रसिद्ध रेसिपी है जो सूजी या रवा का उपयोग करके बनाई जाती है। इसे नाश्ते के समय खाया जाता है और ये एक बहुत ही पौष्टिक रेसिपी है। उपमा को बच्चे खुश होकर खा लेते हैं और इसे बनाना भी बेहद आसान है, इसीलिए ये बच्चों को टिफिन में देने का एक बढ़िया विकल्प है। उपमा बहुत ही पौष्टिक होता है और अगर आप पौष्टिक के साथ-साथ स्वादिष्ट आहार लेना चाहते हैं, तो उपमा आपके लिए एक अच्छा विकल्प है। इस रेसिपी में हमने आपको उपमा बनाने की सामग्री और इसकी विधि के बारे में बताया है।

संक्षेप में  
तैयारी करने का समय 10 मिनट
पकाने का समय 10 मिनट
बनाने का कुल समय 20 मिनट
कितने लोगों के लिए है ये डिश 2 लोग
कब खाएं नाश्ते में
कहां की है ये डिश दक्षिणी भारत
टाइप वेज (शाकाहारी)
कैलोरी 132Kcal
  1. उपमा बनाने के लिए सामग्री - Ingredients for upma in hindi
  2. उपमा बनाने की विधि - How to make upma in hindi
  3. उपमा को परोसने का तरीका - How to serve upma in hindi
  4. उपमा में मौजूद पोषक तत्वों की जानकरी - Nutritional information of upma in hindi
  5. उपमा बनाने से सम्बंधित कुछ टिप्स - Tips for making upma in hindi
  6. उपमा बनाने का वीडियो - Upma recipe video in hindi

उपमा बनाने की सामग्री निम्नलिखित है:

इस सामग्री से आप दो लोगों के लिए उपमा बना सकते हैं।

(और पढ़ें - डाइट केक रेसिपी)

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उपमा बनाने का तरीका निम्नलिखित है:

तैयारी करने के लिए:

  1. सबसे पहले सूजी को कड़ाही में डालकर हलकी आंच पर तब तक भुने जब तक सूजी कुरकुरी हो जाए।
  2. भूनने के बाद सूजी को किसी बाउल में डालकर रख दें और ठंडा होने दें।
  3. इसके अलावा प्याज, हरी मिर्च और अदरक को काटकर रख लें।

(और पढ़ें - लाल मिर्च खाने के नुकसान)

उपमा बनाने के लिए:

  1. एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गरम कर लें।
  2. अब इसमें सरसों के बीज, जीरा, उड़द दाल, चना दाल और काजू डालकर तब तक भूनें जब तक दालें सुनहरी न हो जाएं। (और पढ़ें - शुगर फ्री काजू कतली बनाने की विधि)
  3. इसके बाद इसमें हींग, हरी मिर्च, अदरक और कढ़ी पत्ते डालकर एक मिनट तक चलाएं।
  4. अब कड़ाही में प्याज डालकर चलाएं और फिर इसमें पानी डालकर स्वादानुसार नमक डालें। आप चाहें तो इसी समय नमक को मिलाने के बाद चेक कर सकते हैं और अगर नमक कम लगे, तो और मिला लें। (और पढ़ें - नमक की कमी के लक्षण)
  5. कड़ाही में डाले गए पानी को उबलने दें।
  6. अब गैस को मध्यम आंच पर कर दें और एक हाथ से कड़ाही में सूजी डालें व दूसरे हाथ से कड़ाही को लगातार चलाते रहें।
  7. आपको सूजी की गांठ नहीं बनाने देनी हैं, अगर कोई गांठ दिखे तो उसे तोड़ दें।
  8. अब कड़ाही को ढककर हलकी आंच पर रख दें और उपमा पकने दें। आपको इसे तब तक पकाना है जब तक इसका पानी सुूख नहीं जाता।
  9. पानी सूखने के बाद कड़ाही का ढक्कन हटाएं और इसमें अपने स्वादानुसार घी डालें व अच्छे से मिला लें। (और पढ़ें - घी या मक्खन: क्या खाना है स्वास्थ्य के लिए बेहतर?)
  10. अब गैस बंद कर दें और उपमा को 5 मिनट तक ढके रहने दें। पांच मिनट बाद आपका उपमा परोसने के लिए बिलकुल तैयार होगा।

(और पढ़ें - शीरा बनाने की रेसिपी)

वैसे तो उपमा को नाश्ते में बिना किसी अन्य चीज के साथ खाया जा सकता है, लेकिन आप स्वाद बढ़ाने के लिए इसके साथ नारियल की चटनी, नींबू या नींबू का अचार परोस सकते हैं।

(और पढ़ें - इडली बनाने की विधि)

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उपमा में मौजूद पोषक तत्वों की जानकारी नीचे दी गई है, ये जानकारी एक कप उपमा के आधार पर है।

पोषक तत्व मात्रा
कैलोरी 132Kcal
फैट 4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम
सोडियम 179 मिलीग्राम
पोटैशियम 191 मिलीग्राम 
कार्बोहायड्रेट 21 ग्राम
प्रोटीन 3.4 ग्राम
नेचुरल शुगर 2.7 ग्राम

(और पढ़ें - वड़ा पाव रेसिपी)

निम्नलिखित टिप्स उपमा बनाने में आपके काम आ सकती हैं:

  • अगर आपको उपमा मुलायम खाना पसंद है, तो इसे बनाते समय ज्यादा पानी मिलाएं। अगर आप एक कप सूजी ले रहे हैं, तो उसमें तीन कप पानी मिलाएं ताकि उपमा सूखे नहीं।
  • इसके अलावा, उपमा को मुलायम बनाने के लिए आप एक कप सूजी के लिए चार छोटे चम्मच घी या तेल का उपयोग कर सकते हैं। (और पढ़ें - जैतून के तेल के फायदे)
  • भुनी हुई सूजी से उपमा में अच्छा स्वाद आता है, इसीलिए उपमा बनाने से बिलकुल पहले सूजी को भूनें और उपमा बनाएं।
  • वैसे तो उपमा बहुत ही हैल्दी होता है, लकिन इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें सब्जियां उबालकर भी डाल सकते हैं।

(और पढ़ें - संतुलित आहार का महत्व)

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इस वीडियो को देखकर आप आसानी से उपमा बना सकते हैं।

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